Gå videre til hovedindholdet

Jubelboller med kartofler

Det fantastisk gode vejr i dag inspirerede mig til at gå i køkkenet og lave lidt ekstra udover de kagebunde, jeg skal bruge til weekendens prøvesmagning...

Det blev til en omgang jubelboller med kartofler - taget direkte fra Gyldendals Bagebog og ja, de hedder jubelboller - jeg tilsatte bare selv kartofler... En lækker fin og delikat bolle, som sikkert også kunne gå rigtig godt i en grovere version, det skal helt klart også afprøves på et tidspunkt, men lige nu synes jeg faktisk de er rigtig gode som de er. Kartoflerne er som sagt mit twist til opskriften og det fungere rigtig godt... Elias gnaskede sig i hvert fald næsten igennem en hel bolle, så noget må tyde på, at de er et hit...

Helt bestemt en opskrift jeg kan anbefale og så kan du jo altid selv variere fyldet...

Jubelboller med kartofler (12 stk.)

25g gær
1½ dl danskvand (fantastisk nemt når man har en sodastreamer)
1 økologisk æg
1 spsk. sukker (gerne rørsukker og økologisk)
½ tsk. salt
400g hvedemel
75g blødt smør el. flydende margarine (75 ml)
100g mosede kartofler

Smuldr gæren i et dejfad (eller røremaskineskål) og hæld tempereret danskvand over gæren og rør den glat. Pisk ægget let sammen. Hold lidt tilbage til pensling og hæld resten i fadet/skålen. Tilsæt de mosede kartofler, lidt af melet, sukker, salt og så det meste af melet. Ælt dejen godt igennem, del smørret i mindre stykker og ælt det i. Tilsæt det resterende mel lidt efter lidt og ælt dejen glat. 

Del den i 12 lige store stykker. Form dem til boller, sæt dem på en plade med bagepapir og hæv dem tildækket og lunt til dobbeltstørrelse. Bollerne skal være store og lette.

Pensl forsigtigt med æg og bag på næstnederste rille i en forvarmet ovn ved 250 grader i ca. 10 minutter (i min ovn skulle de kun have 8 minutter, så hold øje med dem!) 

Server lune med smør... Bon appetit...

Kommentarer

  1. De ser super fine ud :) Nogen gange skal boller bare være uden fuldkorn.

    SvarSlet
  2. Tusind tak Line :) Ja, det har du ret i og specielt hvis de er til mindre børn ;)

    SvarSlet

Send en kommentar

Jeg elsker at høre fra jer, så tak for jeres kommentar...

Populære indlæg fra denne blog

Æblemuffins a´la Claus Meyer

Sjældent har jeg da smagt noget så lækkert og saftigt som disse æblemuffins! De er bare SÅ gode, men også en kaloriebombe af en anden verden! Kun fordi jeg havde spist en god fyldig frokost, havde motioneret lidt og ikke havde brug for et eftermiddags-mellemmåltid var der plads til sådan en i regnskabet i går, for med hele 208 kalorier, så spiser den altså 1/6 af hele mit kaloriebehov for én dag!!! Men den var syndig god og en halv kunne ikke gør det for mig desværre... Men det er jo ingen grund til at holde opskriften for sig selv og sige tak til Claus Meyer for at dele den med mig i sin Meyers Bageri, som jeg ELSKER! Meyers Æblemuffins 10-12 stk. Du skal bruge: ½ tsk. kardemomme, stødt ½ dl rapsolie, koldpresset 0,75 dl yoghurt naturel 140 g sukker 75 g lys muscovado sukker (eller brun farin) 50 g hasselnødder, finthakket 140 g hvedemel ½ spsk kanel, stødt 1 knivspids salt 2 tsk bagepulver 2 medium æg 400 g æble Rør rapsolie, yoghurt, sukker, muscovado sukker gr

Karolines hjemmelavede aspargessuppe

Den lækreste aspargessuppe er efter min mening ikke Mous færdiglavede, som du med nemhed kan hente op af frysedisken i Føtex. Den smager da ok, men er slet ikke lige så tyk og cremet som jeg gerne vil have at min aspargessuppe skal være og så kan de have kogt den nok længe... Nej, den bedste aspargessuppe ifølge mine smagsløg er helt klart Karolines den hjemmelavede, som er flødelegeret MUMS! Det fås bare ikke bedre og så med hjemmebagte flutes til... Det er slet ikke så avanceret som det lyder og hvis du alligevel har kogt en kylling til høns i asparges, så har du nok gemt fonden og det er bare langt det lækreste at bruge i stedet for en bouillonterning... Jeg præsterede at lave så meget aspargessuppe sidst, at der nu står til en middag mere i fryseren og jeg GLÆDER mig til næste gang det kommer på madplanen, for så god var den altså! Men i skal da ikke snydes for opskriften, som mange nok har i forvejen, da den er at finde i Karolines Køkken nr. 1 tilbage fra 1980. Karolines

Sprødstegte Kyllingebryster a´la Jamie Oliver

Sprødstegte Kyllingebryster (2 pers.) Ingredienser 1 fed hvidløg 1 usprøjtet citron (økologisk) 6 sprøde kiks af typen cream crackers (kan fås i Superbest) 25g smør 4 stilke bredbladet persille (STILKE IKKE STÆNGLER) havsalt og friskkværnet peber 2 store spsk. hvedemel 1 stort æg, helst økologisk 2 kyllingbryster uden skind, helst økologiske olivenolie Fremgangsmåde: Pil hvidløget og riv citronen på den fine side af rivejernet. Kom kiksene i en foodprocessor sammen med smør, hvidløg, persille (både blade og stilke), citronskal og et godt drys salt og peber. Lad maskinen køre til blandingen minder om fine, lidt fedtede krummer; hæld krydderraspen op i en tallerken. Hæld melet i en anden tallerken. Slå ægget ud i en flad skål og pisk det let sammen med en gaffel. Rids forsigtigt undersiden af kyllingbrysterne med en skarp kniv, læg et stykke husholdningsfilm over hvert bryst og bank det fladere med bunden af en stegepande eller lignende tungt. Vend først omh