Gå videre til hovedindholdet

Alt for lækker gulerodskage

Jeg fik jo besøg af mine forældre og lillebror sidste weekend. De havde bestilt frokost og eftermiddagskaffe og selvfølgelig ingen eftermiddagskaffe uden kage... Sådan er det i hvert fald i min familie og sådan bliver det nu nok ved med at være, i hvert fald når de kommer på besøg...

Vi fik lækker frokost med sild (2 slags) og karrysalat, lun leverpostej, æg med tomater og agurker og til slut rejemadder - det var jo let og lige til og så skulle jeg bare have brød til... Det var egentlig planen at jeg ville bage det selv, når jeg nu skulle have ovnen i gang alligevel, men ak og ve... Jeg kan bare ikke bage rugbrød!!! De to rugbrød jeg havde lavet dej til blev lige så flade som pandekager og så tænkte jeg, at jeg bare kunne bruge dem som rugklappere... da jeg så fik dem flækket var de slet ikke færdigbagte og jeg havde endda testet dem med en kødnål!!! ØV! Så det blev hverken til hjemmebagt franskbrød eller rugbrød... men jeg giver ikke så let op - jeg skal prøve at dyrke en surdej og se om jeg kan få det til at lykkes med sådan en og ellers skal jeg prøve uden igen... jeg VIL lære at bage rugbrød!

Nå, men tilbage til kagen - det kan jeg til gengæld udemærket finde ud af at lave med lækker orangeglasur... MUMS siger jeg bare... Den var blød og lækker og lige tilpas, hverken for sød eller tung... Jeg fandt opskriften inde på Arlas hjemmeside og vil super gerne dele den med jer også... Jeg bryder mig dog ikke om rosiner i hverken min varme mad, mine kager eller mit brød, så dem undlod jeg at komme i og så skiftede jeg citron ud med appelsin... Resultatet blev nu godt alligevel...

200 g blødt smør
200 g brun farin
æg
200 g hvedemel
2 tsk stødt kanel
2 tsk bagepulver
fintrevne gulerødder
75 g hakkede valnøddekerner  

Flødeost-glasur
200 g flødeost naturel 26% (jeg brugte en light og den klaskede fuldstændig, så hvis du vil have en fed glasur, så tag den fuldfede flødeost)
2 spsk vand

50 g flormelis
2 tsk fintrevet appelsinskal
2 tsk. appelsinsaft

Pynt: (som jeg aldrig nåede at putte på min...)
hakkede valnøddekerner
fintrevet appelsinskal


Pisk smør, farin og æg godt sammen. Bland hvedemel, kanel og bagepulver sammen og vend det i smørblandingen skiftevis med gulerødder og valnøddekerner. Fordel dejen i en smurt springform (ca. 22 cm i diameter) og bag kagen midt i ovnen ved 175 grader i ca. 1 time...

Flødeost-glasur: Skær flødeosten i mindre stykker og rør den godt sammen med vand, sukker, appelsinskal og -saft. Smør "glasuren" på den kolde gulerodskage og pynt med valnøddekerner og revet appelsinskal.

Bon appetit...

Kommentarer

Populære indlæg fra denne blog

Karolines hjemmelavede aspargessuppe

Den lækreste aspargessuppe er efter min mening ikke Mous færdiglavede, som du med nemhed kan hente op af frysedisken i Føtex. Den smager da ok, men er slet ikke lige så tyk og cremet som jeg gerne vil have at min aspargessuppe skal være og så kan de have kogt den nok længe... Nej, den bedste aspargessuppe ifølge mine smagsløg er helt klart Karolines den hjemmelavede, som er flødelegeret MUMS! Det fås bare ikke bedre og så med hjemmebagte flutes til... Det er slet ikke så avanceret som det lyder og hvis du alligevel har kogt en kylling til høns i asparges, så har du nok gemt fonden og det er bare langt det lækreste at bruge i stedet for en bouillonterning... Jeg præsterede at lave så meget aspargessuppe sidst, at der nu står til en middag mere i fryseren og jeg GLÆDER mig til næste gang det kommer på madplanen, for så god var den altså! Men i skal da ikke snydes for opskriften, som mange nok har i forvejen, da den er at finde i Karolines Køkken nr. 1 tilbage fra 1980. Karolines

Æblemuffins a´la Claus Meyer

Sjældent har jeg da smagt noget så lækkert og saftigt som disse æblemuffins! De er bare SÅ gode, men også en kaloriebombe af en anden verden! Kun fordi jeg havde spist en god fyldig frokost, havde motioneret lidt og ikke havde brug for et eftermiddags-mellemmåltid var der plads til sådan en i regnskabet i går, for med hele 208 kalorier, så spiser den altså 1/6 af hele mit kaloriebehov for én dag!!! Men den var syndig god og en halv kunne ikke gør det for mig desværre... Men det er jo ingen grund til at holde opskriften for sig selv og sige tak til Claus Meyer for at dele den med mig i sin Meyers Bageri, som jeg ELSKER! Meyers Æblemuffins 10-12 stk. Du skal bruge: ½ tsk. kardemomme, stødt ½ dl rapsolie, koldpresset 0,75 dl yoghurt naturel 140 g sukker 75 g lys muscovado sukker (eller brun farin) 50 g hasselnødder, finthakket 140 g hvedemel ½ spsk kanel, stødt 1 knivspids salt 2 tsk bagepulver 2 medium æg 400 g æble Rør rapsolie, yoghurt, sukker, muscovado sukker gr

Sprødstegte Kyllingebryster a´la Jamie Oliver

Sprødstegte Kyllingebryster (2 pers.) Ingredienser 1 fed hvidløg 1 usprøjtet citron (økologisk) 6 sprøde kiks af typen cream crackers (kan fås i Superbest) 25g smør 4 stilke bredbladet persille (STILKE IKKE STÆNGLER) havsalt og friskkværnet peber 2 store spsk. hvedemel 1 stort æg, helst økologisk 2 kyllingbryster uden skind, helst økologiske olivenolie Fremgangsmåde: Pil hvidløget og riv citronen på den fine side af rivejernet. Kom kiksene i en foodprocessor sammen med smør, hvidløg, persille (både blade og stilke), citronskal og et godt drys salt og peber. Lad maskinen køre til blandingen minder om fine, lidt fedtede krummer; hæld krydderraspen op i en tallerken. Hæld melet i en anden tallerken. Slå ægget ud i en flad skål og pisk det let sammen med en gaffel. Rids forsigtigt undersiden af kyllingbrysterne med en skarp kniv, læg et stykke husholdningsfilm over hvert bryst og bank det fladere med bunden af en stegepande eller lignende tungt. Vend først omh