Så blev det onsdag...

... og jeg har fået en ny hårfarve :-D eller helt ny er den jo ikke... det er bare 4 år siden jeg havde den sidst og dejligt at den er kommet tilbage...
Jeg lovede jo også at dele en opskrift her efter aftensmaden i aften, hvis maden nu var god og det var den helt bestemt! Det smagte virkelig godt og jeg kan nu altså meget godt lide den sur/sød-sauce man selv laver i stedet for det kunstige stads, som man får serveret med en kinabox eller kan købe på flasker i supermarkedet... Jeg kan varmt anbefale retten. Den tager kort tid at lave, man skal være lyn hurtig og have alle sine ingredienser klar inden man starter wokken op og går i gang. So you think you can cook??? Prove it!

Rejer i sur/sød-sauce
4 portioner
Forberedelsestid: 25 minutter
Tilberedningstid: 5 minutter

Ingredienser:
1½ spsk. jordnøddeolie
1½ spsk. grofthakket hvidløg
2 tsk. finthakket frisk ingefær
4 forårsløg, skåret i 4 cm stykker på skrå
450g rå rejer, pillede og uden indvolde
225g vandkastanjer, friske eller fra dåse (pillede, hvis friske) i skiver - kan undlades

Til saucen:
150 ml. klassisk kinesisk hønsefond eller købe-fond i god kvalitet*
2 spsk. shaoxing-risvin eller tør sherry (min risvin er ikke shaoxing, hvilket fungere fint)
3 spsk. lys soyasauce
2 tsk. mørk soyasauce
1½ spsk. tomatpure
3 spsk. kinesisk riseddike eller cidereddike
1 spsk. sukker
1 spsk. majsmel, blandet med 2 spsk. vand

*Jeg købte den nye slags fond man kan få fra knorr - FOND "DU CHEF" - hvilket virkede rigtig god.

1: Opvarm wokken ved høj varme og tilsæt derefter olien. Når den er meget varm og ryger lidt, skal du tilsætte hvidløg, ingefær og forårsløg og stir-fry i 20 sekunder.
2: Tilsæt rejerne og stirfry dem i 1 minut
3: Tilsæt derefter peberfrugt og vandkastanjer og stir-fry i 30 sekunder.
4: Tilsæt nu alle ingredienserne til saucen undtagen majsmel-blandingen. Bring det hele i kog og tilsæt majsmel-blandingen og skru ned for varmen. Lad retten simre i 3 minutter. Server det med det samme med tilbehør efter eget valg.

Bon appetit..

Kommentarer

Populære opslag fra denne blog

Karolines hjemmelavede aspargessuppe

Den lækreste aspargessuppe er efter min mening ikke Mous færdiglavede, som du med nemhed kan hente op af frysedisken i Føtex. Den smager da ok, men er slet ikke lige så tyk og cremet som jeg gerne vil have at min aspargessuppe skal være og så kan de have kogt den nok længe... Nej, den bedste aspargessuppe ifølge mine smagsløg er helt klart Karolines den hjemmelavede, som er flødelegeret MUMS! Det fås bare ikke bedre og så med hjemmebagte flutes til... Det er slet ikke så avanceret som det lyder og hvis du alligevel har kogt en kylling til høns i asparges, så har du nok gemt fonden og det er bare langt det lækreste at bruge i stedet for en bouillonterning... Jeg præsterede at lave så meget aspargessuppe sidst, at der nu står til en middag mere i fryseren og jeg GLÆDER mig til næste gang det kommer på madplanen, for så god var den altså! Men i skal da ikke snydes for opskriften, som mange nok har i forvejen, da den er at finde i Karolines Køkken nr. 1 tilbage fra 1980. Karolines ...

Læs mere

Jamie Oliver's Tomatsuppe

.... og så ikke helt alligevel, for som i nok ved, så laver jeg ret ofte lidt om på opskrifterne i forhold til hvad jeg har hjemme og gider at anskaffe... Denne gang var det altså tomaterne det gik ud over... Tomater er altså ikke vinter-spise og derfor synes jeg det er vigtigt at sige, at hvis du har intentioner om at spise tomater om vinteren, så vælg dem på dåse! De gør sig selvfølgelig ikke lige så godt til en tomatmad eller en salat, men så må vi altså lige holde os i skindet de få måneder, hvor vi ikke kan få ordentlige tomater og GLÆDE os til sæsonen igen oprinder... Jeg have i kådhed købt en ordentlig pakke gigant-tomater i sidste uge bare fordi de så virkelig røde og sødmefulde ud og det var de da næsten også... Men jeg ærgrede mig gul og grøn over at jeg ikke havde mulighed for at få de lækreste sommertomater til denne ret... Det må prøves når vi kommer i sæson igen! Anyway - jeg besluttede mig for at resterne af disse tomater skulle i suppen og så måtte jeg erstatte de m...

Læs mere

Brusebadsboller og kanelsnegle med knas

Jeg havde jo bagt en smule til vores lille MBK-mødregruppe komsammen for snart et stykke tid siden, jeg har dog ikke fået blogget om herligheden og egentlig også kun fået taget billeder af bollerne... Nu lovede jeg jo også at jeg ville poste opskrifterne, så de kommer her: Brusebadsboller (ca. 12 stk.) 6 spsk. vand 50g gær 3 dl mælk 50g smeltet smør ca. 7-8 dl mel 1 tsk salt 3 spsk sukker 1 tsk kardemomme (kan undlades) Opløs gæren i det lunkne vand. Tilføj de øvrige ingredienser og ælt dejen sammen. Form 12 boller og sæt dem på en bageplade med bagepapir. Stil bollerne til hævning under et fugtigt viskestykke, tænd ovnen på 225 grader og snup et dejligt brusebad. Bollerne er klar til at blive sat i ovnen på midterste rille, når du kommer tilbage i køkkenet efter ca. 25 minutter. Pensl dem evt. med pisket æg først, så bliver de ekstra flotte. Bag dem i ca. 12 minutter (hold øje med dem, for er jeres ovn ligesom min, så kan man ALDRIG regne med den angivne bagetid - mine bo...

Læs mere

Agnethe - about a girl

Søg i denne blog