Agnethe - about a girl

Med anden del af min fødselsdagsfejring godt overstået, må det være på sin plads med en lille beretning fra de herlige festivitas. Som altid deler vi fejringen af fødselsdage i to etaper herhjemme. Både på grund af den begrænsede plads men også fordi vi har to børn, der ikke begår sig super godt i større forsamlinger. Det passer nu egentlig også mig ret godt, for jeg har heller aldrig været fan af store forsamlinger. Så weekenden før min fødselsdag havde vi mine forældre og min bror og hans kæreste på fødselsdagsvisit og weekenden efter kom mine svigerforældre og fejrede min fremskredne alder. Begge dage var skønne og dejlige på hver deres måde. I første etape bestod menuen af lækre hjemmelavede tærter - en med kylling, bacon og broccoli og en med skinke, ost og peberfrugt. Dertil havde jeg også lavet en æggekage - egentlig mest til mig selv, men resten af selskabet synes også den var et hit... Vi fik to slags salat til: én med spinat, asparges og slikærter og én med iceberg salat, æbl...

Er jeg den eneste, der er udfordret af det her med at skulle arbejde hjemmefra? Det er faktisk ikke kun det med at skulle jonglere børnenes undervisning, underholdning og arbejde samtidig, der er en kende udfordrende for mig. Også frokostsituationen er yderst presset lige nu! Jeg er vant til at have en skøn frokostordning, hvor jeg bare skal tage for mig af alle de dejlige sager. Nu er jeg hensat til selv at skulle fremtrylle et eller andet fantastisk OG nå at spise det på den 30 minutters frokostpause, jeg har til rådighed samtidig med at jeg også lige skal sørge for at resten af flokken herhjemme bliver bespist... Det har altså sat min fantasi på prøve og jeg har ofte tyet til de meget nemme løsninger, som disse: Varmrøget laks, scrambled eggs og grillpølser, peberfrugt og avocado Den MEGET nemme: blødkogte æg, sprød bacon og avocado Luksus æggekage - opskriften finder du på min IG-profil agnethegirl82 Hårdkogte æg, mayo, spinat, avocado og Slagter Lampes Sønde...