lørdag den 30. juli 2011

Give-aways mekka

Sørme ikke om jeg har fået lidt blod på tanden med de der give-aways og har fundet en HERLIG side, hvor der simpelthen er lavet en hel list over give-aways - SUPER GENIALT fundet på siger jeg bare... Selvfølgelig vil jeg da også lige dele med jer mine læsere, så i også kan få muligheden for at få fingrene i nogle lækre sager...


Jeg deltager i denne give-away på bloggen:

Sagnet og Sigurd & Gudrun
Rigtig god fornøjelse og god jagt på give-aways...

Min første give-away på den "nye" blog

Sidst jeg havde give-away var i forbindelse med min julekalender på bloggen og nu synes jeg det er på tide, at få endnu en på banen - denne gang i form af en ret så kageorienteret præmie...


Dette modelling Tool (design wheeler) kan blive dit, hvis du har lyst til at deltage i min lille give away og du kan øge dine chancer for at vinde ved at samle lodder på følgende måde:

1 lod: Du skriver en kommentar til dette indlæg.
2 lodder: Du skriver en kommentar + du er fast læser (eller bliver det nu)
3 lodder: Du skriver en kommentar + er fast læser + linker til denne Give Away på din blog (brug gerne billedet)

Vinderen vil blive trukket, når bloggen har nået 25 faste læsere og den er jo allerede godt på vej derudaf...

Jeg håber i har lyst til at være med!

torsdag den 28. juli 2011

Rabarbertærte

Min mand er den største rabarberfan, jeg kender! Jeg selv kan nu også godt lide rabarber, men han er SÅ vild med rabarber desserter, kager osv... Så da jeg havde købt rabarber med hjem fra råvaremarkedet jublede han ellers som et lille barn og insisterede på, at der skulle laves rabarbertærte ud af dem...

Så måtte jeg jo på nettet og finde mig en lækker opskrift på rabarbertærte og madblogs er der jo nok af, hvor man kan søge inspiration, så jeg endte på Foodfanatics's blog, hvor jeg fandt den mest udsøgte opskrift, med super god beskrivelse og virkelig fine billeder... Jeg har snuppet opskriften derinde fra og siger tusind tak for denne lækre sag - den ryger lige lukt i gemmerne...




Dejen:
225 g smør
50 g sukker
2 æg
350 g mel

Fyldet:
700 g rabarber
140 g sukker
1½ spsk kartoffelmel
kornene fra ½ stang vanilje (valgfri)
1 æg til pensling

Bland smør og sukker sammen til en ensartet masse. Kom herefter æggene i og pisk grundigt (gerne med håndmixer). Hæld gradvist melet i mens der fortsat piskes. Hæld dejen ud på et bord og ælt den sammen til kugle, som pakkes ind i bagepapir. Lad dejen hvile på køl mindst en time – eller gerne natten over.

Opvarm ovnen til 180 grader alm. ovn/160 grader varmluftsovn.

Rens rabarber, og skær dem i cirka 2 centimenser store stykker. Bland sukker med kartoffelmel og kornene fra en halv stang vanilje.
Rul cirka halvdelen af dejen ud på et meldrysset bord, og kom den i en tærteform. Kom rabarber ovenpå tærtedejen, og fordel til sidst sukkeret over. Rul den resterende dej ud, og lav et fletlåg, som forsigtigt lægges over.

Pisk ægget og pensl dejen. Bag tærten midt i ovnen i cirka 45 – 55 minutter. Dæk med et stykke sølvpapir, når den er gylden (jeg plejer at gøre det efter cirka 25 minutter).

Server med cremefraiche, flødeskum eller vaniljeis.

Tip: Hele dejen kan laves i en foodprocessor. Følg blot samme fremgangsmåde som anvist foroven.

Bon appetit...

mandag den 25. juli 2011

Broccolitærte med serrano skinke

Så fik jeg afprøvet den ene af mine nye kogebøger - "Tænd på tærter - Tryl med tilbehør" - en lækker broccolitærte blev det til og LÆKKER det var den altså! Uhmm... Intet slår en hjemmelavet tærtebund og fyldet var blødt og smagte himmelsk...

Selvfølgelig skal i da ikke snydes for at dele denne oplevelse med mig og her følger opskrifterne:



Broccolitærte med serranoskinke

Salt basis tærtedej:
250g mel
125g smør
½-1 tsk. salt
½ dl vand

Smuldr smørret i melet og ælt det hele hurtigt sammen.
Har du en foodprocessor, puttes alle ingredienserne i på én gang og køres på højeste hastighed til dejen samler sig i en kugle.
Herefter lægges kuglen på et meldrysset bord og trykkes flad i cirkelform. Drys oven på den fladtrykte kugle med mel, rul og tryk på samme tid – rul i forskellige retninger.
Når tærtedejen er stor nok, løftes den over i tærteformen og trykkes forsigtigt på plads. Lad den overflødige dej blive siddende ved kanten på ydersiden af formen. Prik dejen i formen grundigt med en gaffel og i bunden og op ad siderne. Herefter skal dejen hvile på køl i en time – dette er nødvendigt ellers kan dejen trækker sig sammen. Endnu bedre er det, hvis dejen kan få lov at hvile natten over på køl.
Tærten forbages nu ved 200 grader i 30 minutter eller ved 190 grader i en varmluftovn.

Fyld til tærten:
ca. 400g broccoli (eller et hoved) i små buketter
1 bdt. fintsnittede forårsløg

Æggemassen:
2 dl fløde
2 dl cremefraiche
2 æg
1 tsk. paprika
salt og peber

Topping:
5-6 skiver serranoskinke (1 pakke)
ca. 25g hakkede mandler
2 spsk. revet parmesan

Giv broccolien et hurtigt opkog i ca. 4-5 minutter i let saltet vand uden låg. Skyld med koldt vand, så broccolien bevare sin farve og sprødhed. Bland ingredienserne til æggemassen og vend broccoli og fintsnittet forårsløg heri. Det hele hældes på den forbagte bund.
Serranoskinke skæres i mindre stykker og blandes med mandler og parmesan. Denne topping fordeles let henover tærten inden den sættes i ovnen. Bag den ved 190 grader i ca. 25 minutter.

Bon appetit...

Min fødselsdag...

Omend lidt forsinket, så ville jeg da lige prale lidt af mine lækre fødselsdagsgaver og vise dem frem, for hvis i kigger godt efter, så er der både kogebøger, lydbøger og alt muligt andet lækkert, som kommer til at berøre bloggen i fremtiden...

søndag den 24. juli 2011

Fantastisk bolognese sauce og bolognese a'la Agnethe

Uhmmm jeg har lavet en fantastisk bolognese sauce med alle de lækre grøntsager, som jeg "kom til" at stoppe i indkøbskurven, da jeg fik helseflip sidst. Jeg fandt så også senere ud af, at den er fortræffelig til at lave en hjemmelavet lasagnekødsauce med, så 2 fluer med ét smæk der! Endnu et plus var så, at min mand er total vild med det, både i bolognesen og i lasagnen (nok fordi jeg putter lidt bacon i lasagnen...)

Først opskriften på bolognese saucen:

Agnethes Bolognese sauce
½ squash
1 løg
2 store gulerødder
4 stængler blegselleri
1 rød peberfrugt
5 store røde modne tomater
1 terning oksebouillon
½ liter vand

Skræl squash, løg og gulerødder og skær dem i tern. Blegselleri og peberfrugt skylles og skæres ligeledes i tern. Stil det hele til side og forbered tomaterne, som skal flås. 

Hæld vand i en gryde og lad det koge. Lav et krydssnit i enden af tomaterne (modsatte ende som blomsten har siddet). Når vandet koger dumpes et par tomater i vandet og koges indtil skindet krøller en smule op. Tomaterne tages op og skindet kan nu pilles af og tomaterne lægges i en skål med koldt vand. Samme procedure gentages med alle tomaterne. Se her hvordan i denne opskrift: Flåede tomater.

Når tomaterne er flået, skal de masses, så al den gode smag kommer ud og er med til at give bolognesen en sauce. 

Varm en stor gryde op med olie i og tilsæt herefter gulerødder, løg og selleri. Lad det stege i nogle minutter og tilsæt herefter squash og peberfrugt. Lad det stege godt igennem og tilsæt herefter tomater, vand og bouillonterningen. Bring det op at koge, skru ned for varmen og lad det simre i ca. 1-1½ time. 

Efter at grøntsagssuppen har kogt godt igennem blendes det hele til en lækker cremet tyk konsistens og bolognese saucen er færdig. Den kan konserveres, hældes på glas og gemmes eller fryses.

Italiensk Bolognese:
Agnethes bolognese sauce (ca. 500g)
500g hakket oksekød, 10-12% fedt
½ tsk. basilikum
½ tsk. timian
1 tsk. oregano
Salt og peber

Opvarm en gryde med olie og svits oksekødet. Tilsæt bolognese saucen og bland det godt sammen. Tilsæt krydderierne, lad det simre i 15 minutter og smag til med salt og peber. Server straks med frisk kogt pasta og revet parmesan (eller revet mozzarella). Bon appetit...


lørdag den 23. juli 2011

Blogudfordring - Eventyr


Ihh jeg har fået blod på tanden med at komme i gang med mit decoupage igen og da jeg så, at Micha på Snorretoppen havde taget imod en blogudfordring af den fine slags, fik jeg straks lyst til at følge trop. Jeg har ideen liggende klar, nu skal jeg bare have materialerne hjem og i gang... Har du også lyst til at tage udfordringen op, så klik på billedet og se hvordan...

Curry a'la Agnethe

Som resultat af at jeg bare en dag gik grasat i grøntsagsafdelingen i den lokale Føtex, måtte jeg lige opfinde mig en ret, som jeg kunne dumpe det alt sammen i og vide at det også ville smage godt. I samme åndedrag fik jeg med selvsamme grønsagsfangst også lavet mig en LÆKKER bolognese sauce, men det beretter jeg om i et senere indlæg.

Den ret jeg kom på var simpelthen en curry - det er nemt og lige til at gå til, dog kan det ikke være en del af "nem aftensmad"-serien, da den indeholder lidt mere end 5 ingredienser og tager lidt mere end 15 minutter at lave... 

Anyway, jeg synes denne curry blev super lækker, men min mand (den grøntsagsforskrækkede svækling) var ikke meget for det, for det var som om der var løgstykker i... Nu skal det siges, at hverken min mand eller jeg kan have rå løg eller løg i store stykker i maden, vi kan dog godt lide smagen af løg, vi gider bare ikke tygge på skidtet... Men i denne ret var der altså ikke løgstykker, der var tilgengæld porre, som åbenbart i hans hoved smager som løg... til en vis grad ja, men jeg elsker porre, så i med dem (og jeg gør det gerne igen...) Opskriften vil jeg da også gerne dele med jer, kære læsere og husk i kan bruge den nye feature til at printe eller gemme opskrifterne...


Curry a'la Agnethe (2-3 pers.)

2 Kyllingefileter
1 løg, finthakket eller revet
1 lille dåse kokosmælk
1 tsk. rød karrypasta
2 gulerødder, i tern
1 porre, skåret i ringe
1 gul peberfrugt
Salt og peber

Ris til 2 personer
1 lille dåse ananas (du kan også bruge frisk, hvis du har)

Kyllingefileterne skæres i tynde strimler og sættes til side. Gør alle grøntsagerne klar; skræl og snit løg og gulerødder, vask porren meget grundigt og skær den i ringe. Skær kernen ud af peberfrugten og skær den i tern. 

Hæld vand i en gryde til risene, tilsæt salt og bring det i kog. Tilsæt risen og når overfladen på risen ligner et kraterlandskab skues der helt ned for varmen (slukkes) og lægges låg på gryden.

Opvarm en slat olivenolie i en wok og steg løg og kyllingekød heri. Tag kyllingen op, når det er stegt gyldent og sæt den til side. Steg derefter gulerødder i 2 minutter til de er let møre men stadig sprøde. Tilsæt peberfrugt og porre og steg i yderligere et par minutter. Hæld kyllingekødet tilbage i wokken og karrypastaen. Rør det sammen og tilsæt kokosmælken. Lad det varme igennem og smag til med salt og peber.

Server straks med ris og ananas. Bon appetit...

fredag den 22. juli 2011

Hjemmelavet kartoffelsalat med frikadeller


En klassiker i min bog og specielt på denne årstid - der er skisme ikke rigtig noget ved at spise kartoffelsalat om vinteren, hvor kartoflerne er melede og så indbyder purløgen altså bare til dansk sommer, når det er bedst. Den går jo godt, som både frokostret, til aftensmad, på buffeten og i picnickurven... Dette er min mors opskrifter, så pas rigtig godt på dem, nyd dem og lad dem gå videre, for bedre bliver det altså ikke! K-salat GO HOME!

Kartoffelsalat med frikadeller (som vor mor laver den)

500g kogte kolde kartofler (nye er efter min mening bedst)
Purløg
2-3 kogte æg

Dressing:
2½ dl Cremefraiche
1 dl mayonnaise (prøv dig frem til du kan lide konsistensen og smagen)
HP-sauce eller engelsk sauce
Soyasauce
Salt og peber

Kartoflerne skæres i mundrette stykker og lægges i en skål sammen med de kogte æg i tern (jeg plejer at give dem en tur i æggedeleren, først den ene vej og så den anden vej). Klip lidt purløg ned til.
Bland cremefraiche og mayonnaise i en anden skål og smag til med HP-sauce (eller engelsk sauce), soyasauce, salt og peber. Bland dressingen over i kartoflerne og æggene og rør det godt sammen. Klip til slut lidt purløg over som pynt...

torsdag den 21. juli 2011

Bloggen har fået en ny knap

Nu er det, som noget nyt, blevet muligt at printe eller gemme mine indlæg/opskrifter ved hjælp af denne lille knap:
Knappen fungere på den måde, at du trykker enten på print, for at vælge hvilke område, du gerne vil printe eller på pdf, for at gemme indlægget ned på din computer - sådan ser pop-up boksen ud:


Vil du gerne selv have knappen på din blog, kan du se her, hvordan det gøres: Din egen printerknap - tak for tippet til Newyorkerbyheart.

Test af madbrød

For et stykke tid siden var vi inde i en periode, hvor vi rigtig gerne ville have sandwicher, de hjemmelavede af slagsen (selvom Nadia's nu også er fantastisk gode) og så fandt jeg nogle nye sandwich/madbrød på tilbud i Netto. Ned i kurven med dem og så skulle der smages på livet løs...

Det er Kohberg, der er arkitekten bag disse lækre grillstykker, som er pakket i et mix af stykker med porre/ramsløg og stykker med paprika.

Grillstykkerne er lækre, bløde og kan anvendes lige fra posen eller ristes på brødristeren i et par minutter og så fyldes med dit favoritfyld eller bruges som tilbehør til din salat eller grillmad. Under alle omstændigheder er det et rigtig godt brød med fantastiske undertoner af både paprika og ramsløgene...

Vi valgte at lave kyllingesandwiches med vores grillstykker - husbonden prøvede det med paprika i første omgang og jeg sprang straks på den anden variant. Begge dele er super lækre og gik virkelig godt til vores sandwichfyld: miracle whip balance 10%, blandet salat, avokado, stegt kylling, agurk og tomat...


Jeg kan varmt anbefale dig at prøve disse lækre brød - du vil ikke fortryde det... Bon appetit...

onsdag den 20. juli 2011

Pandekager af risdrik med vanilleis og friske jordbær

 

Risdrik... ja nu undre i jer nok, men landet ligger sådan, at lige netop den uge, hvor herligheden her blev lavet, havde vi besøg af min svoger, som har afskrevet alt, hvad der hedder mælkeprodukter. Det var ensbetydende med, at jeg skulle være kreativ og lave aftensmad til os, som ikke indeholdt dette... Det blev til en tærte, for der kunne jeg erstatte fløde/mælk med risdrik og så var alt fjong... Men men men - der skulle jo ikke bruges en hel liter og drikke det, ville jeg altså ikke! Der stod på kartonen, at det kunne erstattes for mælk, så jeg tænkte, hmm... mon det går godt i pandekager og det skulle så afprøves...


Jeg snuppede simpelthen min pandekageopskrift fra den gamle husgerningskogebog og erstattede så min elskede mælk med risdrikken og heraf følger opskriften:

Pandekager af risdrik (2 pers.)
1 dl hvedemel
2 dl risdrik
1 æg
lidt salt (jeg tilsætter altså mindst 1 tsk.)
margarine til stegning (jeg tilsatte olie til dejen - 1 spsk.)

Rør mel og risdrik sammen til en jævning. Pisk æg og salt i og lad dejen hvile i 10 minutter. Opvarm fedtstoffet på panden og bland det i dejen (eller bland olie i dejen ligesom mig)
Tag panden af varmen og kom ca. ½ dl dej på. Lad det løbe ud, så bunden af panden dækkes (en pandekagepande er fremragende til formålet)
Bag pandekagen over jævn varme til dejen er stivnet og kanten er begyndende lysebrun. Vend pandekagen og bag den anden side.
Stak pandekagerne og lun dem til sidst i ovnen eller mikroovnen i nogle minutter, så alle pandekagerne er gennemvarme. Tilsæt herefter fyld efter egen smag...

Bon appetit...

Pandekagerne har en større tendens til at blive sprøde med risdrik i stedet for mælk og er derfor svære at rulle... Ellers smagte de nu ganske fortrinligt...

Jeg valgte jo så vanillieis og friske jordbær til vores pandekager og det var bare SÅ lækkert og SÅ syndigt... Men når man nu er i gang med at lave pandekager, så kan man lige så godt go all out...


 
 
Sådan ser det ud, når husbonden har gjort et stort indhug på sin tallerken...
                       

Ihh jeg har modtaget en blogaward!!!


Jeg kan slet ik få armene ned! Jeg har simpelthen fået en virkelig fin blogaward af Maria, som også selv blogger. Ret fra Vrang hedder hendes fine kreative blog og jeg SÅ beæret over, at hun havde lyst til at awarde mig for min blog...


Reglerne for awarden er:
1. Man skal linke til den man har fået awarden af.
2. Man skal sende awarden videre til 5 bloggere der har færre end 100 faste læser.
3. Man skal svare på 5 spørgsmål.

1. spørgsmål:
Hvorfor begyndte du at blogge ?
Jeg havde bare lyst til at dele stort og småt med nogle af mine venner, som bor langt væk - sådan startede det og nu har det udviklet sig til en mad/kage/alt-muligt blog og jeg ville slet ikke kunne undvære den!
Faktisk startede jeg en blog sammen med min veninde, da hun flyttede til Sverige, det var vores Food Project, hvor vi købte de samme to kogebøger og så lavede vi de samme retter derfra på samme dage - se her: Agnethe's Food Delights & Carina's blog - min blog har dog ligget stille siden jeg blev mor, men der skal nok komme gang i den igen... Faktisk har jeg også endnu en blog om vores familieliv - Thomas og Agnethes blog - som oprindeligt blev oprettet som en anmelder/hyggeblog for mig og min mand, men som har udviklet sig til en familieblog efter vores søn er kommet til...

Jeg har også en del veninder, som blogger og endda også et par familiemedlemmer...

2. spørgsmål

Hvilke blogs følger du?
Åhh det kan da slet ikke tælles på én hånd, hvilke blogs jeg følger, så tag et kig under mine favorit blogs...
Umiddelbart er min liste dog mest præget af madblogs og kageblogs, da dette jo også er mine store passioner, men jeg følger også nogle enkelte kreablogs, når jeg lige skal have inspiration til lidt kort eller lign.

3. spørgsmål

Favoritfarver?
Min absolut ynglings farve er RØD! No doubt about it... dernæst kommer lilla og grøn - HADER babylyseblå... det er den værste farve synes jeg og hold nu op det er et mareridt af finde tøj til min lille baby, som ikke har denne hæslige kulør!


4. spørgsmål

Favoritfilm?
Jeg må nok sige det er French Kiss, hvis jeg skal vælge en tøsefilm, ellers havde jeg nok sagt Ringenes Herre 1-3

5. spørgsmål

Hvilke lande vil du besøge og hvorfor?
Jeg ville ELSKE at komme til Italien, Grækenland og ikke mindst USA - Italien for deres madkultur, Grækenland for deres smukke kunst og arkitektur og USA fortrinsvis østkysten, men også steder i landet, som ikke er SÅ besøgte turistmål, både for deres madkultur og for at købe KAGEGREJ! hehe...

Tilbage er der bare at give denne award videre til andre skønne bloggere:


Og jeg vil gerne give den videre til:

Carina - Carina's blog - en dejlig blog om min venindes liv og færden i Sverige og om alt den dejlige mad hun laver...

Camilla - Coco & Co en fantastisk madbloggers univers, hun er lige blevet mor og skriver om vidt og bredt og LÆKKER mad på sin blog...

Maria - Maria's blog handler om Marias hverdag, det der betyder noget i hendes liv og alle de ting hun får tiden til at gå med... En allround god blog...

Bianca - Bianca's Kageverden det siger næsten sig selv, at Bianca laver kager, men hun laver også masser af lækker mad, skriver om sin hverdag og ikke mindst beretter om sin USA-tour lige for tiden... En rigtig fornøjelse at læse...

Galleri Weiss - Ann's kreablog her er kreativitet for alle pengene og sikke som hun kan! Det er værd at kigge med på...

søndag den 17. juli 2011

Doven søndag og afslapning med en bog?

Jeg må nok hellere indse, at det heller ikke bliver i dag, at jeg får gjort alvor af at lave den is og ryddet det op som jeg burde... Søndagen er bare grå og trist her i Aalborg, hvilket ikke ligefrem hjælper på energien til en disse...

Nej, jeg må hellere trisse i vaskekælderen og hente det tøj, som har været færdigt i tørretumbleren siden i går og så tror jeg, at jeg vil træde ind i Julia Lahmes verden endnu engang, mens Elias stadig sover... Jeg har fortabt mig i efterfølgeren til "Hvor lagde jeg babyen?"; "Sandheden fra en løgner" og den skuffer bestemt ikke! Den er lige så god som forgængeren og er god til mit dovne læsehjerte, dvs korte kapitler, der er nemme at læse og gør, at jeg sagtens kan lægge bogen fra mig uden at bekymre mig om at jeg ikke lige nåede til det næste kapitel, for det gør man hele tiden! Det ELSKER jeg...



"Sandheden fra en løgner":
SANDHEDER FRA EN LØGNER er en uimodståelig bog om den allersidste cigaret, om at lyve for bankrådgivere og uskyldige børn, om modebranchens kindkyssende hær af løgnere ? og om de få ting i tilværelsen, der er ægte. Som chefredaktør på et modeblad levede Julia Lahme af at vise glansbilleder af det perfekte liv. Da hun mister sit job, rammer det store spørgsmål hende: Hvad er sandheden om hendes eget liv, nu hvor glansbilledet af karriere og succes krakelerer? SANDHEDER FRA EN LØGNER er en personlig fortælling om kvinders livsløgne. Hvilke løgne om familien, kærligheden, jobbet og vores ambitioner prøver vi at lokke andre ? og os selv ? til at tro på? Er identitet noget der står på et visitkort? Og må man overhovedet lyve? (Hvis ja, hvor tit?) Med humor og selvironi afdækker Julia Lahme feltet mellem karriere-, familie-, og kærlighedsliv som et minefelt af løgne - sakset fra: http://www.saxo.com/dk/item/julia-lahme-du-maa-gerne-lyve-indbundet.aspx
 Læs den, hvis du tør - jeg kan bestemt varmt anbefale den...

fredag den 15. juli 2011

Dag 2 på madlog

Nu hvor jeg skal være brudepige, har jeg jo besluttet mig for, at der skal gøres noget ved barselsfedtet og jeg har igen meldt mig ind på madlog, for at få den hjælp jeg har brug for. Jeg brugte samme metode, da jeg selv skulle giftes i 2009 og tabte 8 kg på 10 uger ved hjælp af dette værktøj. Denne gang har jeg sat mig for, at det skal være et større vægttab, men jeg lagde vidst lige ambitiøst nok ud i går mht. kalorieindtaget, så jeg skruede mine intentioner lidt ned, så jeg ikke skulle gå sulten i seng i dag...

I dag har været en god dag - jeg startede dagen med en lækker smoothie, som jeg holdt mig på indtil kl. 11.00 hvor jeg fik mig en formiddagssnack i form at et stykke knækbrød med en skive ost og marmelade... Denne gode start har gjort, at jeg har holdt mig rigtig godt hele dagen og endda har kalorier tilovers her til aften!

Men jeg vil da gerne lige dele opskriften på min morgensmoothie med jer også - jeg var dog ikke så vild med denne combo og tror umiddelbart, at vandmelon går bedre med hindbær eller fersken... det må jeg prøve på et andet tidspunkt, men her kommer opskriften i hvert fald...

Jordbær/Vandmelon smoothie (1 glas)
50 g frosne jordbær
150g vandmelon (skrabet fri for de værste kerner)
1 dl. appelsinjuice

Blend det hele til en passende konsistens og servér i et glas med det samme... Bon appetit...


onsdag den 13. juli 2011

Maid of honor - what an honor

Ihh jeg er gået i total bryllups-kuller-mode! Min veninde skal giftes og har spurgt mig om jeg vil være Førstebrudepige (som det jo hedder så flatterende på dansk) og oven i det vil de også rigtig gerne have mig til at lave bryllupskagen! YAY! Så den har vi besluttet, at de får af mig i bryllupsgave og så går planlægningen ellers i gang... 

Brylluppet skal stå til december, så der er en masse forberedelser, der skal laves på relativt kort tid (i forhold til de 7-8 måneder det tog mig at planlægge mit bryllup...) Denne gang skal jeg dog kun stå på sidelinjen og alligevel er der også en del at se til som førstebrudepige og lur mig om ikke der også bliver plads til et par enkelte overraskelser til parret fra min side af...

"I can hear the bells", så bare kom an, jeg har kridtet skoene!

billede lånt fra mybettershape.com

søndag den 10. juli 2011

Something fishy

Nej det er desværre ikke en ret med fisk, men derimod min blog der opføre sig en smule mærkeligt... Jeg kan ikke længere se mine faste læsere og funktionen er ganske enkelt ikke tilgængelig, så vidt jeg kan se...
Jeg vil lige prøve at rette op på det og bede jer kære læsere om at oprette jer igen, som faste læsere, hvis i nu imod al forventning skulle blive slette.

Sådan kan det gå, når projekt "flyt-en-blog" ikke går helt som planlagt... Jeg håber i bærer over med mig...

Fortsat god søndag allesammen...

Hjemmelavede hotdogs med hjemmebagte pølsebrød

Ikke for at være copy-cat eller noget, men kort tid efter at dette skønne indlæg var blevet postet på Coco & Co.'s blog - TEST: Santa Maria AKA Chihauhau og Chili - lavede jeg lige en efteraber, for det så bare FOR lækkert ud og manden havde alligevel lige købt nogle lækre frankfurtere, så afprøves det skulle det altså...

Men men - det viser sig, at jeg ikke er for god til at lave aflange pølsebrød, mine bliver lettere ovale, så jeg må hellere lige have Camilla til at give mig nogle fif. Elskede, at pølsebrødene var grove, de mættede SÅ godt og smagte uovertruffen... Jeg deler lige hendes opskrift herinde og beder jer give Camilla credit for det.
Pølsebrød med grahamsmel og fuldkornshvedemel (10 stk.) 
50 g gær
3 dl lunkent vand
1 æg
½ dl rapsolie (gerne koldpresset)
1 tsk. salt
2 tsk. flydende honning
100g grahamsmel
100g fuldkornshvedemel
ca. 400 g hvedemel
1 sammenpisket æg til pensling
lidt sesamfrø (eller meget hvis du lyster - det gør jeg!)

Smuldr gæren i en skål og hæld det håndvarme vand over, opløs gæren i vandet. Tilsæt alle de andre ingredienser, hold dog lidt af hvedemelet tilbage, det er ikke sikkert at det hele skal bruges. Tag dejen ud på køkkenbordet og ælt den, til det bliver en glat dej. Kom dejen tilbage i skålen, dæk den til og stil den et lunt sted. Lad den hæve i ½ time. 

Tag dejen ud, del den i 10 lige store dele, som formes til pølsebrød. Læg brødene på bageplade med bagepapir og lad dem efterhæve, tildækket og et lunt sted, i ca. 1/2 timer eller til de har dobbelt størrelse. Forvarm ovnen til 225 grader (210 grader varmluft). Pensl dejen med den sammenpiskede æg og drys med lidt sesamfrø. Bag i ca. 10-15 minutter, til de er gyldne og gennembagte.

God fornøjelse med bagningen...
Herhjemme lavede vi altså en helt traditionel ristet hotdog: brød, pølse, ketchup (Beauvais Økologiske, når det skal være bedst), remoulade (Gråstens er vores favorit), ristede løg og slutter af med hjemmesyltede agurker. Nu tænker du nok - i mangler da både sennep og rå løg, men nææ nej, vi er ikke til kradsere...


Bon appetit folkens...

mandag den 4. juli 2011

Hjemmelavet agurkesalat

Inspireret af dette indlæg hos Coco & Co. - TEST: Santa Maria AKA Chihauhau og Chilibesluttede jeg mig for, at jeg da også ville prøve at lave hjemmebagte pølsebrød og hjemmelavet agurkesalat, så vi kunne få en omgang hotdogs og sjovt nok havde manden min også købt lækre pølser med hjem, så var muligheden jo oplagt!

Så jeg gik i gang med hjemmesyltningen og her får i lige opskriften på min hjemmelavede agurkesalat (opskrift fundet i Lindhardt og Ringhofs Kogebog) 

Hjemmelavet Agurkesalat 
4 pers.

1 agurk (gerne dansk og øko)
ca. 1 spsk. salt

Lage:
½ dl eddike (jeg brugte den hvide uden farve)
½ dl vand
2-3 spsk. sukker
friskkværnet hvid peber

Skyld agurken og skær den i tynde skiver. Læg dem i en skål og drys salt over. Lad det stå og trække i ca. 30 minutter. Skyld skiverne og lad dem dryppe af i en si.
Bland eddike, vand, sukker og peber i en skål. Rør rundt til sukkeret er opløst. Kom agurkeskiverne i marinaden og lad dem trække i mindst 2 timer inden agurkesalaten serveres.

Vil du gerne gemme din agurkesalat lidt længere kan du komme det på et glas skyllet i atamon. Det hjælper på at sikre holdbarheden. 

Bon appetit og god fornøjelse...


En lille gave...

...bare fordi jeg er mig... Det var hvad manden min sagde, da han overraket mig en smukt indpakket gave i lørdags. Indeni gemte sig noget, som jeg kun har ønsket mig ganske kort tid, men som jeg ALDRIG kan få nok af... nemlig en kogebog - en tyk en af slagsen endda...

Nigellas Køkken


Ja undskyld det meget mærkeligt udseende billede, men jeg er ved at eksperimentere med redigering af billeder, så jeg kan lære mit program endnu bedre at kende...


Anyway - jeg glæder mig sindssygt til at komme i gang med at afprøve nogle retter herfra, men hun må bag i køen, for foran hende venter stadig Jamie Oliver og en masse andre - jeg må tage mig en Nigella-måned på et tidspunkt og se hvad det kan komme ud af det af gode sager... Indtil videre må hun stå pænt og pynte på hylden...

søndag den 3. juli 2011

Hjemmelavet sushi - step-by-step

Så kom jeg endelig til at kunne lave den post, som jeg har ventet på siden februar, hvor jeg for første gang selv prøvede at lave sushi... Det var rigtig fedt at prøve og jeg gør det gerne igen, når jeg har tid... Det smagte himmelsk og var super nemt, når man lige fik taget på det... Jeg fandt nogle tutorials på YouTube, så jeg kunne lave den slags sushi, som jeg er mest vild med, nemlig California Uramaki (inside-out maki) - hvad den indeholder kan du læse dig frem til i opskriften og der vil være en billedgennemgang, så du let kan følge med trin for trin.

California Roll Uramaki (inside-out maki)


(4 pers.)
Du skal bruge:
Nori tang
6 dl Sushiris
6½ dl Vand
5 spsk. Riseddike
1 tsk. Salt
3 spsk. Sukker

Bambusmåtte
En skål med vand

1 avokado i strimler
100g krabbekød (nok til 3-4 ruller)
½ agurk
Mayonnaise eller miracle whip
Chili pasta (kan købes hos kinesiske/japanske købmænd)
Sesamfrø (alm. eller sorte eller blandede)

En god soya sauce
Wasabi pasta

Forberedelse af sushi risen:

Vask risen ved at rode rundt i den med hænderne under rindende vand. Skift vandet 5-6 gange indtil det er klart og risene har skiftet farve til helt hvide.






Put risen i en gryde sammen med vand i forholdet 1:1 + 10 % ekstra vand. Bruger du fx 6 dl ris tilsættes godt 6 ½ dl vand. Læg et tætsluttende låg på og bring det langsomt i kog. Kog ved lavt blus i 10-12 minutter, alt efter hvad der står på risposen. Tag gryden af varmen og lad det trække i 10 minutter.




Kom den kogte ris i en stor skål (jeg brugte bare en stor dyb tallerken, da jeg havde tilpasset opskriften til to personer) Du bør aldrig bruge en skål af metal, da det giver en kedelig eftersmag.

Herefter tilføjes sushimarinaden. Marinaden laves ved at blande 1 tsk salt, 3 spsk sukker og 5 spsk riseddike. Blandingen omrøres grundigt til salt og sukker er helt opløst - det tager mindst et par minutter.


Vend i løbet af 1 minut marinaden ind i risene med en spatel, samtidig med at du fjerner eventuelle klumper, så de enkelte gryn adskilles. Sørg for at få masser af luft til risene ved at afkøle dem med en vifte (Dette gjorde jeg ikke - jeg vendte bare risen igen og igen indtil det var let afkølet)


Dæk skålen med et fugtigt klæde og anvend den samme dag eller dagen efter. Risen bør ikke stilles på køl, men kan godt fryses ned til senere brug.

Opskriften på sushi-risene er fundet her: Lav den perfekte sushiris

Tilberedning af fyldet:

Chilimayo:


Tag en lille skål og bland din ynglings mayonnaise og chilipasta efter smag sammen. Dette skal bruges sammen med resten af fyldet i sushien.


Resten af ingredienserne skal nu klargøres.


Krabbekødet skæres i strimler med tykkelse efter behag. Personligt kan jeg godt lide forholdsvis store stykker krabbe i min sushi...

Agurken skylles, flækkes og kernerne tages ud med en teske. Herefter skæres agurken i stave passende til det, der skal bruges i sushien.



Avokadoen gøres så i stand. Flæk den, fjern kernen og skær kødet i strimler, mens det stadig er i skallen - det gør arbejdet så meget lettere... Skrab strimlerne ud med en ske.


Måtten gøres nu klar til brug ved at pakke den ind i film, så den er helt dækket. Dette gør dit arbejde med risen på ydersiden af tangen meget nemmere.


Læg 1 plade noritang med den blanke side nedad på rullemåtten med den lange ende ud mod bordkanten. Fugt hænderne og fordel 1 portion ris i et jævnt lag ud over hele tangpladen. Vend derefter hele tangpladen hurtigt om, så risen nu er nederst og tangen øverst.


Fordel herefter fyldet på midten af tangen og løft lidt op i den nærmeste ende af rullemåtten. Rul langsomt i en bevægelse væk fra kroppen, så tangen omslutter fyldet. Rul videre med et jævnt, fast pres, men måtten må ikke rulles med ind i sushien. Måtten skal derfor trækkes tilbage fra rullen og strammes ned omkring sushien for at forme rullen.



Her er den færdige rulle, som nu rulles i sesamfrø, til den er dækket og skæres den i mundrette stykker.




Server straks... Bon appetit...

Print

Ophavsret

Alle billeder og tekst på denne blog tilhøre Agnethe - about a girl medmindre andet er nævnt og anvendelse heraf uden tilladelse vil medføre retsligt efterspil.

Spørg venligst, hvis du vil låne mine billeder eller tekster - tak...