Gå videre til hovedindholdet

Indbydende italienere...

nej desværre... det er ikke af hankøn og på to ben... medmindre brød er en slags hankøn og de her boller får jo godt nok hurtigt "ben at gå på" for hold nu op for er de lækre! Nam nam siger jeg bare og det er IKKE sidste gang jeg bager på sådan en omgang italienere...
Derfor vil jeg jo også gerne dele opskriften med jer skønne læsere også, så i kan blive lige så begejstrede over lige netop denne slags italienere, som jeg er...

Indbydende Italienere
10-12 stk.

10g gær
4 dl vand
1 tsk. salt
1 tsk. honning
50g rugmel
250g italiensk hvedemel
200g  fint durummel
1 stor spsk. olivenolie

Dag 1:
Opløs gæren i vandet og rør en smule af melet heri - fx rugmelet. Tilsæt herefter salt og honning, resten af melet og til sidst olivenoliet. Ælt langsomt det hele sammen i ca. 12 minutter - gerne på røremaskine, da 12 minutter kan være en smule hårdt for armene... Kom herefter lidt olivenolie i en skål, læg dejen i og lad den hæve i køleskabet med et fugtigt klæde over til dagen efter.

Dag 2:
Kom lidt durummel på bordet og vælt forsigtigt dejen ud af skålen. Del dejen i 10-12 stykker og form dem som små italienske brød. Rul dem derefter i durummel og sæt dem til hævning på en bageplade med bagepapir i ca. 2 timer. Snit dem allerede her, da de ellers klapper sammen efter hævningen...

Varm ovnen op til 230 grader med en bradepande i bunden. Sæt bagepladen med brødene midt i ovnen, hæld 1 dl vand i bradepanden og skru ned til 200 grader. Bag brødene i 12-15 minutter.

Bagertips: Hvis du ønsker at bage brødet samme dag, skal du øge gærmængden til 20g. Lad dejen hvile 1 time, form brødene og lad dem hæve i 2 timer. Du kan også vælge at forme dejen til ét stort brød og bage det i ca. 35 minutter.

God bagelyst og bon appetit...


Etiketter:

Kommentarer

Send en kommentar

Jeg elsker at høre fra jer, så tak for jeres kommentar...

Populære opslag fra denne blog

Karolines hjemmelavede aspargessuppe

Den lækreste aspargessuppe er efter min mening ikke Mous færdiglavede, som du med nemhed kan hente op af frysedisken i Føtex. Den smager da ok, men er slet ikke lige så tyk og cremet som jeg gerne vil have at min aspargessuppe skal være og så kan de have kogt den nok længe... Nej, den bedste aspargessuppe ifølge mine smagsløg er helt klart Karolines den hjemmelavede, som er flødelegeret MUMS! Det fås bare ikke bedre og så med hjemmebagte flutes til... Det er slet ikke så avanceret som det lyder og hvis du alligevel har kogt en kylling til høns i asparges, så har du nok gemt fonden og det er bare langt det lækreste at bruge i stedet for en bouillonterning... Jeg præsterede at lave så meget aspargessuppe sidst, at der nu står til en middag mere i fryseren og jeg GLÆDER mig til næste gang det kommer på madplanen, for så god var den altså! Men i skal da ikke snydes for opskriften, som mange nok har i forvejen, da den er at finde i Karolines Køkken nr. 1 tilbage fra 1980. Karolines ...
Send en kommentar
Læs mere

Jamie Oliver's Tomatsuppe

.... og så ikke helt alligevel, for som i nok ved, så laver jeg ret ofte lidt om på opskrifterne i forhold til hvad jeg har hjemme og gider at anskaffe... Denne gang var det altså tomaterne det gik ud over... Tomater er altså ikke vinter-spise og derfor synes jeg det er vigtigt at sige, at hvis du har intentioner om at spise tomater om vinteren, så vælg dem på dåse! De gør sig selvfølgelig ikke lige så godt til en tomatmad eller en salat, men så må vi altså lige holde os i skindet de få måneder, hvor vi ikke kan få ordentlige tomater og GLÆDE os til sæsonen igen oprinder... Jeg have i kådhed købt en ordentlig pakke gigant-tomater i sidste uge bare fordi de så virkelig røde og sødmefulde ud og det var de da næsten også... Men jeg ærgrede mig gul og grøn over at jeg ikke havde mulighed for at få de lækreste sommertomater til denne ret... Det må prøves når vi kommer i sæson igen! Anyway - jeg besluttede mig for at resterne af disse tomater skulle i suppen og så måtte jeg erstatte de m...
Send en kommentar
Læs mere

Sommer give-away

Ihh jeg er rigtig kommet i give-away humør igen og det er bare fordi jeg "sidder" i kage op til begge ører helt frem til slutningen af september... I dag har en sød mor lige afhentet en dåbskage til sin datter, som skal på bordet i morgen og sidste weekend var der jo som bekendt et dejligt kommende brudepar forbi til en prøvesmagning af, hvad jeg kan diske op med til deres store dag... Næste weekend står den så på en RIGTIG bryllupskage og jeg går faktisk i gang allerede i morgen. Der skal et orgie af blomster på den, så jeg må hellere komme i sving, så jeg ikke sidder med sved på panden torsdag nat og er bange for jeg ikke når det... MEN så var det jo lige at jeg tænkte, at i da skal underholdes med lidt herinde på bloggen mens jeg er lidt fraværende - altså en give-away af denne slags: Det er nemlig Mette Blomsterbergs Kongerigets kager jeg stiller på højkant i denne omgang, for selvom jeg personligt synes hun er lige lovligt fint på den indimellem (hvilket hun jo ...
43 kommentarer
Læs mere