tirsdag den 28. januar 2014

Skinkegryde med låg af kartoffelmos - nem aftensmad del 24

Var der nogen af jer, der så dokumentaren på DR1 omkring den danske svineproduktionen forleden? Det gjorde jeg og jeg var mildest talt forarget! Har du ikke set det endnu og går du ligesom mig op i dyrevelfærd, så synes jeg bestemt, du skal kigge med hos DR1 her: Det store Svinerige.

Det har fået mig til at træffe et valg og jeg er endda gået så langt, at jeg har besluttet mig for, at det også skal gælde fjerkræ - slut med konventionelt produceret kød fra svin og fjerkræ til mig og goddag til økologien og frilandsdyr! Jeg kan ikke med god samvittighed bidrage til, at bl.a. søer avles til at kunne være drægtige langt flere gange end de er fra naturens side i produktivitetens navn og til at små orner får kappet kugler og kuperet hale uden bedøvelse! Det kan simpethen ikke være rigtigt! Jeg er ikke den eneste, som har haft dette oppe at vende, bare se her hos Anette, der har bloggen Mad for livet.

Jeg vil hellere have kvalitet frem for kvantitet for mine penge fremover - så må vi skære ned for kødforbruget! Vi spiser generelt ikke meget kød og da ældstebarnet ikke er fan af det, så er vi reelt set (endnu) kun to i husstanden til at spise det, så mon ikke det kan lade sig gøre...

Egentlig ville jeg jo bare dele en lækker ret med jer, som jeg havde lavet, da vi fik svigerforældrene på besøg sidste år! Nemlig skinkegryde med låg af kartoffelmos... Jeg selv elsker sådan noget lidt kotteletter i fad-agtigt lukket inde af en lækker kartoffelmos, men det var bestemt ikke mandens livret, så det kommer nok desværre ikke på menuen igen herhjemme... I skal dog ikke snydes for opskriften, så her kommer den:


Skinkegryde med låg af kartoffelmos
350g skinikekød
Olie til bruning
200g champignoner i skiver
1-2 tsk. paprika
salt og peber
1 dåse flåede tomater med peberfrugter
1 dl vand eller bouillon
1 portion kartoffelmos

Tip: Kan du ikke få fat i flåede tomater med peberfrugter, brug da bare en hel peberfrugt hakket i tern og 1 dåse almindelig flåede tomater.

Brun kødet i olien, tilsæt champignoner og brun endnu et par minutter. Krydr med paprika, salt og peber. Tilsæt tomat og vand og lad det simre i 10 minutter. Fordel blandingen i et ovnfast fad og læg kartoffelmosen ovenpå som låg. Bag i ca. 20 minutter ved 200 grader eller til overfladen er sprød og gylden.

Server sammen med dampede grøntsager eller en god salat.

Bon appetit...

søndag den 26. januar 2014

Der er liv under overfladen...

Det kan i, som kigger med på Instagram også godt se. Jeg har bare haft så meget at se til den sidste måneds tid, at jeg helt har forsømt bloggen.

Barnedåben blev planlagt og afholdt sidste weekend, der er røget masser af mad hen over bordet, jeg har været på visitter og så har jeg såmænd bare haft hænderne fulde med børn... Joo der er nok at se til med en noget så grænseafprøvende-kan-ikke-sidde-stille-mere-end-5-minutter-dreng på snart 3 år og en evigglad og VÅGEN og nu også grødspisende baby på 5 måneder... Så jeg må nok også hellere snart få gang i bloggen Madmama igen, som har ligget stille RIGTIG længe og ikke med min gode vilje... Jeg har dog måtte indse, at tiden bare ikke er den samme til at nå alt det jeg gerne vil og så må der prioriteres benhårdt og det er altså ikke aftner foran fjernsyn eller computer, der er højst på listen, men derimod oprydning, tøjvask og alle de andre KEDELIGE pligter, der følger med det at have familie.

Til gengæld får jeg lov til at opleve momenter som disse og det opvejer alle de sure tjanser titusinde af gange:






Min dejlige dejlige familie!

Som sagt, så er der da også blevet langet lidt mad henover bordet og jeg har da vidst slet ikke delt nytårsmenuen med jer, så den får i også her i billeder og uden opskrifter! Se det er jo en ret dårlig start på året, men jeg LOVER, at jeg nok skal komme efter det...

Hjemmelavet tunmousse på ristet toast

Tykstegsbøf med hasselback kartofler, waldorfsalat og bearnaise

Hvid chokolademousse med Daim knas

Ingen billeder af verdens grimmeste kransekagetop, men chokoladepynten

Print

Ophavsret

Alle billeder og tekst på denne blog tilhøre Agnethe - about a girl medmindre andet er nævnt og anvendelse heraf uden tilladelse vil medføre retsligt efterspil.

Spørg venligst, hvis du vil låne mine billeder eller tekster - tak...