Min mand er den største rabarberfan, jeg kender! Jeg selv kan nu også godt lide rabarber, men han er SÅ vild med rabarber desserter, kager osv... Så da jeg havde købt rabarber med hjem fra råvaremarkedet jublede han ellers som et lille barn og insisterede på, at der skulle laves rabarbertærte ud af dem...
Så måtte jeg jo på nettet og finde mig en lækker opskrift på rabarbertærte og madblogs er der jo nok af, hvor man kan søge inspiration, så jeg endte på Foodfanatics's blog, hvor jeg fandt den mest udsøgte opskrift, med super god beskrivelse og virkelig fine billeder... Jeg har snuppet opskriften derinde fra og siger tusind tak for denne lækre sag - den ryger lige lukt i gemmerne...
Dejen:
225 g smør
50 g sukker
2 æg
350 g mel
Fyldet:
700 g rabarber
140 g sukker
1½ spsk kartoffelmel
kornene fra ½ stang vanilje (valgfri)
1 æg til pensling
Bland smør og sukker sammen til en ensartet masse. Kom herefter æggene i og pisk grundigt (gerne med håndmixer). Hæld gradvist melet i mens der fortsat piskes. Hæld dejen ud på et bord og ælt den sammen til kugle, som pakkes ind i bagepapir. Lad dejen hvile på køl mindst en time – eller gerne natten over.
Opvarm ovnen til 180 grader alm. ovn/160 grader varmluftsovn.
Rens rabarber, og skær dem i cirka 2 centimenser store stykker. Bland sukker med kartoffelmel og kornene fra en halv stang vanilje.
Rul cirka halvdelen af dejen ud på et meldrysset bord, og kom den i en tærteform. Kom rabarber ovenpå tærtedejen, og fordel til sidst sukkeret over. Rul den resterende dej ud, og lav et fletlåg, som forsigtigt lægges over.
Pisk ægget og pensl dejen. Bag tærten midt i ovnen i cirka 45 – 55 minutter. Dæk med et stykke sølvpapir, når den er gylden (jeg plejer at gøre det efter cirka 25 minutter).
Server med cremefraiche, flødeskum eller vaniljeis.
Tip: Hele dejen kan laves i en foodprocessor. Følg blot samme fremgangsmåde som anvist foroven.
Bon appetit...
Hej Agnethe
SvarSletHar lige drønet lidt rundt på din blog og læste, at T er tosset med rabarber. Jeg har en masse i haven, og har derfor også prøvet mig frem. Jeg sender lige link til min favorit, som jeg både har bagt i bradepande, men opskriften er også enormt velegnet til bagning i muffinforme, så det bliver små kager med rabarbertop.
Måske du har lyst til at prøve (selvom jeg godt ved, at du har maaaange lækre opskrifter, som mangler at blive bagt).
http://www.dk-kogebogen.dk/opskrifter/visopskrift.php?id=20416
Og nu hvor jeg alligevel er i gang med at dele yndlingskager, så får du lige en bonusopskrift her også (jeg bruger dog kun halvdelen af den angivne kanel):
http://klidmoster.dk/2011/02/grove-luksus-kanelsnegle-med.html
Knus Kristine
Jeg er simpelthen SÅ misundelig på din have Kristine! Jeg gad rigtig godt have en selv, hvor jeg også kan dyrke lækre råvarer :) Tak for opskrifterne! Dem vil jeg da lige kigge på snarest, for jeg får forhåbentlig et bundt rabarber i fødselsdagsgave og så ved jeg da hvad de skal bruges til ;)
SvarSletJamen jeg er også SUPER glad for den. Man skal bare huske, at der også er rigtig meget arbejde. Men i år er jeg ret godt med. Har også fået lidt hjælp fra mor. :-)
SvarSletNu er salaterne snart klar, og gulerødder, ærter, løg, græskar, squash og kartofler har stukket deres små grønne blade frem. Og drivhuset er indrettet.
Husk, I er altid velkomne forbi, HVIS I engang skulle forvilde jer til Odense :-) Og hvis det er årstid, er der sikkert masser at pakke i kurven med hjem til Aalborg (lokke, lokke, lokke...) :-D
Åhh ja, kender rigtig godt til alt arbejdet med haven, er jo vokset op med hjemmedyrkede godter og har skam selv hjulpet med at grave kartofler, plukke bær og alt det der, men det er det hele værd!
SvarSletÅhh jo tak! Vi vil rigtig gerne komme ned forbi på et tidspunkt - vi har snakket om, at vi også skal et smut forbi Henrik, så hvorfor ikke slå to fluer med et smæk ;) Det må vi lige se om vi ikke kan finde ud af :)