Agnethe - about a girl

Det er ikke kun på mad/livstilsfronten, der sker forandringer... Der er ikke tale om store og skelsættende forandringer, men mere en tydeliggørelse af, hvad der har været undervejs et stykke tid... Jeg har tre blogs, som jeg (krampagtigt) forsøger at holde liv i alle på én gang... Jeg har en kærlighed til alle tre, som gør, at jeg ikke bare kan nøjes med én af dem, for de repræsenterer alle tre en særlig del af mig og de repræsenterer også tre forskellige dele af mig: Mit eget fristed for mine hobbyer, tanker osv., familielivet og en mors forsøg på at give madglæde videre til sine (og andres) børn. Denne blog er min oprindelige blog, som jeg flyttede over fra min tidligere platform til Blogger. Det er MIN blog, som er gået fra at være en blog som overvejende handlede om mad til at være min hobbyblog, som jo både omfatter mad, kager og syning (og andre små-hobbyer). Det handler om min gøren og laden og ikke om så meget andet... Familien Thorsen på Slap Line startede ...

De af jer, som også følger mig på Instagram , har nok opdaget, at der er sket noget herhjemme i forhold til kosten og mangel af posts om bagværk og desserter her på bloggen, har nok også givet lidt anledning til en smule undring... Jeg har ikke meldt noget officielt ud omkring min (og min mands) kostændring, da jeg hele tiden har været lidt bange for, at det bare var en fase og at det ikke ville holde i længden. Jeg har længe været rimelig træt af, hvordan jeg voksede ud af mine bukser, bildæk på maven, oppustethed og til tider har jeg faktisk haft ondt i maven efter et måltid. Mit energiniveau var på et absolut lavpunkt, specielt efter skiftet til nyt job i februar og generelt var jeg bare led og ked af ikke at være i balance og have det godt med mig selv... Så tilbage i maj måned tog jeg beslutningen om, at noget skulle ændres! Jeg undersøgte muligheder for at få balance i kosten, et sundt vægttab og bibeholde en stabil vægt, uden at jeg behøvede at skulle tælle kalorier eller...

I vores sommerferie fik jeg også mulighed for at komme lidt til symaskinen og blandt andet fik jeg omdannet en kjole, som Theresa havde fået af bedstemor. Den var for lille i toppen, men da jeg stadig synes, at den nederste del af kjolen var rigtig skøn, nænnede jeg simpelthen ikke at smide den ud eller give den videre til genbrug. I stedet splittede jeg kjolen ad top og bund og væk med sløjferne. Jeg rynkede den øverste del af nederdelen sammen, satte rib i og sluttede af med at sætte elastik i ribben. Jeg er ret vild med resultatet og ganske tilfreds med at så lidt, kan gøre så meget... Nu kan Theresa rigtig svinge med skørterne!

Herhjemme er cremefraiche dressing et hit både blandt store og små og hvis man nu kan lave en sukkerfri version, som smager endnu bedre end den købte, er det så ikke værd at bruge 10 minutter på??? I opskriften har jeg brugt min egen hjemmelavede mayonnaise, men du kan sagtens bruge en købe mayo så som Hellmann's. Mit mål er ikke at spare på fedtet i denne opskrift - tværtimod! Derfor er opskriften også en fed en af slagen og hvis du foretrækker lightprodukter, så brug disse, dog kan jeg ikke garantere for, at smagen vil være lige så god... Jeg smager mig altid frem til hvornår tingene er optimale for mine smagsløg, så selvom jeg nu gengiver opskriften, som jeg har brugt, så er det vigtigt, at du selv smager til, så det kommer til at passe din smag. Det kan være du gerne vil have mere citron, salt eller purløg i - det bestemmer du helt selv! Det er jo det fantastiske ved at lave noget fra bunden selv! Opskriften jeg har brugt som grundlag er ikke sukkerfri - den kan du finde ...

Det er ved at være rigtig længe siden jeg har lavet kager og da jeg ved jobsamtalen på mit nye arbejde nærmest lovede, at jeg nok skulle komme med kage, så var min fødselsdag tilbage i juni jo en vældig god lejlighed til at indfri dette løfte... Farver og former lå klart i GomSpace konceptet allerede på forhånd, så det fik jeg foræret på et sølvfad. Det var nu op til mig at gøre det til kage... Fyldet blev til restebær og frugt fra fryseren - hindbær til én kage mellem mørke bunde og med hakkede hvide chokoladestykker i moussen og rabarber med hakkede mørke chokoladestykker imellem lyse bunde. Det var et hit (lod jeg mig fortælle) og selvom jeg nu ikke helt selv var tilfreds med resultatet (fordi jeg igen igen kom alt for sent i gang...) så var det ikke helt skidt alligevel... En sød kollega mente også, at jeg lige skulle have et billede med på vejen af mig selv og kagen... Næste gang (ja jeg har jo fødselsdag til næste år også) har jeg bestemt mig for, at ...

En virkelig nem "tøm køleskabet"-ret med den lækreste hjemmelavede kinesiske sur/sød sauce . Opskriften husker jeg ikke helt, men jeg kan se, at der er både rød peberfrugt, broccoli og løg i som grøntsager, men egentlig er det jo kun fantasien, der sætter grænser! Bon appetit...

Det er efterhånden længe siden vi fik denne ret, men det gør den ikke mindre lækker og i skal bestemt ikke snydes for en opskrift. Jeg valgte at marinere laksen - hubby herhjemme er ikke sååå glad for laks, der bare er laks - det går altid bedre, når jeg tilsætter lidt ekstra smag og denne gang blev det en hjemmelavet teriyaky marinade lavet på æblecidereddike i stedet for risvin. Jeg smagte mig lidt frem, så jeg har ikke de specifikke mål på, hvor meget jeg brugte af hver, men her er listen af ingredienser: Æblecidereddike Brun farin Soya sauce Hvidløg Ingefær Alle ingredienser blandes sammen og smages til. Læg dernæst laksen i marinaden med skindsiden opad. Dæk skålen/tallerkenen til og stil det køligt i 30-40 minutter. Derefter kan du starte på de stegte ris. Du skal bruge: 400 ml jasmin ris 600 ml vand Skyld risene og lad dem dryppe af. Læg dem i en gryde, tilsæt vandet og bring det i kog. Lad det koge til overfladen ligner et kraterlandskab. læg da et tætsl...