Hvid chokolademousse med brombærsylt

Årets første opskrift på bloggen og har egentlig ikke rigtig kunne tage mig sammen til at få skrevet den over, men nu havde jeg lige en ledig stund og tænkte, at så kunne jeg lige så godt gøre alvor af det...

Her kommer derfor:

Hvid chokolademousse med brombærsylt

Til 4 personer skal du bruge:

150 g hvid chokolade (grofthakket)
2½ dl piskefløde
6 æggeblommer (3 bæger pasteuriserede)
50 g rørsukker

Smelt chokoladen forsigtigt over vandbad. Pisk fløden til skum og stil den til side. Pisk æggeblommerne og sukkeret hvidt og rør den smeltede chokolade heri.

Vend flødeskummet i chokoladeblandingen lidt ad gangen og fordel moussen i 4 portionsskåle/glas og stil dem på køl i minimum 4 timer. Husk at sætte film eller stanniol over, da de ellers godt kan komme til at smage lidt af alt det andet, der står i køleskabet.

Brombærsylt
200 g brombær
1½ dl sukker
1 spsk. citronsaft

Kog brombær og sukker op i en gryde med citronsaften mellem 10 og 15 minutter. Lad blanding afkøle og put brombærsylten i bunden af portionsskålene/glassene inden chokolademoussen sprøjtes ovenpå. Du kan også vælge at servere det ved siden af i stedet.

Pynt med hakket daim og nogle små vafler, hvis du har. Ellers kan du sagtens pynte med friske bær også.

Bon appetit...