Gå videre til hovedindholdet

Indlæg

Viser indlæg fra august, 2013

Et nyt skud på stammen...

Det næste stykke tid vil der formodentligt blove ret så stille her på bloggen, da vi fredag aften kunne tage imod vores lille datter Theresa og hun nu naturligvis fylder det meste af min hverdag. 49 cm lang var hun ved fødalen og vejede 3290 gram. Lidt længere og en del tungere end sin storebror ved fødslen, men hun er nu stadig lille bitte og nuser i vores øjne. Nu begynder der for alvor en ny hverdag med to børn og vi får helt sikkert vores udfordringer, men vi glæder os til at tage dem med ro og oprejst pande. I dag har Elias sidste dag i sit gamle dagplejedistrikt og i morgen starter han hos en ny dejlig dagplejemor ikke så langt væk hjemmefra. Det glæder vi os også til. Dagen skal for Theresas og mit vedkommende gå med en masse "hud mod hud tid" og i eftermiddag skal hun så på sin første bustur, for hun skal ud og have foretaget høretest, blodprøver og testes for gulsot, så der bliver nok at se til inden Elias skal hentes i eftermiddag... Må i alle have en r

Laks med æggestegte ris - nem aftensmad del 23

Jeg er vild med stegte ris og i et håb om at jeg kunne få vores lille selektivt spisende søn til også at give det en chance, lavede jeg en dag denne ret. Jeg har altid svært ved at finde på tilbehør til fiskeretter, så når sådan en opskrift, som denne, bare dumper ned i skødet på mig, må det jo være et tegn til at det skal afprøves og sådan blev det. En lækker lækker omgang må jeg indrømme og så går det godt med soya ovenpå også! Det sjove er så, at jeg har opskriften fra en af mine utallige kogebøger rettet til babyer og børn, så det burde være en rigtig børnevenlig ret og der er endda elementer i, som Elias godt ville kunne lide, men ikke om han ville have det! Han smagte lige på laksen, men det var også det! Ihh jeg ved slet ikke, hvad jeg skal stille op med ham på det punkt... Jeg priser mig da lykkelig for at han i det mindste ville smage lidt... Vi har her at gøre med en ret, der er rigtig nem og hurtig at lave, så derfor er den også kommet med i "nem aftensmad" kat

Indlæg nr. 601

Wauw! Det er alligevel ret mange indlæg, jeg efterhånden har fået skrevet på bloggen og i har været så søde at læse at læse med i al den tid! Det er jeg ekstremt taknemmelig for og havde det ikke været for jer, så havde det ikke været nær så sjovt, at skrive, fortælle, gengive og vise frem af alle de ting, jeg har lavet gennem de sidste 4 år. Indlæggene har været som en pose blandet slik, lidt af det ene og lidt af det andet og jeg kan ikke helt beslutte mig for, hvad det bedste indlæg for mig har været. Måske i kan genopfriske min hukommelse og tage mig en tur ned af "Memory Lane" - hvad synes du har været det/de bedste indlæg gennem tiden? Men sådan en anledning kræver da også en lille give away her på bloggen - jeg skal bare lige beslutte mig for, hvad det skal være. Så hæng på og hold ud, for der kommer nok lidt indlæg indimellem inden jeg helt får bestemt mig for, hvad i kære læsere skal have muligheden for at vinde hos mig. Tusind tak fordi i har lyst til at

Aurion Morgengrød

I et forsøg på at få noget noget nyt ind som morgenmad indimellem har jeg kastet mig ud i at prøve lidt anden grød end bare havregrød (som er min favorit - stærkt efterfulgt af risengrød). Aurion har en række forskellige økologiske grødblandinger, som også kan bruges som mysli til yoghurt el. lign og jeg tænkte, det var et godt sted at starte. Derfor prøvede jeg at købe "Alle Tiders Grød" fyldt med ristede flager af spelt, ris, ryg og byg, mandelssplitter, tørrede tranebær, kirsebær, tyttebær, blåbær og æbletern. Grøden er nem at lave, der er forslag til servering og naturligvis også angivet fremgangsmåde på pakken. Den tager lige lidt længere end en alm. havregrød at lave, men så kan man evt. lave den aftenen før og varme den op til morgenmaden. Jeg er også helt sikker på, at den vil give nogle rigtig lækre grødpandekager, hvis man er til sådan nogle til morgenmaden... Jeg spiste grøden med lidt mælk, skivet banan og lidt rosiner og det gjorde bestemt ikke grøden dårl

Lækre snacks...

Det er jo ikke fordi man bliver sin lækkersultenhed kvit, bare fordi man dropper det tilsatte sukker i sin kost. Selvfølgelig hjælper den anderledes kostsammensætning og de mere sunde og fiberrige valg på det, men jeg synes altså stadig der skal være plads til lidt til min søde tand og så vil jeg også gerne, at det er noget jeg kan dele med mine børn, når det kommer til stykket. Derfor har jeg jo så investeret i Sundt sødt bogen af Pia Krøyer og allerede prøvet nogle af opskrifterne af på blandt andet en chokolademuffin, en frugtstang og lækre nødder i forklædning. Konceptet med Sundt sødt er, at du vælger de sundere alternativer til at søde med frem for det raffinerede sukker - her kan bl.a  nævnes agavesirup (som har et højt indhold af fruktose, så pas på mængderne) banan, tørrede frugter, vand fra blødgjorte tørrede frugter, ren frugtmos eller ren frugt saft. Jeg skal dog stadig passe på med de tørrede frugter, for alt i alt må jeg kun spise 2-3 stykker frugt dagligt pga be

Sukkerstop og om hvordan man kan få øjnene op for en anden verden...

For snart 4 uger siden fik jeg via en glukosebelastningstest konstateret svangerskabssukkersyge også kaldet graviditetsbetinget sukkersyge. Det betyder på almindeligt dansk, at min krop (pga. graviditeten) ikke danner nok insulin til at holde et normalt blodsukker. Oftest forsvinder det, når kvinden har født, men gør det ikke, så går det over og bliver en diabetes 2. Så foruden at være under observation for svangerskabsforgiftning, så er jeg også sat i behandling for svangerskabssukkersyge. Den behandling jeg får, har bestået af 3 elementer: 1. en diætbehandling, hvor jeg har været en tur omkring en klinisk diætist, for at tale om sammensætningen af min kost, 2. blodsukkermålinger - jeg er blevet lært op i at måle mit eget blodsukker, den første uge skulle jeg gøre det hver dag, nu kan jeg nøjes med at gøre det 2 gange om ugen, 3. motion - jeg er på det kraftigste blevet opfordret til at få den der ½ times motion dagligt. Da jeg fik konstateret graviditetsbetinget sukkersyge hos

Rabarbertærte med havregryn og mandler

Min mand er vild med rabarber! Det har jeg vidst nævnt før herinde et par gange eller fem, men det ændre altså ikke på, at jeg hvert år i rabarber sæsonen står i køkkenet og tryller en masse lækkerier frem til ham med rabarber i. I år havde jeg endda fået en stor bærepose fyldt med rabarber forærende af mine forældre - de var blevet renset, skåret og frosset ned, så det var lige til at tage op og bruge i diverse ting og sager eller det troede jeg det var. Da vi kom hjem fra ferie, havde håndværkerne nemlig slukket for vores skabsfryser, så alt hvad der var i den, var gået tabt inklusiv mine mange kilo rabarber! Så det eneste jeg har fået lavet i år med rabarber indtil videre er denne tærte, som jeg lavede hjemme hos mine forældre, mens vi var på ferie. Tærten tog vi med hjem til svigermor og svigerfar - svigermor er nemlig også stor stor fan af rabarber, så selvfølgelig skulle hun da også nyde godt af de lækre sager. Opskriften er hentet inde fra Storbyfarmen.dk og kan ses her

Sommerferieberetning - del 4

Den sidste del af vores sommerferie tilbragte vi i Aalborg, hjemme hos os selv. Vi havde fremragende vejr og vi hyggede os bravt hele ugen. Det var skønt at være hjemme og kunne slappe af og gøre alt i et lidt andet tempo end normalt. En dag brugte vi nogle timer på biblioteket - Elias elsker at bruge tid dernede og jeg synes det er hyggeligt, at der er et sted, vi kan komme, hvor han bare kan slå sig løs og det gør han hver eneste gang. Han er næsten ikke til at drive med hjem! Vi besøger biblioteket de lørdage, hvor Thomas er på arbejde - lige i denne tid er det nemlig svært for mig, at aktivere ham herhjemme, så det giver et godt afbræk, for jeg kan sætte mig med en bog eller et blad og så sponser han rundt og leger, tegner, hopper og springer. Det er herligt... Fordi vejret var så godt denne uge, så vi også vores snit til at få afprøvet det soppebassin, vi havde købt til Elias og det blev afprøvet mange gange... De første par gange var vandet lige til den lidt for ko

Koldhævede tranebærboller med mandler

 De lækreste søde boller perfekt til et sundt mellemmåltid og så bare med lidt smør på (ja knapt så sundt, det ved jeg, men det smager SÅÅÅÅÅÅ godt) - så er det som englene synger! De smager nu også godt lune, bare sådan lige hapset fra risten og med ingen ting - det kunne Elias i hvert fald godt lide... De er baseret på denne opskrift: Abrikosboller med mandler som jeg fandt inde hos Kristine og den har IKKE skuffet mig... En opskrift? Jo selvfølgelig, den kommer straks! Koldhævede tranebærboller med mandler (18 stk.) 25g gær 3 dl vand 4 dl yoghurt naturel 2 tsk. salt 1 spsk. sirup 200g fiberblanding 200g grahamsmel 300g hvedemel (gerne italiensk tipo 00) 150g hakkede, tørrede tranebær (helst dem uden tilsat sukker) 100g hakkede mandler Rør gæren ud i vandet og tilsæt yoghurt, salt, sirup, fiberblanding, tranebær og mandler. Tilsæt alt grahamsmel og hvedemel lidt efter lidt til dejen bliver klæg. Lad dejen hæve i køleskabet tildækket natten over. Næste dag fo

Sommerferieberetning del 3

Efter en rigtig lang og travl torsdag tog vi os en slapper hele fredagen. Det blev til leg i Bedstefars pallekasser, gåture og leg med Bedstemor og Sofus og en pind... Om eftermiddagen var vi også et smut inde i Skjern for at hente transportsyge armbånd til Elias (som skulle bruges på hjemturen om søndagen) og om aftenen kom min ældste kære veninde og hendes mor på visit. Det var rigtig dejligt at se dem igen og Elias tog imod dem med åbne arme til trods for, at han ikke havde mødt før. Lørdag stod den på et besøg sydfra - en dejlig veninde, hendes mand og børn havde taget turen helt fra Esbjerg og op til os på visit. Min veninde havde dejlige gaver med, både til mig og til lillepigen og en masse lækkert stof, som vi havde bestilt sammen - ikke at forglemme de armbånd, som hun havde krejlet til mig nede i Esbjerg. Det var så hyggeligt at se dem alle sammen og jeg havde bagt lidt lækkerier: Fiberkiks , hjemmebagt rugbrød i stave (bageblanding fra Lidl, som min mor var

Den varme ventetid og barselsbesøg...

Kors i hytten den her varme er ved at tage livet af mig og mine ben! Jeg får desværre svømmet alt for lidt, i forhold til hvad jeg gerne vil og ja nok typisk mig, så får jeg også slappet for lidt af - men der kommer da i det mindste lidt konstruktivt ud af det. Babytøjet er vasket - barnevognen er næsten klar og de eneste småting jeg mangler at købe er sutter, suttebrikker og badehåndklæde faktisk både til lillepigen, men også til Elias - han er skisme vokset ud af sine babyhåndklæder, jeg forstår det SLET ikke... hehe... Maven vokser og det samme gør lillepigen - i går gik jeg ind i graviditetens 37. uge - det er 3 dage længere end hvor lang tid jeg bar Elias og det i sig selv er en kæmpe bedrift synes jeg... Nu må vi se, hvor lang ventetid der er endnu - jeg synes nu det er lidt hårdt i denne varme, men glæder mig over, at vores lille babypige ligger trygt og vokser og udvikler sig, som hun skal. I mandags var jeg en tur hos jordemoderen og hun vurderede hende til at veje lige om

Sommerferieberetning - del 2 - En tur i det Sønderjyske

Selvom det nu er en del uger siden vi holdte sommerferie, så skal jeg da lige gøre fortællingen færdig - og den anden dag fik jeg det, der skulle til, for at jeg kunne gå i gang med næste del af beretningen. Torsdag i uge 27 dragede vi sydpå i landet, hvor vi startede med at aflægge fotograf Tina Liv et besøg. Jeg var jo så heldig, at jeg sidste år vandt en fotosession og et print i hendes fødselsdagskonkurrence - se mit indlæg her: Et eventyr, der vandt! Gavekortet udløb her i august måned, så det var på tide at få det brugt og vi besluttede os for, at Elias skulle stå model. Lige fra vi trådte ind i studiet, følte vi os velkommen og Tina gjorde sit absolut bedste for at få noget orden ud af det lille kaosmonster vi havde med. Han havde godt nok sine helt egne forestillinger om, hvordan det skulle forløbe og der kom billeder som disse ud af det: Bøllebarn siger jeg bare! Men hold op hvor er vi glade for de billeder og billede nr. 3 fra oven kommer op på væggen i stor