Gå videre til hovedindholdet

Indlæg

Viser indlæg fra oktober, 2012

Glædelig Allehelgenesaften

I anledning af Halloween, synes jeg også det kunne være lidt sjovt for Elias' skyld at begynde at bygge lidt traditioner op og fordi vi lige har mistet Elias' oldefar, synes jeg også det var en god måde at mindes ham og andre som vi har mistet gennem tiden... Så vi har været i køkkenet i dag og det kom der ham her ud af: Lidt skræmmende når der først kommer lys i og det bliver mørkt men ellers en ganske tilforladelig græskarfætter... Og som en del af stop spild af mad blev den indmad vi skrabte ud brugt til at lave græskarmos ud af og grækarkernerne ligger klar efter at være blevet tørret i ovnen på eftervarmen fra grækarkødet... Så nu skal jeg bare finde ud af hvad jeg skal gøre med disse godter... Håber i alle får en rigtig god Allehelgenesaften derude i blogland...

Calzone og nordisk coleslaw med æble - nem aftensmad del 19

Så skriver vi tirsdag og så langt så godt... Madplanen holder endnu også selvom jeg faktisk fik giga lyst til at afvige i dag... Men jeg havde jo taget kødet op af fryseren og faktisk ville det tage længere tid med noget andet mad end lige at smide resterne i ovnen, varme det igennem og kaste det på tallerkenen... Lige nu er jeg faktisk RIGTIG glad for at jeg holdt mig i skindet! Anyway tilbage til aftensmaden i går, som var et hit... Det smagte rigtig godt også selvom det bare var rester, som var kastet sammen i de der små indbagte pizzaer så her kommer lige lidt opskrifter og billeder... Calzone (2 pers.) 1 pakke færdiglavet pizzadej Stegt hakket oksekød evt. med løg og krydderier Chorizo Skinkestrimler Revet ost Pizzasauce Oregano Evt. grøntsager efter eget valg (tomater, peberfrugt, champignon el.lign.) Pizzadejen rulles ud af emballagen. Tryk runde cirkler i ønsket størrelse ud i pizzadejen med en skål eller en lille tallerken og læg dem over på bagepapi

Vi prøver igen - madplan uge 44

På trods af at vi er ramt af noget så eksotisk som mund, hånd og fodsyge, har besøg af en tiger og søvnen er ganske dårlig lige for tiden, så har jeg alligevel fået taget mig sammen til at lave en ordentlig madplan til denne uge - måske sygdommen får omarrangeret på noget af det, men nu må vi se - udgangspunktet ser i hvert fald således ud: Mandag: Calzone og nordisk coleslaw med æble Tirsdag: Fryserrester (suppe, brød eller frikadeller) Onsdag: Pandekager Torsdag: Aspargessuppe Fredag: Tacotærte Lørdag: Høns i asparges og tarteletter Søndag: Rester af Tacotærten Jeg har også en græskarfætter stående, som jeg skal have parteret og skåret ud til en halloween lampe og så har jeg planer om at kødet skal bruges til en pumpkin pie eller hvis jeg fryser det, så står den på grækarsuppe på et tidspunkt... Tror nu jeg vil give den der pumpkin pie et forsøg, så har vi da lidt dessert til resten af ugen også...

Lidt retro men jeg er vild med dem!

Igen har jeg været ved symaskinen og denne gang blev der skisme en hel buksedragt ud af det! Jeg er efterhånden ved at være pænt stolt af mine sy-evner og kan slet ikke vente med at komme i gang med endnu mere... Nu er det adventsgaver, kalendergaver og julegaver der venter og jeg elsker at få lov til at gå i jule-mode allerede nu... så varer julen lidt længere og det er så hyggeligt... Nåå men i er vel også en smule nysgerrige efter hvad symaskinen har spyttet ud denne gang og se her: Er den ikke lidt sød? Knapperne ville jeg egentlig godt have haft i samme gule farve som kantbåndet, men det havde de ikke lige i Stof og Stil, så det måtte blive de søde æbler, som jeg nu også er ganske godt tilfreds med... Det er også første gang nogensinde jeg prøver at lave et knaphul og sy knappen i på maskine og hold nu op det var nemt! Den gjorde jo praktisk talt hele arbejdet for mig og det ser max godt ud... Det er IKKE sidste gang det skal forsøges... jeg har endda stoffet magen til l

Rødkålssalat a'la Agnethe

I aften havde vi mine forældre på besøg til aftensmad - de havde taget torskefilet med og jeg skulle så selv stå for tilbehøret. Jeg kogte lidt babykartofler, som blev pillet, krydret med peber og bedt med hvidløgsolie og stegt i ovnen og dertil fik vi så en rigtig efterårssalat. Jeg var nemlig i Rema1000 tidligere på dagen og kunne slet ikke stå for deres rødkål, som også var vildt billig. Jeg skulle ikke bruge mere end et kvart hoved, så min mor har fået resten med hjem til at lave rødkål af til mig, for jeg når det simpelthen ikke selv! Opskriften på salaten blev bikset lidt sammen oppe i mit hoved mens jeg stod og snittede kålen og blev til denne variant af en rødkålssalat: Rødkålssalat a'la Agnethe 1/4 hoved rødkål en bakke hjertesalat 4 gulerødder (gerne øko) en halv håndfuld valnøddekerner (plus lidt hele til pynt) citronsaft (ca. fra ½ citron) agavesirup (et godt squiz) Hjemmelavet granola (nøddemusli) Fjern de yderste blade på rødkålen og skær en fjer

Nigella week - dag 5 - Bananmuffins med chokolade

Ingen Nigella week uden bare lidt syndige fristelser og det er virkelig hvad dette er... Men til trods for navnet på opskriften, så er der ikke det mindste gram chokolade i opskriften og der følte jeg mig lidt snydt, så næste gang ryger der altså både lidt chokoladestykker og nogle nødder i, for jeg manglede lige en smule crunch også, men det er jo det opskrifter er til for - at blive videreudviklet! Uhmmm siger jeg bare og hvis du vælger dine bananer MEGET overmodne, så får du de lækreste mest velsmagende bananmuffins, du kan drømme om... Ja jeg havde desværre INGEN gode billeder fra før jeg satte tænderne i kagen og gad ikke til at skyde om, så i må nøjes og så i stedet få opskriften, så i selv kan smage på lækkerierne... Banan-muffins med chokolade (12 stk.) 3 meget modne eller overmodne bananer 125g vegetabilsk olie 2 æg 100g sukker 225g hvedemel 3 spsk. kakaopulver, sigtet 1 tsk. natron 1 muffinform med 12 huller og 12 muffinforme i papir Forvarm ovnen til 200

Nigella week - dag 4 - Toast Deluxe ala Nigella - nem aftensmad del 18

Så er vi oppe at køre igen til trods for at maven ikke er helt i orden endnu... Men til aften fik jeg lavet en rigtig nem og ikke mindst hurtig aftensmad og total Nigella-stil var det også - lækker comfort food, når det er bedst! Jeg tillod mig dog at lave visse ændringer i opskriften fordi jeg synes, der manglede noget og fordi der var visse elementer som ikke tiltalte mig, så vi endte altså med en Toast Deluxe i stedet med en lækker råkost til... Det bliver således også opskrifterne med mine ændringer jeg gengiver her... Toast Deluxe ala Nigella (2 pers.) 6 skiver godt lyst brød 3 tsk. god mayonnaise (jeg hoppede på miraclewhip) 1 tsk. worcestershiresauce 50g god irsk cheddar (enten i skiver eller til at skive af) 1 pakke serranoskinke 1 stor tomat eller 3 cocktailtomater i skiver peber 2 tsk. olivenolie Salat: ½ æble 2 gulerødder ½ squash 4 blade hovedsalat lidt citronsaft Forbered salaten først; skyl alle ingredienserne, snit salaten og riv gulerødder, squash

Imens jeg kommer over min dårligdom...

... må i lige tage jer til takke med et indlæg, som jeg egentlig burde have skrevet for længe siden, for det er LÆNGE siden jeg fik afprøvet denne ret... Jeg har længe haft lyst til at bruge mine små Le Creuset mini cocotter noget mere og da jeg så fandt en let og lækker opskrift på Chicken Pot Pie, så bød muligheden sig jo og jeg hoppede på den i al min iver... Det var en succes herhjemme OG et meget lækkert og mættende måltid, hvilket jeg aldrig troede, jeg kunne have fået ud af så lille en gryde... Men hold nu op det fyldte godt og bettemanden han fåede jo bare butterdejen fra hinanden og guffede den i sig, fiskede ærter og gulerødder op at gryden og spiste dem, hvorefter han lod resten ligge... Jeg er efterhånden ved at mistænke ham for at være vegetar! Og opskriften var så nem som noget kunne være både i forhold til ingredienser og tilberedning, så her kommer den: Chicken Pot Pies (4 pers.) 4 stk. kyllingebryst 200g usaltet smør 4 gulerødder 1,75 dl perleløg 1 lite

En barselsgave til bagerkonen...

Min kære mand er stamkunde hos den lokale bager lige over for boghandleren, hvor han arbejder... Han kender dem alle derinde og da så bagerens kone blev gravid, synes han lige, at hun skulle have en barselsgave, hvilket han kom hjem og bestilte hos mig... Så måtte jeg jo til symaskinen og blev endelig færdig i går med gaven - ret heldigt, at bagerkonen så er gået 8 dage over tid, så hun lige kunne nå at få den hjem inden og have den at se frem til at åbne, når deres lille pige er kommet til verden... Her er hvad jeg lige kom på, at gaven skulle bestå af: Nu håber jeg bare, at det bringer lykke til det yngste skud på stammen, når hun endelig har besluttet sig for at komme til verden...

Nigella week - og hun har forladt køkkenet for en stund...

Desværre blev jeg i forgårs ramt af endnu en omgang sygdom, hvilket har gjort, at jeg ikke har stået i køkkenet, hverken i går eller i dag og vi ikke har fået Nigella-mad som planlagt, for det mente Hr. Thorsen lå lige en tand over hans madlavningsevner... Så Nigella er sat på standby i hvert fald indtil i morgen, hvor jeg håber på, at jeg er frisk nok til at lave en omgang kalkunkødboller i tomatsauce, men vi må se... Lige nu er der desværre ikke rigtig energi til så meget andet end et afsnit Supernatural og måske en kop te... Hov jeg har da også lige et krea-indlæg jeg kan forkæle jer med indtil der kommer lidt blogværdig mad igen...

Nigella week - dag 3: Sennepskoteletter - nem aftensmad del 17

Så kom vi til dag nr. 3 og jeg er næsten halvvejs i min Nigella-maraton... Indtil videre er det jo gået ganske glimrende også selvom der har været lidt protester fra manden om at holde madplanen, som han jo desuden heller ikke har set og så derfor ikke eksisterer rigtigt! Men jeg trumfede igennem og i dag stod menuen så på sennepskoteletter... En lækker og meget nem ret som smager udsøgt og kan varieres på umådelig mange måder alt efter hvilken slags sennep du lige vælger at bruge... Jeg selv er stor fan af Søstrene Grenes Recept sennep, så den brugte jeg og det var et hit! Det var kun mindstemanden, som ikke rigtig gad at smage, men i disse dage er jeg HELDIG hvis han bare vil smage en af de ting, der ligger på hans tallerken... Som sagt virkelig hurtig at lave også selvom du har haft en lang dag på arbejdet og ikke rigtig gider hjem og stå ved gryderne, så er denne ret altså så lige til, at man næsten skulle skamme sig, hvis man ikke kunne overskue lige at bikse den sammen... (sa

Nigella week - dag 2: Solskinssuppe - nem aftensmad del 16

Ja det lyder jo ikke ligefrem som om, at det er en suppe, der passer til det vejr efteråret byder os lige nu, men det er bestemt en ganske glimrende og MEGET velsmagende efterårssuppe synes jeg. Herhjemme er vi sådan lidt suppeforskrækkede og prøver ganske sjældent nye supper, men nu hvor denne suppe nærmest sprang op af kogebogen i ansigtet på mig og var så nem at lave med ganske få ingredienser og begrænset tidsforbrug, så måtte jeg bare prøve den! Dog vil jeg sige, at min version blev til mere til en omgang solnedgang end solskin fordi jeg lige brugte en rød peberfrugt i blandingen i stedet for at holde mig til de gule/orange farver... Men jeg sværger, at smagen ikke blev ringere af det! Det bedste billede jeg kunne præstere i det mørke efterårsvejr, men så fik i da syn for sagen i det midste og her kommer så opskriften: Solskinssuppe (3 pers.) 2 peberfrugter (gule/orange/røde) 2 tsk. hvidløgsolie (dette glemte jeg at bruge, brugte bare almindelig olivenolie) 1 lite

Dit bidrag er vigtigt!

Efter at have læst indlægget om Kritiske sygdomme hos Hos Frøken Jensen har jeg tænkt rigtig meget over sagerne selv og det er nu mere end nogensinde vigtig for mig, at være med til at sprede budskabet om at støtte, forsikre sig selv og gøre hvad der er muligt for at sikre sig selv, sine nærmeste og hjælpe med en støttende hånd til at vi kan blive disse sygdomme kvit eller i hvert fald give det kamp til stregen! Betina har med sit nyeste indlæg Knæk cancer udsendt et råb om hjælp i blogland og da jeg ikke selv kan støtte til auktionen, bringer jeg dette videre ud til mine læsere og andre kreative sjæle, som måske har muligheden for at bidrage... Støt en rigtig god sag og se HER hvordan du kan donere i samarbejde med Kræftens bekæmpelse, tv2 og lauritz.com (og husk også at læse Betinas blog, den er fabelagtig!) og vær med til at gøre en forskel!

Nigella week Kick Off - Nem aftensmad del 15

I går sagde jeg meget bestemt til min kære mand, at nu skulle der altså noget blogværdigt mad på bordet og han gik med til det med et meget skræmt blik i øjnene... Da jeg så fortalte, at jeg ville lægge blødt ud med en uge af mad fra Nigella Lawson åndede han lettet op og tog det hele med et smil... Da jeg så fortsatte med, at i nærmere fremtid ville andre Celeberty kokke også stå for skud i hjemmets køkken, var det lige som om, at det smil lige så stille fortog sig... Til sidst sagde han, at hvis jeg havde tænkt mig, kun at lave Jamie Oliver mad en HEL uge, så ville han forlange skilsmisse!!! Nu må vi se... måske er kunsten bare at lade være med at fortælle den kære Hr. Thorsen, hvilken koks mad han nu skal spise... Men endnu en gang siger jeg velkommen til Miss Lawson i mit køkken og den første ret blev altså Spansk kylling med chorizo og kartofler... Jeg har umiddelbart lavet denne ret før, men vidst ikke fulgt opskriften helt til punkt og prikke... det har jeg heller ikke denne

Min nye Kitchen....

Companion.... Hehe der troede i nok lige, at endnu en blogger havde fået fingrene i en af de eftertragtede maskiner, men desværre ikke... Nææ, den må jeg bare blive ved med at spare sammen til og så kommer der nok en dag, hvor jeg med et stort smil om munden kan vise den frem herinde også.... Indtil da vil jeg glæde mig over min nyeste køkken gadget - eller gadget er nok ikke det rigtige ord, for den er både brugbar, men også lidt til pynt og jeg er sindssyg glad for den! Dette er min Umbra Ringholder: Købt hos Inspiration til en MEGET overkommelig pris og så er den hverken prangende eller fylder for meget - lige som jeg gerne vil have det! Så kan det være, at jeg ikke i fremtiden forlægger mine ringe i forbindelse med madlavning, bagning eller opvaske... Det gjorde jeg nemlig på et tidspunkt og jeg var SÅ flov da vi fandt dem! Vi skulle have pizza til aftensmad og jeg tog mine ringe af som jeg plejer for at ælte dejen og da pizzaerne var kommet i ovnen og jeg havde ryddet k

Retro Nusseklude til piger...

Jeg har egentlig haft billederne til dette indlæg liggende i et stykke tid, men har ikke rigtig fået taget mig sammen til at få redigeret dem og så få skrevet indlægget... Nu er jeg inde i en lidt down periode, hvad angår både mad og andet kreativt, så mon ikke det var på tide både at vise de nye nusseklude frem og så få gang i min lille blog-shop ... De er nemlig til salg... Retro Nusseklud Cowbell: Lækre retrofarver, bløde former og forskellige sanseelementer i form af bånd, en struktureret bagside og fine mønstre... Pris: 75,- kr. + porto Retro Nusseklud Soft Amaryll: Samme retrostof som nussekluden ovenfor - anderledes bånd og snore at lege med og en bagside af det blødeste fleece... Pris: 75,- kr. + porto

Vi ligger vandret...

Der har været noget stille på bloggen de sidste dage og mest pga. jeg i går var til begravelse. Vi skulle sige farvel til min bedstefar og sende ham på hans sidste rejse. Det er stadig ikke helt gået op for mig, at han er væk, men i en alder af 93 år, er det de færreste, der kan sige, at de ikke har oplevet det de skulle i livet. Han var ikke ked af at leve, men han tabte kampen mod kræft og sygdom som følge deraf... Nu er han hos min bedstemor igen og hun har ventet på ham længe..: Hvil i fred Bedstefar... Som om det ikke var hårdt nok, at skulle igennem det lige i går, så blev vores familiehund igennem 8 år også lagt til at sove... Den var blevet rigtig syg og til sidst gik hun hjemmefra. Hun kom kun ud af buskene fordi dyrlægen kom og kunne hjælpe hende det sidste stykke til at få fred... Det var en MEGET hård og følelsesladet dag i går og ovenpå en nat med meget uro og alt for lidt søvn pga en lille syg mus og en skidt tilpas far herhjemme, var jeg umådeligt smadret da min bror o

Majskager med bacon og flødestuvede porre i cocotte

Endnu en lille brunch opskrift bliver det til i dag - Jeg vil dog sige, at både pandekager og porre-retten kan godt bruges til frokost eller lignende i sig selv. Pandekager og bacon kan man jo spise på alle tider af døgnet, så hvorfor ikke gøre dette til en aftensnack eller natmad - jeg er helt sikkert på, at de også smager formidable kl. 3 om natten... Her kommer opskriften på begge dele i hvert fald og så er det helt op til dig, hvilken tid på dagen, der tiltaler dig mest af lave dem på... Majskager med bacon (4 pers.) 75g mel 30g majsmel eller polenta 1 1/4 tsk. bagepulver 1 nip cayennepeber 2 store æg 1½ dl cremefraiche 400g dåsemajs (drænet vægt) 3 forårsløg, i skiver 12 skiver bacon solsikkeolie til stegning 1 udstenet avocado 1 håndfuld rucola havsalt og friskkværnet sort peber Forvarm ovngrillen. Kom mel, majsmel, bagepulver og cayennepeber i en skål. Pisk æg, creme fraiche, majs og forårsløg sammen i en anden. Hæld det i de tørre ingredienser sammen med

Hjemmelavet granola (nøddemüsli)

Så er det da vidst ved at være tid til nogle opskrifter, som jeg har lovet jer og få denne blog lidt tilbage på madsporet igen! Vi starter ud med den hjemmelavede müsli, som jeg har lavet et par gange nu og som jeg først brugte til drys oven på yoghurt ved denne brunch: og dernæst som knas i denne salat: og så bare som at spise direkte fra glasset... Det er helt klart en granola jeg vil anbefale fordi den er god at bruge til mange forskellige ting udover morgenmadsknas, så spring du bare ud i opskriften, som er super nem og lige til at gå til... Hjemmelavet granola med nødder Dette giver en stor portion, så du kan sagtens halvere den, da den skal spises indenfor en måned og er let at lave igen... Du skal bruge: 125g ahornsirup 125g klar honning (jeg brugte akacie-honning) 4 spsk. solsikkeolie 250g havregryn 75g mandler, grofthakkede (du kan smutte dem, men det gjorde jeg ikke) 75g paranødder, grofthakkede 50g græskarkerner (usaltede) ½ tsk. salt 100g lys

Nu også fra mobil

Det havde jeg ikke troet skulle ske allerede men i går fik jeg mig altså en smartphone og jeg er allerede vi vild med den... Så dette lille indlæg var skam bare en test men i skal da også lige se hvad der sker i det lille hjem i dag...

Lyserød Lørdag med Aalborgs Cupcake Mobsters

Så blev det Lyserød Lørdag i Aalborg endnu en gang og ligesom sidste år stillede en håndfuld gæve piger op med deres lækre cupcakes, som jeg i år var nødt til at skulle forbi og have lidt med hjem af. Det passede perfekt, at vi skulle på besøg hos svigerbedste i eftermiddags, for så kunne vi jo lige tage kagerne med til kaffen og som sagt, så gjort og se lige disse herligheder i fiiin indpakning: Jeg snuppede to gulerods cupcakes og to chokolade cupcakes og selvom jeg er verdens største chokoladeelsker, så var jeg mest vild med dem med gulerod! Hmmm måske man kunne lokke opskriften ud af en af pigerne - det er da vidst bare et spørgsmål om den helt rigtige form for overtalelse... Jeg synes det var en rigtig dejlig måde at støtte kampen mod brystkræft og jeg selv er også rigtig god til at købe produkter i forbindelse med brystkræft kampagnerne fordi de ganske enkelt er SÅ fede, men i år er det indtil videre kun blevet til et besøg hos The mobsters og det var slet ikke så

En miniferie i billeder og lidt lækkerier

Det er nu omkring 14 dage siden vi var på miniferie med svigerne i sommerhus nede ved Bjerregaard i Vestjylland og vi havde en hyggelig tur. Jeg synes lige jeg ville flashe lidt billeder af de lækre ting, som stod i det fine sommerhus... Jeg var simpelthen SÅ betaget af alle de smukke ting det sommerhus havde at byde på af retro, klassisk, romantisk og trend-ting og havde jeg haft plads, så var samtlige (bort set lige fra de gyselige skal-stole) af ovenstående ting røget med mig hjem i kufferten! ELSKER DET! Mine forældre havde på et tidspunkt en stol, der mindede om den grønne, bare i karrygul - det blev til hundens stol på et tidspunkt, men ihh hvor ville jeg da have sat pris på at de havde haft den i god behold i dag, så jeg kunne have snuppet den! Nå, nok om interiør - nu til lidt mad... Vi sneg os nemlig lige til en lækker brunch i lørdags herhjemme. Manden havde fri, så det skulle nydes i fulde drag og det gjorde vi så. Junior fik en børnebrunch med nogle af de samme eleme

Nu er dette ikke en modeblog, men....

Prøv lige at se, hvad der er kommet ud af min symaskine i går: Min aller første kjole!!!! Jeg er virkelig glad for resultatet selvom den er en kende for stor til mig - jeg skulle nok have valgt mønstret et nummer mindre, men hellere lidt for stor end for lille! Jeg er allerede vildt glad for den og den er super behagelig at have på... Den er syet i et stikket stof med en form for sildebensmønster og det var ikke helt let at sy i og overlocken ville slet ikke tage det... Men jeg kom igennem det og kjolen skal i hvert fald nok blive brugt. Det er bestemt heller ikke sidste gang jeg bruger det mønster!

Et mandagsvisit...

I dag var jeg så heldig at få besøg af både Camilla OG hendes lille charmetrold Victor. Vi havde lavet planer for at mødes allerede for 14 dage siden, men kalenderen tillod det ikke før i denne uge for mit vedkommende, så jeg var heldig med, at hun også havde tid til et lille visit i dag. Victor kom med som bonus pga. en smule feber, men han virkede nu glad og tilpas synes jeg og lod da til at hygge sig vældigt med Elias' legetøj... Nu er jeg nok den første til at skrive om vores hyggelige timer sammen, jeg havde ellers truet Camilla med, at hvis mine billeder ikke var vellykkede nok fra dagens frokost, så ville jeg stjæle hendes! Hehe nu er jeg bare spændt på at se billederne... Jeg serverede lidt af hvert på en tallerken i dag - jeg synes det skulle være nemt og tilpasset årstiden og valget faldt derfor på nogle hjemmelavede godter, som jeg havde lavet i forvejen, fordi jeg fik brunch-besøg i går (det skal jeg også nok lige huske at fortælle om!) og tilsat lidt anderledes i h