Gå videre til hovedindholdet

Durumboller

De første boller jeg lavede med min lyse italienske surdej og hold nu op hvor var de bare lækre, sprøde og helt igennem mums!

Lidt tidskrævende synes jeg, men alligevel det hele værd og så kan de jo fryses, for der bliver en god stor portion ud af denne dej...

Durumboller (20 stk.)
20g gær
4 dl vand
1 tsk. salt
100g lys italiensk surdej
250g groft durummel
100g italiensk hvedemel
Durummel til æltning

Rør gæren udi vandet og tilsæt saltet. Rør surdejen i og tilsæt durummel og hvedemel lidt ad gangen. Ælt dejen godt til den er glat og ensartet.
Brug en røremaskine: Rør vand, gær, salt og surdej sammen. Kom melet i og ælt i ca. 10-12 minutter til dejen er helt glat og slipper skålen.

Lad dejen hæve tildækket i 30 minutter. Drys durummel ud på bordet og tag dejen ud af skålen. Skær den i 20 firkanter og lad dem efterhæve i 1-2 timer. Forvarm ovnen til 250 grader med en bradepande i bunden. Sæt bollerne midt i ovne, hæld 1 dl vand i bradepanden og skru ned til 210 grader. Bag durumbollerne i 14-16 minutter til de er let gyldne.

Rigtig god bagelyst.

Etiketter:

Kommentarer

  1. Maria9. maj 2012 kl. 09.05

    Mums de ser godt nok lækre ud! TAK for opskriften, den er hermed røget i gemmeren ;)

    SvarSlet
  2. Agnethe - about a girl9. maj 2012 kl. 21.04

    Ihh tusind tak Maria :) og rigtig god fornøjelse med bageriet, når du kommer så langt :D

    SvarSlet

Send en kommentar

Jeg elsker at høre fra jer, så tak for jeres kommentar...

Populære opslag fra denne blog

Karolines hjemmelavede aspargessuppe

Den lækreste aspargessuppe er efter min mening ikke Mous færdiglavede, som du med nemhed kan hente op af frysedisken i Føtex. Den smager da ok, men er slet ikke lige så tyk og cremet som jeg gerne vil have at min aspargessuppe skal være og så kan de have kogt den nok længe... Nej, den bedste aspargessuppe ifølge mine smagsløg er helt klart Karolines den hjemmelavede, som er flødelegeret MUMS! Det fås bare ikke bedre og så med hjemmebagte flutes til... Det er slet ikke så avanceret som det lyder og hvis du alligevel har kogt en kylling til høns i asparges, så har du nok gemt fonden og det er bare langt det lækreste at bruge i stedet for en bouillonterning... Jeg præsterede at lave så meget aspargessuppe sidst, at der nu står til en middag mere i fryseren og jeg GLÆDER mig til næste gang det kommer på madplanen, for så god var den altså! Men i skal da ikke snydes for opskriften, som mange nok har i forvejen, da den er at finde i Karolines Køkken nr. 1 tilbage fra 1980. Karolines ...
Send en kommentar
Læs mere

Sommer give-away

Ihh jeg er rigtig kommet i give-away humør igen og det er bare fordi jeg "sidder" i kage op til begge ører helt frem til slutningen af september... I dag har en sød mor lige afhentet en dåbskage til sin datter, som skal på bordet i morgen og sidste weekend var der jo som bekendt et dejligt kommende brudepar forbi til en prøvesmagning af, hvad jeg kan diske op med til deres store dag... Næste weekend står den så på en RIGTIG bryllupskage og jeg går faktisk i gang allerede i morgen. Der skal et orgie af blomster på den, så jeg må hellere komme i sving, så jeg ikke sidder med sved på panden torsdag nat og er bange for jeg ikke når det... MEN så var det jo lige at jeg tænkte, at i da skal underholdes med lidt herinde på bloggen mens jeg er lidt fraværende - altså en give-away af denne slags: Det er nemlig Mette Blomsterbergs Kongerigets kager jeg stiller på højkant i denne omgang, for selvom jeg personligt synes hun er lige lovligt fint på den indimellem (hvilket hun jo ...
43 kommentarer
Læs mere

Jamie Oliver's Tomatsuppe

.... og så ikke helt alligevel, for som i nok ved, så laver jeg ret ofte lidt om på opskrifterne i forhold til hvad jeg har hjemme og gider at anskaffe... Denne gang var det altså tomaterne det gik ud over... Tomater er altså ikke vinter-spise og derfor synes jeg det er vigtigt at sige, at hvis du har intentioner om at spise tomater om vinteren, så vælg dem på dåse! De gør sig selvfølgelig ikke lige så godt til en tomatmad eller en salat, men så må vi altså lige holde os i skindet de få måneder, hvor vi ikke kan få ordentlige tomater og GLÆDE os til sæsonen igen oprinder... Jeg have i kådhed købt en ordentlig pakke gigant-tomater i sidste uge bare fordi de så virkelig røde og sødmefulde ud og det var de da næsten også... Men jeg ærgrede mig gul og grøn over at jeg ikke havde mulighed for at få de lækreste sommertomater til denne ret... Det må prøves når vi kommer i sæson igen! Anyway - jeg besluttede mig for at resterne af disse tomater skulle i suppen og så måtte jeg erstatte de m...
Send en kommentar
Læs mere