Gå videre til hovedindholdet

Indlæg

Viser indlæg fra april, 2013

Gulerodsboller

Søndag morgen er jo lig med hjemmebagt morgenbrød og selvom vi skulle have brunch i søndags, var det altså ikke nogen undskyldning for ikke at lave noget brød til... Valgte faldt på en omgang gulerodsboller, som jeg fandt opskriften på i Amos Store Bagebog 2 og lige ændrede en smule til hvad jeg havde på lager af ingredienserne og lækre blev de! Næste gang tror jeg dog jeg vil prøve at lave dem uden koldhævning - det blev nogle små knallinger og selvom de havde en god krumme indvendig, så var der mest skorpe, så vi prøver lige en gang igen på et andet tidspunkt... Men her kommer lige en opskrift, så kan i da også prøve at eksperimentere... Gulerodsboller ca. 12 stk. 300g hvedemel (oprindeligt 400g) 100g revne gulerødder (oprindeligt 200g) 100g havregryn 75g solsikkekerner (jeg brugte græskarkerner) 2 dl ymer (jeg brugte yoghurt naturel) 1 dl lunken vand 50g gær 1 spsk brun farin 2 tsk salt Hæld vand og ymer i en skål og opløs gæren heri. Tilsæt farin, solsikkekerner

Brunch og en tur i Zoo

Søndag morgen begyndte ret tidligt... Elias vågnede allerede kl. 6.30 og derfor var jeg også oppe på dette tidspunkt. Fordelen ved så tidlige morgner er, at man da kan nå at få en smule for hånden, hvis ens opmærksomhed ikke lige kræves af en meget aktiv 2-årig... Jeg havde sat en dej til koldhævning lørdag aften, så jeg kunne stille og roligt få trillet det til lækre gulerodsboller og så kunne de ellers få lov til at hæve lidt længere end normalt, for jeg skulle også lige et smut i Salling til Rivegilde - bare for at se om jeg kunne være lidt heldig... Det var jeg så slet ikke! Kl. 08.10 stod jeg i børneafdelingen omgivet af kvinder og mænd med favnen fyldt af alle de gode tilbud og der var INTET tilbage af de rigtig gode tilbud at komme efter... Længe leve hamstring! Så nu må jeg pænt spare sammen til de ønskede babyalarmer, babysengetøj og lækre heldragter... Jeg var alt i alt 20 minutter inde i Salling - det var tiden det tog for mig, at komme ned og ud igen gennem menneskemyld

Quesadillas - endnu en gang...

Det er altså en ret vi ikke bliver trætte af herhjemme. Junior er godt nok ikke meget for det, men han spiser da trods alt tortillaen og piller noget af fyldet ud og guffer, så lidt får han da ud af det også... Vi fik denne omgang i mandags og der er så mange forskellige måder at lave det på. Vi lavede det som resteret. Vi havde nemlig en åben pose tortilla wraps liggende, et stegt kyllingebryst og nogle majs, som trængte til at blive spist. Det eneste der egentlig kendetegner en vaske ægte quesadilla er faktisk at der bare skal en masse ost i og det kan vi RIGTIG godt lide... Når der så er lidt grønt og lidt guacamole til, så går man bare heller ikke galt i byen. Så hermed vores Reste-quesadillas : Du skal bruge: 4 tortilla wraps 1 stegt kyllingebryst ½ rød peberfrugt 1 dåse flåede tomater (gerne øko) salt og peber 1 dl majs (fra frost eller dåse) 1 lille løg 2 fed hvidløg 1 pakke revet ost (mozzarella, cheddar, gouda, gratineringsost eller en blanding) Sådan gør d

Hjemmebagte pølsebrød

Lige for en gangs skyld kunne jeg godt tænke mig nogle pølsebrød med bare lidt mere gods i end de traditionelle fra Kohberg, der slet ikke mætter et hak! Jeg ELSKER pølsebrød, nok mest fordi jeg altid har spist mere brød end pølser, jeg kan nemlig ikke rigtig tåle farvestofferne i de røde pølser, som jeg foretrækker, så jeg kan kun spise to ellers får jeg ondt i maven! Så jeg satte mig for at bage pølsebrødene selv til en aftensmad i sidste uge og så kunne vi bruge resterne i weekenden til lækre pålægsflutes. Jeg fandt en Amo opskrift, som jeg modificerede til det lager af mel, jeg lige lå inde med og det blev der disse ud af: Hjemmebagte pølsebrød 300g italiensk hvedemel 200g grahamsmel 150g smør 50g margarine 2½ dl mælk 1 tsk. salt Lun mælken og opløs gæren heri. Kom melet og de øvrige ingredienser i og ælt til en ensartet dej. Del dejen i 2 dejkugler. Hver dejkugle deles i 8 stk og formes aflange til pølsebrød. Lad dem hæve til dobbelt størrelse (ca. 40 minutter).

Læskende drik...

Sjovt, når jeg tænker på ordet læskende, så tænker jeg altid på sodavandsisen Kæmpe Læske fra Præmier Is... Det var nok den is sammen med Kæmpe Eskimo, som jeg spiste mest som barn... Uhmmm nu glæder jeg mig helt til sommer! Men det var slet ikke det jeg ville fortælle om i dette indlæg... Nææ jeg mangler stadig et lille hængeparti fra min frokost med Camilla og det er ganske simpelt den flydende forfriskning vi fik til maden. Jeg elsker selv at lave drikke - mest fordi jeg lige nu venter mig og gerne holder mig fra koffein og kunstige sødestoffer - men det er nu rart indimellem at kunne diske op med andet end den cola (eller andet) man lige har købt... Så allerede for et stykke tid siden besluttede jeg mig for, at få afprøvet en opskrift på ice tea også nu, hvor vi går varmere tider i møde er det jo godt selv at kunne lave alternativer. Jeg lavede denne te med en roiboos vanilla te - du kan lave det med mange forskellige slags te, jeg tog bare udgangspunkt i min ynglings, så prø

Søndagsknuder og maven...

Jaaa jeg ved det, godt! Jeg er en smule bagud, men sådan er det, når der er tonsvis af ting der skal nås inden bededagene melder sig, svigermor kommer på besøg, Elias skal til ørelægen og så starter praktikken i NÆSTE uge!!! Jeg GLÆDER mig som et lille barn til at få noget at rive i igen, selvom det er en smule intimiderende, at det denne gang er hos en noget større virksomhed, jeg skal gøre mit virke... Søndag morgen skulle der bare slappes af og hygges inden vi skulle have været i IKEA for at kigge på en sovesofa... Det kom vi ikke fordi bussen var fyldt med barnevogne og vi ikke gad vente ½ time på den næste bus - det ville simpelthen blive for sent i forhold til Elias' middagsmad og lur... Men vi nåede da at hygge med lækkert morgenbag. Jeg havde sat en dej til koldhævning aftenen før, så det eneste der skulle gøres var at knudre dejen, lade bollerne hæve og så bage dem... Det var SÅ lækkert! Jeg kan slet ikke udtrykke hvor begejstret jeg er for friskbagt søndagsbrød og det

Opskrifter på tallerkenen del 2

Og anden etape af min frokostdate med Camilla, må jeg hellere også lige få skriblet ned, så andre kan få glæde af det også i stedet for bare at savle over billeder.. Vi lægger hårdt ud med det sidste tilbehør til frokosttallerkenen:  Æggecreme med stenbidderrogn 300g stenbidderrogn 3 æg (hårdkogte) 3 spsk. mayonnaise 3 spsk. cremefraiche 1 tsk. dijonsennep ½ bdt. purløg brød (evt. ristet rugbrød) salt og peber Hak de pillede æg og rør dem med mayonnaise og cremefraiche. Smag til med sennep, salt og peber og tilsæt purløg. Fordel cremen i seks portionsglas, top op med stenbidderrogn og pynt med purløg. Skær rugbrød i tynde skiver, rist det og server til. Og nu til desserten: Leilas Brownie Muffins 2 økologiske æg 2 dl sukker 1 tsk. vanillesukker 50g smør ½ dl olie 1 dl lys sirup 2 dl hvedemel 1 dl kakao 1 tsk. bagepulver 1 nip salt 100g god chokolade Varm olien op til 175 grader. Pisk æg, sukker og vanillesukker lyst og skummende. Smelt smørret, t

Indblik...

"Instagram is Twitter for people who can't read!" Ganske morsom betragtning, men nogle gange, så siger et billede langt mere end 1000 ord - så har du lyst til at følge min hverdag i billeder, så kan jeg også findes på Instagram - ligesom så mange andre bloggere... Mit insta-life er øjebliksbilleder fra mit liv - glæder, sorger, undren og opdagelser... Kig med her: agnethegirl82

Opskrifter på tallerkenen del 1...

Nu er det efterhånden ved at være lidt tid siden jeg lovede jer opskrifter på de retter, som jeg serverede til frokost den dag, jeg havde Camilla på besøg - så mon ikke jeg skulle få rådet bod på det nu... Så derfor kommer her, i første omgang, opskrifterne på denne tallerkens indhold: Wrap surprise (2 ruller) 2 tortilla (hvede eller fuldkorn - your choice) 8 skiver røget filet 1 lille glas god pesto på soltørrede tomater 2 små gulerødder, skrællet og revet fint 1/4 salathoved (iceberg eller en anden mild salat) Purløg Tag de to tortilla ud af posen, varm dem lidt i mikroovnen, så de bliver nemmere at rulle og smør herefter pesto på dem begge. Fordel salat og dernæst fintrevet gulerod ovenpå og der på lægges 4 skiver røget filet, som drysses med purløg. Rul nu tortillaerne sammen til en stram rulle, pak dem ind i film og læg dem på køl til den skal serveres. Skær hver rulle ud i 4 mindre stykker og server straks. Kartoffelfrikadeller (6-8 stk.) ½ dl mel 4 spsk. ma

Kagetid - eller hvordan mandens kollegaer nyder godt af min hobby...

I dag har min kære mand haft en kage med på arbejde fra min hånd... Fordi det nu er en arbejdsplads bestående udelukkende af mænd, synes jeg den skulle være en smule maskulin og så har jeg tyvstjålet sloganet på kagen fra en kage jeg så på facebook - men litteraturreferencen i den er nu også fin nok taget i betragtning af, at min mand arbejder hos Bøger og Papir og de tre mænd har altså altid en undskyldning for at spise kage!!! Kagens indhold er: Svampede chokoladekagebunde Hvid chokolade/lakridsmousse Brombærmousse Smurt op med svejtsisk smørcreme Overtrukket med Satin Ice fondant Pyntet med brun sukkermasse fra Panduro Hobby

Frokosttid

Det har altid været en udfordring for mig, det der med frokost... Selvom man skulle tro, at når man som ledig kan gå og bakse alt muligt sammen så er det sjældent realiteyen - i hvert fald hjemme hos mig... Skal jeg ikke gøre mig umage bliver det til et stykke rugbrød med makrelsalat og dertil fem skiver agurk men når jeg har lidt overskud så er det en tur på råvaremarkedet efter rigtig fisk og lækker frugt og så kræser jeg lidt... i dag er en af de dage:

Baby baby baby...

Hende her ligger lige nu inde i min mave og sparker... Vældig aktiv er hun og dette billede blev taget af hende sidste mandag, hvor vi var på sygehuset til den sidste scanning - MD-scannningen. En lille pige - ja, det er heller ikke helt gået op for mig, at det er en pige, for jeg havde egentlig slået mig til ro med at skulle være drengemor, for det var der ligesom indikationer på, men naturen har gjort sit arbejde og min mand kan altså godt lave piger også... Jeg glæder mig - det bliver så enormt spændende at få lov til at opleve det hele endnu en gang og denne gang sikkert meget anderledes, for babyer er jo så forskellige. Navnet har vi ikke lagt os fast på endnu - for det viste sig jo sidst vi gjorde det, da var det i hvert fald ikke lige det navn, der passede til ham, der så kom ud til os... I dag er jeg 21 uger og 4 dage henne i min graviditet. Bogen jeg fik hos lægen siger, at nu er baby næsten halvt så lang, som når det fødes og vægten ligger cirka på 10% af fødselsv

Camilla kom forbi...

Uhh jeg havde glædet mig hele ugen til min aftale med Camilla i fredags, for det er ALTID herligt at få besøg af hende (eller være på besøg hos hende for den sags skyld). Sød som hun er, havde Camilla tilbudt mig, at kigge hendes ventetøj igennem for at se, om der var noget jeg ville låne, så hun havde slæbt sig en ordentlig pukkel til for at jeg kunne se det og allerede nu kan jeg sige, at hun og jeg har ret ensartet smag, hvad angår ventetøj... Ikke nok med det fine ventetøj, så havde Camilla også den fineste værtindegave med: Slet ikke madrelateret men alt sammen noget jeg uden tvivl kan bruge! Fantastiske små æsker til knapper, en æske med træknapper og et par fine små peter plys sokker med 3D! De er altså alt for nuser og jeg glæder mig til at lillepigen kan passe dem... Virkelig lækre sager! Jeg diskede til gengæld op med en frokost, som jeg prøvede at gøre så fotogen som overhovedet muligt og det var faktisk lidt af en udfordring... Men hovedretten bestod af:

Manden i mit køkken...

Onsdag havde jeg proklameret, at jeg synes, at min kære mand skulle bestemme, hvad aftenens menu skulle bestå af og samtidig gjort det klart, at det ikke var mig, der skulle lave det... I og med, at jeg havde lavet lasagne dagen før, var det udelukket og fredag skulle menuen stå på hjemmelavede hotdogs, så pølser var også off limits. Normalt har min mand ikke problemer med at finde på, hvad vi skal have at spise eller sige hvad han har lyst til - jeg tror bare, at det ofte er nemmere at sige "det ved jeg ikke", når jeg spørger til, hvad ugens menu skal bestå af og så er det godt lige at få rystet grundvolden en smule og jeg kunne faktisk godt vænne mig til, at han stod for aftensmaden bare en dag om ugen, altså selvom jeg rigtig gerne selv vil lave maden. Der er nu bare noget andet over at spise mad, som andre har tilberedt for én gangs skyld. Derfor var jeg super spændt på, hvad min kære mand ville diske op med til aften og selvom jeg godt måtte komme med hjælpsomme tips

En lille gave - bare fordi...

Gør du også nogle gange det? Altså lige sender/giver en gave, bare fordi du lige fik lyst? Det fik jeg lyst til den anden dag.... Jeg havde vist den kjole frem, som jeg har syet til lillepigen og en sød veninde kunne vældig godt lide den... Hun går igennem en lidt svær tid lige nu og jeg fik lyst til lige at sende en lille opmuntring til hende. Hun venter pige nr. 2 og hvilken bedre gave end lige netop sådan en lille kjole... Jeg havde alligevel noget stof liggende, som jeg vidste, at jeg næppe ville få brugt, da det var købt til et andet formål, men jeg fik det alligevel ikke brugt dertil... Så perfekt var stoffet til en lille kjole og ydermere var der rest til en lille hagesmæk også... Nu håber jeg bare at modtageren bliver glædeligt overrasket.. Kjole set forfra Kjole set bagfra (uff billedet blev taget før jeg fik den strøget) og en lille hagesmæk med applikeret æble efter eget design

Påsken i billeder...

Lidt sent, men bedre sent end aldrig... Vi havde et godt pakket påskeprogram og i stedet for, at fortælle i ord om det hele, så vil jeg i stedet lige kaste lidt billeder ind og knytte enkelte kommentarer til det... Her er vores påske i billeder... Barselsbesøg i Haderslev Den smukke lille skabning og tæppet som hendes mor selv har kreeret... Orange Kokostoppe (opskrift følger) Sådan ser en fiskelagkage så ud - første gang jeg har smagt sådan en og den er virkelig lækker! Leilas chokoladekage mums!     Besøg hos Farmor og Farfar Elias er vild med Tilde og hendes hale... Kom så Farfar... Her har Elias lige klemt sig ned mellem sin grandonkel og sin oldemor Det er så sjovt at få lov til at give Tilde godbidder... Elias analysere en stor sten!  Søndagsafslapning hos Bedstemor og Bedstefar Så er der styr på sagerne - Elias har indtaget Bedstefars stol med plæneklipperen og nægter at rokke sig ud af stedet, for der er jo Mickey

Mexi lasagne

Tirsdag aften var det "tøm køleskab, skab og fryser" aften herhjemme og det var da fine ting, der gemte sig bagerst på hylderne... Mandag blev jeg lidt snydt for en kyllingelasagne, da manden hellere ville have kyllingekrebinetter, så måtte jeg jo tage revanche tirsdag... Derfor en lasagne - pga. indhold i skabe, køleskab og fryser blev det således til en mexikansk inspireret en af slagsen og den var bestemt ikke dårlig, selvom den var en smule stærk i det... Ikke sidste gang, den kommer på menuen og det er ikke sidste gang jeg eksperimentere med at putte nye råvarer i min lasagne...     Mexi lasagne a la Agnethe Du skal bruge: 8 lasagneplader (eller flere - det kommer an på størrelsen af dit lasagnefad) 1 dåse flåede, hakkede tomater (jeg brugte øko fra Netto) 1 glas taco sauce - mild eller medium efter samg (billigste fra Netto/Føtex) 3 gulerødder 1 squash 1/4 pose frosne majs 500g hakket oksekød salt og peber 1 løg 2 fed hvidløg 1 pose revet ost (jeg br

Gæstemad...

I weekenden havde vi gæster til aftensmad og spilaften. Det var en super hyggelig aften og jeg præsterede at lave nogenlunde god mad dertil... Manden havde egentlig bestemt hovedretten, mens jeg stod helt og holdent for desserten. Vores gæster kom så med vin til maden også kunne vi ellers gå om bord i: Mørbradbøffer a la cremet brun champignonsauce på smørstegt toast med  dampede bønner og gulerødder Ja de dampede grøntsager kom godt nok ikke lige med på billedet og selvom det ser herrens ud, så smager det ganske syndigt godt! Chokolade kokotte med blødende hjerter og friske jordbær Hjerterne blev ikke helt så blødende, som de kunne have været, men alt i alt var det en god dessert. Dog lidt tung ovenpå hovedretten... Den ville sagtens kunne begå sig med en kugle lækker vanilleis ovenpå men jordbærrene gjorde sig glimrende som supplement til "kagen". Opskriften på hovedretten er tyv-lånt af mandens onkel, som serverede det til nytårsaften forrige å

Et par snore til Lasse...

En lille opgave, jeg fik af Lasses mor var, at sy et par suttesnore til hendes lille gut, for dem jeg havde fået lavet til ham til barnedåben kunne ikke bruges til hans MAM-sutter. Så jeg gik til opgaven med iver og måske endda lidt for meget, for helt lige blev det slet ikke... Selv er jeg mest stolt af snoren til venstre for selv med blonden på, kan man da godt se, at det er til en dreng... Jeg har dog bestemt mig for, at jeg må øve mig noget mere, for jeg kan simpelthen ikke have de skæverter hængende på mig... Lasse må få et par nye snore til sin fødselsdag også...

Crispy kylling og kartoffelsalat med majs og bønner

Jeg prøver virkelig at spice vores madplaner op for tiden med nogle retter, som ikke altid er de samme igen og igen. Jeg savner lidt at lave kylling på forskellige måder og på et tidspunkt bliver jeg da nok også nødt til at lave en enten i en stegeso eller en gryde, for lige at afprøve det også, men denne gang var det hverken en hel eller halv kylling der blev lavet og hverken bryst eller inderfilet. Jeg havde med vilje valgt kyllingelår, for jeg ELSKER at gnave i lår - det er også altid det stykke jeg vælger, når der kommer andet fjerkræ på bordet... Jeg faldt over en opskrift i Mad! nr. 07 - 2011 som ville gøre sig aldeles glimrende til lige netop dette stykke af kylling og det smagte nu godt nok, selvom jeg ikke tror det bliver en stamret herhjemme. Jeg pyntede også lidt på kartoffelsalaten, hvilket ikke var så heldigt endda, så i får ikke opskriften på min version - det vil jeg ikke udsætte jer for... Men resten var godt - kartoflerne var nu også gode, men jeg skulle have und

Tak Farmor...

Ja altså Elias' farmor... Hun var så sød, at sy nogle hagesmække på et tidspunkt til Elias og da hun så havde en masse rester tilovers, synes hun, at jeg lige så godt kunne få dem, fordi jeg sikkert ville få mere glæde af dem. I dag blev jeg så færdig med et stykke tøj, syet ud af noget af det stof hun havde med herop. Nemlig en bodystocking - den første jeg nogensinde har prøvet at sy og det var bare nemt! Jeg skal bare øve mig lidt mere i præcision og i at klippe kantrib noget mere lige... Body'en er en str. 92 (den ser ret stor ud til min lille Elias) og syet efter et mønster i Ottobre design - kids fashion 6/2012. Det er bestemt ikke sidste gang dette mønster skal bruges og eksperimenteres med...

Nyt blogdesign...

Nu hvor foråret så småt er begyndt at titte frem (det var skisme også på tide!!!) er jeg blevet vældig træt af det gamle blogdesign - så nyt måtte der til... Jeg synes selv det er blevet lidt fint, men jeg tror nu alligevel ikke, at jeg har fundet det helt rigtige endnu... Indtil videre er dette et godt bud og sådan må det blive indtil jeg finder lige det jeg leder efter...

Bedre end Knorr???

Kan man godt det? Kæmpe mod sådan en mastodont af en færdig-pulver-blandingsret? Jeg har i hvert fald taget kampen op! Ikke lige i forhold til Knorr's Bearnaise Sauce, for den er både junior og manden vilde med herhjemme, men til gengæld med en af deres andre kendte retter: Indisk Risret... Jeg er slet ikke fan af deres risret - den er tør og så er der ROSINER i... Jeg kan nu godt lide rosiner - KOLDE rosiner, så hold venligst de små skiderikker ude af mit bagværk og min varme mad! I aften vovede jeg pelsen og kreerede min helt egen risret - dog knapt så indisk, men lettere inspireret heraf og jeg må nok sige, at jeg er mere tilfreds med mit eget produkt end med Knorr's udgave plus denne ret kan laves på RESTER fra køleskab og fryser! Så her får i også lige opskriften. Så er der lidt at tage udgangspunkt i, hvis man gerne vil prøve at gøre det selv. Risret á la Agnethe 1½ dl ukogte ris 3 dl vand salt 250g hakket oksekød Karry efter smag Chilipulver efter sma