onsdag den 24. august 2016

Frokost: toskerognsguf...

Af mangel på et bedre navn, har jeg døbt denne lækre sammensætning for torskerognsguf... Det er en opskrift jeg stødte på i Fit Living... Nej nej jeg har ikke månedsabonnement og er bestemt ikke blevet til fitnessudøver på hverken den ene eller anden måde (desværre) - det var bare et tillæg til et andet magasin, som tilfældigvis indeholder nogle ret lækre opskrifter og som bonus en masse tips til at blive sundere... Så må vi se, om jeg får mig taget sammen til rent faktisk at gøre noget ved det igen...

Hvor om alting er, så kan jeg altså varmt anbefale denne opskrift, som et (overraskende) fyldigt frokostmåltid og en RIGTIG nem måde at få fisk på i løbet af ugen...

Til 1 person skal du bruge:
50g torskerogn
50g hytteost
½ bdt. purløg
1 citron
1 tsk. paprika
salt og peber

Bland alle ingredienserne sammen og smag til med citronsaft, salt og peber.

Tilbehør kan evt. være rugbrød, ristet eller friskt, i en sandwich eller sammen med en sprød salat eller grøntsager. Jeg selv kan godt lide at blande det sammen med en råkost bestående af spidskål og gulerødder.


mandag den 22. august 2016

Lidt ud af det blå: rabarberdrømme...

Nu hvor sommeren har vist sig lidt fra den omskiftelige side, så længes jeg efter smagen af sommer og en af dem er for mig rabarber... Dem, der læser med her på bloggen ved også, at vi er kæmpe fans af rabarber herhjemme og det er i alle afskygninger...

Så da jeg kunne plyndre min egen lille rabarberplante på altanen og tilmed fik nogle forærende af en af mandens venner, så tøvede jeg ikke med at kaste mig ud i nogle nye opskrifter.

Det blev til både rabarbermuffins med chokolade og pund til pund kage med rabarber. Førstnævnte gik til mine kollegaer som feriekage og sidstnævnte tog manden med om til vennerne, der havde foræret os rabarberen, så de også kunne nyde lidt godt af dem...



Rabarbermuffins med chokolade
12 stk.

Du skal bruge: 
100g smør
2 æg
125g sukker
100g hvedemel
25g kakao
1 tsk. bagepulver
1 tsk. vanillesukker
4 stilke rabarber (det kommer an på størrelsen - er dine stængler små som mine var, så brug gerne det dobbelte)
50g mørk chokolade
12 muffinforme

Smørret smeltes i en gryde ved lav varme. Æg og sukker piskes let sammen og det smeltede smør røres i. Bland de tørre ingredienser sammen i en skål for sig og vend dem derefter ned i æggemassen. Rabarberne gøres rene og skæres i ca. 1 cm tykke skiver. 
Ovnen tændes på 170 grader. Hak chokoladen groft. Vend chokolade og rabarber i dejen og fordel dejen i muffinformene med et par skeer.
Muffinerne bages i ovnen i ca. 25 minutter. Tag dem ud og lad dem afkøle en smule inden servering.




Pund til pund kage med rabarber
6-8 personer

Du skal bruge: 
4 æg (ca 275g)
275g blødt smør
275g sukker
275g hvedemel
275g rabarber

Start med at tænde ovnen på 200 grader.
Vej dernæst æggene med skal og resten af ingredienserne af efter samme vægt som æggene. Man skal bruge samme mængde af alle ingredienser hele vejen igennem.
Rør smør og sukker sammen. Tilsæt æg ét ad gangen mens der røres. Tilsæt mel og rør det godt sammen. Fordel dejen i en lille bradepande eller springform beklædt med bagepapir. Rabarberne renses og skæres i 2-3 cm lange stave. Tryk rabarberstavene ned i dejen og slut af med et drys af perlesukker hen over kagen. Bag kagen i 20-25 minutter.

Opskrifterne faldt jeg over i Femina Magazine Cookie nr. 1 juli 2016 og personligt var jeg mest til de lækre muffins, som med deres kombinerede sødme og syrlighed blandet med den lidt bitre chokoladesmag forskønnede min dag! Manden var mere til den lyse, lidt tungere pund til pund kage. Begge dele blev selvfølgelig serveret med den tro følgesvend, som cremefraiche er til alt med rabarber herhjemme...

God fornøjelse med bagelysten derhjemme...

tirsdag den 9. august 2016

Et lille stop i Hobro...

Jeg har aldrig besøgt Hobro - ikke før jeg skulle på sygehuset til forundersøgelse og min galdestensoperation... Det gav mig til gengæld en fantastisk mulighed for at se lidt af byen og den meget smukke natur, der omkranser byen...

Thomas og jeg tog en dag for os selv og kørte derned - han havde en kunde i byen og så kunne vi jo altid finde en bid mad dernede og efter en hyggelig travetur gennem midtbyen fandt vi et skønt sted, hvor vi faktisk sad helt alene til at starte med og vi nød stilheden og hinanden! Det er sjældent vi får sådan et afbræk fra hverdagen, så når det endelig sker, kan vi også leve højt på det et stykke tid...







Hyggeligt interiør, lækker mad og sød betjening. Det brød i den kurv der, var altså hjemmebagt og rygende varmt! Appelsinjuicen var økologisk, det samme var smørret og alt på den tallerken blev spist - jeg siger jer - rub og stub!

Så er i alligevel i omegnen af Hobro, så jeg varmt anbefale jer at smutte forbi Café Classic. Menukortet er fyldt med lækkerier, og er man ikke lige i brunch-humør, er der nok at vælge imellem.

lørdag den 6. august 2016

Mine kreative lege...

På opfordring deltager jeg i dette super skønne og hyggelige tiltag ovre hos Photomusen... Jeg er ikke helt sikker på hvilke kreativiteter jeg skal vise frem endnu, men de kan følges både her på bloggen og på instagram - agnethegirl82 - kig gerne forbi...

tirsdag den 2. august 2016

Mor til TO børnehavebørn...

Ja, så er min lille pige faktisk slet ikke så lille mere! Hun startede sammen med Elias i går i den nye børnehave - Cirkeline Børnehaven. Theresa er en del af Spirerne, som er de små nye børnehavebørn...


Realiteterne kom snigende allerede mens vi havde ferie, jeg kom nemlig lige pludselig i tanke om, at der jo var noget med, at pædagoerne helst så, at børnene kom i RIGTIGT undertøj, når de startede i børnehave - det fik vi i hvert fald påtalt, da Elias startede og stadig kun brugte body'er... Der knækkede filmen godt nok lige en ekstra tand for mig, for SÅ stor er hun da slet ikke endnu - hun er ikke engang fyldt 3 år!

Men jeg fik nosset mig sammen til at komme ud og købe undertøj til den lille dame - jeg havde egentlig ambitioner om, at det kunne jeg da sagtens nå at sy selv, men realiteten var en anden og lige pludselig var det søndag, dagen før børnehavestart og jeg måtte i Føtex efter ekstra undertøj til skiftekassen...

Og i går gik hun så igennem dørene til en ny tilværelse som børnehavebarn... Jeg var desværre ikke med til at aflevere i går, men faderen sagde, at det var gået rigtig godt og hun bare var vadet ind, som om hun hørte til der... 

I dag var det så min tur til at aflevere og desværre var jeg ikke i så god tid, da jeg, på det groveste, havde undervurderet, hvor lang tid det egentlig tager at skubbe en cykeltrailer med 2 børn i op ad 2 bakker! Men Theresa var simpelthen så god og vidste, lige hvad der skulle gøres. Efter hun var kommet af overtøj og sko, sagde hun bare "farvel mor", gav mig et møs og så kunne jeg ellers godt fise af... Godt så... En lille følelse af overflødighed kom lige så stille snigende og jeg kan allerede nu godt se, hvor det bære hen ad... 

Her gik jeg ellers og troede, at vi havde en klar aftale om, at hvis de unger nu holdt op med at vokse, så skulle jeg nok blive gammel for os alle i stedet... Det er som om, at der er nogen, der ikke helt overholder deres ende af aftalen!

I morgen er det min tur til at hente - så må vi se om jeg overhovedet kan få dem med hjem igen... 


mandag den 1. august 2016

Nem aftensmad - del 25: Spaghetti med kylling og persille

Det er efterhånden et stykke tid siden, jeg sidst har taget "nem aftensmad" føljetonen op, så mon ikke det er på tide, at den kommer lidt frem i lyset igen, nu hvor hverdagen også snart begynder for os igen...

Jeg synes efterhånden, at jeg køre i de samme retter igen og igen, så jeg har forsøgt at få god gang i mine kogebøger igen og så få lavet en god madplan og få forberedt nogle ting i forvejen, hvis det er nødvendigt for at jeg ikke står for længe i køkkenet, når nu jeg også gerne vil bruge tid med mine børn inden det bliver sengetid for dem...

Kogebogen siger, at denne ret skal kunne laves på i alt 30 minutter; 15 minutter til forberedelse og 15 minutter til tilberedningen - jeg må indrømme, at jeg slet ikke kan huske, hvor lang tid jeg brugte, men jeg synes, at retten er så nem og fin, at den fortjener at komme med her...




Til 4 personer skal du bruge:

1 spsk. olivenolie
1 citron, skallen skrælles tyndt af og skæres i tynde skiver (brug evt. et juliennejern)
1 tsk. ingefær, finthakket
1 tsk. sukker
salt
2½ dl kyllingefond (jeg brugte en bouillon terning fra Knorr)
250g tørret spaghetti
25g smør
225g kyllingebryst i tern
1 rødløg, finthakket
1 bundt bredbladet persille, finthakket

Sæt en tykbundet gryde over og opvarm olien heri. Tilsæt citronskal og svits det ved lav varme under omrøring i ca. 5 minutter. Tilsæt derefter ingefør, sukker og salt og svits under konstant omrøring i 2 minutter. TIlsæt kyllingefond, bring det i kog og lad det koge i 5 minutter eller til fonden er reduceret til det halve.

Sæt i melllemtiden en stor gryde over med let saltet vand til pastaen. Når vandet koger, tilsæt da pastaen og lad det koge i ca. 8-10 minutter, så pastaen stadig har lidt bid.

Smelt smørret på en pande og tilsæt kylling og løg. Lad det stege til kyllingen har taget lidt farve. Rør saucen i og lade det koge sammen i 1 minut. Tilsæt til sidst persillen og lad det koge under omrøring i 3 minutter.

Dræn pastaen i et dørslag. Hæld det over i en serveringsskål eller et fad og bland det godt sammen med kyllingesaucen. Server straks evt. med lidt ekstra salat på siden...

Bon appetit...

Print

Ophavsret

Alle billeder og tekst på denne blog tilhøre Agnethe - about a girl medmindre andet er nævnt og anvendelse heraf uden tilladelse vil medføre retsligt efterspil.

Spørg venligst, hvis du vil låne mine billeder eller tekster - tak...