Agnethe - about a girl

De, der jævnligt følger med herinde, ved også, at når jeg går på ferie, så står den også på feriekage til mine kollegaer. I tiden løb har det været af skiftende sværhedsgrad, men eftersom jeg ikke har haft mulighed for at bage siden før jul, tænkte jeg, at den skulle have hele armen, for at se om jeg stadig kunne lave en lækker kage... Jeg gik i gang med planlægningsprocessen et godt stykke tid før kagen skulle laves og skitserede hvad jeg godt kunne tænke mig. Kun ganske få elementer fra skitsen udgik og jeg prøvede for første gang at lave en konditorcreme - dét er ikke sidste gang! Det gik forbløffende godt, så kagen fik bare en lækker og afbalanceret smag og pynten sad efter min mening lige i øjet! Jeg valgte efter opsmøringen at lave en ruby chokolade drip og så var der en rest smørcreme, som røg på toppen som pynt med lækre hindbærkys, super fin krymmel og de fineste små chokoladeplader af gold chokolade fra Callebaut. Ja og så blev den lyserød... Normalt er jeg jo slet ikke til l...

Mens jeg nyder min ferie, kan jeg da lige vise feriekagen frem herinde også og dele opskriften med jer. Jeg har før lavet flødebolle cupcakes , men denne gang ville jeg gerne bruge det, jeg havde hjemme, så de blev lige lidt anderledes end sidst. Først og fremmest valgte jeg den opskrift på chokolade muffins, som jeg er mest glad for og som er den samme, som vi bruger til Lyserød Lørdag hvert år og opskriften på den finder du her hos MissMuffin, men jeg har også skrevet den ned herunder. Dernæst valgte jeg en opskrift på flødebolleskum, som var lige til at lave. Den er fra Valdemarsro . Du kan også vælge den nemme løsning fra Dr. Oetker  - det fungerer også ganske fortræffeligt og du slipper for at skulle købe alt for meget, som du ikke rigtig får brugt. Jeg valgte at overtrække flødebollerne med hvid chokolade, fordi det var det jeg lige havde hjemme. Hvis du vælger at bruge chokoladeknapper er det lidt nemmere at overtrække og ellers kan du tilsætte lidt kakaosmør til din chokola...

Jeg har valgt at indføre feriekage på arbejde, hvilket betyder, at jeg giver kage til mine kollegaer inden jeg går på ferie. Så i forbindelse med vinterferien, havde jeg taget lækre chokolademazariner med ruby chokoladecreme med. Måske du lige mangler lidt inspiration til weekendens kage - så er denne altså et rigtig lækkert bud og nem at gå til.  Den oprindelige opskrift var med hvid chokoladecreme på toppen, men jeg havde lige en pakke ruby chokolade i skuffen, så det blev den jeg brugte. Mørk chokolademazarin med ruby chokoladecreme 10 stk. 150g marcipan 150g sukker 150g blødt smør 3 æg 90g mørk chokolade 20g kakaopulver 50g hvedemel 1 knsp. salt Ruby chokoladecreme: 120g ruby chokolade (knapper) 1 blad husblas 1½ dl piskefløde 1/4 tsk. vaniljepulver (el. vaniljesukker) Tænd ovnen på 180 grader. Læg bagepapir i en firkantet form (20x20 cm). Riv marcipanen groft. pisk marcipan sammen med sukker og den bløde smør i en skål med en elpisker. Tilsæt ét æg ad gangen og pisk kortvarigt...