Agnethe - about a girl

Det er efterhånden længe siden vi fik denne ret, men det gør den ikke mindre lækker og i skal bestemt ikke snydes for en opskrift. Jeg valgte at marinere laksen - hubby herhjemme er ikke sååå glad for laks, der bare er laks - det går altid bedre, når jeg tilsætter lidt ekstra smag og denne gang blev det en hjemmelavet teriyaky marinade lavet på æblecidereddike i stedet for risvin. Jeg smagte mig lidt frem, så jeg har ikke de specifikke mål på, hvor meget jeg brugte af hver, men her er listen af ingredienser: Æblecidereddike Brun farin Soya sauce Hvidløg Ingefær Alle ingredienser blandes sammen og smages til. Læg dernæst laksen i marinaden med skindsiden opad. Dæk skålen/tallerkenen til og stil det køligt i 30-40 minutter. Derefter kan du starte på de stegte ris. Du skal bruge: 400 ml jasmin ris 600 ml vand Skyld risene og lad dem dryppe af. Læg dem i en gryde, tilsæt vandet og bring det i kog. Lad det koge til overfladen ligner et kraterlandskab. læg da et tætsl

Efter et par påmindelser er det endelig lykkedes mig at huske, at få lagt de opskrifter op, som jeg har lovet og her kommer den første. Chow mein - af Ken Hom (direkte oversat betyder det lynstegte nudler og opskriften svarer til 4 personer) Ingredienser: 225g tørrede eller friske ægnudler (jeg brugte ved en fejl risnudler, men det fungerede altså også - de var bare lidt mere klistret sammen og lidt sværer at styre i wokken) 4 tsk. sesamolie 100g kyllingebryst uden skind og ben, skåret i fine 5 cm lange strimler 2½ spsk. jordnøddeolie 1 spsk. finthakket hvidløg 50g sukkerærter, i fine strimler 50g parmaskinke (jeg brugte Serrano skinke, hvilket smager rigtig godt) 2 tsk. lys soya sauce 2 tsk. mørk soya sauce 1 spsk. Shaoxing risvin (eller anden risvin eller tør sherry) 1 tsk. salt ½ tsk. friskkværnet hvid peber ½ tsk. sukker 3 spsk. finthakkede forårsløg Til marinaden: 2 tsk. lys soya sauce 2 spsk. Shaoxing risvin (eller anden risvin eller tør sherry) 1 ts