tirsdag den 20. september 2016

Theresas klædeskab...

I løbet af sommeren er Theresas klædeskab blevet udvidet med lidt nyt fra symaskinen...









Lige nu ligger der stadig lidt i sykurven, der er klippet og bare skal syes sammen - primært undertrøjer, for vores barn har en fantastisk evne til også at få gjort sin undertrøje beskidt hver dag... Spørg mig ikke hvordan!

torsdag den 8. september 2016

Sommerberetning 2016 - del 2

Da vi kom hjem om søndagen, handlede det egentlig bare om at få pakket ud og falde helt ned på jorden igen efter den lange køretur... Ja okay det tager ikke mere end 2½ time at køre mellem mine forældres og vores adresse, men jeg er en af dem, der synes at 2½ time i en varm bil med 2 unger på bagsædet på 2 og 5 år er LANG tid!

Mandagen var langsom og blev brugt på praktiske ting. Tirsdag måtte vi så bare uden for hjemmets fire vægge igen og turen gik til legepladsen i børnenes nye børnehave. Vi har været der nogle gange for at vænne dem begge til de nye omgivelser. Elias har besøgt børnehaven mange gange og det kan vi takke støttepædagogen for. Hun har været god til at tage støttegruppen med på besøg derovre, for at gøre overgangen bedre...

Det er en stor og dejlig legeplads, hvor ungerne rigtig kan få brændt noget krudt af... Det kan de voksne også...




Thomas var ude og køre nogle dage, hvor ungerne og jeg så fornøjede os med hygge på altanen, bagning og ture på biblioteket...




Hvis nogen skulle være i tvivl, så er vi store fans af lyserøde kyskager herhjemme...



Dagens høst fra biblioteket... Når vi først kommer af sted, går vi ikke før mors rygsæk er proppet til bristepunktet... Jeg ELSKER at besøge biblioteket og ungerne synes det er mindst lige så fantastisk, for så får de lige lov til at lege, vælge et par bøger, lege lidt mere og spille lidt Oline på børne computeren, vælge lidt flere bøger, køre løs på bibliotekets scootere (hvorfor de overhovedet har sådanne tingester, forstår jeg slet ikke - de gamle trisser, der på forunderlig vis altid besøger biblioteket samtidig med os er i hvert fald ikke udpræget begejstret for mine ungers entusiasme, når de køre rundt på dem...) og så lige samle de sidste bøger og evt. dvd'er og så skal vi op låne det hele ved computeren med scanneren. Lad mig bare sige, at mine små har et udmærket potentiale til at blive den næste generation af kassemedarbejdere...

Når vi så kommer hjem med høsten, hældes det hele ud på gulvet, hvor det bare er divide and conquer... Jeg kan selv huske glæden ved at have hjemtaget en hel taske fuld af nye bøger fra biblioteket og den opmærksomme læser har nok også opdaget, at der også ligger nogle stykker til mig i bunken der... Hvilket minder mig om, at vi nok hellere må komme derned igen for at få skiftet lidt ud i beholdningen - jeg er i hvert fald pænt træt af at læse Flunkerne og Plet på nuværende tidspunkt...

Et par af dagene,  hvor Thomas ikke var på arbejde, var både vejret og temperaturerne med os og så endte vi på stranden mellem Hals og Hou. Jeg har forelsket mig i området allerede for mange år siden, hvor jeg var på besøg i sommerhus heroppe sammen med min familie. Jeg er generelt mere fan af østkysten end vestkysten - måske det har noget at gøre med at jeg er vokset op tæt på vesterhavet og bare aldrig har kunne se det fantastiske i det vilde vand... Jeg er mere til det stilfærdige og sikre - bare det faktum, at jeg ikke behøver at have snor i mine børn når de bader på østkysten er for mig en lettelse... Jo jo jeg er flasket op med historier fra min mor om, da hun var barn og badede i vesterhavet, så måtte min oldemor have snor om livet på hende, for at sikre, at strømmen ikke tog hende og at hun ikke røg i hestehuller - jeg siger jer bare, det er da sådan noget der sætter en skræk i livet på et barn!


Det var så den sommerferie... Jeg var også lige et smut i Århus for at mødes med en veninde men ellers prøvede vi at holde mængden af aktiviteter på et minimum...
Næste år vil jeg rigtig gerne have 3 uger sammenhængende. 2 uger var alt for lidt også selvom det er lidt hårdt at have ungerne hjemme så længe uden de faste hverdagsrutiner. Vi nåede lige at få bygget en ferierutine op og så var det bare slut, Børnene skulle starte i ny børnehave og jeg på mit arbejde igen, da jeg på anden sidste dag af min ferie fik at vide, at jeg var blevet fastansat! 

En begivenhedsrig og god sommer kan vi nu se tilbage og lune os på, når nu den her pludselige sensommer beslutter sig for at trække sydpå engang... 

lørdag den 3. september 2016

Sommerberetning 2016 - del 1

Nu hvor kalenderen officielt skriver efterår, er det vidst passende at kigge lidt tilbage på sommeren der gik... Ja nu er det ikke fordi, der har været meget sommer at give af i år, men vi var til tider heldige med vejret i både uge 29 og 30, hvor vi havde ferie...

Ligesom de forrige år, har vi ikke haft de store planer i vores ferie, fordi det for os primært handler om at geare ned fra den travle hverdag og få skabt det frirum, vi alle har brug for. Vi tog hjem til mine forældre og var der fra søndag til torsdag for derefter at vende hjem og tilbringe resten af ferien i hjemlige rammer blandet med dejlige ture til stranden, biblioteket og legepladsen...

Og lidt billeder fra den første del af vores sommerferie:

Udeleg når det er bedst, også selvom regntøjet måtte findes frem var det et hit!




Lidt alenetid for mor og far blev det også til...


Vi slog et smut forbi Pakhuset i Skjern for at indtage den største portion mad, jeg længe har set! Jeg glemmer helt, hvordan man fodre folk i Vestjylland...


Husets Clubsandwich med kylling og bacon til herren og en lækker omgang af husets pasta i tomat/flødesauce med kylling og bacon...


Maden smagte ganske udmærket, jeg kunne dog godt have ønsket, at både baconstykker og kyllingestykker havde været lidt mindre, så jeg ikke lignede en, der tyggede drøv hver gang jeg tog en mundfuld... Men ellers var det hele lækkert og det var rart at komme et velkendt sted igen, bare manden og jeg alene!



Ungerne og jeg brugte også en eftermiddag på at høste bær sammen med min mor. Theresa spiste det hun plukkede, mens Elias gik lidt til og fra, men vi fik da en rigtig god høst ud af det og vi har lige tømt en hel flaske solbærsaft, som mine forældre havde med herop for 14 dage siden... send gerne mere tak!



Sommergrønt fra mine forældres køkkenhave - der er lidt krydderurter (timian og oregano, persille) og rød salat, hentet ind lige fra marken og ikke at forglemme dild!


Råvarerne blev blandt andet brugt som tilbehør til denne underskønne ret i form af en kold dildsauce og en blandet salat. Kartoflerne er også mine forældres hjemmeavl og ørreden er en min far fik i fødselsdagsgave af en kammerats søn, der elsker af fiske.


Solen kom også frem og gav os nogle rigtig dejlige sommerdage...






Ingen ferie uden kage og da mine forældre en dag fik besøg måtte jeg jo vise mine færdigheder, som kagebager og gå i min mors gemmer... Hun havde en færdigkøbt bund, rabarber i marken, makroner, fløde i køleskabet og chokolade. Jeg fik kreeret denne lækkerhed med rabarbermos/kompot i bunden, flødeskum med knuste makroner ovenpå, pyntet af med kandiseret rabarberstykker og til sidst et lille riv mørk chokolade som prikken over i'et... En rigtig sommerkage! 


 Fortsættelse følger...



 

Laks og porrer i ovnen med mascarpone og dild

Den opmærksomme læser, har nok efterhånden opdaget, at jeg ELSKER fisk (og skaldyr) og er altid på opdagelse efter nye måder at tilberede på og ikke mindst hvilken slags tilbehør jeg kan servere til...

Spis Bedre (som er et magasin jeg vildt gerne ville have abonnement på) er rigtig gode til at variere deres bud på fisk, tilberedningsmåder og tilbehør og her er en opskrift, jeg kastede mig over med en appetit af en anden verden.

Denne ret er simpelthen blød og lækker og nu ved jeg godt, at mascarpone ikke er en helt billig ingrediens, men den er det hele værd! Det er hverdagsluksus af højeste standard - selvfølgelig kan du også vente med at nyde det til weekenden, men fordi det ikke tager meget mere end 35 minutter at forberede og tilberede alt i alt så kan det godt presses ind på en hverdag (i hvert fald herhjemme)...


Beklager det knapt så gode billede - retten er ikke voldsom fotogen!

Og nu til det, som det hele handler om, opskriften:

Til 4 personer, skal du bruge:
4 porre
1 bdt. frisk dild
1 spsk. smør til stegning
150g mascarpone
1 dl mælk
salt og peber
4 stykker laksefilet uden skind
saf og skal af ½ citron

Tilbehør:
800g små nye kartofler

Ovnen tændes på 200 grader. Porrerne renses og skæres i tynde skiver. Hak dilden fint og steg porrerne i smørret på en pande ved middel varme i 2-3 minutter til de er møre. Tilsæt dernæst mascarpone og mælk og rør det ud i porrerne sammen med halvdelen af dilden. Krydr med salt og peber.

Porreblandingen fordeles i bunden af et smurt ovnfast fad. Læg laksestykkerne henover og dryp med citronsaft og drys med citronskal. Bag retten i ovnen i ca. 20 minutter til laksen er gennemstegt.

Kartoflerne skrubbes og koges i let saltet vand.

Inden servering drysses resten af den hakkede dild over retten og server sammen med de kogte kartofler.

Bare vent til jeg fortæller om, hvordan resterne af denne ret kan bruges til at lave den ultimative comfort food ret!

Bon appetit...

Print

Ophavsret

Alle billeder og tekst på denne blog tilhøre Agnethe - about a girl medmindre andet er nævnt og anvendelse heraf uden tilladelse vil medføre retsligt efterspil.

Spørg venligst, hvis du vil låne mine billeder eller tekster - tak...