Agnethe - about a girl

Sidste lørdag delte jeg vores madplan for denne uge på Instagram og lovede at dele opskriften på torsdagens ret her på bloggen. Det skal siges, at havde det været en total katastrofe, så havde jeg nok næppe skrevet med samme iver om retten, men den var overraskende lækker og det er slet ikke sidste gang den kommer på ugens menu. Opskriften på pandekager er hentet hos Madbanditten og resten var det jeg havde i køleskabet og havde købt i forbindelse med ugens indkøb. Og nu til opskrifter: Grønne wraps (4 stk) 3 æg ½ dl græsk yoghurt 1 håndfuld friske spinatblade 8-10 basilikumsblade 1 fed hvidløg 2-3 tsk. loppefrøskaller smør eller kokosolie til stegning salt og friskkværnet peber Blend først æg med græsk yoghurt, spinat, basilikum og hvidløg til du har en grønlig æggemasse. Tilsæt dernæst loppefrøskaller, salt og peber og blend igen. Opvarm fedtstof på en lille pande og hæld lidt af æggemassen på panden. Lad det stege ved middelvarme. Når æggemassen er blevet fas...

Dette er en ret, som bestemt godt kan tåle en gentagelse! Jeg havde helt glemt, hvor skøn den egentlig er og den skal helt sikkert på bordet oftere herhjemme. Jeg brugte frosne store lækre rejer, så de skulle lige optøes inden de var klar til brug og så var det ellers bare at blande ingredienserne sammen og et voila - et styks festmåltid! Seriøst mine smagsløg dansede cancan! Denne gang valgte jeg at bruge frisk fettuccine i stedet for tørret spaghetti og det synes jeg bestemt ikke retten blev ringere af - tværtimod! Men nu til opskriften: Til 4 personer skal du bruge: 450g tørret spaghetti (eller 400g frisk spaghetti) havsat og friskkværnet peber olivenolie 2 fed finthakket hvidløg 400g pillede rå rejer 2 store spsk. soltørret tomatkoncentrat (stratto) eller 6 blendede soltørrede tomater (gør det inden panden varmes op) saft og revet skal af 1 citron 2 håndfulde rucola 1 lille glas hvidvin (jeg brugte ½ glas æbleeddike i stedet) Bring en stor gryde med vand i kog...

En perfekt combo i min verden og det var lige hvad aftensmaden stod på i aftes - Indbagte rejer og stegte nudler... Uhmmm... Fantastisk lækker mad og det kræver næsten ingen besvær... Jeg har lovet at ligge opskriften ind på Indbagte rejer og det gør jeg så her: Indbagte Rejer (2 pers.) 200g store tigerrejer (uden hale foretrækker jeg, så hiv halen af, inden de skal bruges) 50g mel 2 tsk. paprika 3 dl majs- eller jordnøddeolie Dej: 80g hvedemel ½ tsk. bagepulver 1 dl. vand Dejen: Bland mel og bagepulver i en skål. Lav en fordybning i midten og tilsæt langsomt vand, til det er en glat tynd dej. Lad det trække i 30 minutter Skyl rejerne i koldt vand og fjern skallen (hvis du har brugt skalrejer) Fjern den sorte streng i ryggen. Varm olien op i en tykbundet gryde eller pande (wok kan også bruges) Bland mel. paprika, salt og peber i en lille plastikpose, kom rejerne i posen og ryst til rejerne er dækket af et tyndt lag mel. Dyp dem derefter en ad gangen i de...