fredag den 31. maj 2013

Kartoffelæggekage - nem aftensmad del 22

Det var så lige det der kom ud af køleskabet den aften, hvor vi skulle have haft lammefrikadeller med tzatziki og fladbrød, men da Osuma desværre ikke var leveringsdygtige med lammekød, så måtte jeg jo rode lidt i køleskabet og se, hvad jeg ellers havde på lager.

Æg, mælk, bagekartofler, søde kartofler, persille, gulerødder, bacon, æbler og rugbrød var hvad det kunne blive til og faktisk endte vi ud med et ret lækkert måltid trods alt...

Jeg improviserede lige en lille hurtig opskrift på en kartoffelæggekage og lidt tilbehør til at komme ovenpå og det fungerede ret godt, hvis jeg selv skal sige det. Men nu var det jo heller ikke så svært med de ingredienser...


Kartoffelæggekage
3 æg
2 dl mælk
1 bagekartoffel
1 sød kartoffel
½ bdt persille
1 tsk. paprika
salt og peber
2 små gulerødder
1 æble
½ pakke bacon i skiver
rugbrød

Pisk æg, mælk, paprika, salt og peber og persille sammen i en skål. Sæt det til side. Opvarm en pande med lidt olie på. Skræl og riv kartoflerne på den grove side af rivejernet og hæld de revne kartofler over på panden. Lad dem stege i ca. 5 minutter under omrøring - tilsæt lidt ekstra olie og hæld så æggemassen ud over. Skru ned for varmen og lad æggekagen stege til den er fast på toppen og ikke blævre når du flytter stegepanden.

Opvarm ved siden af en lille pande, klip baconen i mindre stykker og steg den på panden. Skræl gulerødderne og hæld dem på panden. Lad det stege med i nogle minutter. Skræl æblet, fjern kernehuset og skær det i tern. Hæld også dette i panden sammen med bacon og gulerod. Lad det stege til æblerne bliver let møre, men stadig har bid. Hæld det op i en skål og server lunt sammen med æggekagen og rugbrød...

Bon appetit...

torsdag den 30. maj 2013

At skåne miljøet bare en smule...

Jeg HADER plastikposer! Det er simpelthen noget af det mest ucharmerende at gå rundet med og så er de slet ikke så gode at bære indkøbsvarer i, som jeg gerne vil have... Jeg synes plastikhåndtagene skærer sig ind i hånden og bliver ubehagelige at bære på i længden... Derfor bruger jeg oftest min rygsæk, når jeg skal handle stort ind, men når jeg ikke lige har muligheden for at have den med i tasken, så har jeg gerne en stofpose med af en eller anden art til mine mindre indkøb.

Dem jeg har haft fra Superbest er nu ved at være godt og grundigt slidt op, så da jeg lige havde lyst til et hurtigt projekt en dag blev det simpelthen et nyt indkøbsnet, jeg fik syet mig...


Hanken er lavet så lang, at den passer til skulderhank, for det er nu en gang mest behageligt for mig at gå med og forleden stod den sin prøve, da der skulle handles ind i Føtex og bæres hjem. Der var plads til 2x 1½ l. sodavand, 3 liter mælk og en pakke knækbrød! Havde jeg presset til kunne mine vatrondeller sikkert også have været der, men dem foretrak jeg nu i umast form, så ned i en anden taske med dem... Tasken er syet og foret i bomuldsstof fra Stof og Stil.



onsdag den 29. maj 2013

Kartoffellasagne

Kartoflerne var mange og derfor blev de traditionelle lasagneplader skiftet ud med lækre kartoffelskiver og dertil kan jeg da lige tilføje, at der snarest skal et mandolinjern på ønskeseddelen, for jeg er altså bare ikke rigtig god til at skære tynde fine skiver af noget som helst!

"Lasagnen" (må man godt kalde den det, når der ikke er pasta i?) blev nu ret god alligevel, men mindede pga. tykkelsen af kartoflerne mere om en gratin lignende ret end en reel lasagne... Smagen var lige i øjet, men nu kan jeg jo også godt lide, at lege med mine krydderier, så der blev tilsat lidt mere af det ene og lidt mindre af det andet og noget undladt og så gik det hele vidst ret godt op i en højere enhed...


Opskriften får i lige som jeg lavede den og så kan i jo selv lege videre med retten - jeg ved jo, at der også er nogle eksperimenterende sjæle, der læser med her og det ville da være fedt at se en anden fortolkning af denne ret...

Kartoffellasagne
(4 pers)

Olie til stegning
250 g hakket oksekød (ca. 6% fedt)
1 hakket løg
2 små revet fed hvidløg
1 lille dåse koncentreret tomatpuré
2 tsk edelsüsspaprika
1½ tsk groft salt
friskkværnet peber
1 dl vand
ca. 500g skrællede bagekartofler
1/4 liter mornaysauce
½ pose revet ost

Varm olien op i en sauterpande. Hæld hakket løg på panden og svits det, til det bliver blødt og gennemsigtigt. Tilsæt kødet og steg til det skifter farve. Dernæst tilsættes hvidløget og steges med i et lille minut. Kom tomatpure i panden til resten og lad det stege med i yderligere 1 minut. Herefter tilsættes krydderier og vand og lad så kødsaucen koge i små 10 minutter under låg ved svag varme. 

Imens skrælles kartoflerne og skæres i skiver

Når kødsaucen er færdig gøres der klar til at lægge lasagnen i fadet. Kom først lidt ostesauce i bunden af fadet (ca. 25x25cm) dernæst kødsauce og slut af med kartoffelskiver.  Fortsæt på samme måde til det hele er brugt og drys med revet ost på toppen. Bag lasagnen midt i ovnen ved 200 grader i ca. 35-45 minutter alt afhængig af kartoffelskivernes tykkelse.
Fordel ostesauce, kødsauce og kartofler i et ovnfast fad (ca. 6 x 21 x 27 cm) således: Kom ca. 1 dl 

Når lasagnen er færdigbagt stilles den tildækket på bordet i 10 minutter inden servering og salaten samt andet tilbehør kan forberedes imens...

Bon appetit...

tirsdag den 28. maj 2013

Fiskefrikadeller med bønnefritter

Det er vidst efterhånden ingen hemmelighed, at jeg er stor fan af fisk! Jeg prøver så vidt muligt at få det på madplanen i en eller anden afskygning mindst én gang om ugen og i forrige uge var det lige en omgang fiskedeller, der kom på menuen. Ja, jeg er som sagt lidt bagud med at få blogget pga. bryllupsforberedelser, sygdom og deslige, så det ligger et stykke væk, men det ændre bestemt ikke på, at dette var nogle af de mest lækre fiskedeller, jeg længe har sat tænderne i!

Opskriften er hentet fra Sif Orellanas bog Krudtugler og kanelsnegle (som jeg i øvrigt varmt kan anbefale) og skiller sig ud fra de opskrifter, jeg normalt benytter mig af ved, at man faktisk godt kan bruge en færdiglavet fiskefars og så selv pifte den lidt ekstra op! (Kig under tip) Det er ren guf for en travl børnefamilie og så bliver det jo ikke mindre sundt af den grund. Man skal bare lige huske at læse varedeklarationen før man putter sådan en fætter i kurven eller smutte en tur forbi den lokale fiskemand, for at være sikker på, hvad det er man får med sig hjem... Denne aften fik vi lækkert tilbehør i form af bønnefritter og kartoffel kroketter, bare lige for at veksle lidt fra de sædvanlige kogte kartofler og gulerødder... Bønnefritterne fik dog en anelse for længe og blev ret stærke i smagen, men de knasede ret godt og smagte ikke ringere af den grund. Det er ikke sidste de skal bruges som tilbehør herhjemme... Selv min bønne-forskrækkede mand var ikke afvisende overfor dem...


Her kommer i hvert fald opskriften på de uimodståelige fiskefrikadeller:

Til 4 personer skal du bruge:
500g blandet lakse- og torskefars
2 æg
2 tsk. salt
2 spsk. hvedemel (eller en grovere mel - fx rugmel)
1 bdt purløg
1 bdt dild
skal af en ½ citron
2½ dl piskefløde

Sådan gør du:
Fiskefarsen blandes med salt i en foodprocessor og æggen e tilsættes et ad gangen. Stop maskinen og tilsæt de øvrige ingredienser - hæld dog først fløden i til sidst, mens du langsomt lader maskinen røre blandingen sammen.

Form fiskefarsen med en ske dyppet i vand og sæt dem på en hed pande. Steg frikadellerne til de er gyldne og let sprøde på overfladen.

Server straks med lækkert tilbehør.

*Tip: Køber du fiskefarsen færdig, kan du nøjes med at tilsætte krydderierne, citronskal og fløde.

Bon appetit...

mandag den 27. maj 2013

Taco pita pizza - nem aftensmad del 21



Så simpelt - det er nemlig ikke mere end, hvad man kalder det - en pita pizza med taco-topping. En super nem og lækker resteret, som tager under 30 minutter at lave og det er incl. bagetiden i ovnen... Dertil fik vi dampede grøntsager og friske ærter - LÆKKERT siger jeg bare...

Det eneste du har brug for er:
Pitabrød (gerne fuldkorn)
Tomatketchup eller tomatpure
en rest taco-kød eller andet af dit foretrukne pizzzatopping
Revet ost (jeg brugte cheddar for at holde Mexi-ånden)
små cherry- eller cocktailtomate
majs (frost eller fra dåse)

Flæk pitabrødene, smør dem med tomatketchup/pure og fordel så ost og pizzatopping i et tyndt lang ovenpå og slut af med lækre cherrytomater og/eller majs.
Læg pitapizzaerne på en bageplade med bagepapir og bag dem i ovnen ved 180 grader i 6-7 minutter (indtil bundene er sprøde)

Server sammen med friske dampede grøntsager eller en salat. Dressing er også helt tilladt her...

Bon appetit...




søndag den 26. maj 2013

Manden, der forstår at nem aftensmad og forkælelse kan kombineres...

Vi tager endnu et lille indlæg om manden i mit køkken, for sidst han var derude, ville han kokkerere noget nemt og lækkert. Det var varmt og han havde ikke lyst til at sidde og tygge i hverken salat eller en stor tung ret. Så min kære mand havde proklameret, at han altså ville lave pandekager!

Fint nok - men jeg skulle lige finde en passende opskrift til ham og så skulle det i øvrigt være på Amerikanske pandekager, for vi havde jo kærnemælk, som trængte til at blive brugt... Så langt, så godt...

Nu er det altid sådan herhjemme, at pandekager af en eller anden grund altid tager irriterende lang tid at lave og kommer man lidt for sent i gang, så presser sulten sig jo på og mens der så bages pandekager, kan man (som i min mand) jo godt lige nå at prøvesmage varerne. Han går også 100% ind for, at den første pandekage skal spises med det samme uanset om den så blev god eller dårlig... I kan godt se, hvor det bære hen ad ikke? Når vi så endelig kommer til bords med lækkerierne, så er der knapt så mange som beregnet, men det opvejes jo af, at manden så ikke spiser voldsomt mange ved bordet...

En ting er dog vist, det er ALTID hyggeligt at spise pandekager og når det så ser ud som denne herlighed, så er det bare en ekstra fornøjelse...


torsdag den 23. maj 2013

Min nye kærlighed!

Ikke at den nogensinde kan erstatte hverken mand og barn, men er du bims det er tæt på... I som har fulgt mig på Instagram ved også, at jeg for snart 14 dage siden havde fået mig et nyt stykke "køkkenlegetøj".

Jeg brugte en fredag formiddag på at stå i kø hos Imerco, i hvad der føltes som evigheder, fordi de havde 25% på hele butikken plus yderligere 5% bonus, hvis man var club medlem... Det er altså ikke et tilbud, man lader gå næsen forbi og slet ikke, når man i efterhånden mange år har haft en brændende ønske om at rekvirere lige netop det, jeg stod i kø efter - nemlig en KitchenAid Køkkenmaskine!


Jeg elsker den! Også selvom jeg kun har haft mulighed for at prøve den én gang siden jeg fik den - men når jeg kommer på højkant igen, så skal der gang i maskinen... der er jo heller ikke længe til, at jeg skal fejre fødselsdag, så mon ikke den kommer lidt på overarbejde i den forbindelse... Men i dag er jeg sendt til tælling :(

Jeg ligger herhjemme under dynen og ømmer mig og hoster og snotter! Det er slet ikke fedt at være ramt af en åndssvag virus og det at man så er gravid, gør det overhovedet ikke bedre! Så her er, hvad jeg kan trøste mig med:


Jeg fik allerede min fødselsdagsgave i dag fra min veninde i Sverige og fik lov til at åbne den før tid, så jeg kunne få glæde af indholdet. Noget af det var nemlig hele 2 dåser Whittard luxury hot chocolate og hvilken kærkommen gave! Nu skal der lures lidt mere og så tror jeg, at jeg kan sætte en lille film på og måske lige kigge en aftale igennem samtidig - man kan jo godt forsøge at arbejde bare en smule, selvom man er syg..

Rigtig god torsdag derude...



onsdag den 22. maj 2013

Test: Osuma.dk - Vind 1 års forbrug af dagligvarer

Som jeg berettede om den anden dag, så har jeg været så heldig, at få lov til at teste Osuma.dk og i går fik jeg så leveret de bestilte varer. Jeg vil her beskrive processen fra ende til anden og min oplevelse af konceptet.

 Osuma.dk er et online supermarked, som levere dagligvarer i det meste af Danmark i samarbejde med Kvickly og Superbrugsen. Konceptet er, at du i ro og mag kan sidde derhjemme bag skærmen og få styr på dine indkøb og få det hele leveret lige til døren på det tidspunkt der passer dig bedst. Så langt så godt...

Bestillingen gennem Osuma.dk går ret nemt - der er et rimeligt udvalg af varer, både discount, økologisk og danske varer. Du klikker på det, du gerne vil have i din indkøbskurv, vælger antal af varen og varekurven opdateres efterhånden og giver dig en oversigt over, hvad der er i samt et samlet beløb.

Når du er færdig med dine indkøb klikker du dig videre i bestillingsprocessen, vælger type af levering (der er tre slags at vælge imellem fra 29,- kr.) og leveringstidspunkt. Du kan også komme med bemærkninger til din levering - jeg valgte fx levering mellem 16-19, men da vi først er hjemme mellem 17 og 17.30 til hverdag, ville jeg gerne, at det blev efter 17.30. Det skrev jeg derfor i bemærkningen. Dernæst får du en oversigt over de bestilte varer og betalingsmuligheder.

Når du har betalt og godkendt hele molevitten, får du tilsendt en bestillingsbekræftelse, der fortæller dig, at bestillingen er midlertidig og kan ændre sig som følge af udsolgte varer på leveringstidspunktet. Den endelige kvittering vil du første modtage, når leveringen er sket.

Tirsdag formiddag modtog jeg en sms fra Osuma.dk om, at det lammekød, jeg havde bestilt, kunne de desværre ikke levere. Senere fik jeg endnu en sms fra Osuma.dk om at min bestilling var undervejs og ville blive leveret mellem kl. 17.40 og 18.10 - Osuma-bilen var her 17.50. Ved leveringen fandt jeg så ud af, at to at de andre varer, jeg havde bestilt var blevet erstattet - kartoflerne var skiftet ud med en anden slags kartofler og persillerødderne skiftet ud med pastinak. Det gik hurtigt og nemt med at få varerne ind ad døren og inden længe var Osuma-manden på sin vej igen.

Da jeg havde fået lagt varerne på plads, havde jeg nu tid til at reflektere på mine oplevelser med Osuma.dk Som jeg skrev i sidst indlæg, så var min madplan lavet udelukkende ud fra mine indkøb hos Osuma.dk, derfor var jeg også meget afhængig af, at modtage lige netop det, jeg havde bestilt og ikke erstatningsvarer eller ingenting. Jeg havde specifikt bestilt persillerod, fordi jeg ikke bryder mig om pastinak og lammekødet stod jeg så lige pludselig selv og skulle ud i en butik for at få fat i. Derfor var der jo ikke meget tid eller penge sparet på den konto. Ellers var der ikke en finger at sætte på min shoppingoplevelse hos Osuma og de varer jeg fik leveret.

Skulle jeg bruge Osuma.dk i fremtiden, ville det for mig være alfa og omega, at jeg kan regne med, at jeg får de varer, jeg har bestilt, da jeg har bundet det op på en fast madplan, for at spare både tid og penge. Det vil være en stor irritationsfaktor og stressfaktor i min dagligdag, hvis jeg lige pludselig selv skulle ud og erstatte de varer, som mangler i min bestilling. Men kan man leve med disse små udfald i hverdagens indkøb, så er det en udmærket mulighed for den travle familie, som gerne vil bruge sin tid på andet end at rende på indkøb.

Nu til den spændende del af indlægget - nemlig din chance for at vinde et helt års forbrug af dagligvarer hos Osuma.dk.


HER kan du læse meget mere om konkurrencen, du kan tage og skulle du have lyst til at til at tjekke Osumas facebookside ud, kan du gøre det lige HER. Skip det hele og spring direkte til deltagelsen i konkurrencen HER og rigtig god fornøjelse!

tirsdag den 21. maj 2013

En ny uge...

Jeg har været så heldig, at få lov til at teste Osuma.dk, så i denne uge, har vi lavet en lidt ekstra lækker madplan. Nogle af dagene, har jeg haft det hjemme vi skulle bruge, så jeg har faktisk kun købt ind til 4 dage hos Osuma, men tror så til gengæld også, at det er lækre sager, der kommer ind ad min dør i eftermiddag/aften.

Der vil komme mere om min test af Osuma i et andet indlæg, når jeg har modtaget mine varer, så først skal i da lige have lov til at se ugens madplan:

Madplan uge 21

Tirsdag: Kyllingeburgere m/ovnbagte rodfrugter
Onsdag: Lammefrikadeller m/ tzatziki og fladbrød
Torsdag: T laver mad (en overraskelse, som han selv køber ind til)
Fredag: Ovnbagt laksefilet med ovnstegte kartofler og rødbeder samt sur/sød sauce
Lørdag:Bøf Bearnaise m/ grønt
Søndag: Helstegt kylling m/ hjemmelavet agurkesalat og pastasalat

Jeg er så spændt på, de varer jeg får leveret. Jeg var godt tilfreds med udvalget og min indkøbsliste så sådan ud:


Antal
Varebetegnelse
Enhedspris
I alt
1
Hakket Lammekød
35,95
35,95
2
Laksefilet 2 stk.
35,95
71,90
1
2 Stk. Premium Entrecote, 375 g.
65,00
65,00
1
Hel Kylling
49,00
49,00
1
Økologiske Gulerødder i Bakke
10,95
10,95
1
Små Samsø Kartofler
17,95
17,95
1
Persillerod
15,95
15,95
1
Pommes Frites
12,95
12,95
2
X-tra Minimælk
5,45
10,90
1
Dansk Agurk
8,95
8,95

Levering
0,00
Total inkl. levering
kr. 299,50




















Som i kan se, så har jeg ruttet lidt med pengene og brugt de fleste af dem på kød. De fleste af dagene vil give herlige rester, som vi kan bruge i næste uges madlavning og så har jeg haft en del af de ting, som også skal bruges i retterne på lager i forvejen.

Madplanen i denne uge er udelukkende bygget op om denne mulighed for at afprøve Osuma.dk. Hvis jeg skal til at bruge det på fast basis (hvilket jeg faktisk godt kunne finde på, nu hvor jeg er i praktik og indkøb bare er en sur pligt, der skal overstås) så bliver det langt mere behersket og med omtanke for budgettet, der er lagt for hele måneden.

Nu ser jeg frem til at modtage min bestilling og glæder mig til, at der skal laves mad i løbet af ugen...

Print

Ophavsret

Alle billeder og tekst på denne blog tilhøre Agnethe - about a girl medmindre andet er nævnt og anvendelse heraf uden tilladelse vil medføre retsligt efterspil.

Spørg venligst, hvis du vil låne mine billeder eller tekster - tak...