Gå videre til hovedindholdet

Indlæg

Viser indlæg fra maj, 2011

Så er det besluttet...

Bloggen holder flyttedag... Derfor går det nu et stykke tid, inden der kommer nye indlæg og jeg skal selvfølgelig nok lade være med at lukke denne ned, før i alle har fundet frem til mit nye tilholdssted... På gensyn...

Kager og forkælelse til mig...

Så har der igen været gang i kageriet herhjemme - lidt presset med 3 stk. kager men det kig og jeg har kun fået god feedback... Først en kage til vores bryllupsdag d. 20 maj - nr. 2 i rækken af mange og så var det jo også lige vores 13 års kærestedag, derfor 13 roser på toppen af kagen... Dernæst var det meningen at vores opgang skulle holde havedag sidste weekend, hvor vi ikke var hjemme og derfor ville jeg lige lave lidt lækkert til dem, som de kunne nyde. Det endte dog med at de ikke kom til at lave noget som helst, da dem på 2. sal fik en lille pige i fredags, vores overbo blev kaldt på arbejde, hans nabo havde brændt sine hænder i forsøg på at redde sin aftensmad, så der var kun vores nabo tilbage, som lige lavede en smule og så delte han og overboen med hænderne ellers kagen... Til sidst skulle min lillebrors 25-års fødselsdag jo også fejres med en kage - det var en udfordring at finde på noget bedre end det sæt bryster han fik sidste år, men jeg tror n

Havregrød; som jeg aldrig har fået den før...

Overskriften siger lidt sig selv... normalvis spiser jeg min havregrød med et ton sukker, en smørklat og med et stort krus mælk til, for sådan har jeg altid gjort! Men da jeg købte tranebær til boller i sidste uge, så jeg, at de i Super Brugsen havde tørrede kirsebær og så endda på tilbud sammen med tranebærrene. Det måtte jeg prøve og tænkte, jeg nok skulle få dem brugt til et eller andet... En morgen, hvor jeg for en gangs skyld havde god tid, lavede jeg så lige en portion havregrød til mig selv og bestemte mig for at prøve med kirsebærrene, men det var lidt tamt alene, så jeg skar lige et æble i tern og dryssede ud over og jeg havde en rest mandler, som jeg lige hakkede og de kom med oveni... Færdigt arbejde, så var det bare at sætte tænderne og UHMMMMM siger jeg bare! Det smagte ganske enkelt himmelsk! Det er bestemt ikke sidste gang det skal spises og det er mindst lige så sødt og godt som den traditionelle måde at få grøden på og jeg manglede slet ikke min smørklat

Boller op, boller ned...

Nej, det er ikke fastelavnsboller... Det er vidst også lidt rigeligt sent at være ude med den slags nu, nææ jeg skulle såmænd bare lige prøvet et par opskrifter af fra en kogebog, inden den skal afleveres på biblioteket igen (mit ynglingssted at "shoppe" kogebøger!). Kogebogen er Birgitte Escherichs 'Køkkenkræs og kloge kontanter' og er en rigtig god guide til at spare penge i hverdagen på maden og få det meste ud af det, du køber ind. Der var dog kun et fåtal af opskrifter, som tiltalte mig og derfor bliver det ikke en af de utallige kogebøger, der kommer til at stå på mine hylder (ja jeg har flere...) To af opskrifterne jeg har fået prøvet af er henholdsvis på Bananboller med rosiner og nødder og Gulerodsbrød med chokolade, som jeg også vil dele med jer her. Jeg har haft en positiv oplevelse med begge slags boller, dog bryder jeg mig ikke om rosiner i hverken min varme mad eller i mit bagværk, så de blev erstattet med tranebær, hvilket fungerede g

Helstegt kylling med pastasalat

Min veninde Carina i Sverige spiser hele tiden kylling og ELSKER det, men det lyder til at hendes kæreste er ved at være ret træt af det... Jeg synes nu også nok, at man kan få for meget kylling, men én til to gange om ugen er helt ok for mig, så i denne uge stod der også 2xkylling på vores menu herhjemme. Der var tilbud på en stor lækker kylling i Føtex og så var det jo ligesom oplagt at vælge sådan en krabat fremfor brystfilet, når det nu skulle række til flere måltider og det har det sandelig også gjort! Aftensmad til to, sandwich til to og så min frokost også - og der er stadig en hel halv kylling endnu! Det er utroligt! Denne gang ville jeg prøve noget nyt, for jeg havde ikke flere stegeposer, så jeg krydrede kyllingen med salt, peber og grillmix krydderi og så stoppede jeg kyllingen med appelsinbåde og friske krydderurter (rosmarin og persille) og kødet blev noget så skønt! Carina har anbefalet mig at prøve at pensle kyllingen med smeltet smør, for at få det opt

Nem aftensmad del 2

Taco Night! For mig er der ikke noget nemmere end lige at snitte salat og grønsager, hælde noget kød med krydderier på panden og varme nogle skaller - det går hurtigt og smager fantastisk! Selvfølgelig ville nogle argumentere for at det ikke er vildt sundt og liiidt for nemt, når man bare hiver posen med taco-spice, glasset med den færdiglavede tacosauce og skallerne ned fra hylden i supermarkedet, men det synes jeg altså også der skal være plads til indimellem. Skal det være helt specielt, står jeg selv og laver krydre kødet fra bunden, laver en lækker tacosauce med friske tomater osv. men i den travle hverdag, kan det altså godt være lidt svært at finde tid til... Selvom det meste er færdiglavet, så er der jo ingen der siger, at man ikke selv kan tilsætte ekstra af det man kan lide - fx lave en lækker guacamole selv (som jo ikke tager oceaner af tid) putte lidt andre grønsager i end de traditionelle tomater, agurker og salat - det er trods alt kun fantasien der sætt

Kylling i skinkesvøb og pasta med valnøddepesto

Ihh jeg får jo slet ikke opdateret herinde og jeg har SÅ mange gode sager at opdatere med! Jeg får jo trods alt lavet lidt, selvom jeg ikke får blogget om det lige til tiden, men jeg håber i bærer over med mig. Nu vil jeg i hvert fald dele en ret med jer, som vi fik herhjemme i sidste uge og som har været lidt udsat fra et par gamle madplaner. Men i sidste uge tænkte jeg, at nu skulle det være og så fik jeg lavet denne lækre ret... Sindssyg god ret, som helt sikkert kan blive endnu bedre med et par små justeringer - jeg brugte bl.a. for lidt olie i pestoen, hvilket gjorde pastaen en smule tør og så brugte jeg persille i kyllingen - jeg tror basilikum er bedre til min smagsløg, når det kombineres med de soltørrede tomater... Men her kommer opskriften og så kan i jo prøve jer frem, som i lyster... Kylling i skinkesvøb og pasta med valnøddepesto Opskriften er fra Magasinet Mad! nr. 1 28. december - 7. februar 2010 (2 pers.) 2 kyllingebrystfilet 1 spsk. hakkede soltørr

Forloren Hare - et levn fra 90'erne?

Ikke i min bog... Det er bestemt noget af det lækreste traditionsrige danske mad, man kan få, lige efter flæskesteg, frikadeller og medister! Uhh det minder mig om, det er da ganske længe siden vi har fået nogen af de tre retter... hmm... I dag stod den altså på forloren hare herhjemme - egentlig skulle vi have haft det i går, men jeg var simpelthen så hårdt ramt af sygdom, så jeg orkede ikke at stå i køkkenet... I dag har jeg dog fået det en del bedre, så det blev både til kagepyntning og forloren hare og begge dele vil jeg hellere end gerne dele med jer... Kagerne blev lavet for at afprøve kagebund og kagefyld til min lillebrors fødselsdagskage, så jeg vil ikke afsløre herinde, hvilken slags fyld jeg valgte i sidste ende, just in case han læser med, men her er altså kagerne, den første er fyldt med bærsymfoni-mousse og lys chokolademousse og den sidste er fyldt med bærsymfoni-mousse og hvid chokolademousse, begge på drømmekagebund, smurt op med svejtisk smørcreme og

Nem aftensmad del 1

Nogle gange skal det bare være nemt med aftensmaden til hverdag, men det er jo ikke ensbetydende med at man behøver gå på kompromis med lækkerhedsfaktoren i det man servere! Mit nem aftensmad koncept går ud på, at aftensmaden skal være hurtig at smække sammen, med få ingredienser til en forholdsvis overkommelig pris og smage som et lille stykke af himlen... Ja okay det er måske en overdrivelse, men det behøver da ikke være den evindelige kartofler og sovs eller ris og kylling, der ryger på bordet hele tiden - spice it up derhjemme! Jeg snupper opskrifter hist og pist fra, som jeg støder på i hverdagen, som jeg selv har lyst til at teste eller eksperimentere med, når det skal gå hurtigt og poster selvfølgelig resultatet og billeder herinde til alle jer, som selv har lyst til at prøve kræfter med det. Håber i har lyst til at følge denne lille serie og her kommer det første indlæg: Tortellini med tomat og basilikum Til 4 personer: 2 pk Tortellini á 250g 4-6 fed hvidlø