Gå videre til hovedindholdet

Indlæg

Viser indlæg fra juni, 2012

Hjerterne banker...

Så blev det sidste dag i Juni. Vejret er lummert og lettere lumsk og forhåbentlig ligger sommeren lige om hjørnet, nu hvor vi herhjemme er gået på ferie... I aftes stod der 6 hjerter i mit køleskab - kagehjerter vel og mærket... De blev afhentet for godt 1½ time siden af et nydeligt ungt par, som skal giftes til august og i den anledning har bedt mig lave kagen til deres store dag. Jeg er jo en sucker for LOVE, så jeg kunne bestemt ikke sige nej og dermed skulle det søde par også have lov til at smage, hvad de kunne tænke sig at få i deres kage. Jeg sendte parret af sted med to slags kager, den første: Kagen her er Luksuschokoladekage med fyld af hindbærmousse og mørk chokolademousse. Den anden kage: Kage nr. 2 var en lækker nøddebund med bærsymfoni mousse og tobleronemousse...  Nu venter jeg bare spændt på at der er blevet spist (og forhåbentligt nydt) kage og så høre nærmere om hvad de synes og har besluttet sig for...

Hjemmebagte burgerboller med bid i!

I sidste uge stod den på lidt hjemmelavet junkfood herhjemme og for at det skulle blive mindre JUNK, så bagte jeg selv bollerne. De blev super skønne, men ret tunge også. De var rigtig gode og dem vi ikke fik spist ligger i fryseren til en anden god dag, når burgertrangen melder sig igen... Jeg havde taget udgangspunkt i opskriften på den klassiske brugerbolle fra Rikke Grybergs Byens bedste brød men erstattet halvdelen af hvedemelet med fuldkornshvedemel, dog fandt jeg ret hurtigt ud af at der ikke skal nær så meget hvedemel i, når halvdelen erstattes med en fuldkornsmel også... Desuden brugte jeg også italiensk hvedemel også, da jeg synes det giver brødet en ekstra god krumme. Klassisk burgerbolle med bid i 15 store eller 25 miniboller 50g gær 4½ dl vand 2 store æg 100g sukker 500g fuldkornsmel (hvede, spelt, hvad du end har på lager, der er groft) 200g italiensk hvedemel (el. alm hvedemel med højt proteinindhold) ca. 200-300g hvedemel med højt proteinindhold) 50g bl

En barselsgave - min første pusletaske

Det vrimler for tiden med gravide veninder og endnu en barselsgave skulle i støbeskeen. Jeg havde haft kigget lidt rundt i blogland efter inspiration og ville egentlig godt have givet et hjemmesyet tøjdyr, men så faldt jeg over en rigtig fin DIY på en pusletaske og så slog det mig, at jeg da måtte kunne finde et mønster på sådan en. Ganske rigtigt, så fandt jeg et mønster i Stof og Stil og så var det ellers bare at få købt resten af materialerne og komme i gang. Jeg havde jo ligesom en deadline. Dog ville jeg ikke gå i gang før jeg havde forhørt mig hos min veninde om hun allerede havde købt en og om det var noget hun kunne tænke sig at få.... Det kunne hun heldigvis og så gik den vilde jagt ellers på diverse materialer. Jeg havde fundet et rigtig sødt dynebetræk på genbrug på et tidspunkt med nogle dejlige farver og fine børnemotiver, så yderstoffet var på plads. Pladevat havde jeg på lager fra jeg syede min mors julegave, så jeg manglede egentlig kun skråbånd og stof til pusleunder

Syndfuld Chocolate Cream Cheese Frosting

Dette er hands down den bedste cream cheese frosting jeg nogensinde har smagt og jeg er hooked! Det samme er min mand og har sagt at skal jeg lave kage til ham fremover, så skal de smøres op med denne lækre smørelse! Egentlig var det jo beregnet til at putte ovenpå cupcakes, men jeg stod desperat og skulle bruge fyld til min fødselsdagskage, som ville passe godt til min Red Velvet kagebund. Jeg havde fået anbefalet cream cheese frosting før til denne slags kage, men jeg er ikke specielt vild med den rene af slagsen, så den vilde jagt gik på en anden version og GERNE med chokolade også... Jeg faldt over opskriften på en amerikansk blog som har virkelig mange lækre opskrifter på søde sager og her er chocolate cream cheese frosting brugt ovenpå enkle vanilje cupcakes, så jeg tænkte, at hvis den er god oven på en så enkel kage, der ligger i nogenlunde samme smagsspektrum som Red Velvet cake gør, så måtte den absolut også kunne begå sig godt som fyld i min kage og et plus var jo, at jeg

Nigellas æble-kanel-muffins

Så dukkede Mrs. Lawson igen op på min blog og giver med disse muffins en syndig god eftermiddagssnack. I sin bog skriver Nigella, at opskriften kom til hende, da hun i sin frugtskål så nogle rynkede og lidt ældre af dato æbler og som den madgris hun er, så lader hun jo intet gå til spilde... Faktisk gjorde det samme sig gældende herhjemme - jeg havde 3 æbler liggende, som havde set bedre dage (i hvert fald som æbler til at sætte tænderne i) og havde tilfældigvis alle ingredienserne hjemme, så jeg kunne bare kaste mig over opskriften. Jeg valgte at tage min 16 måneder gamle søn med i køkkenet og lave dem, vi skar æbler ud sammen, han rørte mel, bagepulver og kanel sammen og spiste så æbler til han nærmest revnede - der var i hvert fald ikke rigtig plads til så meget frokost, da det kom til stykket... Det var så hyggeligt og han nød at han kunne være med til det... Har i lyst til en omgang velsmagende muffins og måske lige har nogle æbler liggende, som trænger til at blive brugt, så

Mini rabarbertærte med rabarber fra mors have

Så fik vi endelig brugt nogle af de rabarber, som min mor havde med i sidste uge og det blev efter mandens ønske til mini rabarbertærter... Jeg brugte som altid opskriften fra Foodfanatic , som jeg bare synes er GENIAL  og samtidig blev det også lige til én mini pæretærte og én mini æbletærte (ja det var restedag i mit køkken...) Jeg har dog gemt lidt rabarber i fryseren, så jeg kan afprøve en anden opskrift jeg fik af mandens kusine på et tidspunkt, for man finder jo aldrig ud af om der er noget bedre derude, hvis man ikke bliver ved med at prøve andre opskrifter af... Opskriften kan du enten finde hos Foodfanatic eller HER hos mig og så mangler jeg da vidst bare at flashe dagens vidunder

The Big 30 - Kagen...

Så kan jeg vidst ikke udsætte det længere. Selvfølgelig havde jeg også lavet en lækker fødselsdagskage i dagens anledning. Den blev slet ikke som jeg først havde bestemt mig for, da jeg ikke kunne få det til at fungere, så jeg lavede noget jeg kunne finde ud af og efterhånden har gjort nogle gange... Denne gang havde jeg fået lavet en rigtig god RI, så jeg ikke fik så ondt i hånden af at pipe. Heldigvis var det heller ikke den største kage, der skulle dekoreres, så det tog heller ikke en krig... For at holde farvetemaet og det faktum at jeg havde købt pæoner til at pynte i stuen og på bordet, så skulle det selvfølgelig også pryde toppen af kagen, men også fordi jeg ville prøve at begive mig ud i at lave en lidt anden blomst end de roser jeg plejer at lave... Kagen blev en Red Velvet kage efter opskriften fra Sif , men hvor jeg gav den lidt ekstra af både kakao og vanille og hvor blev den altså god!!! Efter det totalt fæle fyld jeg fik lavet til min sidste Red Velvet måtte je

The Big 30 - Teen

Ingen teselskab uden te og i dagens anledning havde jeg været i Kaffe og Theforretningen Kronen oppe i Algade for at købe lidt lækkert ind plus jeg havde en smule på lager selv også. Traditionen tro brugte jeg løs te, men det siges at det i dag blandt engelske tedrikkere er accepteret at bruge tebreve i stedet. Jeg holdte mig dog kun næsten til traditionen, for her blev teen brygget i poser, men hvis det skal gå helt rigtigt for sig, så hældes det løse te ned i tepotten, det varme vand hældes over og så bruges en tesi på koppen, når teen hældes op. Sukker og mælk var også på bordet. Mange englændere ynder at drikke deres te med mælk i men forbløffende få bruger sukker. Der er kun én slags te jeg kunne bruge mælk i og det er den traditionelle Earl Grey te. Andet dur ikke i min bog... Te nr. 1 Øverste venstre hjørne er brygget en Rooibos Vanilla te. Rooibos betyder rød busk på afrikansk. Den stammer fra Sydafrika og til trods for dens dybe rødbrune farve er det ikke en såkaldt

The Big 30 - maden del 2

Så er vi nået til den lidt sødere afdeling af madindslaget til teselskabet. Jeg havde oprindeligt besluttet, at det hele skulle holdes så engelsk/britisk som muligt, men da jeg så ikke rigtig kunne finde tilfredsstillende opskrifter på enkelte småkager, som jeg gerne ville have bagt (bl.a. ginger snaps) måtte jeg jo finde på noget andet... Valget faldt på at lave lækre hindbærsnitter, hvor jeg brugte den fine hindbærmarmelade fra Frk. Anna, som jeg vandt for ikke så længe siden i en give away og havregrynskager, som jeg selv er vokset op med som tilbehør til eftermiddagskaffen. Jeg havde helt glemt hvor godt de smager, hvor nemme de er at bage og dem skal der vidst bages et lager af herhjemme, for de er alle sammen spist nu! Hindbærsnitterne er bagt efter en opskrift fra Sif Orellana i hendes bog Krudtugler og Kanelsnegle: 20-24 stk. (jeg halverede opskriften og fik 14 mini snitter ud af det) 4 dl hvedemel 1 tsk. bagepulver 125g blødt smør 3/4 dl sukker 1 tsk vanille ½

The Big 30 - maden del 1

På trods af overskriften må jeg lige indlede dette indlæg med et billede af den skønneste buket blomster, som jeg fik ind ad døren i går eftermiddags og som var en KÆMPE overraskelse Den var fra min veninde og hendes mand i Horsens - de synes lige jeg skulle have sådan en fin buket og jeg blev bare så glad... Det er en super smuk buket som dufter rigtig godt... Men nu til indlæggets oprindelige indhold maden til teselskabet... Små fingersandwiches skal der til, når man holder teaparty. Herhjemme gøres der ikke noget halvt, derfor bagte jeg selv sandwichbrødet og lavede fyldet fra bunden. Den ene halvdel var fyldt med røget laksemousse og den anden halvdel var fyldt med flødeost og agurk. Sandwichbrødet blev bagt efter Claus Meyers opskrift: 2 stk. 6 dl lunken mælk 30g gær 1 kg hvedemel 20g havsalt 40g sukker 100g blødt smør lidt smeltet smør til formene eller oliespray 2 forme på hver 1½ liter Hæld mælk i en skål og rør gæren ud heri. Det er vigtigt at

The Big 30

Så ramte jeg også de 30 med høj hastighed... Det er nu ikke fordi jeg føler det specielt meget anderledes end da jeg var 29, 28 eller 27 for den sags skyld, forskellen er bare, at nu har jeg fået mig en dreng på snart 1½ år og både CV og ansøgninger skal ændres til at sige: "jeg er en frisk ung kvinde på 30"... ihh det lyder godt nok en smule hult, nu hvor jeg får det ned på skrift, men hvad pokker, man er vel så gammel, som man føler sig og jeg har ALDRIG været aldersforskrækket, for som i ved, med alder kommer visdom... I går blev jeg så fejret. Jeg havde inviteret til English Tea Party for veninder og kvinderne i familien, for tvivlede stærkt på, at mændene gad at sidde og sippe te sammen med os tøser... Det skal dog lige siges, at min far blev ganske tøsefornærmet, da det kun var min mor, der modtog en invitation til dagen, men jeg havde et es oppe i ærmet i form af aftensmad for ALLE og så var han staks mere medgørlig igen... Gæsterne mødte op mens jeg stadig var i

I anledningen af...

Min noget så runde fødselsdag OG at jeg har rundet 350 indlæg på bloggen synes jeg det er tid til en lille kreativ give away... Faktisk har denne give away været noget tid undervejs, da jeg allerede tidligere på året havde besluttet mig for at den skulle bruges til dette. Jeg har nemlig fået krydset noget af på min kreative to-do-liste... Jeg har fået syet mig en nålepude, som nu er taget flittigt i brug... Da jeg allerede var godt i gang med at sy denne til mig selv, så tænkte jeg, hvorfor ikke sy endnu en og vupti - en give away til en af jer kære læsere! Kunne du tænke dig at vinde denne???? Men nu til spillereglerne... Alt hvad du skal gøre for at finde denne nålepude er at skrive i kommentarfeltet, hvorfor du godt lige kunne bruge sådan en nålepude? Konkurrencen løber til og med d. 8 juli 2012 kl. 12.00 Herefter trækkes den heldige vinder, som får direkte besked, så skriv venligst også din mailadresse i kommentarfeltet. Håber i får en rigtig dejlig dag al

Kyllinge enchiladas med guacamole - nem aftensmad del 13

En PERFEKT resteret!!! Vi havde en del i fryseren, som trængte til at blive brugt - heriblandt stegt/kogt kyllingekød og nogle forskellige grøntsager. Da jeg så tilmed havde en pakke tortillas liggende og revet cheddar i fryseren også, så gav det lidt sig selv, hvad der skulle på menuen... Det er dog første gang jeg har prøvet at lave denne udgave og blog-surfede da også en smule for at få lidt inspiration og det kom der i sidste ende min egen opskrift ud af: Kyllinge enchiladas med guacamole 4 stk. 8 tortilla wraps Olie 2 stykker kogt/stegt kyllingebryst (evt. en rest fra en anden dag) 1 glas salsa medium 1 løg 2 fed hvidløg 3 gulerødder 1½ dl frosne majs 1 pose revet ost (jeg brugte cheddar, men brug det du har hjemme eller det du bedst kan lide) 2 modne advokado 3 tsk. cremefraiche 1 pose Santa Maria guacamole spice Begynd med at trevle kyllingen og læg det i en skål med god plads. Hvis du hellere vil have kyllingen i tern, så gør du bare det i stedet. Varm en

Børnemad kan også være til voksne! Fiskefilet med gulerodssauce - nem aftensmad del 12

Kogebøger - dem kan man aldrig få nok af og nu hvor man har fået sig en lille grov-spiser i huset, så kan man da også lige så godt supplere samlingen med en omgang kogebøger med børnemad også! Som sagt, så gjort og derfor er samlingen blevet suppleret med hele 4 kogebøger med baby og børnefoder siden den bette begyndte at få fast føde... Det er rigtig god inspiration til at vi voksne også får noget varieret mad plus det giver mig rigtig gode muligheder for at prøve opskrifter af til MadMama bloggen... I sidste uge skulle maden være nem og ikke for tung, så derfor tyede jeg til en af disse kogebøger, nemlig Meyers Mad til de mindste og fandt en lækker opskrift på fiskefilet med gulerodssauce... Vi plejer normalt at spise vores fiskefilet med kartofler og persillesauce eller på rugbrød med remoulade på toppen, men denne anderledes version på et godt stykke rugbrød var bare guf og det er bestemt ikke sidste gang den skal serveres! Jeg vil rigtig gerne dele den med alle jer også, så