Agnethe - about a girl

Kender du det - du bladre en reklame igennem og ser en indbydende opskrift, som så lige indeholder en af supermarkedets egne gryderetsblandinger? Det er altså en mægtig fin idé - den eneste hage jeg har ved sådanne sammenblandinger er, at jeg på ingen måde kan se eller styre mængden af de pågældende krydderier, der er brugt deri eller hvorvidt råvarerne er økologiske eller ej. Jeg har desværre erfaring med ret stort saltindhold i sådanne blandinger og derfor ender de ofte heller ikke i min indkøbskurv. Det er dog ikke ensbetydende med, at jeg ikke kan tage inspiration i disse retter og blandinger. Mens jeg lavede madplan og bladrede gennem Rema1000's reklameavis stødte jeg på en tiltalende opskrift netop indeholdende deres egen gryderetsblanding. Jeg kunne læse mig til, hvad denne indeholdt og kunne derfor forsøge at genskabe den med mine egne råvarer og så følge resten af opskriften. Her er min version af denne Smagfuld gryderet under navnet Grisegryde 400g skinkekød i t...

Var der nogen af jer, der så dokumentaren på DR1 omkring den danske svineproduktionen forleden? Det gjorde jeg og jeg var mildest talt forarget! Har du ikke set det endnu og går du ligesom mig op i dyrevelfærd, så synes jeg bestemt, du skal kigge med hos DR1 her: Det store Svinerige . Det har fået mig til at træffe et valg og jeg er endda gået så langt, at jeg har besluttet mig for, at det også skal gælde fjerkræ - slut med konventionelt produceret kød fra svin og fjerkræ til mig og goddag til økologien og frilandsdyr! Jeg kan ikke med god samvittighed bidrage til, at bl.a. søer avles til at kunne være drægtige langt flere gange end de er fra naturens side i produktivitetens navn og til at små orner får kappet kugler og kuperet hale uden bedøvelse! Det kan simpethen ikke være rigtigt! Jeg er ikke den eneste, som har haft dette oppe at vende, bare se her hos Anette, der har bloggen Mad for livet . Jeg vil hellere have kvalitet frem for kvantitet for mine penge fremover - så må vi sk...

Endnu en gammel klassiker dukker op her på bloggen - hvidkålsrouletten... Et levn fra min barndom, hvor pengene var små og maden skulle række længere. Jeg synes lidt vi selv sidder i samme situation i dag - vi kunne dog ikke rigtig mærke det, da vi var børn, men realiteterne banker på døren i dag og så må vi vende hver en krone... Jeg besluttede mig derfor for at købe et hvidkålshoved på råvaremarkedet i sidste uge - det rækker lang tid, det er groft og mætter godt. Først på ugen fik vi stuvet hvidkål og jeg ville sikkert også kunne få hovedet til at række til en coleslaw og lidt andet... Hvidkålsrouletterne blev kokkereret i fredags (ja, madplanen forskubbede sig en smule) og vi måtte sande, at det altså desværre ikke lige er en ret, som huer vores smagsløg... Min mands tallerken var støvsuget for kartofler og sauce og tilbage lå en opsprættet hvidkålsroulette som stort set ikke var spist... Jeg tror umiddelbart, at jeg havde lavet dem for alternativt, for de smagte en anelse bitre o...

Lækker lækker opskrift - jeg lavede selv min butterdej, men jeg vil anbefale at købe den færdiglavet, da den fuldkornsbutterdej, jeg fik lavet, blev lidt tør.... Homity Pie   1 portion fuldkornsbutterdej (eller alm.) 500g kartofler olivenolie til stegning 1 stort løg 2 fed hvidløg 1 pakke pancetta (eller alm. bacon i tern) friske krydderurter (fx merian, timian) jeg brugte persille og rosmarin salt og peber 1/4 l. fløde 120g revet ost Skræl og skær kartoflerne i tern og steg dem i olivenolie på en pande til de er bløde og brune. Skræl og finthak løget og steg det sammen med kartoflerne til det er blødt og brunt. Tilsæt finthakket hvidløg lige inden løgene er færdigstegte. Skær pancettaen i tern og steg den på en anden pande og mix det sammen med resten og lad det stege videre ved lav varme. Tilsæt en lille dusk frisk, finthakkede krydderurter sammen med salt, peber og fløden. Tag panden af varmen og tilsæt halvdelen af osten. Læg det herefter over i tært...