En genert lille leo

Jeg har en svaghed for leo-print... så er det sagt! Jeg er vild med det - det er som om det bare drager mig og jeg var svært i tvivl, om jeg skulle købe ekstra til mig selv, da jeg sidste år købte denne lækre isoli hos Fabricroad. Det skulle jeg, for jeg ærgre mig gul og grøn over, at jeg ikke lige har til et par lækre sweats til mig selv nu...

Nå, men der kom da en skøn bluse ud af det til Theresa og som sædvanlig i yndlingsmønstret 20047 fra Onion...

Vanilliesyltede pærer

Kender i det der med at stå med en eller anden madvare, som i bare ved, er ved at være lidt for moden til at nogen gider sætte tænderne i den...

Jeg selv har et bedst med sprød, frisk frugt, så får æblet lidt rynker eller bananen lidt brune pletter, så ryger de øjeblikkeligt i en kage eller en anden form for bagværk, så jeg kan nyde godt af dem på anden vis... Jeg har også en saftpresser (som jeg lige skal have frigjort for støv inden brug) så indimellem har jeg da også kastet lidt frugt og grønt efter den, men desværre er det for sjældent at en kommer ud af skabet...

Pærer kunne jeg ikke rigtig gemme til brød og boller og blended pære med isterninger lød heller ikke særligt sindsoprivende og så er det jeg vender mig mod de gamle dyder og laver noget, som jeg rent faktisk kan gemme og glæde mig til senere... som syltede pærer!

Opskriften jeg har brugt er fundet her og den kan varmt anbefales, selvom den indeholder umådeligt meget sukker!

Pærerne holdt ikke længe. Der var til en omgang Pære Belle Helene og en lækker pæretærte og det er ikke sidste gang jeg sylter pærer selv!

Fødselsdagssæt til Laura

Tilbage i oktober sidste år fyldte min venindes lille datter 2 år og det var selvfølgelig den perfekte anledning til at få brugt nogle rester og sende et lille sæt af sted til hende...

Hele sættet er syet op i str. 98 - blusen er syet efter Onion nr. 20047 i jersey og interlock købt henholdsvis hos Stof - Sycenter i Videbæk og hos Stoff og Stil. Nederdelen er syet efter mønstret Fruit Garden fra Ottobre design 6/2016. Yderstoffet er en rest babyfløjl fra Stof2000, jeg har haft liggende siden ungerne var små og foeret er syet op i en lagenlærred også fra Stof2000.

2017 - forandringerne presser sig på...

Der er én julegave, jeg endnu ikke har fortalt om. En ret stor og betydningsfuld en af slagsen. Nej, jeg skal ikke have flere børn og jeg har stadig ikke meldt mig ind i et fitnesscenter...

Til gengæld underskrev jeg den 20 december 2016 to dokumenter, som var og er meget afgørende for min fremtidige karriere. Jeg opsagde mit nuværende job og underskrev kontrakt som Legal Assistent hos Gomspace.

Jeg er uddannet erhvervsjurist og har desværre ikke haft held med at få et fast job inden for området før nu. Derfor føles det både på én gang befriende men også overvældende, at jeg nu skal besidde en juridisk stilling igen. Noget jeg ikke har gjort, siden jeg var Juridisk Leder hos Legal Aid i et løntilskudsjob tilbage i 2014!

Hvad er endnu større er, at jeg ikke selv har været ude og søge jobbet. Jeg er blevet decideret headhunted til denne stilling og det gør mig så taknemmelig over, at have venner, som også ser mig som en faglig stærk person.

Jeg har skulle tage et langt tilløb til at skrive dette indlæg, fordi jeg først starter i min nye stilling den 1. februar og stadig er i en proces med at tage afsked med det, der har været min hverdag det sidste 1½ år. Selvom jeg glæder mig rigtig meget, så er det underligt at skulle sige farvel til det trygge og kendte for at bevæge mig ud på næsten ukendt territorium og teste arbejdslivet af i den private sektor. Det betyder længere dage for både mig og børnene og deraf en del omlægning af rutiner herhjemme.

De næste par uger skal vi have en masse ny struktur på plads og det indebærer, at vi får flere faste aftaler med Elias' personlige hjælper omkring hans hverdag. Thomas' og mine dage skal koordineres fast i forhold til aflevering og hentning og oveni det, så skal vi også til at drøfte flytning og en ekstra bil holdt op imod en transporttid for mig på én time hver vej med offentlig transport til trods for at min nye arbejdsplads bare ligger ude i Aalborg Ø og det at Elias har fået skoleplacering på Vodskov Skole i en K-klasse (kontaktklasse) fra august!

2017 bliver et begivenhedsrigt år og selvom det er ved at tage pusten fra mig, nu hvor jeg sat ord på det, så er jeg klar!

Nytårsdesserten 2016

Til nytårs aftenen 2016 kunne jeg slet ikke bestemme mig for, hvad vi skulle have til dessert. Gemalen var som altid frisk på den lækre hvide chokolademousse med knust daim, men jeg ville rigtig gerne lave lidt ekstraordinært, når det nu var til nytårsaften...

Det endte med en dessert tapas...

En lille kage af chokolade lagkagebund, udhulet og fyldt med hvid chokolademousse og friske blåbær.

Et glas med hvid chokolademousse med knust daim og pyntet med et chokoladerør og eftersom jeg nu har lært at temperere chokolade, så skulle der også lige et lille slør i...

To hindbærtrøfler (opskrift følger) og friske blåbær på et chokoladeslør.

Fin og lækker måde at slutte årets sidste festmåltid af på...

Det er retro og det matcher...

For efterhånden et stykke tid siden gik jeg i gang med projekt sengetøj til Theresa - hun manglede juniorsengetøj og jeg havde to store dynebetræk liggende i retrostof, som jeg havde tiltænkt projektet.

Det blev simpelthen til et sæt både til hende og til dukkevognen...

Jeg kan ikke helt lade være med at knuselske det sæt! Det er bare så hyggeligt og jeg får vildt meget lyst til at styrte ud og finde mere retrostof, bare for at sy noget nyt og lækkert til hende. Men hun fik jo et nyt sæt i julegave af farmor og farfar, så jeg tror vi har mere end rigeligt sengetøj for nu..

Speltboller med gulerod og æble

Rigtig godt nytår og velkommen til 2017. Et år, som jeg positivt ved kommer til at bringe store forandringer herhjemme, men mere om det på et andet tidspunkt...

Ligesom så mange andre år, handler januar måned, for mange, om at nu skal der nye boller på suppen, slikket skal skrinlægges, der skal mere grønt i kosten og løbeskoene skal findes frem... Jeg selv har da også fået en del ekstra kilo på sidebenene det sidste halve års tid, så jeg fristes enormt af alle de der populær slankekure, selvom jeg godt ved, at det holder sådan cirka i 14 dage og så får jeg nok og gemmer løbeskoene væk, reducerer indtaget af grønt kraftigt og finder chips og chokolade frem og sætter mig til rette i sofaen... Det er alt sammen vaner, jeg gerne vil lave om på, men jeg kan ikke rigtig sætte mig for at få gjort noget ved det...

Vi har nu gjort små tiltag herhjemme - vi køber bare ikke slik, sodavand, chips m.v. udover lidt til weekenden og ikke mere end, hvad vi kan spise på en enkelt fredag eller lørdag. Vi har puttet mere grønt i maden og det gælder også for bagværk og når man har børn, som elsker brød i bolle-form, så bliver det gerne til boller i alle mulige afskygninger med forskellige grøntsager eller frugt tilsat. Så bliver eftermiddagsbollen knapt så træls for blodsukkeret og vi kan holde os frem til aftensmaden kommer på bordet.

Opskriften her har jeg selv sammensat og meltyperne kan naturligvis skiftes ud efter lyst, så skal man bare være opmærksom på at justere mængden af væske dertil...

Speltboller med gulerod og æble
500g pizzamel
500g fuldkornsspeltmel
½ liter mælk
50g gær
50g smør
2 tsk. salt
1 tsk. sukker
4 mellemstore gulerødder
1 revet æble

Pensling: mælk, æg eller vand (hvad end du foretrækker)
Sesamfrø til drys

Varm mælk og smør op til smørret smelter. Afkøl blandingen til det er lillefingervarmt og opløs gæren heri. Tilsæt derefter gulerod og revet æble samt 1 dl af melet. Rør det godt sammen og tilsæt salt og sukker. Resten af melet tilsættes og dejen æltes (røres på maskine) til dejen slipper skålen.

Lad bollerne hæve i ca. 30 minutter og bag dem ved 200 grader i varmluftovn i ca. 10-12 minutter.

Bollerne kan med fordel bruges til madpakken, som sandwich eller som tilbehør til suppe.

Bon appetit...