onsdag den 30. januar 2013

Hvordan en ovnbagt laks får ben at gå på...

Jeg er stor tilhænger af fisk og har faktisk altid godt kunne lide det. Derfor synes jeg også det er synd og skam, at det eneste vi har spist ofte herhjemme har været rødspættefileter, når jeg nu så gerne vil have både laks, torsk, pangasius ja og skaldyr for den sags skyld også! Så i sidste uge, hvor der var et lækkert tilbud på laks i føtex så jeg mit snit til at putte fisken på madplanen... Dog vil jeg også rigtig gerne have en sauce til - jeg er generelt et saucemenneske og synes ofte fisk eller andet kød bliver for tørt, hvis der ikke lige kommer en sauce eller dip til af en eller anden art... Jeg er også meget obs på, hvad der nu passer af sauce til retten - fx går kylling og bearnaise sauce slet ikke godt sammen i min optik (men manden elsker det) og når det kommer til fisk, så er jeg noget så idéforladt mht. saucen, specielt når det serveres i selskab med ovnbagte rodfrugter...

Laks synes jeg ikke, at jeg har lyst til at servere sammen med persillesauce som jo går så godt med mange andre slags fisk. Jeg har før lavet en hollandaise, som jeg godt kan lide, men som manden slet ikke er begejstret for og når der er nye kartofler på bordet, så bliver det oftest bare til en smørsauce... Jeg har ikke spiritus i huset, så det bliver heller aldrig til hvidvins sauce eller afarter deraf men jeg har faktisk lavet en lækker lime sauce på et tidspunkt til laks med succes. Det var dog ikke lige noget, jeg havde frisk på lager i sidste uge og heller ikke citron (som jeg ellers ALDRIG mangler) så jeg måtte jo komme på noget helt andet og så var det jeg kom i tanke om den gode gamle klassiske sur/sød sauce - altså den danske udgave...


 Det viste sig, at denne sauce passer umådelig godt til den ovnbagte laks' fedme og krydderier (jeg havde krydret den med citronpeber og dild og givet det et lille squeeze af det der citronkoncentrat, man kan få på flaske) og det bedste er jo, at den rent faktisk kun kræver, at du har 4 ingredienser på lager: mælk, salt, sukker og eddike! Så må du jo selv om du opbager saucen eller du jævner den - jeg laver altid en opbagt og det kræver derfor også lidt fedtstof og mel... Da saucen er lavet lidt på slump kommer der her cirka mål og så må i jo selv lige tilpasse tykkelse osv.

Sur/sød sauce a'la Mormor
25g flydende margarine
2 spsk. mel
1 dl mælk
2 dl vand
1 spsk. eddike
3 spsk. sukker
salt

Med denne sauce er tilsmagningsprocessen langt den vigtigste for at få en rigtig god sauce og derfor er mål på eddike og sukker også kun cirka, for det kan jo godt være du gerne vil have den lidt syrligere eller lidt sødere og husk salt ellers bliver det en meget kedelig oplevelse alt i alt...

Smelt margarinen i en kasserolle og tilsæt melet. Pisk det godt sammen og lade det boble op og få en lidt gylden farve. Tilsæt herefter mælk, lad det koge op og tilsæt dernæst vandet. Lad igen saucen koge op og skru så ned på middel varme.
Saucen tilsættes nu salt ( ½ tsk. til at starte med) og dernæst sukker og eddike og lad så tilsmagningsprocessen begynde, når det hele er blandet godt sammen.

Server varm sammen med et lækkert stykke fisk eller en gammeldags oksesteg.

Jeg har aldrig set min mand spise så meget fisk før! Der var fire fileter og jeg fik 1½ - junior ville ikke have sin halve, så den snuppede manden sammen med resten. Det siger vidst noget om, hvor god saucen har været til...

Tip: Denne sauce kan også bruges som grundsauce til en peberrodssauce eller hvis du skal have boller i selleri.

Bon appetit...

tirsdag den 29. januar 2013

Der er en første gang for alt...

I dag sprang jeg ud i at prøve noget nyt og proppede en pomelo frugt i indkøbskurven i håb om at denne citrus kunne kurere min grimme forkølelse og lindre på min ømme hals...

Det viste sig dog at være et ganske ilde valgt tidspunkt at prøve nye ting og sager, for som dagen skred frem forringedes mine smagsløg betydeligt og jeg kunne stort set ikke smage frugten eller jo det kunne jeg godt, men det var bestemt ikke en god version af den. Min veninde smagte den og sagde, at det smagte lidt ala en appelsin eller en sød grape og det var bestemt IKKE den smag jeg fik ud af den, så mon ikke jeg skal give den endnu en chance, når smagsløgene har valgt at komme tilbage i geled...


mandag den 28. januar 2013

Endnu en omgang morgenboller x 2

Den er rutine med med friskbagt morgenbrød søndag morgen er ved at sætte sig godt og grundig fast efterhånden - så meget endda, at der også indimellem bliver tid til at bage i hverdagen. Den bette vil rigtig gerne have en bolle, når han bliver hentet i dagpleje og det kan jo ikke fornægtes, at det er væsentligt billigere (og også lidt sundere) at bage bollerne selv, så hvorfor ikke...

Sidste uge blev det således til en omgang "midt-på-ugen" brusebadsboller og i søndags til en omgang lækre og lidt anderledes morgenboller, som manden min også var helt vild med...



En brusebadsbolle uden dikkedarer...

og så søndagens overraskelse og efter helt egen opskrift!


Koldhævede havregrødsbolle

½ l. vand
15g gær
2 tsk. salt
2 spsk. olie
100g havregrød
½ banan
100g grahamsmel
ca. 500g hvedemel

Smuler gæret ud i vandet og tilsæt havregrød, olie, den halve moste banan, grahamsmel og salt. Rør det hele rigtig godt sammen og tilsæt derefter hvedemelet. Dejen skal være smidig og let klistret. Dæk skålen med husholdningsfilm og sæt den i køleskabet natten over.

Tag skålen ud fra morgenstunden. Læg bagepapir på en bageplade og tænd ovnen på 225 grader. Tag en stor ske, dyp den i kold vand og sæt bollerne på bagepladen med den. Dyp i vand mellem hver bolle, så går det lidt nemmere.

Bag bollerne midt i den forvarmede ovn i ca. 15 minutter. Tjek at de er gennembagte med en strikkepind eller en kødnål og er bollerne færdig, tag dem ud og lad dem køle af på en rist.

Idéen til bollerne kom til mig, da den bette ikke lige havde lyst til sin havregrød med banan lørdag morgen og jeg ville ikke bare smide en så god grød ud. Jeg satte den i køleskabet og brugte så blandingen i bolledejen om aftenen. Nemt og så spilder man jo heller ikke en masse mad...

torsdag den 24. januar 2013

En fødselsdagskage...

Som altid, har jeg igen i år lavet en tema-kage til min mand i forbindelse med hans fødselsdag, så han kunne glæde sine kollegaer i boghandlen. I år var jeg dog ret i meget i tvivl om det skulle være endnu en football kage eller om jeg skulle kaste mig ud i noget mere eventyrligt og måtte søge råd... Min bror overbeviste mig således om, at det ville være bedst at holde mig fra football kagen i år og lave et alternativ, som han også var sikker på, at manden min ville være begejstret for.

Nu er det jo sådan, at Tolkiens Hobbitten kom til live på biograflærredet for ikke så forfærdeligt længe siden og da min mand er stor fan af både Ringenes Herre og Hobbitten, så var det næsten oplagt, at det var her jeg skulle finde min inspiration.

Vi har nu begge været inde og se Hobbitten 2 gange og kunne vi finde en babysitter, så går vi ikke af vejen for at smutte ind og se den en tredje gang, for den bliver kun bedre for hver gang! Du får så mange flere detaljer med og oplevelsen er slet ikke den samme hver gang men meget mere intens. Det er i hvert fald, hvad jeg har oplevet. Nå, men nok om filmen, nu til kagen...

Jeg tror næsten, at jeg må afsløre for jer, hvad kagen forestiller, for er man ikke tabt i Tolkiens Univers eller bare kender lidt til Hobbitten eller Ringenes Herre, så har man ikke en hårnåls chance for at se, hvad dette forestiller! Det er indgangen til Bag End - Bilbos hjem og senere Frodos også... Manden var ganske godt tilfreds med resultatet og jeg selv (som den evige kritiker) var en smule ærgerlig over, at jeg ikke kunne føre den rigtige plan ud i livet med kagen, men jeg havde simpelthen ikke tiden til det... Så her er min fortolkning på hvordan indgangen til Bilbos hobbit-hul ser ud:








Kagen er med bunde af chokoladekage, hvor jeg måtte lave lidt om på opskriften, da jeg hverken havde juice eller kærnemælk hjemme - faktisk viser det sig at mælk blandet med noget yoghurt er en glimrende erstatning! Fyldet er en lækker hvid chokolademousse og en hindbærmousse. Den er smurt op med svejtsisk smørcreme og overtrukket og pyntet med en blanding af fondant og sugar paste (hvilket jeg aldrig gør igen! Det var SÅ irriterende at arbejde med!)

Manden havde store roser med hjem fra kollegaerne, så den gik vidst rent ind...

onsdag den 23. januar 2013

En choko-fristelse...

Lige op til jul var jeg så heldig, at jeg fik fingrene i Sif Orellana's lille julekalenderbog med en masse gode idéer til julemåneden og ikke mindst et hav af lækre opskrifter.

Jeg skulle selvfølgelig afprøve én bestemt opskrift, da jeg har en mand, som er en hund efter både hvid chokolade men også lakrids i rå mængder og det kom der sådan en lækker omgang ud af:


Hvid chokolade med lakridsbolsjer og lakridspulver
300g hvid chokolade
15-20 knuste lakridsbolsjer efter eget valg (vi brugte tyrkisk peber bolsjer)
2-3 tsk lakridspulver (i opskriften står der spsk. det synes jeg var lige lovlig meget lakrids, så reducerede mængden)

Smelt den hvide chokolade over vandbad eller på den nemmeste måde i verden (TAK SIF!) ved at putte chokoladen i en klar frostpose, slå en knude på den og overhælde posen med nyligt kogt vand var el-kedlen.

Kom et stykke bagepapir ned i en bradepande eller en kageform og hæld den smeltede chokolade i. Kom lakridsbolsjerne i en plastikpose og knus dem ved at banke dem hårdt med en kødhammer eller lignende (jeg brugte selv kagerullen) og fordel de knuste bolsjer udover den hvide chokolade. Slut af med at drysse lakridspulveret henover. Rør let i massen , så lakrids og pulver fordeles godt i chokoladen og sæt derefter bradepanden i køleskabet i ½ - 1 time. Skær konfekten ud i mundrette stykker.

Bon appetit siger jeg bare... det var et hit herhjemme, så hvis du kan lide kombinationen af hvid chokolade og lakrids, så er jeg sikker på, det også vil blive en hitter hjemme hos dig.


tirsdag den 22. januar 2013

En hektisk fredag...

Ja jeg er stadig noget bagud, men jeg er overbevist om, at tager jeg det lidt ad gangen, så går det nok også - jeg skal jo nok få det hele indhentet på et eller andet tidspunkt... Der skal nok komme opskrifter på hjemmebag og andre godter senere...

I fredags var det min kære mands fødselsdag. Elias var hjemme fra dagplejen og han ville som sædvanlig gerne tidligt op... Han og jeg startede dagen med at se lidt Mickey's Klubhus mens han fik morgenmaden guffet indenbords... Jeg tilberedte min morgenmad og satte den ind på sofabordet for jeg skulle lige hente noget i køkkenet og da jeg kom tilbage manglede der skisme noget på brættet! Kan du gætte, hvad det var?


Nej det var hverken knækbrød med marmelade eller smoothien den bette havde kastet sin kærlighed på men mine to stykker pære - de var pist væk og det tog altså ikke mere end 30 sekunder i køkkenet! Anyway resten smagte fortrinligt og den smoothie (banan, blåbær og ingefær) bliver ikke den sidste af sin slags herhjemme i hvert fald...


Da min kære hr. mand stod op, gik turen på besøg hos svigerbedste med en ordenlig omgang hjemmebagte boller og kanelsnegle...


Vi havde nogle hyggelige timer og derefter gik turen ned på mandens arbejde for at hente hans fødselsdagsgave, som vi havde fået sendt derned - Soundtracket til Hobitten - han ved aldrig hvad han ønsker sig og da jeg ikke har en dyt forstand på hans hobby ender det altid med, at jeg udvider hans samling af soundtracks eller film...

Lige pludselig var klokken mange og jeg måtte vinke farvel til mand og barn og sætte mig i bussen med kurs mod Vodskov, hvor kære Camilla nu har taget residens. Super lækkert hus de har fået dem derude hende og familien og hvor ville jeg dog gerne give min højre arm for noget lignende! Vi havde en frokostaftale og som sædvanlig havde Camilla jo disket op med alskens lækkerier og jeg skulle for første gang smage Chicken Caesar Salad - at den så ikke var helt efter bogen gør det slet ikke mindre godt i min optik - jeg var i hvert fald begejstret!

Det var nogle halvlumre billeder jeg fik taget af herligheden desværre, da jeg havde glemt kameraet derhjemme og kun brugte min telefon... Virkelig dårlig madbloggerstil lige der, men jeg kan trøste med, at Camilla har flashet nogle virkelig lækre billeder lige HER.


Til dessert, for det må man jo godt få ovenpå sådan en omgang "sund" salat med smørsteget croutoner, havde Camilla tryllet en lækker lækker kage/tærte frem og den var intet mindre en luksus! Sprød overflade og dejlig blød midte og så lige et crunch af bær... MUMS! Du kan se opskriften HER og mit ringe billede her:


Oven på al den lækkerhed skulle jeg så ud i sneen og kæmpe mig opad bakken for at tage bussen hjem igen (det var ikke nemt for med den mængde mad, jeg havde indtaget allerede på dette tidspunkt var jeg trilleklar den anden vej) Jeg kom frem og ind i bussen og så gik turen ellers mod Aalborg igen, hvor der skulle købes dessert og cola ind til aftensmaden...

Manden havde bestilt sin ynglingsret, en rigtig omgang mormor-mad, nemlig forloren hare med tyk sovs og hvad der ellers følger med sådan en omgang... Det er super nemt og hurtigt at lave og derfor var det ingen sag... Vi var dog så mætte at vi alle sammen glemte alt om desserten, så den har vi tilgode til en anden dag...

søndag den 20. januar 2013

En travl uge! og kage...

Pyhh jeg er alt for meget bagud på bloggen - jeg mangler virkelig at fortælle om så mange ting, men for at jeg kan overskue det, så tager vi det lige ganske stille og roligt og kun en eller to ting ad gangen...

Først og fremmest, så blev jeg færdig i praktikken i onsdags... Det har været nogle fede 8 uger og jeg var rigtig ked af at skulle stoppe... Drengene havde også hungret efter kage i de otte uger (bevares jeg havde da julebag med til dem og cupcakes, så synes egentlig ikke de burde være SÅ kagesultne) og sådan en måtte jeg da lige i hast bakse sammen - desværre blev resultatet også derefter.. Udseendet var lettere forhutlet men smagen var lækker!


Kagen indeholdt lyse bunde (efter Amo's lagkagebunde opskrift) og derimellem var en jordbærmousse med mørke chokoladestykker og en nougatmousse. Det var en super lækker combi og bundene var SÅ gode! Rigtig lækre og svampede og skulle slet ikke vædes som jeg ellers plejer og gøre... det var en kæmpe fordel.

Nå, men drengene kunne lide kagen og nu går jeg og venter på at få et jobtilbud.... måske - måske ikke... Det er ikke voldsomt fedt ikke at vide, om man er købt eller solgt og jeg vil RIGTIG gerne være købt!!!

onsdag den 16. januar 2013

Morgenboller...

Jo jeg holder skam stadig fast i og prøver at gøre det til en tradition med friskbagte morgenboller hver søndag morgen. Det er jo så ustyrligt nemt lige at klaske en dej sammen til koldt hævning aftenen forinden og så vupti med en ske: klask klask klask - en hel plade fuld af boller, der bare lige skal proppes i ovnen i ingen tid og MUMS, så er der serveret! Jeg er næsten blevet afhængig af det og jeg prøver en ny opskrift hver søndag - vi skal jo finde ud af, hvilken en, der er familien Thorsen's optimale søndags-morgenbolle...

I søndags faldt valget på en opskrift fra Gyldendals Bagebog - den var også rigtig god og mættende og denne gang med lidt kerner i også og havregryn! Det var lige en bolle for mig, men både den bette og den store mand insistere på, at vi prøver videre. I skal dog ikke snydes for en opskrift, for jeg synes nemlig, at denne opskrift også egner sig godt til en frokostbolle - man kan evt. skifte melsorten ud...


Koldhævede Morgenboller
Ca. 16 stk.

½ liter vand
25g gær
2 tsk. salt
2 spsk. olie
100g havregryn
100g kerner/frø (jeg valgte græskarkerner, men du kan bruge lige de kerner/frø du har lyst til)
ca. 500g hvedemel (måske mindre - det var i hvert fald tilfældet hos mig - jeg måtte tilsætte lidt mere vand...)

Rør vand og smuldret gær sammen. Kom salt, olie, havregryn og kerner i en skål og rør rundt. Tilsæt melet lidt ad gangen, dejen skal være meget klistret.

Dæk skålen til med plastfolie og sæt den i køleskabet natten over (8-12 timer)

Sæt klatter af dej på en bageplade beklædt med bagepapir - det gøres nemmest ved at tage en stor ske, der dyppes i vand. Undlad at slå dejen sammen.

Bag bollerne på midterste rille i forvarmet ovn ved 225 grader i ca. 15 minutter. Afkøl på en rist og spis lune med lækkert pålæg og smør!

Bon appetit...


tirsdag den 8. januar 2013

Bananpandekager...

En super god måde at få brugt sine overmodne bananer på, hvis man da ikke lige har plads i fryseren eller har lyst til at lave en god banankage...

Herhjemme var de et hit hos den bette gut og jeg må indrømme at jeg nu heller ikke synes, at de var så værst... De blev serveret som en del af en weekend morgenmad, hvor vi bare skulle hygge og have en god start på dagen så det blev til frugt og amerikanske pandekager og ja så disse bananpandekager.


En lille opskrift skal i da heller ikke snydes for, så her kommer den:

Bananpandekager (nok til 8 eller flere pandekager)
100g hvedemel
40g fuldkornsmel
1½ tsk. bagepulver
2 spsk. sukker (eller flormelis)
1 æg
1 3/4 dl mælk
2 bananer
smør til stegning

Sigt mel og bagepulver sammen. Rør sukkeret i og lav en hulning i midten af blandingen. Hæld mælk i et målebæger og slå ægget ud heri. Pisk mælk og æg sammen og sørg for at blandingen er jævn.

Hæld mælk og æg ned i hulningen i melet og rør rundt i dejen med en træske indtil den er jævn og fri for klumper. Lad dejen hvile i 30 minutter - det gør den mere let og luftig. Mos bananerne i en anden skål og rør dem i dejen.

Smelt en lille terning smør på stegepanden, kom 3 øser dej på panden, så det bliver til 3 pandekager på ca. 8 cm i diameter. Steg pandekagerne i ca. 2 minutter til der er små bobler på overfladen. Vend dem og steg dem på den anden side, så begge sider er lige gyldne.

Hold de færdige pandekager lune i ovnen mens resten bages færdig og husk at smøre panden mellem hver portion pandekager. Serv'er med frisk frugt og ahornsirup.

Bon appetit...

søndag den 6. januar 2013

Madplan uge 2 og lækre morgenboller...

Ja, jeg gjorde altså lidt forberedelser i aftes, så vi kunne få nogle dejlige boller til morgenmad, for ærlig talt, så er de rundstykker som byens bagere udbyder bare alt for små, alt for dyre og fyldt med luft! Jeg satte mig for at vi skulle starte en ny tradition op og sådan bliver det nu fremover, at søndag morgen, står den på friskbagt og hjemmebagt brød. Den anden traditioner, at vi genoptager madplanerne igen, så vi kan komme tilbage på rette kurs også ifht. vores økonomi - vi bruger simpelthen for mange penge på klatkøberi! Så slut med det og her er så den kommende uges madplan:

Mandag: Troldmandens Tortillas m/råkost
Tirsdag: Kartoffel/gulerodssuppe med chorizo og persille
Onsdag: Rester af ovenstående med et twist
Torsdag: Pasta og kødsauce (indeholdende en MASSE grøntsager)
Fredag: Rugbrød/Boller med pålæg
Lørdag: Fiskefingre m/pommes og grønt
Søndag: Quesadillas (af resterne fra kødsauce og tortilla wraps fra tidligere på/forberede og lækre at spise:


Nemme Morgenboller
(10-12 stk.)

15g gær
½ l. koldt vand
ca. 600g hvedemel (jeg brugte en rest sigtet speltmel (100g) og hvedemel for resten (500g)
1½ tsk. salt

Rør gæren ud i koldt van i en skål. Tilsæt lidt ad melet, rør det ud og tilsæt så salt og resten af melet. Rør dejen godt sammen. Den skal være ret klistret og du skal IKKE have hænderne i den for at ælte den.
Drys lidt mel over dejen, dæk skålen med husholdningsfilm eller sæt den i en stor lufttæt pose. Sæt skålen på køl over natten over.

Næste morgen tændes ovnen på 275 grader og tager skålen med dej ud af køleskabt. Beklæd en bageplade med bagepapir og form 10-12 boller af dejen, som du sætter på pladen. Dyp dine hænder i vand, hver gang du tager en klump dej til at lave en bolle af. Det hjælper så dejen ikke hænger så nemt i dine fingre - bollerne bliver lettere uformelige, men det er en del af charmen.

Drys lidt mel hen over bollerne og sæt dem i ovnen i 8 minutter ved højeste varme. Skru derefter ovnen ned på 225 grader og bag bollerne i ca. 15-20 minutter eller til de er gyldne.

Bon appetit...


fredag den 4. januar 2013

At tale udenom.... og god brug af rester!

Rundt op i blogland popper den ene status efter den anden op på hvordan 2012 er gået og hvordan 2013 forventes at blive... Jeg synes det er så hyggeligt at læse alle andres opgørelse på det gamle år og forventninger til det nye, men jeg selv har ikke den store interesse i at følge trop. 2012 har nemlig været et tilpas blandet øv-år for mig personligt bort set fra sidst på året, hvor jeg jo fik min praktik (som jeg håber på at kunne beholde i en stilling med løntilskud bagefter) men ellers er der ikke voldsomt mange ting ved året jeg har haft lyst til at mindes igen...

Derimod har jeg MANGE forventninger til 2013, bl.a. skal jeg til bryllup til maj og jeg GLÆDER mig som et lille barn til at fejre min kære veninde og se nogle dejlige venner igen... Jo der kommer til at ske mange spændende nye ting i dette nye år og jeg har kun et eneste fortsæt - at jeg selv gør mere for at året bliver bedre end 2012! Jeg vil gerne færdiggøre mange af de ting jeg har liggende og påbegynde nye projekter godt blandet sammen med en masse fagligt arbejde... En af de ting jeg også gerne vil blive bedre til er at begrænse mit og familiens madspild... Egentlig er det for vores eget vedkommende mere et økonomisk spørgsmål end så meget andet, men også for at være et godt eksempel for mine børn, så de også lærer ansvarlighed omkring det. Så frem med madplanerne igen og husholdningsbudgettet og så køre vi på skinner igen...

Jeg lægger godt ud her med en lille tærteopskrift, på en tærte vi fik forleden kun baseret på restemad eller noget jeg havde i køleskabet/fryseren i forvejen. Tærtedejen plejer jeg selv at lave, men da jeg havde en i fryseren, så jeg lige mit snit til at springe over, hvor gærdet er lavest og bruge den... Tærte er fantastisk restemad - du kan bruge rigtig meget af de rester du har, hælde en æggeblanding over og så på med lidt ost - så bliver det altså ikke meget bedre! Guf siger jeg bare! Så her kommer opskriften:

Agnethes reste-tærte version 1


Du skal bruge:
1 stk. tærtebund
1 pose frisk mozzarella
1 stor blommetomat (lettere overmoden)
1 peberfrugt (der kørte på sidste vers)
2 stk. kylligebryster (rester fra Bones aftensmad aftenen før)
3/4 dl mælk
2 æg
salt og peber
Evt. timian

Fremgangsmåde:
Gør tærtedejen klar til alle ingredienserne.

Skyl blommetomaten, fjern kernerne og skær den i tern. Det samme gøres med peberfrugten. Strø det ud over bunden sammen med kyllingebrysterne ligeledes skåret i tern.

Pisk æggene sammen og tilsæt mælken. Rør det godt sammen og krydder med salt og peber. Tilsæt evt. timian. Hæld massen ud over tærte og fyld.

Hæld vandet fra mozzarellaen og skær den i skiver. Placer skiverne øverst på tærten og bag tærten i ovnen ved 180 grader (varmluft) i ca. 35 minutter. Hold øje med at den får en fin gylden skorpe og ikke brænder på i tærtekanten.

Server sammen med en frisk sprød salat - en salat af gulerod og spidskål ville fx gå rigtig godt til denne tærte.

Tip: Frisk mozzarella kan selvfølgelig erstattes med hvilken som helst slags ost du ligger inde med derhjemme. Du kan også med fordel tilsætte enten porre eller spinat til fyldet af denne tærte og skære lidt ned på mængden af kød fx.

Bon appetit...

tirsdag den 1. januar 2013

And we have the winners...

1. december - altså for nøjagtig en måned siden - satte jeg gang i min give away samtidig med at julekalenderen her på bloggen blev skudt i gang...


 Nu er tiden endelig kommet til at vinderne skal offentliggøres og ja jeg siger vindere, for der er jo to bøger i puljen og derfor er det kun fair, at præmien også deles i to...


Først vil jeg takke for den dejlige opmærksomhed, der har været omkring min give away men også omkring bloggen generelt, som nu tæller 95 skønne og unikke læsere. Tusind tak fordi i alle har lyst til at læse med hos mig og uden jer, ville det slet ikke være så sjovt at blogge...

Nu uden flere overspringshandlinger er det mig en fornøjelse at fortælle, at vinderne, som er fundet af random.org er:

Bloggeren bag lod nr. 14 - Camilla - som har vundet kogebogen Stop Spild af Mad

og

Bloggeren bag lod nr. 31 ByKirsti - som har vundet klimakogebogen

Hvis i begge lige sender mig en mail på agnethe.thorsen (a) gmail.com med jeres kontaktoplysninger, så vil der dumpe en bog i jeres postkasser indenfor den nærmeste fremtid.

Igen tusind tak til alle jer, som har haft lyst til at deltage og mon ikke der skal udloddes en ny give away, når læserantallet rammer de 100 faste læsere...

Godt nytår...

1. Januar 2013

Og med et begyndte et nyt år... Dug friskt og klart til at blive fyldt med en masse gode familieoplevelser, minder og store begivenheder...

Nytårsdag startede vi med at tage på overraskelsesvisit hos svigerbedste i Nørresundby. Hun blev rigtig glad for at se os og så selvom det jo kun var ganske få dage siden vi sås sidst. Vi vendte snuden mod Aalborg igen omkring kl. 11 og da vi kom hjem gik jeg i køkkenet og forberedte lækkerierne til aftenens festmåltid.

Vi fejrede nytåret stille og roligt herhjemme på adressen i Aalborg, vi havde inviteret overboen og havde en rigtig hyggelig aften med god mad, hygge og lidt filmkiggeri... Elias fik ikke helt så meget ud af aftenen, da han nægtede at tage middagslur tidligere på dagen og derfor var godt mør, da vi skulle til at sætte os til bords til forretten. Det endte med, at han i stedet blev puttet i seng og faldt i søvn lige med det samme... Så kunne vi andre ellers nyde måltidet, som bestod af:

En klassisk rejecocktail dog uden kaviar til forret...

Til hovedretten fik vi glaseret skinkeculotte med brunede kartofler, ovnkartofler, sauce og en rødkålssalat

Desserten bestod af hjemmelavede nøddekurve med vanillieis, granatæblekerner og endelig fik jeg brug for de chokolade sticks jeg fik i værtindegave for ganske længe siden efterhånden... Hvad i ikke kan se her, at dertil var også en omgang chokoladesauce...

Vi var simpelthen så mætte, at vi glemte alt om indkøbte chips, hjemmelavet chokolade surprise og andet godt, men så kan vi jo nyde godt af det i dag og ugen frem...

Nytåret blev skålet ind i en flaske Verdi med hindbærsmag og dertil fik vi hjemmelavede kransekagetoppe efter Mette Blomsterbergs opskrift i Kongerigets kager, dog tilsat lidt chokolade på bunden... Super lækre og det er slet ikke sidste gang den opskrift skal tages i brug...


Lige nu står den på en rejesalat til frokost af resterne fra gårsdagens rejecocktail og senere skal vi muligvis have biksemad af resterne fra hovedretten... måske bliver det først i morgen, for jeg er i dagen derpå humør og hungre efter pomfritter!

Godt nytår derude og tak fordi i har fulgt mig gennem 2012... Jeg håber, jeg har langt mere at byde på i dette nye år og glæder mig til at følge i andre i blogland...

Print

Ophavsret

Alle billeder og tekst på denne blog tilhøre Agnethe - about a girl medmindre andet er nævnt og anvendelse heraf uden tilladelse vil medføre retsligt efterspil.

Spørg venligst, hvis du vil låne mine billeder eller tekster - tak...