søndag den 29. juli 2012

Prøvesmagningen der gav udfordringer...

I dag blev 6 hjerter afhentet at et kommende brudepar og jeg håber de sidder og smovser i denne skrivende stund...

Dog var denne prøvesmagning ikke uden udfordringer, for som i nok ved, så har vi haft lettere fugtigt vejr de sidste dage og er der noget, som IKKE går godt sammen, så er det fugt, smørcreme og fondant!

Jeg synes ellers jeg var så påpasselig med ikke at tage kagerne ud af køleskabet før højst nødvendigt, men alligevel skete der det, som bare IKKE må ske, fondanten krakkelerede på 2 ud af de 6 kager og jeg var IKKE tilfreds... Så må vi håbe at vejret ikke er lige så lunefuldt sidst i september, som det er nu, for jeg vil RIGTIG gerne give T&A en rigtig lækker og fin kage til deres store dag... og nu til lidt billeder af den seneste uges strabadser...





Kagerne er med henholdsvis luksus chokoladekagebund med jordbærmousse og tobleronemousse og en luftig chokoladekagebund med hindbærmousse og vanillemousse...

DIY - spisesmæk grande

Nu ved jeg ikke med jer, men herhjemme kan spisesmækken til junior altså ikke blive stor nok, for han er godt nok en lille grisebasse, når han selv får gaflen i egen hånd og bare kværner derud af! Og jeg får ALTID valgt en alt for lille spisesmæk...
 

Min svigermor har været så sød at sy et par store smække til mig og jeg købte selv en fra Småfolk også, men selvom de er super søde, så er det altså en lidt dyr fornøjelse, hvis jeg skal have skabet fyldt op med dem. Så jeg tænkte, at jeg da selv kunne gå i gang og med min seneste tilføjelse til syudstyr, min overlock, gik det bare SÅ nemt med at få skidtet kantet af og så skulle der bare bånd på. Jeg købte et håndklæde (30 kr. i føtex og har fået 3 smække ud af det!) i en farve som jeg kunne lide og klippede mønster efter min Småfolk smæk, lavede selv bånd dertil ved hjælp af min skråbåndsfolder og syede så det hele sammen...

Fordi det var så super nemt, bestemte jeg mig for at dette skulle være min første sy-diy og det er stor fornøjelse at dele det med jer!

Spisesmæk Grande

Du skal bruge:
1 håndklæde (30x50 cm) eller frottéstof
1 stor spisesmæk til at klippe efter
Skråbånd i ønsket farve (eller skråbåndsfolder og stofstrimler)

Hvis håndklædet er helt nyt, lægges det i blød i koldt vand og lad det suge rigtig godt inden du vrider det. Vask det i maskinen og tørre det. Ved at lægge det i koldt vand øger du hurtigere sugeevnen i stoffet.

Dernæst lægger du din smæk ovenpå håndklædet og klipper efter denne. Giv gerne lidt plads til sømrum når du klipper.


Så overlocker eller zig-zag'er du kanterne på smækken, så det ikke trevler og de bliver også væsentlig nemmere at sy i synes jeg personligt, når kanterne lige er trimmet en gang... Du vælger det bånd du gerne vil have i samme ombæring.


Båndet lægges ret mod ret på smækkens ene langside og den ene kant på båndet foldes ud, så det flugter med smækkens kant. Sæt nåle i, så båndet bliver hvor det skal være. Båndet skal være ca. 1 cm længere end smækken i hver ende.


Så kan du sætte dig til symaskinen og sy båndet på smækken. Når du har syet den ene side af båndet fast, folder du båndet omkring kanten og syr det fast på den anden side også. Når du har syet dette folder du enderne om på den anden side og hæfter dem fast.


Sy dernæst bånd på den anden langside også efter samme procedure og afslut med at hæfte på bagsiden. Herefter kan du fortsætter med kantbånd på bunden og på de korteste kanter på smækken.

Nu skal du til at måle hvor langt kantbånd du vil bruge til rundingen ved halsen, da dette også skal gå op og virke som bindebånd på smækken. Båndet skal være lige langt i hver side og længden måles efter smag og behag. Det kan godt være en smule tricky at sy rundingen ved halsen, jeg brugte nåle på begge side og tog mig god tid og det gik fint.


Når du så har det færdige reslutat kan du selv beslutte om du vil slå trykknapper i eller om du vil lade båndene være lange, så de kan bindes. På denne smæk har jeg ikke slået knapper i...






Håber du synes, at diy'en kan bruges og rigtig god fornøjelse med at sy din egen spisesmæk.

lørdag den 28. juli 2012

Mine varmeste anbefalinger...

Denne weekend har jeg en prøvesmagning til en bryllupskage til september og parret ville rigtig gerne have nogle dejlige blomster på bryllupskagen. Så ud fra den inspiration de har sendt mig, måtte jeg i gang med blomstermageriet...

Desuden har jeg de næste mange weekender kager, hvor jeg skal lave et hav af blomster til at pynte med og jeg er altså af den opfattelse, at det bare er nemmere og man får et LANGT flotter resultat ved at bruge gum paste til formålet.

Jeg synes at Wiltons udgave er virkelig dyr og slet ikke nem at arbejde med, så da jeg var inde og browse efter andre ting på DinKage.dk faldt jeg over et mærke som hedder Satin Ice. Dette mærke er bl.a. brugt af The Cake Boss og så var jeg solgt og måtte da afprøve den gum paste! Som sagt så gjort og jeg er IKKE blevet skuffet - tværtimod! Jeg er ovenud tilfreds og vil helt klart anbefale denne gum past til enhver tid...

Så skal du også lave blomster eller modellere noget andet, så vælg denne bøtte:

fredag den 27. juli 2012

Brusebadsboller i ny forklædning...

Jeg trængte lige til en opfriskning af en af mine ynglings hverdagsbolle opskrifter og tænkte, at jeg da lige så godt kunne slå 2 fluer med ét smæk og få brugt de sidste gulerødder fra grøntsagsskuffen og lidt frø fra skabet og voila - Brusebadsboller med gulerødder og hørfrø og manner hvor blev de bare lækre!

Dejen er lidt mere klæg end ved de alm. boller, men det gør nu slet ikke noget, for de har holdt sig rigtig gode og svampede lige indtil i dag, hvor jeg spiste den sidste (jeg bagte 10 stk. i mandags...) Lige en tur på brødristeren, en klat smør, marmelade eller mørk pålægschokolade og MUMS!!! Altså Elias har spist 3 af dem selv, på vej hjem fra dagpleje og T har fået til morgenmad hver dag og resten har så været i min vold og jeg har nydt det! I morgen skal der bages en ny omgang og jeg går stadig og overvejer om det bare skal være de traditionelle eller om de lige skal have et pift af et eller andet... hmmm... tænke tænke tænke...

Originalopskriften kan du finde HER - jeg udlod dog kardemommen og tilsatte så bare 3 mellemstore revne gulerødder og ½ dl hørfrø til væsken og kørte så ellers bare derud af efter opskriften... Håber det kan bringe lige så stor begejstring hjemme hos dig, som det har her...


tirsdag den 24. juli 2012

Hjemmelavet blomkålsgratin

Så gik der lige mormor i den herhjemme - jeg fik lyst til blomkålsgratin og ikke en af de der færdigkøbte fra frost! Jeg har før forsøgt mig med Arlas opskrift, men synes jeg trængte til lidt noget andet og så skulle det bare være enkelt! Nåå ja og så skulle den også lige egne sig til at lave i stor størrelse fordi vi skulle være mange til at spise... Planerne blev dog lavet om i løbet af ugen og vi måtte skubbe gratinen og så kunne jeg ikke lave mindre end til 4 personer, hvilket var mere end rigeligt til at fylde mit store lasagnefad plus 4 at mine cocotter fra Le Creuset...

Den opskrift jeg fandt kommer fra en kogebog jeg har fået forærende og haft stor brug af - Den store LET OG LÆKKERT kogebog - og jeg kan varmt anbefale den. Gratinen er simpelthen fløjelsblød, selvom jeg bare brugte mælk (dog sødmælk) i stedet for fuld fed fløde og så undlod jeg at putte skinkestrimler i den, som mange ellers gør. Jeg ristede dem på panden og puttede dem ovenpå - sprødheden herfra og så den bløde gratin med lækker crispy overflade var bare en perfekt kombination! Så i skal da ikke snydes for opskriften heller...


Hjemmelavet blomkålsgratin
(4 pers)

Du skal bruge:
1 stort blomkålshoved
35g smør
75g mel
3 dl blomkålsvand
2½ dl fløde eller mælk
4 æg
salt og peber
rasp

Del blomkålen i buketter og rens den. Kog dem i 5 minutter i letsaltet vand.
Smelt smørret i en gryde og rør det sammen med melet. Spæd op med kogende blomkålsvand og fløde eller mælk. Kog igennem nogle minutter mens du rører.

Tag gryden af varmen og pisk æggeblommerne i.

Pisk æggehviderne stive og vend halvdelen af æggehviderne i æggeblommemassen sammen med blomkålsbuketterne. Smag til med salt og peber. Kom resten af de piskede hvider i og vend det sammen. Kom blandingen  et smurt og raspdrysset ovnfast fad.

Drys med rasp og bag gratinen nederst i ovnen ved 175 grader i ca. 1 time. Server evt. med ristet skinke, flutes og/eller en grøn salat.

Tip: Blomkålen i denne opskrift kan også erstattes med både broccoli og rosenkål, hvis du bedre kan lide det.

mandag den 23. juli 2012

Hjemmlavet saftevand - nektarin og hindbær

For første gang har jeg kastet mig ud i saftlavningens kunst, hvilket var lidt omstændigt, når man kun har en saftpose tilrådighed og ingen stativ! Men der kom en hel liter god saft ud af mine anstrengelser og jeg er en smule stolt, for det smagte SÅ lækkert!

Grunden til at jeg måtte kaste mig over dette projekt var, at jeg i kådhed havde købt en hel kasse nektariner i sidste uge for så at finde ud af, at det er lidt for tidligt at købe dem for de var skisme stadig sure selvom de blev modne! Vi havde haft held med dem vi har købt i løssalg, de var både saftige og søde og lige noget for både Elias og mig, men nektarinerne fra kassen var noget nok en drøj omgang! Jeg ville gerne lave noget ud af dem, som Elias også kunne få glæde af og når saften nu er hjemmelavet, tilsat minimalt med sukker og ikke gives i store mængder, så tænkte jeg, at det da ikke kunne skade og vi er vilde med den! Den er hverken for sur eller for sød og hindbærrene giver en lækker note af friskhed!

Jeg lavede saften sådan lidt udfra hvad jeg forestillede mig kunne være godt, så det er lidt cirkamål jeg bruger i opskriften, som i da ikke skal snydes for heller...






Nektarin/hindbær saft
1 liter

Du skal bruge:
8-9 nektariner (gerne ikke for søde)
1 pose frosne hindbær
8 dl vand
250g sukker

1 saftpose (og for nemhedens skyld et stativ også!)
1 glasflaske

Nektarinerne skylles og skæres i små stykker og kommes op i en stor gryde. Hæld hindbærrene ned til og overhæld det hele med vand. Jeg kogte vandet først for at få hurtigt kog i frugterne. Kog i 20-25 minutter under let omrøring og under låg.

Når frugten er godt kogt ud, hælder du hele molevitten igennem saftposen og lader det stå nogle timer. Det er selvfølgelig meget nemmere og tidsbesparenede, hvis du har en saftkoger, men denne metode fungere ganske udmærket for mig, som bor i lejlighed og ikke har plads til sådan et monster!

Når saften er løbet igennem posen, presser du lige posen for det sidste og kassere frugten eller fryses ned til brug til evt. marmelade på et senere tidspunkt. Saften kommes op i en gryde og varmes op til kogepunktet, hvor sukkeret tilsættes. Blandingen koges igennem til sukkeret er opløst.

Bruger du saften inden for relativt kort tid kan du nøjes med at hælde den på en skoldet flaske, men hvis du lige som jeg ikke er så hurtig til at få drukket saften, kan du skylle flasken med atamon efter anvisning på flasken. Dette hjælper til en lettere konservering. Saften hældes på flasken og skal stå åben til det er kølet lettere af. Først herefter skrues låget på og flasken opbevares i køleskabet.

Blandes op med vand i dit foretrunke blandingsforhold. Mit er 2 dl. saft til 8 dl. vand...

Rigtig god fornøjelse med safteriet...

fredag den 20. juli 2012

Hjemmebagte gulerodsbrud

Jeg ELSKER gulerodsbrud! Meget mere end gulerodsboller og jeg kan slet ikke forklare det... Måske er det bagemåden, mængden af smør eller noget helt tredje. Jeg kan ikke sætte en finger på det, men jeg er bare VILD med det brød... Da jeg så faldt over en opskrift i Meyers Bageri, som var forholdsvis nem at gå til, måtte jeg jo bare afprøve den og det må siges at være en succes. Lillemanden og Storemanden grovspiser af dem og jeg selv kan da heller ikke holde fingrene væk. Det skal dog siges, at de er bedst, når de er nybagte, men det er nu ikke noget en tur på brødristeren ikke kan fikse... Så hvis du er lige så vild med gulerodsbrud, som jeg er, så kig med her:


Gulerodsbrud fra Meyers Bageri
12 stk (STORE)

50g gær
5 dl lunkent vand
1-1,1 kg hvedemel (jeg brugte ½ alm hvedemel og ½ italiensk hvedemel)
75g sukker
15g havsalt
75g smør
2 æg
150g solsikkekerner
4 gulerødder, skrællet og revet

Hæld det lunkne vand i en skål og rør gæren ud heri. Tilsæt hvedemel, sukker og salt og ælt det godt sammen i skålen. Ælt så det bløde smør ind  dejen og ælt det godt i ca. 6-8 minutter, til du har en god smidig dej. Dejen er så fast, at den nemt kan æltes på bordet, men du kan også godt bruge en røremaskine.

Lad dejen ligge og hæve på et melet bord med et klæde over i ca. 1 time.

Lav en fordybning i midten af dejen og slå æggene ud heri. Kom også solsikkekerner og gulerødder ned til æggene. Fold dejen sammen til en stor bolle og brug en kniv eller medtalskraber til at hakke dejen i småstykker med. Sørg for hele tiden at samle æggene op og ind i dejen. Dejen skal ikke være jævn, en bare sammenhængende a la hakkebøf.

Når dejen er hakket helt i småstykker, deles den i 12 lige store brud, som forsigtigt løftes over på en bageplade med bagepapir med metalskraberen (kan også lade sig gøre med en af plast!) Lad brudene hæve i 1 time og bag dem derefter ved 220 grader i ca. 15 minutter, til de er gyldne og gennembagte. Afkøl brudene på en bagerist.

Et lille tip: Gulerod og solsikkekerne kan sagtens skiftes ud med rødbede og sesamfrø, så får du nogle lækre og flotte røde brud.

torsdag den 12. juli 2012

Crispy Chicken Bites Burger - ala Coco

Ja, nu er det efterhånden ved at være et stykke tid siden vi fik denne omgang herhjemme, som var virkelig stærkt inspireret af Camillas indlæg om Crispy Chicken burgere, som hun selv lavede for at teste Santa Marias nyeste produkter af.


Her er så min version og godt ser det ud, men hold nu op hvor fandt jeg ud af, at jeg virkelig ikke har smagsløg til stærk mad. Jeg synes godt nok det var en HOT omgang plus jeg havde nok også lige givet fritterne lidt for meget krydderi, hvilket slet ikke hjalp på hele comboen. Burgerbollen er hjemmebagt efter denne opskrift, smurt med Miracle Whip og så var der ellers salat, agurk, tomatketchup, chrispy chicken bites og gul peberfrugt i.

Jeg kom til den konklusion, at krydderiblandingen fra Santa Maria desværre var en tand for stærk for os og da jeg læste ingredienserne på bagsiden af posen, ville jeg også sagtens kunne lave en version selv, som er knapt så stærk. Det vil blive mit næste projekt samtidig med at få den bette overtalt til at spist kylling, hvilket ind til videre er en af de største udfordringer vi har med maden...

Men tak til Camilla for den lækre inspiration!

onsdag den 11. juli 2012

Genbrugsgodter støtter en god sag

Endelig fik jeg igen mulighed for at besøge Mødrehjælpens Genbrugsbutik på Danmarksgade i Aalborg og det var som altid et rigtig dejligt besøg. Jeg var på jagt efter et nyt legetæppe og evt. et gitter til døren ind til soveværelset, da vi har flyttet om derinde, så der er mulighed for at lave legeværelse til Elias der også... Jeg fandt dog ingen af delene i denne omgang, men kom af sted med noget, som Elias allerede har fået rigtig stor glæde af...


Et rigtig fint puslespil og en bog med tykke sider, som var i rigtig god stand. 15 kr for hele herligheden og så fik man et dejligt smil med på vejen også. Derudover fandt jeg også ud af, at de nu også er begyndt at have ventetøj deroppe. De har endnu ikke så meget, men jeg synes det er en RIGTIG god idé for man kan hurtig bruge alt for mange penge på den slags og når det kun kan bruges relativt kort tid, så er der også grænser for, hvor slidt det bliver.

Jeg skal selv i kælderen og finde noget af det, som jeg ved, at jeg ikke kommer til at bruge ved næste graviditet, da det var ren og skær fejlkøb, men stadig i god stand. Jeg vil opfordre dig til at gøre det samme, hvis du også har noget ventetøj liggende, som du ved, du ikke kommer til at bruge igen - det går alt sammen til at støtte et godt formål og hvem vil ikke gerne give en håndsrækning med i den retning.

tirsdag den 10. juli 2012

En knak, så en ny måtte der til...

Kender i det, når noget i bruger hver dag, uden at tænke over det, lige pludselig ikke kan mere og står af??? Sådan en oplevelse havde jeg for efterhånden nogle måneder siden med min nøglesnor... Jeg er EKSTREMT kræsen med min nøglesnor og da jeg ikke kunne finde en, som jeg synes var pæn eller som jeg ville give pengene for, så måtte jeg selv i gang med at lave en.

Jeg ledte på nettet efter inspiration og fandt ved et tilfælde denne Keyhanger DIY og tænkte, at det da var en super lækker og nem løsning. Jeg fik købt læderrester hos den lokale hobbybiks, som sælger det rimeligt billigt og så gik jeg ellers i gang med at tegne skabelon, tegne efter skabelon og klippe ud. Det med at klippe ud viste sig dog at være et langsommeligt arbejde, så jeg gik i stå halvvejs og så fik det bare lov til at ligge...

Men i forgårs fik jeg igen blod på tanden til at komme videre med snoren og jeg blev færdig! Jeg havde oprindeligt tænkt mig at den skulle sys rundt i kanterne, men da jeg ikke lige har en lædernål hjemme til symaskinen kunne jeg ikke rigtig overkomme det og synes faktisk ikke jeg behøver det, som den er blevet nu... Skal i se den???

Her er så min nye nøglesnor:


Se venligst bort fra weekendhår og pandaøjne - vi har haft nogle lidt hårde dage herhjemme til trods for ferie... Men snoren er jeg stolt af! Jeg siger tak for inspirationen i blogland...

mandag den 9. juli 2012

Nøddebunde...

I forbindelse med den sidste prøvesmagning jeg lavede havde brudeparret valgt en variant med nøddebund og jeg lovede, at jeg nok ville poste opskriften her på bloggen, så i andre bageglade væsner også kan få glæde af det og som sagt, så gjort...

Lyse lækre nøddebunde
Opskriften passer til en 25 cm springform og giver 3 bunde - du skal bruge:

250g hvedemel
200g sukker
1 tsk. natron
1 tsk. bagepulver
1 tsk. vanillesukker
2 æg
175g smeltet smør
2½ dl kærnemælk
100g hasselnødder

Hak hasselnødderne til mel i en minihakker, blender eller foodprocessor. Pisk æg, vanillesukker og sukker sammen til en cremet masse. Bland i en anden skål hvedemelet, bagepulver og natron. Rør det godt sammen og si det i æggemassen. Tilsæt herefter det smeltede smør og rør sammen. Herefter tilsættes de melede hasselnødder og kærnemælken og det hele røres rigtig godt sammen.

Fordel dejen i en springform, bag ved 170 grader i en forvarmet ovn i ca. 35 minutter eller til den er færdigbagt. Hold øje med kagen for lige pludselig går det stærkt, så sæt hellere uret på 25 minutter og prøv så at stikke i kagen.

Rigtig god bagelyst.

søndag den 8. juli 2012

Vinderen er...


Hermed sluttede konkurrencen om min nålepude give away, men jeg har allerede en ny give away i ærmet og det er ikke en helt lille en af slagsen... Vi skal lige på den anden side af vores sommerferie før den skydes i gang.

Vinderen af denne give away er nu fundet og udtrækningen så ud som følgende - igen havde jeg fået digital hjælp på random.org:











Tillykke til Nr. 2 i rækkefølgen som altså er Helle, der har bloggen Giveaway i Blogland. Helle, hvis du vil skrive dine kontaktinformationer til mig på adressen agnethe.thorsen(snabela)gmail.com så får du hurtigst muligt tilsendt din præmie og tusind tak til alle i andre, som har deltaget.

lørdag den 7. juli 2012

Husk Give away

Så er det i morgen den heldige vinder af denne herlige nålepuden trækkes.


Du kan stadig nå at deltage helt frem til kl. 12.00 i morgen middag - alt hvad du skal gøre er at kommentere på det oprindelige indlæg om, hvorfor netop du godt kunne bruge sådan en nålepude. Du skal bare klikke på billedet og så sendes du videre...

fredag den 6. juli 2012

Nye features på bloggen

I skrivende stund er der kommet lidt nye features på bloggen, som i kære læsere måske kan nyde gavn af.

Der er blevet lavet en omregningssektion, hvor du kan omregne alle dine mål fra mærkelige udenlandske mål til gode gamle danske gram - se bare HER.

Derudover har jeg lavet en lille oversigt over krydderurter, hvad de kan bruges sammen med og i hvilke retter. Det kan måske hjælpe, når du har lyst til en ny smag på tilværelsen og spice hverdagsmaden lidt ekstra op. Besøg Livets krydderi HER.

torsdag den 5. juli 2012

Lidt sommerstilhed...

Ja, der har været lidt stille på bloggen et stykke tid nu, men det har sine naturlige årsager - vi har nemlig været på forlænget weekend hjemme hos familien i Skjern...

Søndag formiddag kørte vi af sted og sent tirsdag aften arriverede vi igen i Aalborg. Dagene herefter er så gået med de dagligdags gøremål man nu engang har som familie, men der har også været tid til lidt kreative sysler, men mere om det i et senere indlæg. Lige nu vil jeg bare lige vise jer lidt af de billeder jeg fik taget mens vi var af sted, bare ved at gå rundt om på mine forældres nedlagte landbrugsejendom...










Rigtig god aften til jer alle...

Print

Ophavsret

Alle billeder og tekst på denne blog tilhøre Agnethe - about a girl medmindre andet er nævnt og anvendelse heraf uden tilladelse vil medføre retsligt efterspil.

Spørg venligst, hvis du vil låne mine billeder eller tekster - tak...