Det er umanerligt længe siden, jeg sidst fandt røremaskinen frem og rørte en kage sammen og sidste weekend havde jeg lige 2 bananer tilbage i frugtskålen, som skreg på at blive brugt og en rest flødeost i køleskabet, så i bedste "stop madspild" stil måtte det jo omsættes til gode sager.
Generelt spiser vi ikke meget kage herhjemme, netop fordi jeg ikke bager så ofte og jeg ikke selv spiser kage, men også fordi er min familie ret selektiv, når det kommer til kage. Derfor måtte jeg jo nødvendigvis forkæle mine kollegaer med en lækker omgang banan cupcakes med Oreo frosting - ren lyserød lørdag style!
Som nævnt, så havde jeg en rest flødeost tilbage i køleskabet og den oprindelige opskrift på Oreo frosting er med mascapone, så jeg erstattede mascaponen med min flødeost - jeg brugte en mindre mængde af det (ca. 50g mindre end opskriften siger) men samme mængde af de øvrige ingredienser. Det smagte ret godt trods udskiftningen.
De gik heldigvis rent ind hos kollegaerne og fik super meget ros for den fine pynt. Jeg brugte gul sugar paste til at lave blomster og blade med og pyntede med en lille sukkerperle i midten. Så hvis vi nu et år ikke kan få fat i gule skumbananer til lyserød lørdags cupcakes, kunne dette jo være en fin løsning til pynt.
Skulle du selv have fået lyst til at give dig i kast med at bage disse lækre og svampede, så finder du link til opskrifterne her ovenfor. Rigtig god bagelyst!
Det ser godt ud :) Jeg elsker, at du henviser til Manuela Kjeilen, jeg har vist 2 af hendes kogebøger, men jeg har aldrig taget mig sammen til at lave noget. Det burde man måske lave om på. Næste gang jeg har en banan tilovers så skal jeg teste at lave denne opskrift med banan cupcakes. Mange tak for idéen :)
SvarSletJeg kender hende desværre ikke rigtig - det er min veninde, som har fundet opskriften, men måske skulle jeg ligge nærmere pp hendes lækkerier 😉
SletOsteglasur er bare altid godt!
SvarSletUden tvivl! <3
Slet