søndag den 29. september 2013

Mad skal der til...

Specielt når man får barselsbesøg...

Dette indlæg har været længe undervejs - der har været vældig meget at se til og tiden til at blogge har bare været rigtig sparsom. Men da Camilla kiggede forbi på barselsbesøg, måtte jeg jo servere et eller andet spændende, men samtidig skulle det også være nemt at gå til, for når man går hjemme med en lille baby, så køre alt jo på den lilles tidsplan...

Jeg valgte, efter nøje overvejelse, at lave en frittata. Jeg havde de fleste af ingredienserne hjemme (og de trængte til at blive brugt!) og det tog ikke syv lange og syv brede at lave plus det kunne passe sig selv i ovnen! PERFEKT! Dertil fik vi en råkost med æbler, nektariner, Castus Naturlig frugtbar med kakao i stykker og valnøddecroutoner.


Opskriften på min frittata kommer her:

Kartoffel-frittata med champignoner
1 revet bagekartoffel
1 rød peberfrugt
1 finthakket løg
salt og peber
paprika (efter smag)
½ bakke hvide champignoner
4 store æg, sammenpiskede
frisk timian (efter smag)
Olie til stegning

Forvarm ovnen til 180 grader. Varm olien op i en stor stegepande. Steg løg og kartofler og halvdelen af den røde peberfrugt, krydr med salt og peber og hæld dem over i et ovnfast fad. Rens og skær champignonerne i skiver. Steg dem og sæt dem til side. Rør paprika, æg og timian sammen og hæld det over kartofler og løg. Vend det forsigtigt sammen og drys de ristede champignoner over. Skær den resterende halve røde peberfrugt i strimler og læg den fint omkring øverst på frittataen.

Sæt frittataen i ovnen i ca. 20-30 minutter til den er hævet og gylden. Lad den køle lidt af inden servering og server sammen med råkosten.

Nu har vi fået for vane, Camilla og jeg, at servere dessert, når vi ses. Vi er vidst begge to lige stor fan af dessert, så det falder altid på et tørt sted og denne gang havde jeg valgt at lave en kage. Det glemte jeg dog ALT om midt i bleer og gylp, så jeg improviserede en lækker æble/nektarin crumble i stedet... Den var så skøn og sød, at det halve kunne have været nok. Vi fik en cremefraiche rørt med vanillesukker til og så gik vi ellers om bord i herligheden


Æble/nektarin crumble
(2 pers.)

1 æble
2 små nektariner (ferskner eller abrikoser kan også bruges)
lidt citronsaft
½ tsk. kanel
1 tsk. kakaonibs
55g hvedemel
55g sukker
60g koldt smør

Forvarm ovnen til 180 grader.
Skyld æble og nektariner og fjern henholdsvis kernehus og sten fra begge dele. Skær begge frugter i mindre stykker. Smør cocotterne godt med smør. Tilsæt halvdelen af sukkeret, kanelen, citronsaften og kakaonibs til frugterne og bland det sammen. Hæld blandingen i cocotterne.
Smuldr mel, resten af sukkeret og den kolde smør sammen til en grynet dej, som lægges på toppen af frugterne. Sæt cocotterne udækket i ovnen og lad en plade med stanniol være under risten, da safterne i frugterne sagtens kan gøre, at hele herligheden bobler over. Bages i ca. 20 minutter eller til overfladen ser gylden og sprød ud. Lad dem køle en smule af og server med flødeskum eller cremefraiche blandet med lidt vanillesukker.

Bon appetit...

fredag den 27. september 2013

En wok novices historie - endnu en ommer...

Jeg elsker mad, der er lavet i wok! Problemet er bare, at jeg ikke er særlig god til at lave det selv...
Jeg har slet ikke fantasien til at lave et fantastisk wok-måltid og jeg bliver ofte skræmt af wok opskrifter fordi der er så pokkers mange forskellige ting i!

Men jeg er ked af at jeg har en fin wok som bare står og ikke bliver brugt,  så derfor besluttede jeg mig for at forsøge med wok mad endnu en gang...

Jeg har fundet ud af at supermarkedet faktisk har gjort det at lave wok mad en del nemmere, for man kan købe færdigsnittede grøntsagsblandinger friske med bl.a. bønnespirer og alt muligt så du ikke behøver at købe en hulens masse ind for så at risikere, at det ikke bliver brugt til senere måltider - altså ren stop for madspild lige der!

Ned i kurven røg også nudler, woksauce, rød karrypasta, kokosmælk og en dåse babymajs sammen med en pakke svinekød i tern. Altsammen til den nette pris af 90 kr til aftensmad for 6 personer! Det synes jeg knagme er billigt! Okay både kød og grøntsagsblanding var på tilbud men alligevel en ret billig spise...

Alle ingredienserne kommer på bordet og jeg sætter i gang, men allerede fra starten af går det bare galt. Wokken er varmet fint op, men stegefladen i den er alt for lille i forhold til mængden af kødet, så i stedet for at kødet bliver stegt, så koger det altså... Ud med kødet på en tallerken og så i med grøntsager og stege stege stege. I med minimajs og svitse lidt videre - nudlerne (som selvfølgelig er blevet kogt i forvejen) vendes i og hele blandingen overøser jeg med en sur/sød sauce inden kødet kommer tilbage i for at blive varmet igennem igen.

Jeg HADER den der sur/sød sauce som bruges på al kinesermad og wokmad og denne gang er altså ingen undtagelse. Jeg skulle have fulgt mine instinkter og brugt min karrypasta og kokosmælk, for selvom det ser nok så appetitligt ud, så var mine smagsløg altså ikke med på vognen og det var kun for at gøre min kære mand lidt mere interesseret i denne ret, at den sauce blev brugt. Han er nemlig vild med den slags...


Men en ommer, det blev det! Så enten er det op på hesten igen eller også kommer min wok billigt til salg inden længe! Hvordan laver du wok mad???

søndag den 22. september 2013

En søndag morgen...

... der for mit vedkommende startede allerede klokken 5.15, hvor det stadig var buldermørkt! Mindstemusen var sulten og ældstebarnet synes ikke han havde lyst til at sove længere (til yrods for at han først lagde sig til at sove kl 20.30 i aftes). Så måtte jeg jo hive mig selv op og komme i gang med dagen...
Først nu her - to timer efter vi stod op (altså farmand ligger stsdig og bobler) er det ved at blive lyst og det minder mig om den lange mørke og kolde tid vi har i vente.
Men med mørke og kulde følger også hygge, varme tæpper, kakao og stearinlys... Før vi ved af det begynder forberedelserne til jul og efter det følger børnehavestart for ældstebarnet og ikke mindst hans tre års fødselsdag... Tiden løber og vi løber med...
I dag kommer farmor og farfar og besøger os. Vi har glædet os til at se dem igen og til at nyde dagen i deres selskab. Hvad skal jetes søndag gå med?

mandag den 16. september 2013

Et smut til overfladen...

Først må jeg lige sige tak for alle de søde hilsner og lykønskninger vi har fået herinde på bloggen fra alle jer kære læsere i forbindelse med at vores lille pige er kommet til verden.

Det er i dag præcis en måned siden, at hun så dagens lys og vi har nydt den første måned til fulde alle sammen og er så småt begyndt at vænne os til at være en familie på fire. 

Jeg har forsømt bloggen en del desværre, for selvom vi har en relativt nem baby, så synes jeg ærligt talt stadig, at der er for lidt timer i døgnet til at nå, alt det jeg gerne vil. Jeg har dog haft tid og overskud til lidt flere barselsbesøg siden sidst jeg skrev.

Først smuttede min dejlige veninde Tanja forbi til lidt morgenmad. Vi skulle have mødtes til en tur i svømmehallen, men så lige pludselig gik der gang i veerne og ja, jeg synes ikke ligefrem det ville være klogt at tage i svømmehallen med dem... Så vi nød en lækker morgenmad sammen - hun kiggede mit ventetøj igennem, bare for at se, om der lige var noget, hun kunne bruge tiden ud og så havde hun jo en dejlig lille gave med til Theresa:


Og fik jeg sagt, at det er hjemmelavet? Synes det er SÅ fedt, at andre kan finde ud af at hækle og strikke, men jeg kommer nu nok aldrig selv til det punkt, hvor jeg gider at lære det igen... Elsker gaven og jeg ved bare, at Theresa kommer til at knuselske den skildpadde der - den har allerede fået sin faste plads ved siden af Sprutte.


Senere på ugen stak søde Camilla hovedet indenfor og havde en skøøøn barselsgave med - jeg har vist den frem på Instagram, men vil da lige flashe for jer, som ikke følger med derinde:


Jeg havde mandet mig lidt op og faktisk kokkeret lidt udover de sædvanlige rugbrødsmadder til frokost (sådan er det, når man får besøg af en madblogger!) Jeg havde lavet en kartoffel-frittata med peberfrugt og champignoner og dertil en råkost af gulerødder, nektarin, til dessert en lækker æble/nektarin crumble - crumble er en seriøst undervurderet dessert og hold nu fast den blev god... Min frittata fik lidt for længe i ovnen, så den var desværre noget gummiagtig, men salaten var nu ganske lækker...


Jeg skal nok forsøge at få lagt opskrifterne op, så i også kan få glæde af dem. Jeg har egentlig bare brugt grundopskrifter og så tilsat mit eget lille twist og det har heldigvis fungeret fint.

Sidste barselsbesøg i denne omgang stod søde Karin for og hun havde sin dejlige My med sig. Ihh hvor jeg nød at have dem på besøg og sikke dog lille My er vokset! Hun og Elias er nogenlunde samme alder og det er altid sjovt at følge med på sidelinjen. Pigerne havde også en dejlig gave med til Theresa:


Lækre hagesmække, som vi slet ikke kan vente med at få gang i og igen hjemmelavet (dog var det Karins mor, der havde lavet dem, men jeg blev da lige glad for dem - her er det bestemt et hit og så er de så anderledes end dem jeg har set før...

Og for lige at slutte af på endnu en god note, så var vi så heldige at fange dette øjeblik med kameraet - et sandt kodak-moment...


Elias var selv kravlet op på sengen ved siden af lillesøster og lå og så på mens far gav hende flaske... Sengetøjet er forresten også en lækker barselsgave fra min søde veninde Maria... Jeg har nogle rigtig dejlige og kreativt begavede veninder!

mandag den 2. september 2013

Det er ikke meget tid...

... man får til alt det, man nu havde planlagt, som skulle gøres færdig. Jeg har ufærdige projekter til at ligge over alt og det er bare fordi, at jeg endnu er i den største og dejligste babyboble af dem alle...

Jeg havde sat næsen op efter at kunne få syet en hel del, mens manden havde orlov, men sådan er det bestemt ikke blevet. Jeg har tilbragt mange timer med min lille guldklump i armene og elsket hvert et sekund af det og ladet vasketøj være vasketøj og blæst højt og flot på opvasken...


Vi har nydt dagene herhjemme med lillepigen og glædet os til at hente Elias hjem fra dagpleje efter en god lang dag, hvor han har fået brugt en masse krudt men egentlig også fortsætter med at gøre det herhjemme...


I dag var første dag, hvor lillepigen og jeg har været alene. Min "luksus-barsel" (som en veninde så fint formulerede det) er ovre og det betyder ganske enkelt, at vi ikke længere er to hjemme til at klare opgaverne. Thomas er startet på arbejde igen og lillepigen og jeg skal få vores egen hverdagsrytme op at køre. Ugen byder på to barselsbesøg (hvoraf jeg havde det ene i dag), som jeg ser meget frem til og så skal jeg igen til at hente Elias fra dagplejen hver dag og nu med endnu et barn i barnevogn. Det var lidt af en udfordring opad bakken, da dagplejemor bor oppe på toppen forbi Aalborg Tårnet og vejen derop er seriøst ringe anlagt i forhold til fortorv og sti! Turen hjemad gik overraskende godt med Elias gående ved siden af vognen, som han holdt fast i på¨hele vejen. Super stolt mor lige her!

I onsdags havde vi besøg af oldemor og grandonkel. Vi har ikke haft så mange barselsbesøg, da vores familie og vennekreds er spredt landet over og nogle af dem er lidt langt væk desværre. Men nu er der snart fødselsdag i familien, så mon ikke vi så kan samles omkring det og de fleste så kan få hilst på.

På madfronten står det desværre ret stille herhjemme for tiden. Vi lever for det meste af rugbrød med diverse pålæg, for det er nemt at stå med og så er der ingen fare for, at varm mad bliver kold, hvis lillepigen nu beslutter sig for, at der skal serveres mad for hende lige når vi har sat os til bords... Men jeg savner at lave mad - rigtig meget endda! Jeg ser frem til, at jeg får overskuddet til det igen og indtil da, så håber jeg, at i bære over med en overvægt af "mor-indlæg" blandet med lidt kreativt...

Print

Ophavsret

Alle billeder og tekst på denne blog tilhøre Agnethe - about a girl medmindre andet er nævnt og anvendelse heraf uden tilladelse vil medføre retsligt efterspil.

Spørg venligst, hvis du vil låne mine billeder eller tekster - tak...