torsdag den 29. januar 2015

Nytårsdesserten 2014



Ja det blev altså til denne fætter her til nytårsaften og valget faldt herpå, fordi jeg stadig havde over et halvt glas tilbage af de lækre amerena kirsebær fra det der smukke blå glas (som er overordentligt søde og måske endda lige i overkanten for min smag).

Mandelbund med kirsebærmousse i midten og lækker hvid chokolade ganach på toppen pyntet af med chokoladespåner og frysetørrede hindbær.

Mandelbund (6-8 pers.):
125g mandler
125g sukker
2 æg

Blend mandlerne (med skal) til mel. Pisk æg og sukker til en let og luftig æggesnaps og vend mandelmelet heri. Hæld dejen i dessertringe (7 cm i diameter) placeret på en bageplade med bagepapir og bag dem ved 170 grader i ca. 25 minutter. Lad herefter bundene køle af.

Kirsebærmousse (efter Mette Blomsterbergs opskrift)
4 blade husblas
5 dl piskefløde
50g pastauriserede æggehvider
1 god vanillestang
75g sukker
2 dl god kirsebærsirup eller koncenteret kirsebærsaft
saft af 1 lime (jeg brugte nu citron fordi det var hvad jeg havde i huset)

Læg husblassen i blød i ½ liter koldt vand i ½ time.
Pisk fløden til skum og æggehviderne luftige, men ikke til de bliver knoldede. Flæk vaniljestangen på langs og skrab kornene ud med en lille kniv. Mas kornene sammen med en anelse af sukkeret på bordet med kniven, så kornene skilles ad.
Kog kort kirsebærsirup, sukker, vanilkesukker og limesaft op i en gryde og tag gryden af varmen.Sval den varme kirsebærlage i et par minutter og vrid dernæst husblassen næsten fri for vand og kom den udblødte husblas direkte ned i gryden. Rør rundt til det er smeltet. Kom lagen i en ren skål og lad den køle yderligere af til den er ca. 40 grader varm.
Kom en tredjedel af flødeskummet ned i kirsebærlagen og rør det hurtigt sammen. Hæld straks blandingen over i den kolde skål med resten af den kolde flødeskum og vend det forsigtigt sammen. Vend til sidst de stiftpiskede æggehvider i og stor så snart massen er ensartet. Stil skummet i køleskabet i nogle minutter, så den sætter sig lidt.

Hvid chokoladeganach
½ liter piskefløde
150g hvid chokolade

Hæld piskefløden i en kasserolle og bring det i kog til piskefløden begynder at skumme op. Tag gryden af varmen og lad den stå i et minut. Bræk den hvide chokolade i stykker i en skål og hæld den varme fløde henover. Rør chokolade og fløde sammen til en ensartet masse.
Læg husholdnings film ned over massen, så det røre overfladen af fløden, så der ikke dannes lufthuller. Lad fløden stå natten over i køleskabet.
Tag skålen ud næste dag og fjern husholdningsfilmen. Skrab det chokolade og fløde som følger med filmen op tilbage ned i skålen. Pisk så den flydende masse op til du har en sammenhængende masse, men pas på med ikke at overpiske, så bliver det let grynet.

Samling af desserten
Læg mandelbunden i en dessertring beklædt med plastfolie (så er det lettere at få kagen ud af ringen bagefter). Dernæst sættes halverede kirsebær langs kanten af dessertringen og så fyldes der op med kirsebærmousse til det dækker overkanten af kirsebærrene.

Herpå sprøjtes chokolade ganachen helt op til toppen af dessertringen og det smøres ensartet med en paletkniv. Sæt så kagen i køleskabet 4-5 timer eller lav den gerne aftenen før og lad den sætte sig natten over.

15 minutter inden servering placeres kagen på den ønskede tallerken og tages ud af dessertringen. Plastfoliet fjernes og pynt til slut med chokoladespåner og frysetørrede hindbær...

onsdag den 28. januar 2015

En fødselsdagsgave til en kreativ sjæl...

Jeg plejer at være god til at finde på kreative gaver at give, men lige netop i år til denne søde venindes store fødselsdag (30 år) havde jeg absolut INGEN anelse om, hvad jeg skulle give hende i gave...

Jeg vil allerhelst at gaven er personlig og viser, at jeg har lagt omtanke i og skaffet noget, som lige netop passer til modtageren. Det kan godt give lidt sved på panden skal jeg hilse og sige!

Min kære veninde blev mor i november forrige år og jeg ville gerne, at gaven også skulle give hende noget, hun kunne nyde at bruge tid på alene... Jeg er heller ikke meget for gavekort, men lige i dette tilfælde var det en rigtig god idé, fordi det også kunne give anledning til en shoppetur for hende selv. Så valget faldt på et gavekort til en butik i Aalborg ved navn Design-værkstedet. Det er en lækker og hyggelig garnbutik, som min svigermor også ynder at kigge ind hos, når hun kommer på besøg.

Men som sagt er jeg ikke meget for gavekort og da slet ikke bare at give det sådan alene uden at noget følger med! Så jeg kæmmede nettet tyndt for gode idéer og jeg faldt over denne DIY på et strikkepinde etui. Den så forholdsvis overkommelig ud i sværhedsgrad og noget jeg kunne klare på de få dage (læs TIMER) jeg havde til rådighed inden gaven skulle foræres væk.

Dette blev resultatet:



Syet af en rest bomuldslærred og et viskestykke og et bånd, jeg fik omkring en gave en gang. Så blev gavekortet pakket fint ind i etuiet og foræret til den kære fødselar. Om det er taget i brug endnu, det har jeg ikke fået spurgt om, men jeg ved, at gavekortet har bragt stor glæde og allerede er brugt...

Og derfor ELSKER jeg at give gaver!

mandag den 26. januar 2015

Julen og Nytår 2014

Jahh som med så meget andet er jeg også lidt (meget) bagud her, men håber i bære lidt over med mig...

Her er så lidt af vores jul i billeder, først den lidt kreative del af julen:







Juletræet med sin pynt og på det "nye" juletræstæppe


 Vores julenisser...


Lidt julebag


Det eneste jeg fik fremtryllet sidste år til lejligheden og det var endda EFTER Elias havde fået en KÆMPE pose pebernødder med hjem fra børnehaven, da de havde mange tilbage som blev fordelt på de sidste 4 børn d. 23 december.

Juleaftens borddækning



Arvestellet er jo blevet pakket ud og kommet i skab, så selvfølgelig skulle det også på bordet juleaften. Det smukke stel er ganske sjældent, fra Københavns Porcelains Maleri, håndmalet og kun fremstillet i 2 år! Jeg ELSKER mit stel og de af jer, som følger mig på Instagram vil også kunne se, at jeg fornylig har fået udvidet min samling. Det kan jeg takke en ganske særlig veninde for...

Der blev danset om træet inden børnene fik aftensmad. Elias klarer ikke særlig godt, at hans rutiner bliver brudt, derfor kom børnene også tilnærmelsesvis samme tid i seng som de plejer efter de havde fået deres gaver...


Det er ven hyggelig, stille og rolig juleaften - den første hvor vi har prøvet at have gæster hos os - der er plads til forbedring og jeg håber ikke det bliver sidste gang vi får selskab, for jeg nød det i fulde drag!

Juledagene havde vi selskab af min svigermor. Det var sådan en fryd at have hende hos os og vi fik endda et lille besøg af mine forældre også. Da de var taget videre, smuttede svigermor og jeg en tur til Aalborg og osede nogle timer i Salling. Jeg fik endda en ekstra lækker julegave udover alt det jeg i forvejen havde fået.


Denne smukke vase. Jeg byttede senere en af de andre julegaver, jeg havde fået og så fik den smukke lovesong vase her selskab af lillebror lovesong! De er SÅ smukke og nu spare jeg sammen til den store af dem, så samlingen er komplet. I disse dage står de dog tomme - jeg kan slet ikke finde ud af at få sat noget i dem, men jeg kan mærke, at det snart er på tide at de bliver fyldt op igen.

Svigermor tog hjem, manden tog på arbejde og jeg tilbragte så et par lange dage med ungerne alene... Vi tog ud i sneen et par gange...


Nu har vi dog fået købt endnu en kælk, så Elias ikke bliver mast af sin lillesøster, som bestemt ikke synes det er sjovt at sidde stille så længe man bliver trukket langsomt af sted af sin forpustede mor!

Det blev nytårsaften. Vi skulle bare være os 4. Maden var ikke speciel, men jeg ville alligevel godt lige lave noget anderledes i år.

Bordet blev dækket


Vi fik mørbrad ala champignon på smørristet toast til hovedret og til dessert havde jeg bakset denne fætter sammen...


Bunden er en mandelbund (som desværre blev lidt mørk!) med et lag kirsebærmousse (jeg havde rester af amarena kirsebær fra juleaften som bare SKULLE bruges og jeg fik endda ikke brugt det hele i den omgang!) og ovenpå igen en hvid chokolademousse pyntet med chokoladespåner og frysetørrede hindbær. De smagte tosse godt, men bunden laver jeg nok anderledes næste gang for den var blevet alt for hård...

Vi sluttede året af med at se en film, slutningen af 90 års fødselsdag og så gik det ellers løs med fyrværkeri, som vi kunne se milevidt. Det vækkede Elias, så vi rullede fra, så han kunne se alle de flotte lys. Han fald i søvn imellem os mens det stadig bragede og Theresa sov fra det hele!

Jeg fik aldrig takket jer kære læsere for at have fulgt mig gennem 2014 - et af de hårdeste år, vi har været igennem. Så tak fordi i har hængt ved og stadig lægger en lille hilsen i ny og næ. Det varmer rigtig meget. Rigtig godt nytår til jer alle og må 2015 være lykkebringende!

torsdag den 15. januar 2015

MadMama Give Away - skal du være med???

Altså når det er min egen blog, så må jeg vel godt lige promoverer den her også - altså den fine give away, jeg lige har skudt i gang på min anden blog MadMama (som desværre også har lidt under manglende tid, overskud og energi...)


Men nu er den her og hvis du har lyst, kan du jo klikke over og kigge, hvad det hele går ud på lige HER!

mandag den 5. januar 2015

Godt nytår og lidt krea fra året der gik...

Så skriver vi 2015. Jeg er igen fuldtids-ledig og knokler min rumpe ud af bukserne for at finde nogle, som kunne tænke sig, at få mig til at berige deres virksomhed!

Indtil jeg får held med det, kan jeg jo bruge lidt tid på at vise jer nogle af de ting, som jeg fik kørt igennem maskinen sidste år, men som aldrig nåede bloggen...

Her vil jeg starte med at vise det tvillingesengetøj, jeg lavede et gavekort på til min venindes tvillinger i barselsgave. Hun valgte junior-sengetøj og jeg havde svært ved at finde på den helt rigtige sammensætning af sættene lige indtil jeg faldt over det helt rigtige stof i Stoff og Stil på udsalg i august... Der skulle dog gå et stykke tid inden jeg fik sat saks i og kørt det gennem maskinen, da der lige kom en flytning og et midlertidigt arbejde indimellem.

Jeg blev færdig og kunne have det klar til pigernes 1-års fødselsdag, som skulle fejres dagen efter deres mors 30 års fødselsdag (mere om gaven hertil senere). Det bragte lykke, så nu håber jeg også bare, at det bliver brugt godt og grundigt!




Print

Ophavsret

Alle billeder og tekst på denne blog tilhøre Agnethe - about a girl medmindre andet er nævnt og anvendelse heraf uden tilladelse vil medføre retsligt efterspil.

Spørg venligst, hvis du vil låne mine billeder eller tekster - tak...