tirsdag den 30. november 2010

Dagen før dagen...

Jaa... nu er der ikke længe til d. 1 december og aftenen skal bruges på lækker mad, en tur i biffen med manden (vi skal se Harry Potter) og når vi så kommer hjem skal jeg gøre de sidste anstrengelser for at få OVERRASKELSEN op at køre til vi rammer den 1. december kl. 24.00...
Som lovet kommer der her en lille kavalkade af julebilleder fra mit hjem i år - der skal nok komme flere billeder i løbet af december, jo mere julepynt jeg får lavet, jo flere billeder vil jeg også poste - julen handler jo om at dele!
Indtil videre må i nøjes med disse billeder (undskyld den lidt ringe kvalitet):

Julelandsbyen

  Julevindue 1 - hjemmelavet julebillede af stjernen over Betlehem (billede fra julekalender) og arvenisser

 Nisser højt på strå - slaskenisserne var en gave fra min gode veninde og nissemusen har jeg fået af min mor...

 Julevindue 2 - smukke julelys (adventsgave fra min mand), arvenisser og juleengle

Juledekoration og flere nisser  

 Julevindue 3 - lys i lange baner og arve nisser... snart må jeg tænde kalederlyset!

 Julehjerter lavet med decoupage - fra 2009

søndag den 28. november 2010

Der tændes et lys

Glædelig 1. søndag i advent alle sammen!

Håber i har haft en rigtig dejlig dag uden al for meget stress og jag... Manden og jeg tog en morgen i sengen, med morgenmad, adventspakker og tv'et kørende... Ellers er dagen gået med at shoppe nye bukser til manden, pynte op til jul, lave risengrød og opdatere min Food Delights blog. Jeg har fået set lidt Jul med Jamie Oliver og familien og lige om straks kommer der bonderøven...

Lige et lille billede af min adventsdekoration...



Et smugkig på julepynten må vente til på tirsdag, hvor jeg, som en optakt til OVERRASKELSEN, viser jer, hvordan mit nye hjem er julepyntet i år... Indtil da skal der stadig produceres en del pynt og ryddes meget op... Men som i kan høre, så har det for mig været en helt igennem hyggelig dag i juleriets tegn...

lørdag den 27. november 2010

Weekend i familiens tegn...

Indtil videre har det faktisk været en ganske god weekend. Jeg har lige tilbragt nogle dejlige timer sammen med mine forældre, min bror og min niece og sendte dem alle hjem igen for ikke så forfærdeligt mange timer siden.

Mine forældre kom herop i går sammen med min niece på trods af snevejret og min lillebror fik kæmpet sig igennem store snedriver ude fra det nordjyske bøhland og helt ind til "storbyen" bare så vi kunne nyde en lille tur på julemarkedet inde på Gammeltorv, der åbnede i går. Det var en super hyggelig, men kold, travetur og vi var rundt omkring skøjtebanen, julepynten i Bispensgade, julepynten på nytorv og ikke mindst Sallings julepynt. Der var en del mennesker, som havde trodset vejret og slæbte af sted med hænderne fulde af poser, så byen var ikke helt så stille og rolig, som jeg havde håbet på, men vi kom da uskadt hjem på adressen igen...



Vi skulle alle sammen ud til min lillebror for at indtage aftensmaden (engelske bøffer, ovnkartofler, sauce, waldorfsalat og en hvidkålssalat) - min lillebror og jeg i hans bil, for vi skulle lige hente manden fra arbejde og mine forældre i deres bil med maden... Desværre blev det ikke til så lang tid pga. vejret, så vi indtog aftensmaden, hjalp med opvasken og så gik turen ellers mod Aalborg igen, hvor vi blev sat af og mine forældre overnattede hos svigerbedste i Nørresundby. Jeg gik omkuld ret hurtigt efter at vi var kommet hjem - det havde været en lang og begivenhedsrig dag, hvor jeg også fik lavet julestads til min lillebror - han fik sig en hjemmelavet guirlande og flettede julehjerter i maskuline farver... I morgen kan han glæde sig til at åbne sin 1. adventspakke som også indeholder lidt julestads, så han kan trods alt få en smule op at hænge...

I dag blev vi vækket herhjemme af postbuddet kl. 8 i morges - aldrig har jeg da oplevet det før! Nå, men det var altså posten med en del af Thomas' julegave, som jeg bestilte hjem i onsdags fra Amazon - de er godt nok effektive derovre, troede egentlig først at jeg ville få det på mandag, men fedt nok, at jeg har det allerede nu... Jeg fik sendt manden af sted på arbejde og tullerede selv rundt i en times tid og blev respektabel at se på inden mine forældre kom... Så ventede vi bare på min lillebror, som havde min niece med tilbage igen (hun havde overnattet hos ham og det lyder som om de havde en rigtig god og hyggelig aften sammen...) og så skulle vi ellers en tur op i byen igen - min niece har aldrig været i Aalborg før, så hun skulle lige rundt og kigge og shoppe en smule også.




Vi blev blæst godt igennem alle mand og nåede næsten af få forfrysninger af at stå og vente på min mor og min niece, som vovede sig i Søstrene Grene på en lørdag... Det har jeg jo lært for mange år siden, at det gør man ikke! Så min far, lillebror og jeg gik i stedet ned på Nadia's for at kigge på sandwich menukortet, for at få noget frokost med hjem og hygge lidt inden de tog turen ned igennem landet og hjem igen... De var så søde at tage julegaver, adventsgaver og nogle andre småting med hjem for os, så vi ikke skal slæbe på det senere og så står de heller ikke og fylder i min lille stue, hvor pladsen er trang i forvejen...

Resten af weekenden skal der julehygges - der skal pyntes op, laves risengrød og spille julemusik til den helt store guldmedalje - så håber jeg bare, at manden kan holde til al det juleri...

onsdag den 24. november 2010

1 måned til juleaften!

Puhh tiden går simpelthen alt for stærkt lige nu... Men sådan er det vel altid, når der er nok at se til... Dagen i dag har været relativ produktiv, selvom jeg har taget det stille og roligt. Lige nu ligger der 3 stykker julepynt og stirre på mig, to der venter på at blive pakket ind og en som glæder sig til at komme op og hænge i stuen sammen med alt det andet julepynt, som jeg har fundet frem fra skabet... Det eneste jeg ikke har fundet frem er juletræspynten - der er meget lille sandsynlighed for at vi kan presse et juletræ ind i vores lille lejlighed, så jeg tror vi gemmer træet til vi engang igen har plads...

Lige om straks går julegaveindpakningen i gang til den store guldmedalje - vi fik ordnet gaver til svigermor og svigerfar i dag og manden vil tage sig af de resterende (til svoger og til hans onkel) og hvor er det dog rart at det er overstået nu! Det har jeg ventet på længe og er ret sikker på, at vi har ramt rigtig godt med disse gaver også selvom vi ikke har fået nogen ønskeseddel...

Aftenen skal gå med at producere endnu mere julepynt, få styr på endnu en adventsgave og lave juledekoration samt adventsdekoration. Det er jo allerede 1. søndag i advent på søndag! Her er dog ikke nogen form for stress at ane, jeg tager det stille og roligt og hygger mig rigtig meget med det...

Måske skulle man også få fundet strygejernet frem og få ordnet de skjorter der bare ligger og tigger om at blive befriet for deres krøllede udseende... Vi må se, hvad jeg når - ellers må det vente til i morgen...

mandag den 22. november 2010

Æbleboller med kanel

Ja, jeg havde jo de her æbler liggende, som jeg tog med ude fra arbejde en dag med de bedste intentioner om at lave en hel masse ud af... Fantasien kørte dog ikke just på højtryk i sidste uge og jeg tænke, at når jeg nu alligevel skulle have boller med på min sidste dag, så kunne jeg da se, om jeg ikke kunne finde en opskrift, hvor jeg også kunne få gjort nytte af de kære æbler...

Jeg var heldig og fandt en super lækker opskrift på en dansk blog og resultatet blev intet mindre en fabelagtigt! Det er virkelig sådan en rigtig årstids-bolleopskrift og den kunne godt gå hen og blive juletradition til julebagningen her i huset. Derfor vil jeg også rigtig gerne dele den med jer mine kære læsere, så i også kan få lidt julestemning i form af hjemmebag...

Æbleboller med kanel
Original opskriften lægger op til at man kan få 30-40 boller ud af sådan en portion, jeg fik dog kun omkring 25 boller ud af det, men mine boller var også i mange forskellige størrelser - tror jeg skal til at øve mig på at lave ensartede boller....

Du skal bruge:

50 g gær
3 dl lunkent vand
3 dl lunkent mælk
1 æg
4 groft revne æbler
2 spsk. stødt kanel
2 spsk. sukker
2 spsk. olie
1 tsk. salt
1 kg hvedemel (cirka og det er et meget stort cirka, jeg tror jeg brugte godt 100-150g ekstra mel)

+ 1 æg til pensling og kanelsukker til drys

Mælken varmes op til det er lillefinger varmt og blandes med lunkent vand. Gæren røres ud heri. De øvrige ingredienser tilsættes og røres godt sammen. Tilsæt til sidste melet lidt ad gangen til dejen bliver lækker og mere sammenhængende.

Ælt dejen godt igennem og stil den til hævning et lunt sted, tildækket, ca. ½ time.

Herefter æltes dejen godt igennem igen og formes til boller. Lad bollerne efterhæver på en bageplade beklædt med bagepapir i ca. 30 min. Pensl med sammenpisket æg og drysses med kanelsukker . Bollerne bages midt i ovnen ca. 15-20 minutter afhængig af ovnen. Prik dem med en strikkepind/kødnål, for at sikre dig, at de er færdig bagte.

Bon appetit...

søndag den 21. november 2010

Det burde være Søndag altid!

Så kunne man bare dovne den for vildt og lave lige det man havde lyst til og skulle ikke tænke på diverse praktiske opgaver osv... Selvom jeg nu har lidt vasketøj, der skal ordnes, nogle skjorter, der skal stryges og lidt rengøring også, så kan man ALTID finde tid til at dovne på en søndag...

Vi startede dog dagen forholdsvis tidligt med at farve hår på mig (hårdt tiltrængt) og derefter smuttede vi over og fik morgenmad hos svigerbedste... Det var altså noget nemmere, da vi boede på den anden side af broen, men pyt, det er lige til at overkomme... Vi havde morgenkager med og hun havde sørget for varme rundstykker og hygge - det kunne ikke være bedre!

Weekenden er gået med småsysler - jeg var ude og købe julegaver sammen med min lillebror i går, så nu mangler vi kun gaver til svigerfamilien. Det er virkelig rart og de resterende gaveindkøb skal ordnes på onsdag, der har manden tidligt fri og vi kan nå det til mine forældre kommer i weekenden og skal have gaverne med hjem. Jeg glæder mig ufatteligt meget til at se mine forældre igen. De var heroppe da vi skulle flytte og siden har vi ikke set dem... Det er alligevel nogle måneder siden! Så på fredag skal vi op og se julemarkedet på Gammel Torv her i Aalborg, gå lidt rundt i byen og så slutter vi med aftensmad hos min lillebror. Manden skal desværre arbejde - der er Open by Night i Nørresundby, men vi kigger lige ind forbi, så han også kan nå at sige hej til familien. Lørdag tror jeg, måske vi skal shoppe lidt, men det kommer nok an på, hvor mange mennesker, der er i byen, for Julemanden kommer ind med båd fra Grønland den dag og har taget det store juletræ med oppe fra nord Norge, så er er sikkert et utal af børnefamilier i byen den dag til at kigge på... Men det er nu også lidt hyggeligt! Det var da vidst også planerne for næste weekend.

Jeg havde jo sidste dag i praktikken hos Cspot i fredags. Alle hængepartier blev samlet op og afsluttet (ja, jeg fik både konsulentaftale og ansættelsesaftale i hus!!!) og så var der også tid til lidt hygge. Der har været nok at se til derude og det har været nogle gode 4 uger! Jeg havde bagt boller (det er SÅ nemt at have med i stedet for at lave en stor kage, som jeg godt ville, men ikke havde tid til...) Så der blev serveret æbleboller til hyggen. Opskriften skal jeg nok dele med jer senere...

Jeg blev helt rørt, for de havde en gave til mig, som jeg slet ikke havde forventet! Et fint gavekort til Aalborg City og så havde de bestilt en bog om te og kager fra Tehuset i Odense, som er en af deres kunder. Ihh jeg glæder mig til at få bogen tilsendt, den ser sådan ud:
 
Så alt i alt har det været en stille og rolig uge uden de store udsving og jeg har på fornemmelsen at min søndag bliver lige sådan... Rigtig god søndag til jer derude...

onsdag den 17. november 2010

Først var det tirsdag og nu er det onsdag...

Tiden går skisme stærkt! Jeg har kun 2 dage tilbage i praktikken og lige som snart har jeg også ferie! Jeg mangler kun at få styr på betingelserne i 3 kontrakter, som skal køre fra december, få snakket nogle retningslinier for sælgerne igennem med chefen og få ekspederet en konsulentkontrakt af sted, som har ligget på tegnebrættet og til godkendelse de sidste 14 dage! Men så er det også det...

I går fik jeg en opgave med at få styr på de skærmkontrakter, der var kommet ind, men som ikke var arkiveret og hvor skærmene ikke var monteret og hvor kunderne skulle have kopier tilbage af kontrakterne. Opgaven blev gjort færdig i dag, ved at skrive følgebrev, lukke kuverter og frankere dem - nu mangler de bare at blive postet.

Jeg var ellers max aktiv, da jeg kom hjem i går også - selvom det var ret sent inden jeg kom herude fra. Bussen var ydermere godt 10 minutter forsinket, så det var bare frustrerende at stå der og vente, for jeg kom 7 minutter før den skulle være kørt og på den tid kunne jeg jo have nået at gå ned og fange en anden bus ved hovedvejen... men der blev vasket tøj, taget tøj ned, hængt tøj op igen, lagt tøj sammen (og på plads), tømt opvaskemaskine, skiftet sengetøj og lavet aftensmad... Jeg fik heldigvis assistance fra manden til det meste, så helt slemt var det heller ikke.

Vi fik også lige besøg af naboens kat i lejligheden, da jeg ikke nåde at lukke døren hurtigt nok efter mig, så smuttede Laban ind og kiggede sig omkring - var skisme nødt til bære ham ud igen, for han synes da, det var total spændende at være på opdagelse i nye omgivelser... Det mindede mig SÅ meget om, hvor meget jeg savner at have husdyr, men det er der ikke rigtig plads eller råd til, når vi nu har en lille en på vej.

Jeg vil da også lige benytte muligheden for at flashe et billede af mandagens aftensmad - det var egentlig min eneste bedrift hele mandagen - nå ja og så fik jeg ellers også lige lavet 5 nye julekort færdige, men havde absolut intet at lave mandag udover nogle byærinder og det var ret hyggeligt! Men hermed aftensmaden:

Fiskefileter med lækre økologiske kartofler og persillesauce



torsdag den 11. november 2010

Sig julen nærmer...

med hastige skridt... Allerede om 17 dage er det første søndag i advent og der er stadig meget der skal nås. Jeg kan dog stolt meddele, at jeg NÆSTEN er færdig med den første af 7 adventspakkekalendre... Jeg har selvfølgelig nogle af pakkerne til de andre klar nu, mens andre tager lidt mere forberedelse... Jeg går meget ind for hjemmelavede godter og ELSKER sådan nogle små overraskelser, så håber at folk bliver begejstret...

Jeg har også fået købt en julegave mere til en af mine veninder, så det går da fremad det hele... Jeg glæder mig ustyrligt meget til julen, hvor jeg bare skal gå og nusse og hygge, lave mad og bage alt hvad der høre julen til. Bloggen her får også sin helt egen julekalender - alle 24 decemberdage op til juleaften vil der blive postet noget forskelligt i julens ånd, men det skal der nok komme mere om, jo tættere vi kommer på...
Ihh så modtog jeg også endelig den pakke jeg havde bestilt hjem fra Amazon med godter til julemåneden!!! Jeg havde fået den sendt ned på mandens arbejde, det er lige så nemt, når vi ikke er hjemme indenfor postomdelingstidspunkterne, for jeg gider ikke bevæge mig ned på posthuset efter det... Men jeg havde bestilt en ordenlig omgang juleunderholdning i form af 7 film og en juleinspirationsbog fra Tilda...



Manden har også fået købt sin første juleting... Egentlig var det ment som en gave til en anden, men fordi jeg ikke kan lade være med at grine af den, så vil han beholde den herhjemme... Det er et dansende rensdyr... Jeg ville gerne lægge en video op, men bloggen kan kun lave embedded media, så jeg må lige uploade den til Facebook inden, så i også kan få det lille vidunder at se...

I skrivende stund er jeg godt i gang med at forberede aftensmenuen til i morgen. Vi skal spise hos svigerbedste og jeg har tilbudt at stå for maden: spaghetti bolognese a´la Caroline Flemming og lun æbletærte med flødeskum fra samme kogebog... Jeg skal nok poste opskriften, så snart vi smager om det er noget værd... Jeg må hellere komme ud til det andet jeg har på komfuret, som jeg ikke vil afsløre, det er nemlig en del af adventspakkerne...

tirsdag den 9. november 2010

Kayotic Chicken Chili a'la Agnethe



I aften skulle endnu en af Kay's opskrifter stå sin prøve i mit køkken og med min tilpasning... Det blev ikke et helt ringe resultat, men pga. rødvin og en smule skarphed i krydderierne gik det ikke så godt med min mavesyre desværre. Jeg døjer en del med halsbrand grundet graviditeten, så det var super ærgerligt, at det lige skulle gå ud over denne ret.
Manden synes det var en ok ret og var glad for at jeg ikke havde lavet den alt for stærk. Vi er nogle svæklinge, når det kommer til chili, men vi vil meget gerne smage vores mad uden at få brændt vores indre organer i småstykker...

Jeg undskylder for det meget kedelige og lettere uskarpe billede og opskriften skal jeg nok dele med jer, men i aften er jeg simpelthen for træt til at få den oversat og postet... Håber i kan bære over med mig og have lidt tålmodighed...

Indtil videre må i nøjes med linket til Kay's original opskrift...

Kayotic Chicken Chili

Til 4 personer skal du bruge:

3 kyllingebryst fileter
1½ spsk. tomat pure
3 store saftige modne tomater
1 tsk. taco spice
1 tsk. oregani
2 røde chili peber (jeg brugte 1 stor rød peberfrugt i stedet)
100g bacon i tern
1 dåse hvide bønner (disse undlod jeg, da vi ikke er bønnemennesker)
1½ dl rødvin
2 fed hvidløg
2 rødløg
Cremefraiche
Salt og peber
Lime
Evt. frisk koriander

Denne ret er super hurtig at lave, hvis du har alle ingredienser gjort klar inden du begynder at stege.

Hak løgene fint og riv hvidløget.
Skær tippen af chilipeberne , rul dem mellem hænderne, så de fleste af frøene løsner sig og triller ud. Skær dem herefter i ringe. Hvis du bruger peberfrugt, skal du bare skylle den, befri den for kerner og skære den i tern.

Skyld tomaterne og hak dem groft.
Skær kyllingefileterne i strimler eller tern (som du foretrækker dem) og krydr med salt og peber. Hæld 100g bacon op i en skål og sæt det til side.

Opvarm 2 spsk. olie i en sauterpande og tilsæt kyllingen. Steg det i ca. 1 minut og tilsæt så bacon. Lad det stege sammen i ca. 2 minutter og tilsæt herefter løg, chilipeber (peberfrugt) og hvidløg. Rør det hele godt sammen og lad det stege igennem i 5 minutter over middelvarme mens du røre i det af og til.

Tilsæt nu taco spice (du kan evt. tilsætte ekstra stødt kommen eller karry, hvis du har lyst) og tomatpure. Lad det stege i 2 minutter mere så den søde smag i tomatpureen kommer frem. Hæld herefter rødvin i panden og tilsæt tomaterne. Lad det hele simre ved lav varme i 20 minutte runder låg.

Når retten er færdig smages den til med salt og peber og serveres med cremefraiche, lime i både og lidt frisk koriander, hvis du kan lide det.

Bon appetit...

søndag den 7. november 2010

Forsinket fødselsdagsgave og and...

Uff hvor kan sådan en weekend altså flyve forbi på ingen tid! Det er jo så også godt hjulpet på vej af alle de gøremål man har skubbet til weekenden og planer der er lagt... Vores weekend har halvt været en arbejdsweekend og halvt afslapningsweekend.

Fredag brugte jeg aftenen på at lave lidt ny julepynt - egentlig en adventsgave til min veninde, som bare skulle være færdig...



Thomas var på arbejde lørdag, selvom det var hans fri-lørdag og jeg tog også en tørn, for at hjælpe en veninde. Så var halvdelen af lørdagen væk og den anden halvdel brugte jeg sammen med min veninde fra KBH, som lige var en tur hjemme i Aalborg på besøg. Hun overraskede med gaver! En forsinket fødselsdagsgave til mig og en lille fin gestus til baby i form af en krammebamse med et tæppe...
 
Min fødselsdagsgave så sådan ud:



To rigtig dejlige bøger med kager og desserter! Ihh altså - det kan man jo slet ikke få nok af... hehe Super dejlig gave, som jeg nok skal få brugt rigtig meget!
Som den nysgerrige sjæl jeg er, har jeg allerede snuset gennem bøgerne og fået god inspiration og kan se, der er en del lækre ting og sager, som familie og venner skal udsættes for på et tidspunkt... Nu skal der bare lige være tid til det også...


 
Ellers har jeg også bare haft pengepungen fremme denne weekend og dankortet er for alvor blevet rødglødende. Det startede egentlig lørdag aften, hvor jeg liiiiige kom til at kigge et smut forbi Amazon og bestille nogle julefilm (7 for at være mere præcis) og én julebog, men det var BILLIGT...

Men men men... shoppetrangen sluttede desværre ikke der... før jeg fik set mig om, fik jeg på vores tur i Aalborg Storcenter (hvor vi egentlig skulle have kigget på barnevogne, men de havde lukket i Ønskebørn) brugt penge på: et par bukser, hårfarve, en mascara og en fødselsdagsgave til min veninde, som har fødselsdag på søndag! Som om det ikke var nok, så fortsatte jeg lige en tur på nettet herhjemme igen, for jeg fik jo ikke fat i det papir, som jeg skulle have haft til julepynt. Mig en tur ind på Creative Company's hjemmeside og så blev der også lige brugt en mindre formue på designark og flettestrimler... Nu må det også være slut! Fra nu af skal der kun bruges penge på julegaver! nå ja og så lige en klipning, for det trænger jeg VIRKELIG til...

Resten af søndagen er gået med at få startet op på årets julekort-produktion. Jeg er kommet godt fra start og det er kun et spørgsmål om tid før det første kort ligger klar. Vi tog forskud på Mortens Aftens glæderne og fik andelår, brunede kartofler og lækker sauce til aftensmaden. Jeg manglede dog lidt den traditionelle waldorfsalat, som jeg glemte i al shoppingvirvaret desværre. Det må komme med næste gang...
 

mandag den 1. november 2010

Kay's Fisketærte

Hmm... jeg synes nu mere denne ret mindede om en gryderet i et ildfast fad, men det var nok fordi jeg undlod nogle ingredienser og lavede ALT for meget sauce, men det ligner jo mig... Under alle omstændigheder er dette langt den bedste fisketærte jeg længe har smagt og dette er helt sikkert en opskrift, man kan bruge for at få lokket noget fisk i sine børn, hvis de ikke rigtigt har lyst til at spise det, når det ikke lige er dækket i rasp og friturestegt...
Jeg undlod at komme ærter i retten, da jeg ikke er stor fan af ærter i min varme mad. Den eneste forbindelse jeg faktisk spiser det i, er når vi får tarteletter med grønærter og gulerødder. Spørg mig ikke, hvorfor jeg kan spise det der, men ikke andre steder, for det ved jeg slet ikke. Jeg kan faktisk bedst lide ærter, når de lige er kommet ud af bælgen...

Retten var i hvert fald et stort hit herhjemme og manden tog endda af fadet 2 gange! Det kan ikke være et helt skidt tegn, så det er nok ikke sidste gang at fisketærten kommer på menuen...

Kay's Fisketærte


Til 4 personer skal du bruge:

Kartoffelmos:
750g kartofler
ca. 1½ dl mælk
En klat smør
salt, peber, muskatnød (hvis du kan lide det)

Fisk og grønsager:
400g hvid fisk (kan være torsk, kuller eller pangasius)
3,75 dl mælk
1½ dl. grønsagsboullion
180g grønne ærter (gerne frost)
1 lille løg
3 nelliker
2 fed hvidløg (dette er min tilføjelse til opskriften. Jeg havde ikke nelliker og måtte bare improvisere, så det blev hvidløg i stedet)
1 laurbærblad
1/2 tsk. salt
1 stor gulerod
1 citron
Bredbladet persille (brug alm. persille, hvis du ikke kan finde det andet)
God smelteost

Hvid Sauce:
5 spsk. mel
90g smør
1/2 tsk. salt
hvid peber

Skræl kartoflerne, kog dem i saltet vand og lad dem koge godt ud. Mos kartoflerne, tilsæt smør og smag til med salt, peber og muskatnød. Gør mosen blød og smidig ved hjælp af mælken.

Læg fisken i en pande med høje kanter eller en gryde. Tilsæt mælk og bouillon. Skræl løget, halver det og stik nellikerne i den ene halvdel. Læg løget ned til fisken med nellikerne nedad, tilsæt salt og laurbærbladet. Lad det koge op og skru ned til en simren. Lad det stå i 8-10 minutter eller indtil fisken begynder at kunne skilles i flager.

Da jeg ikke havde nelliker, hakkede jeg 2 fed hvidløg, hakkede det halve løg og puttede det hele ned sammen med fisken og de andre ingredienser.

Mens fisken står og koger hakkes den sidste halvdel af løget, guleroden rives (eller skæres i små tern) og mål ærterne op, så de også er klar. Hak en stor håndfuld persille og nu er fisken færdig.

Læg fisken over på en tallerken, smid det halve løg ud og si væsken, så er der noget at bruge til saucen.

Smelt smørret og tilsæt melet. Lad det boble op og tilsæt langsomt væsken fra før, så saucen får en konsistens, som du er tilfreds med. Smag til med salt og peber og sæt det til side.

Sauter løg og gulerødder i lidt olie ca. 5 minutter til de bliver lidt bløde, men ikke brune. Tilsæt ærterne og lad dem stege med i ca. 3 minutter. Tilsæt herefter revet citronskal og saften fra en halv citron. Hvis du godt kan lide den lidt friske smag, som citronen bringer, kan du bare klemme al saften fra hele citronen. Tilsæt til sidst den hakkede persille.

Læg grønsagerne over i et ovnfast fad, tilsæt fisken og bræk fisken i små bidder og vend det sammen med grønsagerne. Hæld den hvide sauce over og bland det hele forsigtigt sammen. Slut af med låget af kartoffelmos og et lækkert lag af revet ost.

Bag retten i ovnen ved 175 grader i 35-40 minutter eller til osten er lækker gylden.

Bon appetit...

Kay's Sandwich - omend lidt forsinket

Jaa, jeg ved det godt... jeg har været ALT for sløv til at få opdateret bloggen, men så har der lige været ditten og så er datten kommet i vejen og ja, i ved hvordan det let kan gå...
Men men men... nu har jeg endelig fået tid til at smække min dertil indrettede i sædet og få skriblet nogle ting og sager ned... Vi deler lige godterne i 2 posts, så de også er til at finde en anden gang og jeg kan love jer for at det er godter! Jeg er endnu ikke blevet skuffet over den kære Kay's opskrifter og er slet ikke bange for at afprøve hele hendes arkiv af lækre opskrifter, for den smager jo bare fantastisk alle sammen og den ene er bedre end den anden...

Den første opskrift, jeg vil dele, er egentlig en frokost opskrift. Det skal dog siges, at den egner sig fortræffeligt til de aftener, hvor sundhedsbølgen lige har ramt dig og du ikke rigtig orker at stå og lave en eller anden indviklet salat eller stege et stort stykke kød... Denne lækre sandwich består af råvarer, som man kan finde i næsten alle husholdninger, så det er ikke engang sådan en, der skal planlægges (medmindre man ikke lige har modne avokadoer i huset)... Nem og lækker - så enkelt kan det være...

Kay's Sandwich

Til 1 person skal du bruge:

Et godt stykke brød, som du kan lide (jeg valgte fiberbrød)
1/2 avokado - moden
1/2 tomat (evt. en bøftomat. Den skal bare være godt rød og  lækker moden)
Salat (sort alt efter hvad du har eller kan lide - jeg brugte alm. iceberg)
Bacon i skiver
Ost (vælg en, som du også synes smager godt i lettere smeltet tilstand. Jeg havde lige en klovborg hjemme og det fungerede fint!)
Salt og peber

Steg et par skiver bacon og læg dem på et stykke køkkenrulle for at komme af med det overskydende fedt. Flæk brødet og smør det (brug enten smør eller salatmayo, hvis du er mere til det)
Start med en bund af salat og herefter kommes osteskiver ovenpå. Skær tomaten i skiver og læg et par stykker oven på osten. Tilsæt salt og peber og læg bacon tilrette ovenpå igen.
Flæk avokadoen og vælg den del, hvor stenen har sluppet. Den anden del kan med fordel puttes i en pose (med stenen siddende i) og gemmes til næste dags frokost. Skær avokadoen i skiver nede i skallen, så slipper du for fedtede avokado-fingre og et klamt skærebræt. Skiverne lægges som kronen på værket øverst, giv det evt. lidt salt og peber og nogle dråber citronsaft, hvis du har lyst ellers smækkes "brødlåget" på og sandwichen er klar.

Bon appetit...


Print

Ophavsret

Alle billeder og tekst på denne blog tilhøre Agnethe - about a girl medmindre andet er nævnt og anvendelse heraf uden tilladelse vil medføre retsligt efterspil.

Spørg venligst, hvis du vil låne mine billeder eller tekster - tak...