onsdag den 7. juni 2017

Laks og stegte ris



Det er efterhånden længe siden vi fik denne ret, men det gør den ikke mindre lækker og i skal bestemt ikke snydes for en opskrift.

Jeg valgte at marinere laksen - hubby herhjemme er ikke sååå glad for laks, der bare er laks - det går altid bedre, når jeg tilsætter lidt ekstra smag og denne gang blev det en hjemmelavet teriyaky marinade lavet på æblecidereddike i stedet for risvin. Jeg smagte mig lidt frem, så jeg har ikke de specifikke mål på, hvor meget jeg brugte af hver, men her er listen af ingredienser:

Æblecidereddike
Brun farin
Soya sauce
Hvidløg
Ingefær

Alle ingredienser blandes sammen og smages til.

Læg dernæst laksen i marinaden med skindsiden opad. Dæk skålen/tallerkenen til og stil det køligt i 30-40 minutter.

Derefter kan du starte på de stegte ris. Du skal bruge:

400 ml jasmin ris
600 ml vand


Skyld risene og lad dem dryppe af. Læg dem i en gryde, tilsæt vandet og bring det i kog. Lad det koge til overfladen ligner et kraterlandskab. læg da et tætsluttende låg over, sluk for varmen og lad risene koge færdig i 15 minutter.

Lad risene køle af så lang tid som muligt. Bred dem evt. ud på en tallerken for hurtigere afkøling.

Tænd ovnen på 180 grader. Når laksen er færdig med at marinere, smøres et ovnfast fad med kokosolie og laksen lægges i fadet. Hæld marinaden over laksen og sæt fadet i ovnen. Lad laksen stege i20-25 minutter afhængig af størrelsen.

Dernæst skal du bruge:

1 portion kogte ris (se ovenstående eller brug en stor rest kold ris fra et tidligere måltid)
2 store æg
2 tsk. sesamolie
1 tsk. salt
2 spsk. jordnøddeolie
friskkværnet peber
2 spsk. finthakket forårsløg


Bland æg, sesamolie og halvdelen af saltet i en skål og stil det til side. Opvarm en wok ved høj varme og tilsæt jordnøddeolien. Når olien er rygende varm, tilsættes de kogte ris. Stir-fry i ca. 3 minutter til risene er gennemvarme (hvis du bruger kolde ris).

Hæld dernæst æggeblandingen forsigtigt i og fortsæt med at lynstege i 2-3 minutter eller indtil æggene er størknet og blandingen er tør. Tilsæt til slut resten af saltet, peber og forårsløg, rør rundet og lad forårsløgene blive lidt bløde. Hæld til sidst over på et fad og server straks sammen med laksen.

Bon appetit...

mandag den 5. juni 2017

Fars dag



I sidste uge tog yngstebarnet og jeg ned i byen for at kigge efter en fars dags gave. Jeg spurgte hende på vej i bussen fra børnehaven, hvad hun synes, vi skulle finde på at købe til far og hendes svar kom prompte: STARWARS...

Vi gik desværre forgæves, for Nørresundbys butikker indeholder ikke ret meget STARWARS udover LEGO udgaven... Så måtte vi jo selv lave noget...

Pinterest har inspiration i overflod og denne løsning er var lige til. Den blev givet som et vedhæng på gaven, som jeg i al hast måtte ud og købe i lørdags før jeg selv fik fødselsdagsgæster, men det er en helt anden historie...

Jeg kan se rundt om, at det er meget forskelligt, hvor meget folk går op i fars og mors dag og egentlig tænker jeg det er et spørgsmål om hvorvidt, du har det med hjemmefra... Det har jeg. Begge mine forældre gik op i at disse dage skulle holdes i hævd. Det har jeg taget med mig videre og senere denne måned, kan jeg få lov til at give begge mine forældre deres gaver, når vi skal være sammen igen.

Fejre i mors og fars dag?

lørdag den 13. maj 2017

Sundere lørdagsslik




Det er ikke nogen hemmelighed, at jeg rigtig gerne vil skifte noget, af alt det der syntetiske farverige slik ud, som ungerne så gerne vil stoppe hovederne med.

Min chef og rigtig gode veninde havde en dag nogle lækre konfektkugler med på arbejde - ja jeg skriver konfekt, for de smagte faktisk ret syndigt og som om de ikke indeholdt lutter gode sager... Men da hun fortalte, hvad der var i, måtte jeg forsøge mig med at introducere dem herhjemme.



Det har været intet mindre end et hit for os alle og nu forsøger jeg at lave dem, så vi kan bruge dem til vores lørdagsslik. De mætter usandsynligt godt og selvom de smager så godt, at du lige må have én til, når du har taget den første, så oplever jeg sjældent, at jeg spiser mere end to...

Og opskriften, den er så enkel, at det slet ikke er til at forstå! Ofte synes jeg, at man skal ud og have fat i alt muligt ekstra, som man ikke lige har i skabt, men i dette tilfælde havde jeg alle ingredienserne hjemme fra første færd og det er først denne gang (3 gang) jeg har forsøgt mig med at trille kuglerne i poppet quinoa (som jeg fandt ved en tilfældighed i Søstrene Grene) og det smager også ret så fantastisk...

Til 1 portion skal du bruge
100 g friske dadler (udstenet)
1 spsk. kokosolie
15g kokosmel
1 knsp vanilje (du kan bruge vaniljepulver eller frisk vanilje, men jeg bruger bare vaniljesukker)
10g kakaopulver uden sukker

Hæld det hele sammen i en foodprocessor (jeg bruger min minihakker) og kør det sammen til en lind masse.
Tril massen til mundrette kugler og rul dem i kokosmel (eller andet lækker topping). Stil dem på køl mindst en halv time (gerne natten over).

Jeg plejer at lave 2 portioner og så holder det faktisk til langt ud over weekenden.

Bon appetit...





søndag den 26. marts 2017

Jeg har syet lynlås i for første gang!

og det var i den her:


Jeg synes selv, at resultatet blev ret glimrende og faktisk var det slet ikke nær så slemt, som jeg havde frygtet. Jeg skal bare lige gøre mig gode venner med den der lynlås-trykfod... Bruger du sådan en?

Opskriften og tutorial er fundet gennem Pinterest - nu skal jeg bare lige have syet en til mig selv...

Print

Ophavsret

Alle billeder og tekst på denne blog tilhøre Agnethe - about a girl medmindre andet er nævnt og anvendelse heraf uden tilladelse vil medføre retsligt efterspil.

Spørg venligst, hvis du vil låne mine billeder eller tekster - tak...