Agnethe - about a girl

Det er efterhånden ikke en overraskelse eller en hemmelighed, at mine børn ELSKER tema fødselsdage og typisk afspejler det det interesser som de har på det pågældende tidspunkt. Så da yngstebarnet fyldte 11 år tilbage i august, ville hun rigtig gerne holde en Kirby fødselsdag. Kirby er en figur fra en videospilserie fra Nintendo - en sød lille lyserød fyr, der minder lidt om en bold med luffer og fødder... Jeg ville gerne forsøge mig med ikke at anskaffe en hel masse engangspynt denne gang. Så jeg gik i tænkeboks, for at komme på nogle løsninger, som vi enten kunne lave af noget af det, vi allerede havde liggende til herhjemme eller måske købe brugt. Jeg fandt servietter, paptallerkener, honeycomb kugler til loftet og papirstjernepynt til bordet fra tidligere fødselsdagsfester i gemmerne. Jeg supplerede med en masse figurer fra Kirby universet, som jeg printede, laminerede og klippede ud til bordpynt og cupcake toppe og endte kun med at købe en papirdug (vi havde ikke en passende dug i...

De, der jævnligt følger med herinde, ved også, at når jeg går på ferie, så står den også på feriekage til mine kollegaer. I tiden løb har det været af skiftende sværhedsgrad, men eftersom jeg ikke har haft mulighed for at bage siden før jul, tænkte jeg, at den skulle have hele armen, for at se om jeg stadig kunne lave en lækker kage... Jeg gik i gang med planlægningsprocessen et godt stykke tid før kagen skulle laves og skitserede hvad jeg godt kunne tænke mig. Kun ganske få elementer fra skitsen udgik og jeg prøvede for første gang at lave en konditorcreme - dét er ikke sidste gang! Det gik forbløffende godt, så kagen fik bare en lækker og afbalanceret smag og pynten sad efter min mening lige i øjet! Jeg valgte efter opsmøringen at lave en ruby chokolade drip og så var der en rest smørcreme, som røg på toppen som pynt med lækre hindbærkys, super fin krymmel og de fineste små chokoladeplader af gold chokolade fra Callebaut. Ja og så blev den lyserød... Normalt er jeg jo slet ikke til l...

I år er har den mindstes fødselsdagsfejringer kastet intet mindre end 5 forskellige slags kager af sig. Det er jo helt vildt! Jeg synes heller ikke, at jeg lavede andet end at bage hele august måned! Godt der var et stykke tid til lyserød lørdags cupcake bageriet, for jeg synes det var en kende for meget af det gode... Jeg startede med at lave den mest fatale fejl, du kan lave som amatørbager hjemme i dit køkken - nemlig at vælge at arbejde med sugarpaste i 30 graders varme... Er du bims jeg var presset på alle fronter også selvom det var en fantastisk nem kage i både design og fyld...  Theresa havde valgt en figur fra et univers hun kender fra Youtube - Lankybox - Boxy. Jeg fandt heldigvis meget god inspiration fra dygtige folk, som også havde forsøgt sig med den lille Kawii lignende kasse... Jeg vil ikke sige, at jeg var super tilfreds med resultatet, men den blev faktisk okay taget varme-bøvlet i betragtning og fødselsdagsbarnet var tilfreds - det var det vigtigste! Opskriften p...

Mens jeg nyder min ferie, kan jeg da lige vise feriekagen frem herinde også og dele opskriften med jer. Jeg har før lavet flødebolle cupcakes , men denne gang ville jeg gerne bruge det, jeg havde hjemme, så de blev lige lidt anderledes end sidst. Først og fremmest valgte jeg den opskrift på chokolade muffins, som jeg er mest glad for og som er den samme, som vi bruger til Lyserød Lørdag hvert år og opskriften på den finder du her hos MissMuffin, men jeg har også skrevet den ned herunder. Dernæst valgte jeg en opskrift på flødebolleskum, som var lige til at lave. Den er fra Valdemarsro . Du kan også vælge den nemme løsning fra Dr. Oetker  - det fungerer også ganske fortræffeligt og du slipper for at skulle købe alt for meget, som du ikke rigtig får brugt. Jeg valgte at overtrække flødebollerne med hvid chokolade, fordi det var det jeg lige havde hjemme. Hvis du vælger at bruge chokoladeknapper er det lidt nemmere at overtrække og ellers kan du tilsætte lidt kakaosmør til din chokola...

Jeg har valgt at indføre feriekage på arbejde, hvilket betyder, at jeg giver kage til mine kollegaer inden jeg går på ferie. Så i forbindelse med vinterferien, havde jeg taget lækre chokolademazariner med ruby chokoladecreme med. Måske du lige mangler lidt inspiration til weekendens kage - så er denne altså et rigtig lækkert bud og nem at gå til.  Den oprindelige opskrift var med hvid chokoladecreme på toppen, men jeg havde lige en pakke ruby chokolade i skuffen, så det blev den jeg brugte. Mørk chokolademazarin med ruby chokoladecreme 10 stk. 150g marcipan 150g sukker 150g blødt smør 3 æg 90g mørk chokolade 20g kakaopulver 50g hvedemel 1 knsp. salt Ruby chokoladecreme: 120g ruby chokolade (knapper) 1 blad husblas 1½ dl piskefløde 1/4 tsk. vaniljepulver (el. vaniljesukker) Tænd ovnen på 180 grader. Læg bagepapir i en firkantet form (20x20 cm). Riv marcipanen groft. pisk marcipan sammen med sukker og den bløde smør i en skål med en elpisker. Tilsæt ét æg ad gangen og pisk kortvarigt...

Den sidste kage jeg nåede at bage i 2021 var til min søde kollega, der fyldte 30 år i starten af december. Hun havde spurgt mig om jeg ikke ville stå for desserten til hendes fødselsdagsfest. Jeg fik relativt frie hænder - det eneste ønske var at det gerne skulle være en chokoladekage. Jeg gik i design-mode. Jeg spurgte om kagen måtte have en snert af jul og min kollega ville bare gerne have, at kagen var fin og juletema kunne sagtens gå. Så jeg gik all-in og holdt den meget feminin i farverne.  Jeg bestemte fyldet før jeg lavede designet. Fordi min kollega elsker chokolade, vidste jeg, at der skulle både en hvid chokolademousse og en semi-mørk chokolademousse i og disse parrede jeg så med bomber af lækker kirsebærmousse. Det er første gang jeg laver bomber af smag i en kage, men det er helt sikkert ikke sidste gang. Jeg valgte bare at smøre kagen op med en smørcreme tilsat lidt ekstra vanilje og lave et drip-design. Så var det bare at pynte kagen. Jeg havde købt en masse af j...

Nu er det efterhånden ved at være halvanden måned siden vi fejrede at vores yngste fyldte 8 år og for første gang prøvede vi også at invitere til pigefødselsdag. Så vi fik rigtig vores sag for i år. Som altid, ingen fest uden tema og denne gang havde den 8-årige besluttet sig for, at det skulle fejres i tropiske omgivelser. I år var der ikke det store overskud til at lave så meget selv, så vi gik en tur i Billig Billy i sommerferien og købte ind til festen. De havde både tallerkener, krus, hawaii kranse, bordpynt og loftsguilande. Vægguilanden er købt på Panduros hjemmeside på tilbud og jeg fik selv klippet nogle enkelte blade til bordet ud af karton fra lageret. Vi nåede ikke helt at få pyntet rigtigt op til familiefødselsdagen, men der blev dækket fint bord og lavet den traditionelle "over-the-top" fødselsdagskage, som mine børn er blevet lidt for vant til... Kagen indeholdt kagebunde efter opskriften fra Frederikke Wærens lagt sammen med chokolademousse og smurt op med de...

Med anden del af min fødselsdagsfejring godt overstået, må det være på sin plads med en lille beretning fra de herlige festivitas. Som altid deler vi fejringen af fødselsdage i to etaper herhjemme. Både på grund af den begrænsede plads men også fordi vi har to børn, der ikke begår sig super godt i større forsamlinger. Det passer nu egentlig også mig ret godt, for jeg har heller aldrig været fan af store forsamlinger. Så weekenden før min fødselsdag havde vi mine forældre og min bror og hans kæreste på fødselsdagsvisit og weekenden efter kom mine svigerforældre og fejrede min fremskredne alder. Begge dage var skønne og dejlige på hver deres måde. I første etape bestod menuen af lækre hjemmelavede tærter - en med kylling, bacon og broccoli og en med skinke, ost og peberfrugt. Dertil havde jeg også lavet en æggekage - egentlig mest til mig selv, men resten af selskabet synes også den var et hit... Vi fik to slags salat til: én med spinat, asparges og slikærter og én med iceberg salat, æbl...

Så gik maj måned også med lynets hast og dermed var min tid hos Borean Innovation også slut. Min kollega kom tilbage fra barsel og så måtte jeg sige farvel til gode kollegaer og takke for et spændende og lærerigt år og man kan næsten ikke sætte et bedre punktum end med kage. Jeg havde lidt udfordringer med designet denne gang. Min hjerne var nærmest helt tom for idéer - det eneste jeg vidste var, at kagen skulle være sekskantet, fordi logoet for Borean er sekskantet. Men derfra og så til en wauw-kage synes jeg bare, der var langt! Jeg har ikke en sekskantet bageform, så jeg måtte skære kagen ud fra en rund kage og det synes jeg til gengæld, at jeg slap rigtig godt fra! Jeg brugte igen opskriften på de lækre luftige kagebunde fra Frederikke Wærens (jeg er fan, hvis du skulle være i tvivl!) og så gik jeg efter konceptet "brug hvad du har på lager" til fyld - så det blev til en hvid chokolademousse, fordi jeg havde hvid chokolade på lager og en kirsebærmousse, fordi jeg havde e...