Gå videre til hovedindholdet

Sommersalat med blåbær

Jeg har altid fundet det svært, at finde på gode salater, der passer godt til fisk...I sidst uge skulle vi have en omgang ovnbagt laks med rodfrugter og så havde jeg bare brug for at få en salat dertil. Den skulle være frisk og sommeragtig - og når man kommer fra en familie, hvor Kinakål var det mest eksotiske salat, der fandtes (i 80'erne) så er ens evner til at kreere en lækker salat måske nok ret hæmmet. Jeg føler mig i hvert fald hæmmet, men lige denne dag, tænkte jeg på, hvad jeg havde i køleskabet i forvejen og hvad det ville smage godt sammen med - så skulle det bare føres ud i livet...

Det blev til denne lækre sommersalat med æbler og blåbær og en ret sød men sprød dressing:






Det er den letteste salat i verden - det eneste der er i er nemlig iceberg salat, æbleskiver og friske blåbær... Dertil lavede jeg min svigerfars klassiske dressing, som i lige får her selvom jeg plejer at lave den lidt på slump...

Svigerfars salatdressing
2 pasteuriserede æggeblommer
1 dl piskefløde
3 spsk sukker (endelig ikke rørsukker!)

Hæld alle tre ingredienser i en skål og pisk det hele godt sammen til sukkeret er opløst og dressingen bliver let skummende og hvid. Hæld dressingen over salaten og vend det hele godt sammen, så alt er dækket med den søde lækkerhed...

Bon appetit...


Kommentarer

  1. Det ser godt nok skønt, sommerligt og enkelt ud :o)

    Jeg er også vokset op med kinakål og ikke andet fyld end agurk og tomat - det kan jeg nærmest ikke få ned ;o)

    SvarSlet
    Svar
    1. Tak søde :-) nogle gange skal det også bare være nemt ;-)
      Åhh det var også klassikeren hjemme hos os om vinteren og når sommeren så kom blev den der lede kål lige pimpet med radiser og gulerødder... ikke meget bedre!

      Slet

Send en kommentar

Jeg elsker at høre fra jer, så tak for jeres kommentar...

Populære opslag fra denne blog

Æblemuffins a´la Claus Meyer

Sjældent har jeg da smagt noget så lækkert og saftigt som disse æblemuffins! De er bare SÅ gode, men også en kaloriebombe af en anden verden! Kun fordi jeg havde spist en god fyldig frokost, havde motioneret lidt og ikke havde brug for et eftermiddags-mellemmåltid var der plads til sådan en i regnskabet i går, for med hele 208 kalorier, så spiser den altså 1/6 af hele mit kaloriebehov for én dag!!! Men den var syndig god og en halv kunne ikke gør det for mig desværre... Men det er jo ingen grund til at holde opskriften for sig selv og sige tak til Claus Meyer for at dele den med mig i sin Meyers Bageri, som jeg ELSKER! Meyers Æblemuffins 10-12 stk. Du skal bruge: ½ tsk. kardemomme, stødt ½ dl rapsolie, koldpresset 0,75 dl yoghurt naturel 140 g sukker 75 g lys muscovado sukker (eller brun farin) 50 g hasselnødder, finthakket 140 g hvedemel ½ spsk kanel, stødt 1 knivspids salt 2 tsk bagepulver 2 medium æg 400 g æble Rør rapsolie, yoghurt, sukker, muscovado sukker gr

Karolines hjemmelavede aspargessuppe

Den lækreste aspargessuppe er efter min mening ikke Mous færdiglavede, som du med nemhed kan hente op af frysedisken i Føtex. Den smager da ok, men er slet ikke lige så tyk og cremet som jeg gerne vil have at min aspargessuppe skal være og så kan de have kogt den nok længe... Nej, den bedste aspargessuppe ifølge mine smagsløg er helt klart Karolines den hjemmelavede, som er flødelegeret MUMS! Det fås bare ikke bedre og så med hjemmebagte flutes til... Det er slet ikke så avanceret som det lyder og hvis du alligevel har kogt en kylling til høns i asparges, så har du nok gemt fonden og det er bare langt det lækreste at bruge i stedet for en bouillonterning... Jeg præsterede at lave så meget aspargessuppe sidst, at der nu står til en middag mere i fryseren og jeg GLÆDER mig til næste gang det kommer på madplanen, for så god var den altså! Men i skal da ikke snydes for opskriften, som mange nok har i forvejen, da den er at finde i Karolines Køkken nr. 1 tilbage fra 1980. Karolines

Brusebadsboller og kanelsnegle med knas

Jeg havde jo bagt en smule til vores lille MBK-mødregruppe komsammen for snart et stykke tid siden, jeg har dog ikke fået blogget om herligheden og egentlig også kun fået taget billeder af bollerne... Nu lovede jeg jo også at jeg ville poste opskrifterne, så de kommer her: Brusebadsboller (ca. 12 stk.) 6 spsk. vand 50g gær 3 dl mælk 50g smeltet smør ca. 7-8 dl mel 1 tsk salt 3 spsk sukker 1 tsk kardemomme (kan undlades) Opløs gæren i det lunkne vand. Tilføj de øvrige ingredienser og ælt dejen sammen. Form 12 boller og sæt dem på en bageplade med bagepapir. Stil bollerne til hævning under et fugtigt viskestykke, tænd ovnen på 225 grader og snup et dejligt brusebad. Bollerne er klar til at blive sat i ovnen på midterste rille, når du kommer tilbage i køkkenet efter ca. 25 minutter. Pensl dem evt. med pisket æg først, så bliver de ekstra flotte. Bag dem i ca. 12 minutter (hold øje med dem, for er jeres ovn ligesom min, så kan man ALDRIG regne med den angivne bagetid - mine bo