En værdig vinder

Så sluttede min give away og jeg har haft et vældigt arbejde med at sortere i alle kommentarerne, tælle lodder og lave oversigt...

Først af alt vil jeg sige tusind tak til alle jeres bidrag til denne give away - sikke mange fine, rørende, hyggelige, morsomme og varme historier i har haft af fortælle og derfor har det også været MEGET svært for mig at vælge. Faktisk har det været så svært, at jeg har ladet "find en vinder" finde vinderen af min give away og vinderen blev:

 

I alt var der 75 lodder i konkurrencen og med lod nr. 23 vandt:

Mette med bloggen Do you feel the luck

Hun skrev følgende om hendes bedste kageoplevelse:

Stort tillykke til Mette. Vil du kontakte mig på agnethe.thorsen(snabela)gmail.com - så vil der hurtigst muligt være en bog på vej til dig i posten derefter...

Rigtig god aften alle sammen og tak fordi i havde lyst til at dele jeres bedste kageoplevelse med mig!

Et lakridskys...

Ihh hvor kan man dog blive bagud med sine blogindlæg, når man er på miniferie i sommerhus med svigerfamilien... Men nu er vi hjemvendt og så er det da vidst tid til at få opdateret på lidt af det, der ligger fra før vi smuttede af sted...

Min mand ELSKER lakrids og det er i alle mulige afskygninger... Han har engang præsteret at spise en såkaldt lakridsbombe bestående af vanilieis, lakridsis, lakridssauce og lakridskrymmel! Det er bare lakrids på lakrids og da jeg introducerede disse lækre kys for ham, så var han ikke sen til at sige, at de ikke skulle deles med nogen!

Opskriften er en blanding af en gammel opskrift fra min skolekøkken-kogebog og så fantasi, så den er taget på slump - bær over med mig, hvis målene ikke lige passer - du kan altid modificerer den efter dine behov og lyster...

Lakridskys

Hvider fra 2 æg

1½ dl flormelis

½ tsk. lakridspulver

4 lakridsfudge karameller

Pisk æggehvider og flormelis stive. Tilsæt lakridspulveret og den meget finthakkede lakridsfudge. Sæt små kys på en bageplade beklædt med bagepapir og bag kyssene i en forvarmet ovn på 120 grader i 1½ time.

Så er det i morgen...

... at vinderen af min give away bliver fundet... 

I dag bliver den hektiske kagesommeren rundet af med en efterårsbryllupskage og dermed er det også lige op over med slutningen på min give away...

Har du endnu ikke deltaget, så kan du stadig nå det - du kan se spillereglerne bare ved at klikke på billedet...

Et efterårsbryllup

Det hele startede med, at Tina skrev til mig en dag tilbage i Februar og spurgte om jeg ikke kunne tænke mig at stå for kagen til hendes og Anders' bryllup. Tina vidste jo allerede tilbage fra vores tid i Lilly sammen, at jeg havde en svaghed for bryllupskager, så med dette tilbud kunne jeg da ikke sige nej...

Det er nu efterhånden små 7 måneder siden og i dag kom brudeparret for at hente kagen til deres store dag, som løber af stablen i morgen! Da de kom var jeg i fuld gang med at forberede transportkassen og selvom de var vældig tålmodige, at kunne jeg godt mærke, at de rigtig gerne ville se kagen og så måtte jeg jo lige gøre mig færdig i en hurtig vending, så de kunne se denne kage:

Ønskerne blev ændret fra prøvesmagningen og til den endelige udgave, så der kom noget rødt ind i det hele efter gommens ønske og guld-farven blev helt droppet.

Blomsterne var oprindeligt tre slags, brudeparret ville gerne nøjes med roser og calla liljer og jeg tilføjede så blade for at give det spil.

Hjerterne var med lige fra start dog ændrede jeg en smule på designet og gav kagen en lille detalje på den side man oftest ikke ser - nemlig "the road of love" som du kan se her:

Alt i alt var det søde brudepar MEGET begejstrede for resultatet og nu håber jeg bare, at de synes, at kagen smager lige så godt, som den ser ud...

Kagen består af luftige chokoladekagebunde og mellem dem er lagt et lag hindbærmousse og et lag vanilliemousse. Enkelt og lækkert efter min mening og så passer det rigtig godt til årstiden!

Så er der vidst kun tilbage at ønske Tina og Anders stort tillykke med deres bryllupsdag i morgen. Må solen skinne på jer i morgen og resten af jeres liv sammen som ægtefolk!

Hvad man kan nå at lave på en time...

I aftens havde jeg lige lidt ekstraordinært overskud, da den bette var blevet puttet, så jeg besluttede mig for at gå i køkkenet og få lavet nogle af de ting, som jeg har haft udskudt nogle uger nu... Det var rigtig dejligt at få styr på og så skal jeg ikke stresse over det resten af ugen, for der bliver nok at se til...

Fra staten af september har jeg haft nogle citroner liggende til at lave lemon curd af, men jeg fik aldrig taget mig sammen til at få det gjort. Nu var de ved at være lige til den gode side af modne,så måtte jeg hellere få dem brugt! Jeg fulgte bare opskriften fra Himmelske Kager som jeg også brugte til min fødselsdag og den er blevet rigtig god. Min svigermor er helt vild med den og der blev mere end rigeligt, så vi kan sagtens have et glas med til hende og et glas til når vi er i sommerhus. Et andet glas er sat til side til svigerbedste og så må den sidste blive til en værtindegave, for jeg får det ikke selv brugt, medmindre det skal bruges til kage eller lignende.

Mens min lemon curd stod og varmede op til de obligatoriske 75 grader i gryden kunne jeg så lige nå at smide næste projekt sammen - Crüsli Cookies!

Vi har ved en fejl købt Crüsli med mælkechokolade og den kan jeg slet ikke anbefale! Den er lettere smagløs og ikke nær så god som den originale med mørke chokoladestykker. Det er som om de er gået totalt på kompromis med den lyse chokolade og det kunne vi altså bare ikke få os selv til at spise! Hvad gør man så, når man har en hel pakke på 500 g, hvor der kun er taget to skålfulde af... Ja, man smider i hvert fald IKKE resten ud, nææ man omdanner det da bare til noget nyt og i dette tilfælde tænkte jeg, at når man kan bruge andre slags morgenmadsprodukter til kager, så kan man vel også bruge dette og jeg gik i køkkenet og prøvede mig frem til følgende opskrift:

Crüsli Gigant Cookies
(9 stor cookies eller 15 mindre)

Du skal bruge:
50g usaltet smør
2 æg
75g sukker
85g hvedemel
½ tsk. salt
1 tsk. bagepulver
1 tsk. vanillesukker
125g Crüsli med mælkechokolade

Forvarm ovnen til 180 grader (varmluft) Pisk sukker og smør luftigt og pisk herefter æggene i ét ad gangen. Bland de tørre ingredienser i en anden skål og vend dem herefter i æggemassen. Til sidst vendes Crüsli i dejen og den røres godt sammen.
Læg bagepapir på en bageplade og brug en spiseske til at sætte 9 store cookies eller 15 mindre på bagepapiret. Sæt pladen i ovnen og bag i ca. 10-12 minutter eller til de er gyldne.

Det var så hvad min aften gik med i går... Jeg er spændt på at se, hvad jeg kan nå i aften!

På potten...

I og med, at vi på det sidste ikke rigtig har fået noget mad, der er værdig til at vise frem her på bloggen, så får i altså lige endnu et kreativt indlæg og et af mine seneste krea-projekter er at få gjort arve-pottestolen klar til Elias. Den er gået i arv, så både jeg og min bror har brugt den til pottetræning. Jeg er glad for, at jeg nu har fået den herop, så jeg kan give den en kærlig omgang... Sådan ser grusomheden ud:

Den skal slibes ned og så have en ny farve... Jeg kan dog ikke blive enig med mig selv om den skal være rød igen eller om den skal være en helt anden farve... Det skulle jo helst også stå godt til den blå potte... Jeg har en cremefarvet spraymaling herhjemme fra da jeg gav vores spisebordslampe en makeover, men måske bliver det for kedeligt... Min svigermor foreslog ellers at jeg kunne få både grå og sort maling af hende til det, men synes godt nok det bliver lige skrapt nok... Men vi får se, hvad jeg finder ud af - nu skal jeg lige i gang først... Hvad synes i???

Ugler fra symaskinen

Vi var jo til 90 års fødselsdag sidste weekenden og jeg synes Elias skulle have noget fint at tage på og helst hjemmesyet... det er endnu kun lykkes mig at sy ét stykke tøj til ham og nu synes jeg det var på tide at forsøge igen og jeg synes faktisk det gik helt godt. Denne gang havde jeg jo en fin bog med masser af lækre mønstre lige til at kaste mig over, så det gjorde jeg og dette blev resultatet:

Dog skal jeg lige blive dus med skråbånd både ved halsslids og nede ved sideslidsen, for det ser godt nok lidt skørt ud desværre...

Men den er ganske sød, når den kommer på og en smule for lang på ærmerne endnu...

To x frokost og en lille opskrift...

De sidste par dage har jeg haft mægtig travlt ved tasterne og skrevet en artikel til min blog Madmama så derfor har jeg forsømt denne blog lidt og slet ikke fået fortalt om min frokost eller mine kreative planer... Frokosterne har været ganske enkelt og lige hvad jeg havde at bikse sammen

Rugbrødsklemmer med ost og gravad laks samt en stabel rå blomkål, hjemmedyrkede tomater og gulerødder

Blandet pastasalat med hjemmerørt æggesalat og pampas flutes til

Opskriften på hjemmelavet æggesalat skal i da ikke snydes for, så her kommer den:

Hjemmelavet æggesalat
3 pers.

Du skal bruge:
3 hårdkogte æg
2 spsk. cremefraiche eller lignende.
2 ½ spsk. mayonnaise
½ tsk. karry
salt og peber
½ potte purløg

Rør cremefraiche, mayonnaise, karry, salt og peber sammen. Pil æggene og skær dem i tern enten med en kniv eller med æggedeleren og put dem op i dressingen. Klip purløget i og rør det godt sammen. Servér med lidt klippet purløg på toppen som pynt.

Bon appetit!

Æblemuffins a´la Claus Meyer

Sjældent har jeg da smagt noget så lækkert og saftigt som disse æblemuffins! De er bare SÅ gode, men også en kaloriebombe af en anden verden! Kun fordi jeg havde spist en god fyldig frokost, havde motioneret lidt og ikke havde brug for et eftermiddags-mellemmåltid var der plads til sådan en i regnskabet i går, for med hele 208 kalorier, så spiser den altså 1/6 af hele mit kaloriebehov for én dag!!! Men den var syndig god og en halv kunne ikke gør det for mig desværre... Men det er jo ingen grund til at holde opskriften for sig selv og sige tak til Claus Meyer for at dele den med mig i sin Meyers Bageri, som jeg ELSKER!

Meyers Æblemuffins
10-12 stk.

Du skal bruge:
½ tsk. kardemomme, stødt
½ dl rapsolie, koldpresset
0,75 dl yoghurt naturel
140 g sukker
75 g lys muscovado sukker (eller brun farin)
50 g hasselnødder, finthakket
140 g hvedemel
½ spsk kanel, stødt
1 knivspids salt
2 tsk bagepulver
2 medium æg
400 g æble

Rør rapsolie, yoghurt, sukker, muscovado sukker grundigt sammen i en skål og tilsæt de finthakkede hasselnødder.

Sigt mel, krydderier, bagepulver og salt sammen og rør æggene i yoghurtmassen et ad gangen skiftevis med de tørre ingredienser.

Befri æblerne for kernehuse men behold skrællen på skær dem i små tern. Vend æbleternene i dejen og hæld dejen i 12 muffinform, som enten er beklædt med papirsforme eller penslet med olie og drysset med lidt rasp og sukker i bunden.

Bag æblemuffins i ovnen ved 180 grader i ca. 20 minutter ( mine skulle have 23 minutter) til en strikkepind kan stikkes i kagerne og trækkes ud igen, uden at der sidder dej på. Lad kagerne køle lidt af, vend dem så ud af formene og lad dem køle helt af på en bagerist.

Tip: Æblerne kan også erstattes af små tern af pærer eller blommer fx.

På visit...

I dag havde jeg vovet mig udendørs og helt over på den anden side af fjorden, hvor jeg tilbragte nogle dejlige timer hos en af mine ynglingspersoner (og blogger) Camilla. Hun skulle jo have sin bog igen, som jeg lånte for snart LÆNGE siden og hvor har jeg dog haft dårlig samvittighed over at have beholdt den så længe, specielt set i lyset af, at jeg selv fik den i fødselsdagsgave!!! Nå, men som et plaster på såret medbragte jeg en anden bog til låns og denne lille værtindepose...

Fyldt med 2 glas mild æblechutney, en omgang af Meyer's æblemuffins og så en pose æblechips og pærechips... Nu håber jeg bare at det hele smager den lille familie... Kurven/posen er hjemmegjort og endda her til morgen og kan snilt bruges til brødpose eller lignende...

Til trods for det noget truende vejr, så kom jeg hjemmefra uden paraply og tørskoet frem. Der var dog ikke gået mere end 10 minutter fra jeg havde sat støvlerne indendørs til det stod ned i lårtykke stråler udenfor og så stod jeg og frydede mig over at være indendørs i varmen og med en lækker duft af mad hængende i køkkenet...

Camilla var i gang med at bakse en lækker frokost sammen til os bestående af en rustik tærte med tilhørende salat samt en lille dessert overraskelse i form af en cupcake! Nørd som man er, havde jeg selvfølgelig pakket kameraet i tasken og knipsede løs af den fine mad og følte mig SÅ forkælet!

En grovtærte med kylling, ost, spinat og små snacktomater

grøn salat med økologisk peberfrugt, granatæble og et rødt æble - SUPER LÆKKER combo!

En ananas cupcake med en slags marengs frosting og små søde hjerter på toppen...

Nu må du lige rette mig Camilla, hvis der er noget jeg har glemt eller identificeret helt forkert! I koppen bagved den lille lækkerhed var jeg så heldig at få en syndig varm oplevelse serveret... Camilla berettede for ikke så længe siden om sit cacao-indkøb fra England og jeg prøvesmagte en af dem i dag... Uhmmm siger jeg bare! Det kan man godt blive afhængig af, når det eneste man er vant til er en kop Creamy Hot fra Nestlé!

My poison of choice var den lækre blanding med Caramel og tro mig når jeg siger, at kan du lide chokolade og karamel sammen generelt, så vil du ELSKE denne varme kakao... Jeg må vidst hellere tage et nærmere kig på den hjemmeside... Uhmmmm...

Efter denne fodring af karat var jeg ikke voldsomt oplagt til at skulle hjem og lave Chili Con Carne, for jeg var bare SÅ mæt og tilfreds. Det blev i stedet til en reste-aften herhjemme og så må con carnen vente til i morgen...

Dagens frokost og dagens høst...

Jeg synes selv jeg gør det mega godt med det her mission slank, selvom jeg dog ville ønske jeg havde en smartphone eller en tablet, så jeg ikke behøvede at tænde computeren for at registrerer, når jeg har spist noget... Men det fungerer lige nu og når pengene ikke er til sådan en fancy fon, så må jeg bare klare mig...

Men dagens frokost skal da lige flashes, for den er var godt nok en lækker omgang i sig selv og jeg ELSKER at få aftensmadsrester til frokost...

 

Lækre tarteletter med høns i asparges, rå gulerødder og blomkål samt en lille samling babyspirer... GUF!

Jeg har nu ellers også været på dupperne i dag, der er blevet ordnet en ordentlig bunke vasketøj og så har jeg ellers været på færde i køkkenet, for jeg har en frokost date i morgen og sådan noget kommer man jo ikke tomhændet til... Jeg vil endnu ikke afsløre, hvad værtindegaven består af, men sige, at dagen høst bestemt har haft en stor rolle i sammensætningen af gaven og her er den så, altså høsten...

Lækre æbler, som jeg pillede ned fra træet i fredags og de har ligget i kælderen weekenden over - nu står de i mit køkken og tager sig smukt ud... 5 små cherrytomater og ja, så undre du dig nok over hvad det pjuskede lyserøde noget ovenpå æblet det er, det skal jeg vise dig...

Det er persille! I foråret plantede jeg min persille ud i en krukke og samtidig blev vores gamle timian rykket op af jorden og plantet lige ved siden af i samme krukke... og vupti, så fik vi lige pludselig lyserødt persille her hen over sommeren... Har i nogensinde set noget lignende????

Jeg synes det er smukt og det har en lille snert af timian smag. Det er ikke så meget, at det er overdøvende og det tager sig rigtig godt ud i persillesaucen sammen med den grønne persille, som vi fik til vores panerede flæsk her til aften... (og ja, det kan man godt spise også selvom man er på mission slank!)

Et rigtig søndagsinlæg om kager...

Lige netop denne søndag er jeg max tappet for energi... Jeg har haft hele 2 kager på programmet denne weekend, så hele ugen er gået med kageforberedelser, bagning, pyntning og lidt syprojekter udover de daglige pligter plus jobsøgningen. Vi toppede så lige det hele af med en 90 års fødselsdag i aftes... Vi var først sent hjemme, men det var dog ikke nogen hindring for at mindstemanden synes, at jeg skulle op lidt over seks alligevel her til morgen... Håber på en lur lidt senere, dog har det lidt lange udsigter, for både svigerforældre og min bror kommer forbi og bror bliver vidst til aftensmaden...

Nå, det var de her kager jeg kom fra...

Den første var til lille Clara, som skulle fejre 3 års fødselsdag og hun ville RIGTIG gerne have en prinsessekage. Så det skulle hun da have!

 Hermed min allerførste prinsessekage med en lille prinsesse på toppen. Hun er lavet Rice Krispy treats og overdelen er en dukke, diademet er hjemmelavet af en lille fingerring med Nuser og et par pålimede perler. Kagen indeholdt luftig chokoladekage med bærsymfonimousse og hvid chokolademousse tilsat lidt revet marcipan.

Den anden kage var til Svigerbedstes 90 års fødselsdag. Den blev brugt som dessert og passede faktisk rigtig godt til resten af menuen. Vi fik først serveret en torskerognssalat på ristet toast med kaviar på toppen. Til hovedret stod menuen på lækre pillede kartofler, fabelagtig brun sauce og dertil en monster god forloren hare... Lige efter min smag! og jeg stod så for desserten... den så sådan ud:

Kagen indeholdt lyse nøddebunde lagt sammen med brombærmousse og chocolate creamcheese frosting, som den også var smurt op med. Det gør jeg ikke igen, for det fik fondanten til at smelte indefra... Men den smagte rigtig godt alligevel!

Frokost og hjemmeavl...

Jeg har dyrket både cherrytomater og lækre gulerødder i baggården sammen med overboen udover den store kæmpe squash jeg kunne hente forleden. Der er faktisk 3 squash mere på vej! De begynder allerede at ligne noget og jeg glæder mig til at få noget i maden og i fryseren...

Jeg har også vendt et nyt blad og har besluttet mig for seriøst at tage madlog og mission slank op igen. Derfor har jeg målt og vejet min mad siden i morges igen og lavet en LÆKKER frokost med godter fra køleskabet...

Frokosten bestod af en omgang scrambled eggs, ristet rugbrød, ristet serrano skinke, gulerodstave, en halv nektarin og en halv kiwi... faktisk blev jeg forbløffende mæt af denne omgang og tror bestemt jeg kan holde mig mæt til mellemmåltidet senere på eftermiddagen... Dette har været en god start, nu skal det bare holde ved...

Troldmandens Tortillas - nu omdøbt til Madmamas Tortillas!

Jeg kan slet ikke forstå, at jeg ikke har postet lige netop denne opskrift noget før, for det er en af mine absolut ynglings. Hvis jeg har, så må det være LÆNGE siden, for jeg kan slet ikke finde den når jeg søger i arkivet... Anyway, hvis du har set opskriften her før, så kan du bare springe let og elefant over dette indlæg...

Jeg har valgt at omdøbe min udgave af disse tortillas fordi jeg har tilføjet en del andet fyld i tidernes løb og fjernet noget af det oprindelige... Jeg er ikke fan af bønner og det indeholder den oprindelige opskrift, så de røg sig en tur. Ind er i stedet kommet en omgang gulerødder, squash, persillerod/pastinak (hvis jeg kan slippe af sted med det) eller majs. 

Jeg har desværre ikke endnu fået taget billeder af retten til bloggen, så det har jeg endnu til opgave at få gjort, en her kommer opskriften i hvert fald...

Madmamas Tortillas
6-8 stk.

6-8 store tortilla wraps
500g hakket oksekød
1-2 spsk. olie til stegning
1 rød peberfrugt, i tern
2 gulerødder, revet
½ squash, revet
1 glas taco sauce (jeg foretrækker Santa Marias men de billigere udgaver kan snildt også bruges)
1 løg, finthakket
2 fed hvidløg, revet

Alternative grøntsager: 1 revet persillerod/pastinak og/eller 100g frosne majs

Dressing:
250g cremefraiche
1½-2 spsk. tomatpure
Karry
Paprika
Salt & peber
lidt citronsaft

Alle grøntsager renses og klargøres til at komme i gryden. Varm olien op i en gryde og svits løg og hvidløg. Brun kødet af og tilsæt grøntsagerne og lad det stege lidt igennem... Tilsæt herefter taco sauce og rør det godt sammen. Skru lidt ned for varmen og lad kødsaucen simre i 10 minutter. Varm ovnen op til 180 grader.

Lav imens dressingen. Hæld cremefraichen op i en skål, tilsæt de øvrige ingredienser efter smag og rør det hele godt sammen. Smag til, så dressingen bliver tilpas salt, stærk, sødt og surt. Sæt dressingen til side og lad den trække mens resten laves færdig.

Tag tortillaerne ud af emballagen og læg en stribe kødsauce i den mængde du finder passende på tortillaen. Rul herefter tortillaen og læg den i et ildfast fad. Gentag dette med de resterende tortillas.

Sæt fadet i ovnen og bag tortillaerne i 10 minutter indtil de bliver gyldne. Tag fadet ud og lad det stå til afkøling ca. 5 minutter og server med dressing ovenpå...

Bon appetit...

Alt skal bruges... Eller hvordan en squash på 2 kg får ben at gå på...

Yep hele 2 kg... faktisk 2065 gram helt nøjagtigt og vi har selv dyrket den! Altså min overbo og jeg... Vi fik en kæmpe fin plante ud af de frø vi havde forspiret og den voksede sig så fin stor... Desværre nåede den at tage livet af en anden, som var ved at blive til noget også, men pyt... Jeg fik nu RIGTIG meget ud af min halvdel af bæstet... Jeg plukkede den, vaskede den, delte den og så fik overboen lidt over 1 kg... Jeg beholdte resten og her er hvad jeg fik ud af det:

Få opskrifterne på squashgodterne herunder:

Madmamas Grøntsags- og kerneboller

Chokoladekage med squash - damn den er god!

Squash- og gulerodsboller (opskrift undervejs)

Troldmandens Tortillas (opskrift undervejs)

Vupti, så havde jeg brugt lidt over 1 kg squash og det kan man vidst kalde at udnytte sin grøntsag maksimalt!

Krea-hjælp søges - en (hækle)strikkekyndig sjæl...

Der var en gang for MANGE år siden, hvor jeg snildt selv ville kunne have opfyldt dette ønske, men som årerne er gået, har jeg mistet lysten og evnen til at hækle... Derfor ærgrede jeg mig gul og grøn, da jeg i Stof og Stils nyeste julekatalog så disse herligheder...

Jeg ønsker mig 6 stk. og nu søger jeg så en venlig sjæl i blogland, som har mod på at producere sådanne lækre julekugler til mig. Jeg skal selvfølgelig nok selv skaffe mønster og garn til det, men det ændre jo ikke på, at jeg mangler en person, som har hænderne skruet ordentligt på til at lave det for mig...

EDIT: Jeg fandt så ud af, at de er strikket disse kugler, så jeg har brug for en der har lyst og tid til at strikke for mig, for det kan jeg slet ikke!