lørdag den 26. marts 2011

Italiensk/græsk uge - dag 4 og 6 - Græsk Moussaka

Dette var en ret, jeg havde set lidt frem til. Dog er jeg ikke fan af aubergine, så jeg valgte en version med kartofler i stedet og jeg synes det var et hit! Opskriften gav jo en portion til en mindre hær, så der var rester og jeg har ladet en ret udgå af madplanen på dag nr. 6, hvilket skulle have været 'kyllingebryst fyldt med soltørrede tomater og feta med tomatsalat og græske kartofler' - det må blive en anden god gang, at vi nyder denne ret.

Opskriften på dags ret fandt jeg på nettet, men valgte dog at bruge hakket kalv- og svinekød i stedet for oksekød og det fungerede ganske fortræffeligt. Denne opskrift kan varmt anbefales i hvert fald...


Græsk Moussaka (6-8 pers.)
750 g kartofler (kartoffel)
2 alm løg
500 g kalv og flæsk, hakket, 10-12%
2 spsk olivenolie
2 fed hvidløg
2 spsk. tomatpure
400 g hakkede tomater
½ bæger fond du chef, beef, knorr
1 dl vand
2 tsk. oregano
1 spsk. frisk basilikum
1/4 tsk. stødt kanel

Ostesauce:
50 g smør, saltet
5 spsk mel, hvedemel
5 dl minimælk
75 g revet mozzarella
3 æg
1 tsk salt
½ tsk. peber
stødt muskatnød efter smag
Kartoffelskiverne steges knap møre i olie, Og læg herefter halvdelen som bund i et smurt ovnfast fad.

Svits løg og kød til det er brunt og løst. Tilsær hvidløg, tomatpuré, flåded tomater, bouillon og krydderier. Lad nu saucen småkoge 30 min og smag til med salt og peber.

Ostesauce:
Smelt smørret og rør melet i, tilsæt nu mælk lidt ad gangen og rør kraftigt imens saucen koger godt igennem. Lad den herefter afkøle lidt inden ost og æg piskes i. krydr tilsidst med salt, hvid peber og muskatnød.

Fordel kødsaucen over kartoflerne og læg endnu et lag kartofler hen over, tilsidst hældes ostesaucen over, og der drysses med lidt rasp og revet ost.

Bages 45 min. ved 200 grader
Bon appetit...

Ingen kommentarer:

Send en kommentar

Jeg elsker at høre fra jer, så tak for jeres kommentar...

Print

Ophavsret

Alle billeder og tekst på denne blog tilhøre Agnethe - about a girl medmindre andet er nævnt og anvendelse heraf uden tilladelse vil medføre retsligt efterspil.

Spørg venligst, hvis du vil låne mine billeder eller tekster - tak...