Agnethe - about a girl

Jeg har aldrig besøgt Hobro - ikke før jeg skulle på sygehuset til forundersøgelse og min galdestensoperation... Det gav mig til gengæld en fantastisk mulighed for at se lidt af byen og den meget smukke natur, der omkranser byen... Thomas og jeg tog en dag for os selv og kørte derned - han havde en kunde i byen og så kunne vi jo altid finde en bid mad dernede og efter en hyggelig travetur gennem midtbyen fandt vi et skønt sted, hvor vi faktisk sad helt alene til at starte med og vi nød stilheden og hinanden! Det er sjældent vi får sådan et afbræk fra hverdagen, så når det endelig sker, kan vi også leve højt på det et stykke tid... Hyggeligt interiør, lækker mad og sød betjening. Det brød i den kurv der, var altså hjemmebagt og rygende varmt! Appelsinjuicen var økologisk, det samme var smørret og alt på den tallerken blev spist - jeg siger jer - rub og stub! Så er i alligevel i omegnen af Hobro, så jeg varmt anbefale jer at smutte forbi Café Classic. Menukortet e...

Jeg har efterhånden fået bygget mig et solidt lager op i fryseren af overmodne bananer, som skulle bruges til et eller andet - de er bare aldrig blevet brugt! Så nu tog jeg tyren ved hornene og fik fundet mig en opskrift , der ikke indeholdt bagepulver, natron eller kærnemælk! Jeg havde sågar lige en håndfuld blåbær, som også trængte til at blive brugt og i min verden er blåbær og banan altså et match made in heaven! Hvis jeg nu ikke lige skulle bruge bananerne til de lækre pandekager her, så var de helt sikkert blevet proppet i en smoothie (når jeg fik mig taget sammen til at lave sådan en igen) men ellers kan de jo gemmes til en dag, hvor der skal kage med på arbejde, serveres til kaffen eller bare hygge og så kommer der jo en herlig banankage ud af det... Men her handler det altså om pandekager i dag og siden jeg læste et blogindlæg, hvor det var nævnt i, kunne jeg slet ikke få dem ud af hovedet... Over med panden, røre røre røre, stege stege og vupti - nem og lækker (og børne...

Jo nu skal du se, hvad vi havde på menuen. Begge fødselsdagsfejringer var fra formiddagen af, så vi serverede selvfølgelig tigerdyr brunch med hvad dertil hører (opskrifter på nogle af tingene følger i et senere indlæg): Chewy Peanutbutter Granola Bars Frugtpindsvin Scrambled Eggs ala Ninka Ninus Tættere på... Tigerdyrs egen kage Elias spiste kun fuldkornssaltstænger, brød med smør og lidt frugt selvom der også blev serveret lækre luftige vafler med sirup og små kyllinge cocktailpølser til æggene. Det var rendyrket guf og jeg sidder lidt og overvejer, om vi måske ikke skulle have brunch i weekenden... Tigerdyrs kagen er lyse mandel-lagkagebunde farvet med pastafarve for at få den lækre orange og grønne farve. Fyldet er bananskiver og nutella frosting og så er kagen smurt op med den samme nutella frosting og der er sat friske jordbærskiver på siden. Tigerdyr og andet pynt er lavet af fondant... En hurtig løsning til en 3-årig, som ikke vil spise an...

I weekenden havde vi for første gang sendt Elias med sine bedsteforældre hjem på ferie, hvor han skulle være, indtil vi støder til her til formiddag. Vi har nemlig ferie! Helt frem til søndag vil vi befinde os i det vestjyske grundet renovation i vores lejlighed, der gør at badeværelset ikke vil kunne benyttes hele ugen! Vi skal bo hos mine forældre, der hvor jeg er vokset op og ugen er fyldt med dejlige planer om at besøge venner, få besøg af venner og ikke mindst tilbringe tiden sammen som familie udenfor de vante hverdagsrammer. I går søndag havde vi således børnefri (eller så meget som man nu kan få, når man venter baby nr. 2) og det blev udnyttet ved at sove længe og spise brunch. Jeg fik, som jeg tidligere har berettet om, et gavekort til brunch for to, da jeg stoppede i min praktik og det synes vi lige, vi ville forkæle os selv med. Vi havde dog håbet på bedre vejr, for stedet vi valgte ville helt sikkert have været fabelagtigt i høj solskin og med en let sommerbrise... I sted...

Søndag morgen begyndte ret tidligt... Elias vågnede allerede kl. 6.30 og derfor var jeg også oppe på dette tidspunkt. Fordelen ved så tidlige morgner er, at man da kan nå at få en smule for hånden, hvis ens opmærksomhed ikke lige kræves af en meget aktiv 2-årig... Jeg havde sat en dej til koldhævning lørdag aften, så jeg kunne stille og roligt få trillet det til lækre gulerodsboller og så kunne de ellers få lov til at hæve lidt længere end normalt, for jeg skulle også lige et smut i Salling til Rivegilde - bare for at se om jeg kunne være lidt heldig... Det var jeg så slet ikke! Kl. 08.10 stod jeg i børneafdelingen omgivet af kvinder og mænd med favnen fyldt af alle de gode tilbud og der var INTET tilbage af de rigtig gode tilbud at komme efter... Længe leve hamstring! Så nu må jeg pænt spare sammen til de ønskede babyalarmer, babysengetøj og lækre heldragter... Jeg var alt i alt 20 minutter inde i Salling - det var tiden det tog for mig, at komme ned og ud igen gennem menneskemyld...

Endnu en lille brunch opskrift bliver det til i dag - Jeg vil dog sige, at både pandekager og porre-retten kan godt bruges til frokost eller lignende i sig selv. Pandekager og bacon kan man jo spise på alle tider af døgnet, så hvorfor ikke gøre dette til en aftensnack eller natmad - jeg er helt sikkert på, at de også smager formidable kl. 3 om natten... Her kommer opskriften på begge dele i hvert fald og så er det helt op til dig, hvilken tid på dagen, der tiltaler dig mest af lave dem på... Majskager med bacon (4 pers.) 75g mel 30g majsmel eller polenta 1 1/4 tsk. bagepulver 1 nip cayennepeber 2 store æg 1½ dl cremefraiche 400g dåsemajs (drænet vægt) 3 forårsløg, i skiver 12 skiver bacon solsikkeolie til stegning 1 udstenet avocado 1 håndfuld rucola havsalt og friskkværnet sort peber Forvarm ovngrillen. Kom mel, majsmel, bagepulver og cayennepeber i en skål. Pisk æg, creme fraiche, majs og forårsløg sammen i en anden. Hæld det i de tørre ingredienser sammen med ...

Det er nu omkring 14 dage siden vi var på miniferie med svigerne i sommerhus nede ved Bjerregaard i Vestjylland og vi havde en hyggelig tur. Jeg synes lige jeg ville flashe lidt billeder af de lækre ting, som stod i det fine sommerhus... Jeg var simpelthen SÅ betaget af alle de smukke ting det sommerhus havde at byde på af retro, klassisk, romantisk og trend-ting og havde jeg haft plads, så var samtlige (bort set lige fra de gyselige skal-stole) af ovenstående ting røget med mig hjem i kufferten! ELSKER DET! Mine forældre havde på et tidspunkt en stol, der mindede om den grønne, bare i karrygul - det blev til hundens stol på et tidspunkt, men ihh hvor ville jeg da have sat pris på at de havde haft den i god behold i dag, så jeg kunne have snuppet den! Nå, nok om interiør - nu til lidt mad... Vi sneg os nemlig lige til en lækker brunch i lørdags herhjemme. Manden havde fri, så det skulle nydes i fulde drag og det gjorde vi så. Junior fik en børnebrunch med nogle af de samme eleme...