Gå videre til hovedindholdet

Indlæg

Viser indlæg fra april, 2010

Dagen før dagen... og kage

Sidder her og er ret spændt på i morgen - jeg starter jo for alvor på arbejde i morgen og så har jeg ellers ikke fri før det er helligdag igen... Det bliver virkelig mærkelig at gå fra at have så meget tid til sig selv og så til at skulle planlægge alt - jeg skal have lavet struktur over, hvornår der skal handles, dyrkes zumba, laves kager, søges jobs (ja, for jeg skal jo helst have job til 15/9, så jeg ikke skal på jobsøgnings workshop - det tænder jeg ikke ligefrem på!) og jeg ved ikke hvad... men det bliver nu rart nok at få sådan et liv igen. Så laver jeg da i det mindste noget og jeg trives jo godt med mange bolde i luften - det skal nok flaske sig alt sammen... Apropos kage, så fik jeg i dag afleveret en kage til fødselsdagsfest og har kun fået rigtig positiv feedback, hvilket jo altid er dejligt. Det blev nu også en rigtig fin kage, selvom den voldte mig en smule kvaler i aftes, da jeg skulle dekorere den færdig... godt jeg ikke har tænkt mig at arbejde med royal

Homity Pie med grøn salat

Lækker lækker opskrift - jeg lavede selv min butterdej, men jeg vil anbefale at købe den færdiglavet, da den fuldkornsbutterdej, jeg fik lavet, blev lidt tør.... Homity Pie   1 portion fuldkornsbutterdej (eller alm.) 500g kartofler olivenolie til stegning 1 stort løg 2 fed hvidløg 1 pakke pancetta (eller alm. bacon i tern) friske krydderurter (fx merian, timian) jeg brugte persille og rosmarin salt og peber 1/4 l. fløde 120g revet ost Skræl og skær kartoflerne i tern og steg dem i olivenolie på en pande til de er bløde og brune. Skræl og finthak løget og steg det sammen med kartoflerne til det er blødt og brunt. Tilsæt finthakket hvidløg lige inden løgene er færdigstegte. Skær pancettaen i tern og steg den på en anden pande og mix det sammen med resten og lad det stege videre ved lav varme. Tilsæt en lille dusk frisk, finthakkede krydderurter sammen med salt, peber og fløden. Tag panden af varmen og tilsæt halvdelen af osten. Læg det herefter over i tærtebun

2 hyggelige dage i god venindes selskab...

... med shopping, sushi og KAGE!!! Jaa endelig havde jeg en fantastisk undskyldning for at lave endnu en kage, nemlig en fødselsdagskage til min kære veninde Carina. Det blev til en hurtig-kage, men selvom den ikke lige var det kønneste jeg har lavet, så opvejede smagen lagt det lidt pjaltede udseende. Så der stod en overraskelse og ventede på min veninde, da hun kiggede i køleskabet. Vi byttede også fødselsdagsgaver. Der er jo kun godt  en uge mellem vores fødselsdage, men da Carina flytter til Sverige inden sin fødselsdag, så måtte hun jo have gaven nu! Jeg havde sammensat en pakke med en Sushi-kogebog og et økologisk sushisæt og det faldt vidst i ret god jord. Jeg fik til gengæld den gamle Jamie Oliver kogebog, som jeg har manglet i evigheder (så nu mangler jeg kun den nyeste for at gøre min samling komplet) og en rigtig god cd med klassisk musik - så kan jeg stresse af til den, når jeg kommer hjem efter nogle hektiske dage i selskab med bridezillaer på arbejdet...

J.O. Bolognesesauce

Til forskel fra katastrofen med fiskecouscousen, så var Jamies bolognese i går en kæmpe succes! Sjældent har jeg fået en kødsauce, der smagte SÅ godt og vi skovlede i os, som de grise vi nu er og det var ren nydelse! Jeg glæder mig allerede til rester i morgen og så er der endda nok til at fryse ned, så vi har lidt nem mad til en aften. Selvfølgelig vil jeg gerne dele denne herlige opskrift med jer, så i selv kan smage et lille stykke af himlen... Jamie Olivers Bolognesesauce (4-6 personer) 2 skiver røget bacon 2 løg 2 fed hvidløg 2 gulerødder 2 stilke bladselleri Olivenolie 2 store tsk. tørret oregano 500g hakket oksekød 2 dåser flåede, hakkede tomater (gerne økologisk) havsalt og friskkværnet peber 1 bundt basilikum 500 g spaghetti 100g revet parmesan Skær baconen i fine strimler. Pil løg og hvidløg og hak begge dele fint. Sæt en stor sauterpande over ved jævn til stærk varme. Kom 2 skvæt olivenolie i og steg baconen sammen med oregano til baconen er gylden. Kom de h

Onsdag med Jamie og vi er atter bedste venner!

Allerede onsdag! Jeg fatter simpelthen ikke hvor tiden bliver af! Jeg havde masser af planer for i dag, men sjovt nok har jeg ikke nået en brøkdel af dem, fordi jeg er blevet distraheret af noget andet og så er det altså ikke verdens sjoveste aktivitet at skulle vaske op eller gøre rent... Ej opvasken er da blevet taget, men rengøringen er på skønneste vis udskudt til i morgen - det samme er arbejdet med mine ansøgninger - jeg skal da forresten også huske at sende mit materiale rundt til de folk jeg er i netværksgruppe med - der er jo møde i næste uge... Nææ jeg har brugt tid på at kæle for maden i dag, for jeg havde set frem til lige netop denne ret - J.O. Burger og så med mine hjemmelavede fritter - YUM-O! Det var virkelig en vellykket burger og milevidt fra den katastrofe af en ret, jeg fik kogt sammen i går... Så i dag vil jeg gerne dele opskriften med jer og give credit til Mr. Oliver, som igen er min absolut bedste food-buddy... Jeg har på fornemmelse

Marokkansk fiskecouscous

Dagen i dag har bare været stille og rolig - morgenen startede ligesom i går - morgenmad til manden og smoothie til mig, zumba - som selvfølgelig blev afbrudt, fordi min jobkonsulent skulle ringe... Jeg gennemførte dog hele programmet og hoppede i bad. Derfra ind foran computeren og få lukket min madlogkonto op igen, så nu tælles der kalorier og jeg har i de sidste to dage hverken rørt sodavand, slik, chokolade eller is! Morgenmaden blev hurtigt overstået og jeg fik gjort mig klar til at cykle et smut til Aalborg - jeg skulle lige over og underskrive min ansættelsesaftale med Lilly og så kunne jeg jo passende også kigge efter en kogebog og resten af gaven til min veninde. Jeg fandt kogebogen, men ikke gaven, så den måtte jeg hjem på nettet og bestille. Hun skal have.... hehe nææ nej - hun læser jo med, så det dur jo ikke at afsløre det her vel... Imellemtiden fik jeg en sms om at der lå en pakke hos den lokale gls-pakkeshop og ventede på mig efter kl. 16 og der var du

Nye boller på suppen og en uge med Mr. Oliver

Så tog vi hul på en ny uge og sikke en start den har fået... Jeg lagde morgenen ud med at lave en smoothie til mig selv og smørre en bolle til mandens morgenmad - så fik jeg sendt ham af sted, og så stod den ellers på 45 minutters zumba, skarpt forfulgt af et bad - ja man kommer sjovt nok til at svede af den slags... Jeg tog mig lige en slapper efter det, men kunne godt høre at opvasken stod og skreg på mig ude i køkkenet, så jeg tog min cykel og hjullerede ud og handle ind til hele ugen... En uge i Jamie Olivers tegn - ikke fordi at Jamie er meget mere sund end andre mennesker, men jeg har jo de her herlige kogebøger, jeg skal have prøvet igennem og vi har besluttet os for at få flere grønsager ind i kosten, mere frugt på tallerkenen og generelt få os en lidt sundere livsstil, hvad angår vores spisevaner. Jeg har også stærkt overvejet at melde mig ind på madlog igen, så jeg kan få mit indtag af mad kontrolleret igen - vægten skriger nærmest "skrid af - du er for t

Solrig Søndag

Tidlig morgenmad hos svigerbedste og en dejlig gåtur hjem bagefter i høj solskin (dog tilsat en smule blæst) det var, hvad der ventede os på denne søndag... I morgen begynder hverdagen atter igen og jeg skal til møde med anden aktør - jeg skal fortælle dem, at jeg har fået job! Jeg har fået tilbudt en fuldtidsstilling hos Lilly med start fra 1. maj og frem til efteråret. Det jeg så skal diskutere med dem i morgen er løntilskud. Jeg har nemlig fået stillingen, fordi en af pigerne dernede er blevet sygemeldt og så er det jo alt andet lige dejligt nok, at de kan få mig lidt billigere end normalt. Jeg glæder mig super meget til at starte og jeg er sikker på, at det bliver en god sommer! Weekenden er gået med at lave scrapbook portefolie over mine kagekreationer, så jeg har et flot album at vise frem, når jeg får kagekunder indenfor døren. Jeg har allerede 2 kagebestillinger og en prøvesmagning i kalenderen og jeg er super spændt!  I dag skal jeg så bestræbe mig på at få g

Rejer og Nudler

En perfekt combo i min verden og det var lige hvad aftensmaden stod på i aftes - Indbagte rejer og stegte nudler... Uhmmm... Fantastisk lækker mad og det kræver næsten ingen besvær... Jeg har lovet at ligge opskriften ind på Indbagte rejer og det gør jeg så her: Indbagte Rejer (2 pers.) 200g store tigerrejer (uden hale foretrækker jeg, så hiv halen af, inden de skal bruges) 50g mel 2 tsk. paprika 3 dl majs- eller jordnøddeolie Dej: 80g hvedemel ½ tsk. bagepulver 1 dl. vand Dejen: Bland mel og bagepulver i en skål. Lav en fordybning i midten og tilsæt langsomt vand, til det er en glat tynd dej. Lad det trække i 30 minutter Skyl rejerne i koldt vand og fjern skallen (hvis du har brugt skalrejer) Fjern den sorte streng i ryggen. Varm olien op i en tykbundet gryde eller pande (wok kan også bruges) Bland mel. paprika, salt og peber i en lille plastikpose, kom rejerne i posen og ryst til rejerne er dækket af et tyndt lag mel. Dyp dem derefter en ad gangen i de

få-gjort-alt-det-man-ik-gad-i-Påsken tirsdag...

Ja det har været sådan en dag i dag... Lidt tøjvask her, lidt rengøring der og så lige et drys af en opvask og vupti - så er her igen til at være...   Det er nok også det der har gjort, at jeg har kunne tage mig sammen til at få lavet denne ret til aftensmad, jeg har udskudt den i en hel uge, men i dag skulle det altså være, så her kommer opskriften på en lækker lækker ret - der står godt nok gratin, men det synes jeg den er lidt for snasket til at være - jeg ligger dog ikke lige inde med en anden og bedre betegnelse for retten, så det må gå an lige for i dag... Det er endnu en af de mange mange blogopskrifter fra Kayotic Kitchen, som jeg skal have prøvet af og den her kan jeg varmt anbefale at andre også prøver ved lejlighed... Blomkål, kartoffel og tomat gratin 500g kartofler 1 blomkålshoved 12 cherry tomater 1 mellemstor porre 1 fed hvidløg 2 spsk. smør 3 spsk. mel 375 ml mælk 150g revet ost (fx cheddar) cheddar virker efter min smag rigtig godt! 1/4 tsk. papr

Mandag, der føles som søndag

2. påskedag og alt ånder fred og ro... Ærligt talt har det været en absolut kedelig dag og den eneste udfordring jeg har haft i dagens løb har været at få skrevet 2 ansøgninger med sidste ansøgningsfrist i morgen... Det er ellers en forholdsvis begivenhedsrig uge jeg har i sigte - i morgen skal manden til tandlæge - så skal der gøres rent, for det er bare nemmere at få det gjort, når han ikke er herhjemme... Onsdag står den både på netværksmøde og rådighedssamtale og prøv lige at gæt hvor psyked jeg er til det... Jeg orker ikke at skulle sidde over for en, som siger; "du skal bare ringe til virksomhederne - det virker!" Det gør det da ikke, hvis der bare er en telefonsvare slået til hele tiden og der så ikke bliver ringet tilbage, når man har bedt om det... JØSSES! Nå, men det har ellers været en stille påske - ingen gæste og ingen planer... jeg har fået bagt lidt og ellers bare lavet småting - er begyndt på mit kage-portfolie, har fået set samtlige episoder

Skærtorsdag

En ganske stille og rolig dag... Jeg fik den vildeste lyst til at lave en ny kage i går aftes sent, da jeg begyndte at se Cake Boss - en serie om et bageri/konditori og en masse fede kager! Så jeg satte mig ned for at lave sommerfugle med mine nye udstikker, som skal pryde min nyeste kagekreation. Dagen i dag er så gået med at bage bunde, lave fyld og rende rundt efter hvid chokolade til smørcremen.... Vi fandt det heldigvis og så fik jeg lavet smørcreme, lagt kagen sammen og smurt op og nu står den trygt i køleskabet, hvor den skal stå et par timer endnu inden jeg kan begynde at overtrække og dekorere den. Resultatet kommer i morgen... I mellemtiden kunne jeg så begynde at forberede aftensmaden - jeg havde en rest kylling tilbage fra forrige aften og jeg huskede på, at jeg havde set en lækker opskrift på en sandwich inde på bloggen Kayotic Kitchen og satte mig for at det skulle menuen stå på i aften og her er så resultatet: Selvfølgelig vil jeg også gerne dele opskri