Gå videre til hovedindholdet

Indlæg

Viser indlæg fra januar, 2013

Hvordan en ovnbagt laks får ben at gå på...

Jeg er stor tilhænger af fisk og har faktisk altid godt kunne lide det. Derfor synes jeg også det er synd og skam, at det eneste vi har spist ofte herhjemme har været rødspættefileter, når jeg nu så gerne vil have både laks, torsk, pangasius ja og skaldyr for den sags skyld også! Så i sidste uge, hvor der var et lækkert tilbud på laks i føtex så jeg mit snit til at putte fisken på madplanen... Dog vil jeg også rigtig gerne have en sauce til - jeg er generelt et saucemenneske og synes ofte fisk eller andet kød bliver for tørt, hvis der ikke lige kommer en sauce eller dip til af en eller anden art... Jeg er også meget obs på, hvad der nu passer af sauce til retten - fx går kylling og bearnaise sauce slet ikke godt sammen i min optik (men manden elsker det) og når det kommer til fisk, så er jeg noget så idéforladt mht. saucen, specielt når det serveres i selskab med ovnbagte rodfrugter... Laks synes jeg ikke, at jeg har lyst til at servere sammen med persillesauce som jo går så godt me

Der er en første gang for alt...

I dag sprang jeg ud i at prøve noget nyt og proppede en pomelo frugt i indkøbskurven i håb om at denne citrus kunne kurere min grimme forkølelse og lindre på min ømme hals... Det viste sig dog at være et ganske ilde valgt tidspunkt at prøve nye ting og sager, for som dagen skred frem forringedes mine smagsløg betydeligt og jeg kunne stort set ikke smage frugten eller jo det kunne jeg godt, men det var bestemt ikke en god version af den. Min veninde smagte den og sagde, at det smagte lidt ala en appelsin eller en sød grape og det var bestemt IKKE den smag jeg fik ud af den, så mon ikke jeg skal give den endnu en chance, når smagsløgene har valgt at komme tilbage i geled...

Endnu en omgang morgenboller x 2

Den er rutine med med friskbagt morgenbrød søndag morgen er ved at sætte sig godt og grundig fast efterhånden - så meget endda, at der også indimellem bliver tid til at bage i hverdagen. Den bette vil rigtig gerne have en bolle, når han bliver hentet i dagpleje og det kan jo ikke fornægtes, at det er væsentligt billigere (og også lidt sundere) at bage bollerne selv, så hvorfor ikke... Sidste uge blev det således til en omgang "midt-på-ugen" brusebadsboller og i søndags til en omgang lækre og lidt anderledes morgenboller, som manden min også var helt vild med... En brusebadsbolle uden dikkedarer... og så søndagens overraskelse og efter helt egen opskrift! Koldhævede havregrødsbolle ½ l. vand 15g gær 2 tsk. salt 2 spsk. olie 100g havregrød ½ banan 100g grahamsmel ca. 500g hvedemel Smuler gæret ud i vandet og tilsæt havregrød, olie, den halve moste banan, grahamsmel og salt. Rør det hele rigtig godt sammen og tilsæt derefter hvedemel

En fødselsdagskage...

Som altid, har jeg igen i år lavet en tema-kage til min mand i forbindelse med hans fødselsdag, så han kunne glæde sine kollegaer i boghandlen. I år var jeg dog ret i meget i tvivl om det skulle være endnu en football kage eller om jeg skulle kaste mig ud i noget mere eventyrligt og måtte søge råd... Min bror overbeviste mig således om, at det ville være bedst at holde mig fra football kagen i år og lave et alternativ, som han også var sikker på, at manden min ville være begejstret for. Nu er det jo sådan, at Tolkiens Hobbitten kom til live på biograflærredet for ikke så forfærdeligt længe siden og da min mand er stor fan af både Ringenes Herre og Hobbitten, så var det næsten oplagt, at det var her jeg skulle finde min inspiration. Vi har nu begge været inde og se Hobbitten 2 gange og kunne vi finde en babysitter, så går vi ikke af vejen for at smutte ind og se den en tredje gang, for den bliver kun bedre for hver gang! Du får så mange flere detaljer med og oplevelsen er slet ikke

En choko-fristelse...

Lige op til jul var jeg så heldig, at jeg fik fingrene i Sif Orellana's lille julekalenderbog med en masse gode idéer til julemåneden og ikke mindst et hav af lækre opskrifter. Jeg skulle selvfølgelig afprøve én bestemt opskrift, da jeg har en mand, som er en hund efter både hvid chokolade men også lakrids i rå mængder og det kom der sådan en lækker omgang ud af: Hvid chokolade med lakridsbolsjer og lakridspulver 300g hvid chokolade 15-20 knuste lakridsbolsjer efter eget valg (vi brugte tyrkisk peber bolsjer) 2-3 tsk lakridspulver (i opskriften står der spsk. det synes jeg var lige lovlig meget lakrids, så reducerede mængden) Smelt den hvide chokolade over vandbad eller på den nemmeste måde i verden (TAK SIF!) ved at putte chokoladen i en klar frostpose, slå en knude på den og overhælde posen med nyligt kogt vand var el-kedlen. Kom et stykke bagepapir ned i en bradepande eller en kageform og hæld den smeltede chokolade i. Kom lakridsbolsjerne i en plastikpose og knu

En hektisk fredag...

Ja jeg er stadig noget bagud, men jeg er overbevist om, at tager jeg det lidt ad gangen, så går det nok også - jeg skal jo nok få det hele indhentet på et eller andet tidspunkt... Der skal nok komme opskrifter på hjemmebag og andre godter senere... I fredags var det min kære mands fødselsdag. Elias var hjemme fra dagplejen og han ville som sædvanlig gerne tidligt op... Han og jeg startede dagen med at se lidt Mickey's Klubhus mens han fik morgenmaden guffet indenbords... Jeg tilberedte min morgenmad og satte den ind på sofabordet for jeg skulle lige hente noget i køkkenet og da jeg kom tilbage manglede der skisme noget på brættet! Kan du gætte, hvad det var? Nej det var hverken knækbrød med marmelade eller smoothien den bette havde kastet sin kærlighed på men mine to stykker pære - de var pist væk og det tog altså ikke mere end 30 sekunder i køkkenet! Anyway resten smagte fortrinligt og den smoothie (banan, blåbær og ingefær) bliver ikke den sidste af sin slags herhjemme i h

En travl uge! og kage...

Pyhh jeg er alt for meget bagud på bloggen - jeg mangler virkelig at fortælle om så mange ting, men for at jeg kan overskue det, så tager vi det lige ganske stille og roligt og kun en eller to ting ad gangen... Først og fremmest, så blev jeg færdig i praktikken i onsdags... Det har været nogle fede 8 uger og jeg var rigtig ked af at skulle stoppe... Drengene havde også hungret efter kage i de otte uger (bevares jeg havde da julebag med til dem og cupcakes, så synes egentlig ikke de burde være SÅ kagesultne) og sådan en måtte jeg da lige i hast bakse sammen - desværre blev resultatet også derefter.. Udseendet var lettere forhutlet men smagen var lækker! Kagen indeholdt lyse bunde (efter Amo's lagkagebunde opskrift) og derimellem var en jordbærmousse med mørke chokoladestykker og en nougatmousse. Det var en super lækker combi og bundene var SÅ gode! Rigtig lækre og svampede og skulle slet ikke vædes som jeg ellers plejer og gøre... det var en kæmpe fordel. Nå, men drengene k

Morgenboller...

Jo jeg holder skam stadig fast i og prøver at gøre det til en tradition med friskbagte morgenboller hver søndag morgen. Det er jo så ustyrligt nemt lige at klaske en dej sammen til koldt hævning aftenen forinden og så vupti med en ske: klask klask klask - en hel plade fuld af boller, der bare lige skal proppes i ovnen i ingen tid og MUMS, så er der serveret! Jeg er næsten blevet afhængig af det og jeg prøver en ny opskrift hver søndag - vi skal jo finde ud af, hvilken en, der er familien Thorsen's optimale søndags-morgenbolle... I søndags faldt valget på en opskrift fra Gyldendals Bagebog - den var også rigtig god og mættende og denne gang med lidt kerner i også og havregryn! Det var lige en bolle for mig, men både den bette og den store mand insistere på, at vi prøver videre. I skal dog ikke snydes for en opskrift, for jeg synes nemlig, at denne opskrift også egner sig godt til en frokostbolle - man kan evt. skifte melsorten ud... Koldhævede Morgenboller Ca. 16 stk. ½ li

Bananpandekager...

En super god måde at få brugt sine overmodne bananer på, hvis man da ikke lige har plads i fryseren eller har lyst til at lave en god banankage... Herhjemme var de et hit hos den bette gut og jeg må indrømme at jeg nu heller ikke synes, at de var så værst... De blev serveret som en del af en weekend morgenmad, hvor vi bare skulle hygge og have en god start på dagen så det blev til frugt og amerikanske pandekager og ja så disse bananpandekager. En lille opskrift skal i da heller ikke snydes for, så her kommer den: Bananpandekager (nok til 8 eller flere pandekager) 100g hvedemel 40g fuldkornsmel 1½ tsk. bagepulver 2 spsk. sukker (eller flormelis) 1 æg 1 3/4 dl mælk 2 bananer smør til stegning Sigt mel og bagepulver sammen. Rør sukkeret i og lav en hulning i midten af blandingen. Hæld mælk i et målebæger og slå ægget ud heri. Pisk mælk og æg sammen og sørg for at blandingen er jævn. Hæld mælk og æg ned i hulningen i melet og rør rundt i dejen med en træske indtil den

Madplan uge 2 og lækre morgenboller...

Ja, jeg gjorde altså lidt forberedelser i aftes, så vi kunne få nogle dejlige boller til morgenmad, for ærlig talt, så er de rundstykker som byens bagere udbyder bare alt for små, alt for dyre og fyldt med luft! Jeg satte mig for at vi skulle starte en ny tradition op og sådan bliver det nu fremover, at søndag morgen, står den på friskbagt og hjemmebagt brød. Den anden traditioner, at vi genoptager madplanerne igen, så vi kan komme tilbage på rette kurs også ifht. vores økonomi - vi bruger simpelthen for mange penge på klatkøberi! Så slut med det og her er så den kommende uges madplan: Mandag: Troldmandens Tortillas m/råkost Tirsdag: Kartoffel/gulerodssuppe med chorizo og persille Onsdag: Rester af ovenstående med et twist Torsdag: Pasta og kødsauce (indeholdende en MASSE grøntsager) Fredag: Rugbrød/Boller med pålæg Lørdag: Fiskefingre m/pommes og grønt Søndag: Quesadillas (af resterne fra kødsauce og tortilla wraps fra tidligere på/forberede og lækre at spise: Nemme Mor

At tale udenom.... og god brug af rester!

Rundt op i blogland popper den ene status efter den anden op på hvordan 2012 er gået og hvordan 2013 forventes at blive... Jeg synes det er så hyggeligt at læse alle andres opgørelse på det gamle år og forventninger til det nye, men jeg selv har ikke den store interesse i at følge trop. 2012 har nemlig været et tilpas blandet øv-år for mig personligt bort set fra sidst på året, hvor jeg jo fik min praktik (som jeg håber på at kunne beholde i en stilling med løntilskud bagefter) men ellers er der ikke voldsomt mange ting ved året jeg har haft lyst til at mindes igen... Derimod har jeg MANGE forventninger til 2013, bl.a. skal jeg til bryllup til maj og jeg GLÆDER mig som et lille barn til at fejre min kære veninde og se nogle dejlige venner igen... Jo der kommer til at ske mange spændende nye ting i dette nye år og jeg har kun et eneste fortsæt - at jeg selv gør mere for at året bliver bedre end 2012! Jeg vil gerne færdiggøre mange af de ting jeg har liggende og påbegynde nye projekter

And we have the winners...

1. december - altså for nøjagtig en måned siden - satte jeg gang i min give away samtidig med at julekalenderen her på bloggen blev skudt i gang...  Nu er tiden endelig kommet til at vinderne skal offentliggøres og ja jeg siger vindere, for der er jo to bøger i puljen og derfor er det kun fair, at præmien også deles i to... Først vil jeg takke for den dejlige opmærksomhed, der har været omkring min give away men også omkring bloggen generelt, som nu tæller 95 skønne og unikke læsere. Tusind tak fordi i alle har lyst til at læse med hos mig og uden jer, ville det slet ikke være så sjovt at blogge... Nu uden flere overspringshandlinger er det mig en fornøjelse at fortælle, at vinderne, som er fundet af random.org er: Bloggeren bag lod nr. 14 - Camilla - som har vundet kogebogen Stop Spild af Mad og Bloggeren bag lod nr. 31 ByKirsti - som har vundet klimakogebogen Hvis i begge lige sender mig en mail på agnethe.thorsen (a) gmail.com med jeres kontaktoplysninger, så v

1. Januar 2013

Og med et begyndte et nyt år... Dug friskt og klart til at blive fyldt med en masse gode familieoplevelser, minder og store begivenheder... Nytårsdag startede vi med at tage på overraskelsesvisit hos svigerbedste i Nørresundby. Hun blev rigtig glad for at se os og så selvom det jo kun var ganske få dage siden vi sås sidst. Vi vendte snuden mod Aalborg igen omkring kl. 11 og da vi kom hjem gik jeg i køkkenet og forberedte lækkerierne til aftenens festmåltid. Vi fejrede nytåret stille og roligt herhjemme på adressen i Aalborg, vi havde inviteret overboen og havde en rigtig hyggelig aften med god mad, hygge og lidt filmkiggeri... Elias fik ikke helt så meget ud af aftenen, da han nægtede at tage middagslur tidligere på dagen og derfor var godt mør, da vi skulle til at sætte os til bords til forretten. Det endte med, at han i stedet blev puttet i seng og faldt i søvn lige med det samme... Så kunne vi andre ellers nyde måltidet, som bestod af: En klassisk rejecocktail dog uden kavi