Agnethe - about a girl

I slutningen af januar skulle vi have besøg af mine svigerforældre, som vi ikke nåede at se i julen på grund af coronasmitten og lige netop i januar måned forsøgte vi os med madplan til 14 dage ad gangen og planlægge indkøb, så vi skulle mindst muligt i butikkerne, så vi ikke købte alt for meget unødigt ind. Derfor havde jeg også besluttet mig for, at alt det der skulle laves til deres besøg, skulle laves med det, som vi havde i fryseren og køleskabet i forvejen. Da mindstebarnet startede op på medicin igen, havde vi købt yoghurt i forhåbning om, at hun måske synes det var federe at spise det med en skefuld yoghurt, men det var så ikke tilfældet og så stod jeg der med en masse tilovers værende yoghurt. Der er ikke nogen af os andre i husstanden, der spiser det, fordi det simpelthen ikke gør os mætte, så jeg tænkte, at jeg ville bruge det i noget bagværk. Jeg fandt en lækker opskrift ovre hos Noget i ovnen hos Bagenørden på Yoghurtboller med havregryn (som vi havde i rigelige mængder) ...

Med anden del af min fødselsdagsfejring godt overstået, må det være på sin plads med en lille beretning fra de herlige festivitas. Som altid deler vi fejringen af fødselsdage i to etaper herhjemme. Både på grund af den begrænsede plads men også fordi vi har to børn, der ikke begår sig super godt i større forsamlinger. Det passer nu egentlig også mig ret godt, for jeg har heller aldrig været fan af store forsamlinger. Så weekenden før min fødselsdag havde vi mine forældre og min bror og hans kæreste på fødselsdagsvisit og weekenden efter kom mine svigerforældre og fejrede min fremskredne alder. Begge dage var skønne og dejlige på hver deres måde. I første etape bestod menuen af lækre hjemmelavede tærter - en med kylling, bacon og broccoli og en med skinke, ost og peberfrugt. Dertil havde jeg også lavet en æggekage - egentlig mest til mig selv, men resten af selskabet synes også den var et hit... Vi fik to slags salat til: én med spinat, asparges og slikærter og én med iceberg salat, æbl...

Det er umanerligt længe siden, jeg sidst fandt røremaskinen frem og rørte en kage sammen og sidste weekend havde jeg lige 2 bananer tilbage i frugtskålen, som skreg på at blive brugt og en rest flødeost i køleskabet, så i bedste "stop madspild" stil måtte det jo omsættes til gode sager. Generelt spiser vi ikke meget kage herhjemme, netop fordi jeg ikke bager så ofte og jeg ikke selv spiser kage, men også fordi er min familie ret selektiv, når det kommer til kage. Derfor måtte jeg jo nødvendigvis forkæle mine kollegaer med en lækker omgang banan cupcakes med Oreo frosting - ren lyserød lørdag style! Som nævnt, så havde jeg en rest flødeost tilbage i køleskabet og den oprindelige opskrift på Oreo frosting er med mascapone, så jeg erstattede mascaponen med min flødeost - jeg brugte en mindre mængde af det (ca. 50g mindre end opskriften siger) men samme mængde af de øvrige ingredienser. Det smagte ret godt trods udskiftningen. De gik heldigvis rent ind hos kollegaerne og fik su...

Egentlig fandt jeg disse brød ved lidt af et tilfælde, fordi jeg skulle bruge en hurtig opskrift til pølsebrød i sidste øjeblik inden aftensmad. De brød, vi havde i skabet, var blevet dårlige og når man har lovet familien hotdogs, så dur det jo ikke at stå uden brød (for deres vedkommende). Jeg var igennem stort set alle mine kogebøger med brød, men mange af dem har en hævetid på minimum en halv time, er baseret på surdej eller også skal der ofte bruges forskellige og/eller flere slags mel eller andre ingredienser, som jeg ikke lige har hjemme (fordi jeg ikke bager så ofte mere)...  Presset af tiden fandt jeg min altid trofaste og meget gamle hjemkundskabs kogebog fra 1992 frem og dér var lige netop den opskrift, som jeg havde brug for - 10 minutters hævetid og 10-15 minutters bagetid. Perfekt! Brødene var simpelthen så nemme at lave og familien var virkelig godt tilfredse med dem fremfor de købte pølsebrød. Jeg bagte dem igen i weekenden og forfinede opskriften en smule (tilsatte ...