Italiensk/græsk uge - dag 4 og 6

Italiensk/græsk uge - dag 4 og 6 - Græsk Moussaka

Dette var en ret, jeg havde set lidt frem til. Dog er jeg ikke fan af aubergine, så jeg valgte en version med kartofler i stedet og jeg synes det var et hit! Opskriften gav jo en portion til en mindre hær, så der var rester og jeg har ladet en ret udgå af madplanen på dag nr. 6, hvilket skulle have været 'kyllingebryst fyldt med soltørrede tomater og feta med tomatsalat og græske kartofler' - det må blive en anden god gang, at vi nyder denne ret.

Opskriften på dags ret fandt jeg på nettet, men valgte dog at bruge hakket kalv- og svinekød i stedet for oksekød og det fungerede ganske fortræffeligt. Denne opskrift kan varmt anbefales i hvert fald...

Græsk Moussaka (6-8 pers.)

750 g kartofler (kartoffel)
2 alm løg
500 g kalv og flæsk, hakket, 10-12%
2 spsk olivenolie
2 fed hvidløg
2 spsk. tomatpure
400 g hakkede tomater
½ bæger fond du chef, beef, knorr
1 dl vand
2 tsk. oregano
1 spsk. frisk basilikum
1/4 tsk. stødt kanel

Ostesauce:
50 g smør, saltet
5 spsk mel, hvedemel
5 dl minimælk
75 g revet mozzarella
3 æg
1 tsk salt
½ tsk. peber
stødt muskatnød efter smag

Kartoffelskiverne steges knap møre i olie, Og læg herefter halvdelen som bund i et smurt ovnfast fad.

Svits løg og kød til det er brunt og løst. Tilsær hvidløg, tomatpuré, flåded tomater, bouillon og krydderier. Lad nu saucen småkoge 30 min og smag til med salt og peber.

Ostesauce:
Smelt smørret og rør melet i, tilsæt nu mælk lidt ad gangen og rør kraftigt imens saucen koger godt igennem. Lad den herefter afkøle lidt inden ost og æg piskes i. krydr tilsidst med salt, hvid peber og muskatnød.

Fordel kødsaucen over kartoflerne og læg endnu et lag kartofler hen over, tilsidst hældes ostesaucen over, og der drysses med lidt rasp og revet ost.

Bages 45 min. ved 200 grader

Bon appetit...

Kommentarer

Populære indlæg fra denne blog

Karolines hjemmelavede aspargessuppe

Den lækreste aspargessuppe er efter min mening ikke Mous færdiglavede, som du med nemhed kan hente op af frysedisken i Føtex. Den smager da ok, men er slet ikke lige så tyk og cremet som jeg gerne vil have at min aspargessuppe skal være og så kan de have kogt den nok længe... Nej, den bedste aspargessuppe ifølge mine smagsløg er helt klart Karolines den hjemmelavede, som er flødelegeret MUMS! Det fås bare ikke bedre og så med hjemmebagte flutes til... Det er slet ikke så avanceret som det lyder og hvis du alligevel har kogt en kylling til høns i asparges, så har du nok gemt fonden og det er bare langt det lækreste at bruge i stedet for en bouillonterning... Jeg præsterede at lave så meget aspargessuppe sidst, at der nu står til en middag mere i fryseren og jeg GLÆDER mig til næste gang det kommer på madplanen, for så god var den altså! Men i skal da ikke snydes for opskriften, som mange nok har i forvejen, da den er at finde i Karolines Køkken nr. 1 tilbage fra 1980. Karolines

Læs mere

Æblemuffins a´la Claus Meyer

Sjældent har jeg da smagt noget så lækkert og saftigt som disse æblemuffins! De er bare SÅ gode, men også en kaloriebombe af en anden verden! Kun fordi jeg havde spist en god fyldig frokost, havde motioneret lidt og ikke havde brug for et eftermiddags-mellemmåltid var der plads til sådan en i regnskabet i går, for med hele 208 kalorier, så spiser den altså 1/6 af hele mit kaloriebehov for én dag!!! Men den var syndig god og en halv kunne ikke gør det for mig desværre... Men det er jo ingen grund til at holde opskriften for sig selv og sige tak til Claus Meyer for at dele den med mig i sin Meyers Bageri, som jeg ELSKER! Meyers Æblemuffins 10-12 stk. Du skal bruge: ½ tsk. kardemomme, stødt ½ dl rapsolie, koldpresset 0,75 dl yoghurt naturel 140 g sukker 75 g lys muscovado sukker (eller brun farin) 50 g hasselnødder, finthakket 140 g hvedemel ½ spsk kanel, stødt 1 knivspids salt 2 tsk bagepulver 2 medium æg 400 g æble Rør rapsolie, yoghurt, sukker, muscovado sukker gr

Læs mere

3. December - Historien om julesokken...

Er julesokken også en tradition hjemme hos jer? Hos min familie har det været en tradition lige siden jeg kan huske og bliver også en tradition, som videreføres til min søn. Det er simpelthen så hyggeligt, at der hver morgen fra d. 1 til d. 24 december er små gaver i sokken fra Julemanden/Julenissen (forudsat at du selvfølgelig har sat grød op til nissen eller småkager og mælk frem til julemanden...) Helt tilbage fra min barndom kan jeg huske forventningens glæde fra dag til dag - hvad var der mon i sokken næste dag... Pakkerne blev åbnet ved morgenbordet, mens vi hørte Morgennisserne i radioen og spiste vores morgenmad inden det blev tid til skole - ihh det var tider! Traditionen med julesokken kender vi nok bedst fra amerikanske film, men selv inden Hollywood slog klørene i julesokken, var der kendte historier omkring dennes oprindelse - den mest velkendte af dem alle må nok siges at være legenden om Den fattige mand og hans tre døtre: " For meget længe siden, levede der

Læs mere

Agnethe - about a girl

Søg i denne blog