Yoghurtboller og frugttærter - om at bruge det du har...

I slutningen af januar skulle vi have besøg af mine svigerforældre, som vi ikke nåede at se i julen på grund af coronasmitten og lige netop i januar måned forsøgte vi os med madplan til 14 dage ad gangen og planlægge indkøb, så vi skulle mindst muligt i butikkerne, så vi ikke købte alt for meget unødigt ind. Derfor havde jeg også besluttet mig for, at alt det der skulle laves til deres besøg, skulle laves med det, som vi havde i fryseren og køleskabet i forvejen.

Da mindstebarnet startede op på medicin igen, havde vi købt yoghurt i forhåbning om, at hun måske synes det var federe at spise det med en skefuld yoghurt, men det var så ikke tilfældet og så stod jeg der med en masse tilovers værende yoghurt. Der er ikke nogen af os andre i husstanden, der spiser det, fordi det simpelthen ikke gør os mætte, så jeg tænkte, at jeg ville bruge det i noget bagværk. Jeg fandt en lækker opskrift ovre hos Noget i ovnen hos Bagenørden på Yoghurtboller med havregryn (som vi havde i rigelige mængder) og så gik jeg ellers bare i gang. Det er en virkelig nem opskrift at følge og jeg spædede op med lidt mælk, da jeg manglede lidt yoghurt, men det gik fint! Det var forresten en laktosefri yoghurt med jordbærsmag og jeg fik at vide, at det ikke gjorde smagen ringere...

 Vi skulle jo også have lidt sødt til kaffen og jeg havde egentlig taget rabarber op til tærte, men der var bare ikke nær nok til at fylde en hel tærte... Så måtte jeg lige improvisere en smule - jeg havde både æbler og pærer i køleskabet og så gik jeg på jagt efter en god opskrift til tærtefyld. Jeg bruger en fast opskrift fra Valdemarsro til min rabarbertærte og vidste at jeg havde ingredienserne hjemme til denne. Men jeg måtte på jagt efter en ny opskrift til de andre tærter, hvor jeg også havde ingredienserne hjemme til det. Jeg fandt en fra MumMum til min pæretærte, som jeg også brugte til æbletærten... Frem kom mine små hjertetærteforme og så var der nok til at fylde dem ud med de tre slags fyld. 

Det er en rigtig god øvelse at gøre. Jeg sparede penge ved ikke at skulle ud og købe en masse ind til at bage og jeg fik jo en masse lækre sager ud af det, men vigtigst af alt - det jeg havde på lager blev jo spist! Altså bortset fra bollerne - der var mange, så svigermor fik nogle med hjem og resten røg i fryseren. Lige om lidt skal vi igen have gæster og der bliver resterne af bollerne samt et halvt valnøddebrød fra fryseren serveret og så skal jeg bare lige bage en kage - brunsviger kagemand har fødselsdagsbarnet bestilt... Min nemesis... to be continued...