mandag den 30. juni 2014

Den værdige mad...

Det er godt nok ikke meget blogværdig mad, vi spiser herhjemme for tiden og ej heller de sidste par måneder. Dog har der været nogle ting, som jeg synes kræver honorable mentions her på bloggen og det er bl.a.:

Grøntsagsgratin i bedste Stop Spild af Mad stil med grøntsags og kødrester fra fryseren

Cremet kartoffel/porresuppe med stegt bacon

Kejzers ostebrød - MUMS!


Brombær/banansmoothie

Hjemmebagte gigantiske pølsebrød

Rabarbertrifli
Opskrifter vil løbende komme på bloggen, hvis jeg da kan huske, hvor jeg har dem alle fra...

lørdag den 28. juni 2014

Opskrifter fra Coco & Co kom forbi

Det er simpelthen SÅ pinligt, at jeg ikke har fået gjort dette noget før! Nu er det jo ved at være over to måneder siden, jeg skrev om at søde Camilla og hendes mini kom forbi og jeg lovede da vidst højt og helligt, at hoste op med nogle opskrifter. Det løfte må jeg da vidst hellere få indfriet, så her kommer de lækreste opskrifter lige til at stikke i gemmerne...

 Kold avocadosuppe 


Til 4 personer skal du bruge:
3 stor modne avocadoer
5 dl grøntsagsfond eller en god -bouillon
saft af ½ citron
2-3 dl fløde (13%)
salt og peber
1 spsk. persille til pynt

Pynt: Rejer, evt. stenbidderogn, brødcroutoner (jeg brugte ristet rugbrød) og dild

Flæk avocadoerne, fjern stenene, skrab kødet ud med en ske og mos det fint med en gaffel. Blend det med kold bouillon, citronsaft og fløde og smag til med salt og peber og hakket persille.
Server suppen kold med rejer eller renset stenbidderrogn, croutoner og drys med dild.

En rørende nem forret lige at bikse sammen og wauw-faktoren er i top!

Choko-lakridsbombe a'la Agnethe


Til 10-12 stykker skal du bruge:
Kiksebund:
125g smør,
1 spsk. lakridspulver,
300g mariekiks (eller anden foretrukken kiks)
1 spsk. sukker
Springform på 20 cm

Ganache:
2 dl piskefløde
400g mørk chokolade 70 % (jeg brugte 65% og det var ganske tilfredsstillende)

Pynt: Evt. friske bær eller lignende.

Kiksebunden:
Smelt smørret med lakridspulver i en kasserolle. Knus kiksene fint og bland dem i lakridssmørret sammen med sukkeret. Kom kiksemassen i en skringform eller en lang rugbrødsform (20 cm) Pres kiksemassen godt sammen og på plads med en ske.

Ganache:
Kog fløden op - bræk chokoladen i små stykker og kom den over i en skål. Lad temperaturen på fløden sænke sig en smule og hæld den så over chokoladestykkerne. Rør det sammen til chokoladen er helt smeltet og hæld det hen over kiksebunden. Sæt formen på køl i mindst 4 timer.
Kør en varm paletkniv rundet i formens kant og læg en stor tallerken på toppen af formen. Vend nu kagen rundt, så den står på hovedet på tallerkenen. Læg så en tallerken på bunden af kagen og vend den rundt igen. Så står kagen som den skal og er klar til at blive pyntet.

Igen en lækker og nem dessert, som ikke kræver de helt store krampetrækninger men som giver max god feedback, når den fortæres. Du kan med fordel bruge små madringe eller firkanter og lave portionsstørrelser i stedet for én stor kage (jeg tror dog jeg skal ønske mig nogle lidt mindre madringe til formålet...)

torsdag den 12. juni 2014

Hvordan gør i det???


Billedet er lånt HER
Lige for tiden har jeg det som om, at jeg er sat af - fuldstændig og helt aldeles sat af... Det er som om mit liv passerer forbi mig, men jeg kan ikke rigtig følge med og er nærmest bare blevet en passiv tilskuer til hele forløbet og jeg er kørt fast i den samme rille i pladen, der spiller om og om igen.

Det starter med at enten barn 1 eller 2 (eller begge på én gang hvis jeg er rigtig heldig) vækker mig klokken åndssvagt tidligt om morgenen (efter en nat, hvor mindstemusen har været vågen og skulle puttes mindst 10 gange og have en tår natflaske 1 gang og det plejer hun ALDRIG at skulle!) og så køre den ellers derfra: mad til ungerne (flaske og cheerios - jah så politisk korrekt og sund en mor er jeg), jeg børster tænder (og måske når jeg morgenmad her), tøj på ungerne og de aktiveres lige et øjebilk mens manden vækkes, jeg når måske et bad eller ned i kælderen for at sætte en tøjvask over samtidig med at skraldet bæres ud. Tilbage i lejligheden skal børnehavetasken pakkes (og snart dagplejetaske også!) og jeg når måske lige på badeværelset i mellemtiden for at få mit ansigt malet på. Mindstebarnet puttes til formiddagslur, men sætter/rejser sig op 100 gange og griner fjoget indtil hun falder næsen først ned i dynen og sover i den underligste stilling jeg længe har set... Jeg sender mand og størstebarn ud af døren med kys og kram og får lovning på en opringning, når der er afleveret i børnehaven.

Oooog så er det tid til morgenmad, hvis den ikke er indtaget tidligere og så skal der (OFTE) lægges vasketøj sammen, tjekkes mails, sættes mere vasketøj over, tømmes opvaskemaskine, fylde i opvaskemaskine og jeg er lige begyndt at tænke på at sætte mig ned 5 minutter med en kop te og så vågner mindstebarnet igen og så er det tid til second breakfast, for den unge dame vil bestemt kun have flydende føde når hun står så tidligt op... Smøre mad, lege med baby, rydde op (hvorfor er det lige, at der ALITD skal ryddes op???) og så skal der skabes overblik over, om der skal handles ind eller om vi har andre aktiviteter for dagen (senest har det været indkøb til dagplejestart, gaver, dagligvarer og banden og svovlen over, at det bestemt ikke er alle steder, man kan/må have en barnevogn med ind!) Tilbage fra ærinder, aftaler and what not, så er klokken 11-11.30 og sørme ikke om den unge dame er sulten igen... Smørre smørre mad (og hun spiser som en fuldvoksen mand... og griser lige så meget...) skære små tern ud, så de lige kan nappes mellem 2 fingre og haps haps, så har hun spist, drukket og så kan mor ligge med røven i vejret og samle rester op fra gulvet mens mindstebarnet leger og kravler rundt og æder også lige et par ting fra gulvet, som mor ikke fik støvsuget op i går... SÅ er det puttetid, men det er ikke altid lige vi kan blive enige om det og en bonusble eller to senere går hun ud som et lys - igen i den særeste sovestilling længe set...

Så er det endelig lidt mortid.... frokosten forberedes med alt godt fra køleskabet og har jeg handlet godt ind, er der også lækkerier i vente... eller... der skal jo lige ryddes op efter truntens spiseorgie og så kan jeg sætte mig i 5 minutter og nyde min mad og tager antræk til den første bid..... og så lyder der et vræl inde fra soveværelset og miniputten er vågnet fra sin underlige sovestilling (sikkert fordi en arm og halvdelen af hendes ansigt mangler lidt blodtilførsel) og er man heldig, så kan man lige vende hende, lægge hende ned igen og stoppe sovedyret op i ansigtet på hende og så sover hun trygt igen... Er det ikke scenarioet for i dag, så kommer der endnu en bonus ble og så er der INGEN måder at få hende til at sove på bagefter igen... Det var så den frokost og afsnit af Grey's Anatomy (og den tiltrængte lur)... Altså miniputten sættes på gulvet med en spille-musik-baby-rangle-halløj-tingest mens jeg lige sluger min mad og skyller efter med cola (bare rolig, det er zero) og så skal der ellers underholdes baby mens jeg lige forsøger at jonglere en forberedelse til aftensmaden, så jeg ikke står med 2 børn og håret i postkassen senere (længe leve madplan - når man husker at tage kød op!) Tiden går og baby gaber mere og mere og så er det igen tid til en lille flaske og tid til at komme ud af døren for at hente størstebarnet. Der pakkes til baby, der pakkes ekstra eftermiddagssnack til størstebarnet og vand til - HUSK BUSKORT!

Så går turen ellers gennem byen (alt imens jeg prøver at forhindre en overtræt baby i at sætte sig op hele tiden og få hende til at give sig hen til søvnen) op til busstoppestedet, hvor jeg står og krydser fingre for, at der er plads til mig og barnevognen på den næste tur, ellers går der en grum tid inden den næste kommer. Er jeg heldig sover baby nu og jeg kan slappe lidt af på busturen - hvis ikke skal jeg holde et vågent øje med den lille frøken, så hun ikke smider sine sovedyr overbords og vi mister den for altid (som det skete i går!). Busturen vare små 15 minutter og en lille gåur hen til børnehaven. Sover mindstebarnet går jeg selv ind, gør hun ikke, så må hun ud af selen og på armen ind for at finde storebror blandt alle de andre... Vi håber på det hurtige ind/ud scenarie men det er ikke altid lige det jeg får og så når vi at se bagenden af bussen på vej ud fra børnehaven og så må jeg trave ned for enden af Skansevej for at hoppe på bussen, for at stå stille i 10 minutter med en høj-energisk dreng, det er no-go! Så hellere lidt motion til mor...

Tilbage på Aalborgsiden og i lige linje hjem uden afstikkere så hurtigt som muligt. Hjemme igen sætter vi os på gulvet og hygger alle tre - jeg er træt nu, men må lige tage denne halve time med ungerne sammen inden aftensmaden kalder... Ungerne er som regel sultne kl. 17.30-18 og jeg kæmper for at nå denne deadline. Manden kommer hjem og sætter sig til bords - maden indtages i et hurtigt tempo for at nå det almene tidspunkt for sengetid kl. 19... Der har vores unger så ikke tænkt sig at give op og vi bruger de næste ca. 2 timer til at rende efter dem, rydde op efter aftensmaden, tømme og fylde opvaskeren, vaske op, lave flasker, smøre madpakke og kl. ca. 21.30 kan jeg så sætte mig ned ved siden af min mand og åbne for computeren for at begynde jobsøgningen (og jeg har stadig barsel!)... Jeg sidder oppe til kl. 23 (det er ALT for sent) og når knapt nok at børste tænder før jeg udmattet rammer puden og ved at det hele starter forfra lige om lidt...

Nu er mit spørgsmål så - hvordan pokker når i det hele??? I som har job, børn, osv at jonglere og bliver det nogensinde bedre? Jeg har så svært ved at se mig selv få dette til at fungere med et fuldtidsjob ved siden af uden at jeg bliver nødt til at ofre et eller andet og jeg har egentlig allerede ofret ret meget af i form af mindre tid til bloggen og ikke mindst syning... Hvordan forhindre jeg, at mit liv køre videre uden mig selv som en del af det - jeg har ikke fundet løsningen endnu, men har du nogle guldkorn at kaste efter mig, så tager jeg med glæde imod... Undskyld min laaaaange klagesang. Det var lige en "lille" forklaring på fraværet fra bloggen...

Og gider ud ikke læse det hele, er det også okay...

Print

Ophavsret

Alle billeder og tekst på denne blog tilhøre Agnethe - about a girl medmindre andet er nævnt og anvendelse heraf uden tilladelse vil medføre retsligt efterspil.

Spørg venligst, hvis du vil låne mine billeder eller tekster - tak...