Agnethe - about a girl

Jeg ligger på tredjedagen i min seng og dette er min udsigt... ikke videre sindsoprivende... "Du har halsbetændelse", konstaterede lægen i går og sendte mig hjem under dynen med en pakke penicillin under armen og ønsket om god bedring. Jo tak skal du have da... Vi har været ramt af sygdom on/off de sidste 14 dage - 3 uger og det sætter altså sine spor, både på overskuddet til at klare hverdagen med to børn samtidig, men der er jo også den nagende dårlige samvittighed over ikke at kunne passe sit arbejde, fordi man selv eller børnene ligger syg... Jeg har et job der kræver, at jeg taler i telefon og det må siges at være lidt en udfordring, når halsbetændelsen nærmest har gjort mig stum, fordi det gør vanvittigt ondt at tale og synke. Det betyder også at indtaget af mad har været begrænset til den flydende af slagsen. Yoghurt og suppe... "Drik noget te, det gø...

Det slog mig lige, at det er ret længe siden, der har været et sødt indslag på bloggen (bortset fra alle billederne af mine skønne unger...) og for efterhånden et stykke tid siden bagte jeg en omgang lækre makronmuffins. Det startede egentlig med at manden min kom hjem med en pose kager og bad mig om at dufte og smage. Næste spørgsmål blev så: "Kan du lave sådan nogle?" Jeg vidste nøjagtigt hvad det var for kager efter sniffeturen i posen. Jeg har nemlig spist mig mæt og fået ondt i maven over sådan nogle da jeg var barn, fordi min bedstemor bare lavede de bedste af slagsen! Min mor havde ikke den helt rigtige opskrift liggende, så jeg måtte på jagt i blogland og var heldig at falde over DENNE opskrift hos Lotte Bager og tilsatte selv lidt hakket chokolade, for selvfølgelig skulle de være nøjagtig magen til dem fra posen! Med rigtig god succes smækkede jeg en ordentlig omgang sammen og de fik hurtigt ben at gå på - det er ikke sidste gang, de ryger på bordet herhjemme...

Endelig fik jeg endnu en kjole færdig af de ventebluser, jeg har haft liggende til salg, men som ingen har kunne tænke sig at købe... Jeg var SÅ glad for denne t-shirt, da jeg ventede Theresa Jeg fik den ikke brugt så ofte, så den var stadig rigtig velholdt. Derfor havde jeg svært ved at forstå, hvorfor den ikke kunne sælges. Måske har det noget at gøre med blomsterne? Nå pyt, det er jo ikke første gang, så jeg fandt et mønster frem og tænkte, at Theresa så kunne få glæde af den t-shirt, som jeg brugte mens jeg ventede hende... Det kom der denne lille sag ud af: Jeg er allerede vild med den og jeg måtte da også hurtigt putte hende i den, så jeg kunne få taget billeder - men som altid er Theresa altså ikke den mest samarbejdsvillige model... Jeg forudser allerede nu, at denne kjole kommer i spil ret meget henover sommeren og vi kan slet ikke vente! Jeg fik lidt ro på den unge dame ved at finde farveblyanterne frem og fik så dette dejlige billede... Mønstret p...

Egentlig skulle jeg have lavet en ret fra Nigella Ekspres med laks, brøndkarse, sukkerærter og avocado, men vi havde en kyllingerest fra tidligere på ugen, der skulle bruges og ja, selvom jeg ELSKER laks, så er det altså en r..-dyr fisk (pardon my french!) Desuden havde jeg heller ikke lige mere risvin-eddike i mit basislager, så jeg måtte lige lave en hurtig improvisation og det kom der denne ret ud af, hvor basen egentlig er det samme - kødet er bare skiftet ud... Grøn salat med kylling (2 pers.) 1-2 kogt/stegt kyllingebryst fileter 2 spsk. solsikkeolie (rapsolie kan også bruges) 1 spsk. æbleeddike 1 tsk. flormelis (eller sukker) lidt salt, peber og hvidløgskrydderi 1 pose brøndkarse 150g sukkerærter 1 moden avocado Skær kyllingebrysterne i strimler og sæt dem til side. Bland dressingen til salaten af olie, eddike, sukker og krydderier. Lad den hvile i 5 minutter mens salaten blandes. Skyld brøndkarsen, skyld og blancher sukkerærterne og køl dem af igen. Vend dre...